Ciupercă Turcia: merită o încercare! Rețete originale și simple pentru gătit curcan cu ciuperci în cuptor, pe sobă, în aragazul lent și în vase

Ciupercă Turcia: merită o încercare! Rețete originale și simple pentru gătit curcan cu ciuperci în cuptor, pe sobă, în aragazul lent și în vase

Se spune că ciupercile înlocuiesc carnea.

Acest lucru nu este parțial adevărat!

Cu carne sau păsări de curte, ele sunt chiar mai gustoase, mai ales dacă este curcan.

Aceste două produse se completează perfect între ele și mii dintre ele pot fi pregătite. Cum să gătești o curcană cu ciuperci?

Turcia cu ciuperci - Principii generale de gătit

Pentru a găti un curcan cu ciuperci, puteți folosi absolut orice parte a carcasei și chiar chestii întregi. De regulă, rețeta indică faptul că trebuie să luați: fileu, întuneric sau alb (sân), coapsa. Trebuie reamintit faptul că sânul este mai uscat decât restul carcasei, dar conține, de asemenea, mai puține calorii.

Cum se taie carne de curcan:

• cuburi;

• paie;

• bare;

• plăci (ca escalopii);

• porțiuni cu os.

Orice formă de tăiere este folosită, este important să gătiți din carne de pasăre proaspătă și de înaltă calitate. În acest caz, vasul nu va fi doar gustos, ci și util.

Se pot folosi ciuperci pentru feluri de mâncare: pădure sau cultivate în mod artificial. Totul depinde de gustul personal. Ciupercile de pădure trebuie mai întâi fierte în apă sărată timp de 10-15 minute, în funcție de dimensiune. Apoi, scurgeți într-o gaură și lăsați apa să se scurgă bine. Ciupercile sunt cele mai comune șampiri și ciuperci de stridii. Acestea pot fi utilizate fără tratament termic prealabil.

Dacă rețeta pentru curcan cu ciuperci nu spune cum să taie ingredientele, atunci o poți face în orice formă. În plus față de produsele principale, legumele, ierburile și produsele lactate sunt de asemenea utilizate în mod obișnuit. Și păsările de curte și ciupercile merge bine cu smântână, smântână, lapte. Este important să fie proaspete și nu acru. Dacă procentajul de conținut de grăsime nu este specificat, atunci puteți lua orice la discreția dumneavoastră.

Rețetă 1: Turtă de ciocolată cu ciuperci și roșii

Pentru prepararea de curcan cu ciuperci pentru această rețetă se folosesc fileuri. Antena înlocuiește cu succes gulașul clasic, merge bine cu toate mâncărurile laterale, salate de legume. Pregătită pe sobă într-o tavă sau cratiță, puteți folosi un cazan.

Ingredientele necesare

• File de 1 kg;

• 0,5 kg de ciuperci;

• 5 roșii;

• sare;

• hamei-suneli 0,5 linguri;

• ulei vegetal 50 ml.

Metoda de gătit

1. Clătiți fileul de curcan, tăiați în cuburi mici de 1-2 cm. Taiați ciupercile în plăci sau în cuburi. Dacă se utilizează un produs congelat, lăsați ca atare.

2. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie, încălziți și turnați bucăți de curcan. Se prăjește rapid la căldură maximă, astfel încât să devină alb pe toate laturile. În acest fel, pe carne se formează o cochilie, care va păstra toate sucurile.

3. Apoi se toarnă ciupercile, se reduce focul și se fierbe sub capac timp de 15 minute. Ciupercile produc suc, deci nu este nevoie să adăugați apă.

4. Îndepărtați pielea de pe roșii și le tăiați în cuburi. Pentru a elimina pielea a fost ușor, trebuie să țineți fructele timp de un minut în apă clocotită, apoi puneți-le în apă rece.

5. Adăugați roșii felii la curcan cu ciuperci, presărați hamei-suneli, sare și fierbeți încă 10 minute. Mâncarea este gata!

Rețetă 2: "Regele" Turcia Ciuperci

Există două opțiuni pentru gătit curcan cu ciuperci într-un mod regal: cu și fără cartofi. În ambele variante, se utilizează o cantitate mare de ceapă, ceea ce conferă sucului mai multă carne. Felul este gătit în cuptor.

Ingredientele necesare

• curcan de 0,8 kg;

• 0,3 kg de ciuperci;

• 0,6 kg de cartofi;

• 0,4 kg de ceapă;

• sare, piper;

• smântână de 0,4 kg;

• oțet;

• 0,2 kg de brânză.

Metoda de gătit

1. Scoateți ceapa, tăiați în semne subțiri, marinați în apă acidată cu oțet timp de 15-20 de minute. 2. Tăiați curcanul în bucăți arbitrare, sare și piper și puneți-l într-un vas de copt în cuptor.

3. Se scoate ceapa din marinada, se stoarce ușor și se întinde peste carne.

4. Ciuperci tăiate în felii, răspândite pe ceapă, sare. Dacă se dorește, ele pot fi ușor prăjite într-o tigaie, astfel încât acestea vor fi mai aromate.

5. Decojiți cartofii, tăiați în felii și împrăștiați peste ciuperci și sare. În cazul în care curcanul cu ciuperci este royally gătit fără ea, atunci pur și simplu sări peste acest pas.

6. Adaugati sare si piper la smantana, turnati cartofii deasupra si trimiteti formularul in cuptor timp de 40 de minute. Temperatura necesară este de 190-200 ° C.

7. Apoi scoateți vasul, presărați cu brânză rasă și coaceți încă 5 minute până când apare crusta apetisantă. Nu păstrați antena în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, altfel brânza va deveni tare și uscată.

Rețetă 3: Turtă de ciuperci în sos cremă

Această bucată de curcan cu ciuperci poate fi gătită atât pe sobă cât și în aragazul lent. Principalele sale avantaje sunt un gust incredibil de blând, cu pregătire necomplicată și rapidă. Puteți folosi absolut orice parte a carcasei, dar dacă piesele de pe os sunt suficient de mari, atunci va trebui să adăugați timpul de stingere.

Ingredientele necesare

• carne de curcan de 0,8 kg;

• ceapă;

• ciuperci sau ciuperci de stridii de 0,5 kg;

• sare;

• ulei pentru prăjire;

• cremă de 0,4 l.

Metoda de gătit

1. Tăiați carnea în bucăți aleatorii, prăjiți într-o tavă cu o cantitate mică de unt timp de 5 minute.

2. Ceapa tăiată în cuburi, ciupercile în felii arbitrare și se toarnă în carne, se prăjește împreună pentru încă 5 minute.

3. Se adaugă cremă, se acoperă cu capac și se toargă timp de 40 de minute. 10 minute înainte de sare.

Rețetă 4: O curcană cu ciuperci și lapte în vase

O farfurie neobișnuită de curcan cu ciuperci și cartofi, care se poate pretinde a fi atât prima, cât și a doua. Idee minunată pentru cină sau prânz. Pentru prepararea vaselor porționate sunt utilizate. Toate produsele sunt luate după ochi, în funcție de numărul de porții. Ingredientele necesare

• curcan;

• ceapa;

• morcovi;

• ciuperci;

• cartofi;

• lapte;

• sare, piper.

Metoda de gătit

1. Am tăiat curcanul în bucăți arbitrare, le trimitem să fie prăjite într-o tigaie.

2. Custiți ceapa și ciupercile, prăjiți câteva minute cu carne de pasăre.

3. Alimentele gata preparate în ghivece.

4. Coji cartofi și morcovi tăiați. Cartofi dulci, morcovi în cercuri subțiri, puteți gratar pe un răzuit grosier. Răspândiți oala.

5. Sareti laptele, amestecati bine pana la dizolvarea completa si turnati vasele la jumatate. Acoperiți cu capacele și gătiți în cuptor timp de o oră la temperatură medie.

Rețetă 5: Turcia cu ciuperci și prunele "Merchant"

Porție gătit curcan cu ciuperci în cuptor. Cutia poate pretinde în mod sigur că este o sărbătoare și va decora masa.

Ingredientele necesare

• 6 felii de fileu, de dimensiuni de palmier;

• 0,2 kg de ciuperci;

• ceapă;

• 2 roșii;

• 0,2 kg de brânză;

• sare, piper;

• sos de soia, maioneză.

Metoda de gătit

1. Loviți ușor fileul, presărați cu sos de soia și lăsați-l să se marinareze. În acest moment, pregătiți umplutura.

2. Se prăjește ceapa și ciupercile într-o tigaie, sare și piper, se lasă să se răcească.

3. Pentru fiecare bucată de fileu puneți o grămadă de umplutură, bine pufată. Răspândiți toate ciupercile.

4. Tomate tăiate în inele de 1 cm, răspândite pe ciuperci. Peste tot suprapuse cu brânză rasă, este bine să apăsați. Ungeți cu maioneză și trimiteți-l în cuptor timp de 40 de minute.

Rețetă 6: Turcia Gratar cu ciuperci

Reteta originala pentru kebab de curcan cu ciuperci, care se poate pretinde a fi un fel de mancare. Pregătit fără ulei și cea mai blândă cale. Ciupercile pot fi folosite în culorile albe sau în șampițe.

Ingredientele necesare

• curcan 1 kg;

• ciuperci de 0,5 kg;

• 2 becuri. Marinada de a alege:

• oțet de vin;

• sos de soia;

• kefir;

• suc de rodie.

Metoda de gătit

1. Tăiați curcanul în felii, sare și marinați timp de 2-3 ore în orice fel de marinadă, sandwich carnea cu ceapă tocată.

2. Ciupercile trebuie să fie spălate, fierte în apă sărată timp de 5 minute întregi. Dacă acestea sunt foarte mari, atunci o puteți tăia la jumătate.

3. Strângeți curcanul cu ciuperci pe frigarui, gătiți pe cărbune sau în grătar. Puteți să vă așezați pur și simplu pe grila.

Rețetă 7: Turtă picantă cu ciuperci în limba coreeană

O rețetă pentru prepararea de curcan parfumat cu ciuperci, la care se adaugă mirodenii coreene. Pentru mai multe condimente în feluri de mâncare, puteți adăuga piper roșu.

Ingredientele necesare

• 1 kg de curcan;

• 0,3 kg de campioni;

• ulei de gătit;

• 2 veverițe din ouă proaspete.

Pentru sosul

• un pahar de suc de roșii;

• 3 linguri de sos de soia;

• 1 linguriță. condimente coreeană corecte;

• o bucată de ghimbir;

• 1 lingură de 9% oțet.

Metoda de gătit

1. Tăiați curcanul în bucăți, sare.

2. Albușuri albe de alb, se toarnă la curcan și se amestecă bine. Să stea o jumătate de oră. Apoi, prăjiți carnea în ulei până când fierbeți.

3. Ciupercile tăiate în felii și se prăjește separat. Apoi amestecați cu bucățile de curcan.

4. Pentru sos, combinați toate ingredientele, frecați ghimbirul, aduceți tot la fiert, fierbeți timp de 2 minute și turnați curcanul cu amestecul fierbinte cu amestec fierbinte. Acoperiți și lăsați să stea o oră.

Rețetă 8: Turcia cu ciuperci și legume în manșon

Maneca este un mare asistent de bucătărie cu care este ușor să pregătești mâncăruri gustoase și sănătoase. Pentru curcanul cu ciuperci pentru această rețetă, toate ingredientele pot fi luate în orice cantitate. Mai ales gustoase se obtine cu carnea pe os.

Ingredientele necesare

• carne de curcan;

• ciuperci;

• cartofi;

• ceapa;

• morcovi;

• piper alb; • 50 gr. unt;

• sare, condimente.

Metoda de gătit

1. Clătiți carnea, dacă este necesar, tăiată în bucăți, dar nu fină. Puneți o ceașcă mare sau o tigaie.

2. Decojiți legumele, tăiați cartofii în sferturi, ceapă și piper în jumătăți de inele, cercuri de morcovi, ciuperci în felii sau cuburi. Dacă este necesar, pot fierbe, dar este important să se scurgă bine apa.

3. Combinați toate ingredientele, sare, piper, adăugați unt moale și amestecați totul bine. Dacă doriți să reduceți conținutul caloric, atunci nu puteți pune uleiul.

4. Îndoiți produsele în manșon, legați capetele, faceți o gaură pentru abur să iasă și puneți cuptorul timp de o oră. Cu 10 minute înainte ca pachetul să fie gata, îl puteți tăia și îl puteți prăji.

Rețetă 9: Turcia cu ciuperci și hrișcă în cuptor

O rețetă simplă pentru gătit curcan cu ciuperci și hrișcă. Porridge se transformă în carne parfumată și suculentă. Pentru gătit aveți nevoie de o formă profundă.

Ingredientele necesare

• pastă de curcan 0,5 kg;

• ciuperci de 0,3 kg;

• hrișcă 1 sticlă;

• ceapă;

• 2,5 cesti de bulion sau apa;

• ulei;

• sare, condimente.

Metoda de gătit

• Tăiați curcanul în cubulețe mici, se prăjește în ulei într-o tigaie timp de 2 minute până când crusta albică se formează pe toate părțile.

• Ceapă și ciuperci tăiate, trimise la curcan. Se prăjește la căldură maximă timp de încă 5 minute.

• Am pus sub formă de curcan prăjit cu ciuperci și ceapă. Nivel cu o lingură.

• spălați hrișca, decantează apa. Adormiți cu grâu, preparați carne cu ciuperci, nivelul cu o lingură.

• În bulion se adaugă sare, orice condimente pentru a gusta, se amestecă și se toarnă în formă. Am trimis vasul la cuptor, gătiți în medie o jumătate de oră la o temperatură medie. Timpul poate varia, în funcție de adâncimea formei și de zona de evaporare a umidității.

Turcia cu ciuperci - trucuri și sfaturi

• Când gătiți curcan cu ciuperci, ar trebui să folosiți cu grijă condimente aromate. Aceasta este exact opțiunea în care acestea pot fi inutile și pot îneca gustul natural al ciupercilor.

• Dacă vă îndoiți de calitatea ciupercilor, atunci ele trebuie fierte timp de o jumătate de oră. În oamenii de a identifica otravă în oală adaugă ceapă. Se credea că dacă s-ar transforma în albastru, produsul a fost inutilizabil.

• Nu există ciuperci proaspete? În multe feluri de mâncare puteți adăuga murat, le va da un nou gust. Draga, chanterelle sau șampiunele sunt perfect combinate cu curcanul. Puteți folosi, de asemenea, ciuperci uscate, înmuiere în apă rece sau lapte.

• Dacă curcanul a fost anterior înghețat sau există suspiciuni că carnea este dură, este mai bine să o marinați. Pentru a face acest lucru, puteți folosi sos de soia, maioneză, orice fel de murătură sau doar frecați felii de muștar.

• Acidul conținut în roșii, lamaie, oțet și alte produse poate face carnea uscată și dură, deci nu este nevoie să puneți aceste ingrediente mai mult decât este indicat în rețetă.

• Prepararea cărnii trebuie făcută la temperaturi ridicate, astfel încât să nu-și piardă sucul.

Comentarii (0)
Căutare