Solyanka este o farfurie de asamblare care poate fi folosită atât pentru prânz cât și pentru cină.
Retete si variatii o cantitate imensa!
Dar cei mai iubiți și mai gustoși erau întotdeauna solianca cu carne. Adesea se adaugă varză și alte legume.
Pregătiți un solyanka gustos?
Solyanka cu carne - principiile generale de gătit
Carnea pentru solyanka poate lua orice, inclusiv păsările de curte. În plus, cârnații, carnea de porc, carnea de porc și carnea afumată sunt adăugate adesea în vas. Cele mai delicioase solyanka sunt cele care includ cel puțin trei tipuri de produse din carne.
Puteți adăuga orice ingrediente la supa de legume cu carne, dar mai des este varza, morcovi, ceapa, cartofi. Aroma specială a felului de mâncare oferă adăugarea de ciuperci. Ele pot fi nu numai proaspete, ci și sărate, congelate, conservate.
Solyanka pură este adesea gătită sub formă de supă și a servit ca un prim curs. Vasele cu legume sunt gătite mai dens, sub formă de tocană. Pe lângă legume, pot adăuga și câteva tipuri de carne și cârnați.
Rețetă 1: Varza Solyanka cu carne și cârnați
Reteta minunata si simpla pentru a face solyanka cu carne si varza. Și adaosul de cârnați face ca felul de mâncare să fie deosebit de parfumat. Cârnații sunt utilizați în rețetă, dar în mod similar puteți lua cârnați de orice fel.
Ingrediente
• 1 kg de varză;
• 400 de grame de carne;
• 400 de cârnați;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 4 roșii;
• ulei;
• condimente după preferințele dvs.
Gătitul
1. Spălați, îndepărtați filmele și tăiați carnea în cuburi. Este posibil în cuburi, ca pe gulaș. Se prăjește cu adaos de ulei. Este mai bine să o faceți imediat într-un cazan. Dacă folosiți carnea de vită, puteți acoperi cazanul și puteți scoate puțin carnea pentru ao face mai moale. 2. Se taie ceapa cu morcovi, se trimite la carnea prăjită și se gătește împreună.
3. Se taie varza si se trimite dupa legume, se prajesc usor. De îndată ce scade volumul, puteți adăuga roșiile tocate. Se recomandă îndepărtarea pielii de la acestea.
4. Apoi se toarnă în cazan puțină apă clocotită. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
5. În acest moment, curățați cârnații și tăiați în cercuri. Dacă este folosit cârnați, acesta poate fi tăiat în orice altă formă.
6. Deschideți, adăugați sare, condimente și cârnați tăiați. Simmer încă 5 minute, dar suntem ghidați de varză. Există soiuri tari, este în cea mai mare parte iarnă. Și sunt suculente și moi, mai ales soiuri de vară. Această varză este gătită foarte repede.
7. La sfârșitul grămezii se amestecă bine, aruncă verde, frunze de dafin și se stinge.
Rețetă 2: Hrănirea cu carne
O caracteristică a amestecului este utilizarea mai multor tipuri de produse din carne. Aceasta conferă saturația și nutriția vasului. Un astfel de amestec merge bine cu condimente fierbinți, dar nu le poți pune în tigaie și servi separat.
Ingrediente
• 500 de grame de carne de vită pe os;
• 1 morcov;
• 50 de grame de cârnați afumați;
• 150 de grame de roșii;
• 200 de grame de șuncă afumată;
• 50 de grame de măsline;
• 3 becuri;
• 1 lămâie;
• ulei și condimente;
• 200 de grame de cârnați fierți;
• 300 de castraveți murate;
• 30 de grame de căprioare (opțional);
• 200 de grame de șuncă coaptă.
Gătitul
1. Pregătiți un bulion de carne de vită pe os și trei litri de apă. Nu uitați să îndepărtați spuma grasă în timp ce se formează. Gatiti carnea pana cand este moale. Apoi scoateți, răciți, îndepărtați osul și tăiați în bucăți. Returnați carnea de vită în bulion.
2. Tăiați o ceapă tăiată, trei morcovi și toarnă în bulion. Se fierbe timp de 5 minute. 3. Restul de ceapa se toaca, de asemenea, in cuburi si se passeaza in ulei intr-o tigaie. Apoi adăugați castraveți tocați, piure de roșii și încălziți-l împreună pentru aproximativ 5 minute.
4. Acum tăiem toate celelalte produse: carne de porc fiartă, cârnați, șuncă și aruncați-le în tigaie. Faceți acest lucru alternativ, dând fiecărui ingredient fierberea.
5. Împrăștiați conținutul tăvii și fierbeți o băț de foc pe foc mic timp de aproximativ cinci minute, puteți zece. Principalul lucru nu este să dați fierbere activă.
6. Sare, puneti condimente, capere si masline, stoarceti sucul de la jumatate de lamaie si fierbeti timp de doua minute. Opriți-vă, insistați o jumătate de oră.
7. Când serviți într-o farfurie, puneți o felie de lămâie, presărați vasul cu ierburi proaspete.
Rețetă 3: Varza Solyanka cu carne în cuptor.
Această metodă de gătit economisește mult timp, felul de mâncare nu necesită o atenție deosebită și încă se dovedește delicios. Pentru o supă cu carne și varză în cuptor, veți avea nevoie de o bucată de gătit sau de orice vase rezistente la căldură cu un capac. Dar poți folosi un vas mare.
Ingrediente
• 800 de grame de varză;
• 400 de grame de carne de porc;
• 40 de grame de ulei;
• 1 morcov;
• 80 ml de tomate;
• 2 cepe;
• condimente.
Gătitul
1. Turnați uleiul într-o cratiță, puneți-l pe sobă.
2. Tăiați carnea de porc în benzi sau cuburi, trimiteți la tigaie. Faceți focul maxim și prăjiți timp de cinci minute.
3. Tăiați ceapa și trimiteți-o la carne, prăjiți încă câteva minute.
4. Răzuți varza și morcovii, adăugați sare și condimente și le frecați cu mâinile. Legumele ar trebui să piardă volumul.
5. Scoateți cratița de la căldură, adăugați varza cu condimente, întindeți roșiile și amestecați totul bine.
6. Acoperiți-l cu un capac și fixați-l cu 180 de grade în cuptor. Pregătirea vasului va fi de aproximativ 40 de minute, dar totul depinde de varză.
Rețetă 4: Solyanka cu carne și ciuperci
Rețetă incredibil de delicios solyanka cu carne. Ciupercile pot lua absolut orice, dar prietenii din pădure devin parfumați.
Ingrediente
• 500 de grame de carne de vită;
• 200 de grame de cârnați;
• 4 castraveți;
• 2 cepe;
• 300 de grame de ciuperci;
• 0,5 cutii de măsline;
• condimente;
• 4 linguri de pastă de tomate;
• unele uleiuri;
• Lămâie și verde pentru a servi.
Gătitul
1. Gatiti bulionul de carne de vita. Puteți lua carnea pe os. Apoi scoateți-l, tăiați în bucăți.
2. Dacă se folosesc ciuperci de pădure, apoi fierbe și ele. Dar într-o tavă separată. 20 de minute sunt suficiente.
3. Puneți o tavă pe sobă, adăugați ulei.
4. Se taie ceapa, se prăjește până devine transparentă.
5. Tăiați ciupercile și trimiteți-le la ceapă, se prăjește aproape aproape de pregătire.
6. Tăiați murăturile în mod fin și puneți-le în ciuperci, evaporați lichidul.
7. Adăugați pasta de tomate în tava. Dacă este groasă, apoi se diluează cu apă sau cu bulion din tigaie. Simmer încă 5 minute.
8. Trecem totul de la tigaie la tigaie. Sare, piper.
9. Tăiați cârnații în cercuri, puneți-le într-o pâlnie, aruncați măsline și gătiți încă 5 minute. Opriți-vă.
10. Se toarnă în plăci, aruncăm o felie de lămâie, decorează cu verdele.
Rețetă 5: Varza Solyanka cu carne și cartofi
Ei bine, unde suntem fără cartofi? Lumina preferată a tuturor este adăugată peste tot, chiar și într-o grămadă de carne cu varză. Iubita de multe si adesea folosite reteta. Este mai bine să gătiți vasul într-un cazan imediat sau într-o tavă mare și adâncă.
Ingrediente
• 400 de grame de carne;
• 4 cartofi;
• 600 de grame de varza;
• 1 morcov;
• 50 ml de ulei;
• 2 cepe;
• 4 roșii;
• condimente.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți mici, se prăjește până la maro auriu. 2. Toate legumele sunt curățate. Ceapa tăiat în cuburi și aruncați în carne.
3. Noi fream morcovii si trimitem dupa un arc.
4. Cartofii pot fi brute, dar se obține mult mai gustos dacă o prăjiți puțin. Tăiați în bucăți și prăjiți într-o tigaie. Acoperiti si gatiti pana cand softul nu este necesar.
5. Puneți varza mărunțită într-un cazan pentru carne și prăjiți cu alte legume pentru o lungă perioadă de timp, de asemenea.
6. Puneți cartofii afară din tigaie. Legume sare, piper, puteți adăuga orice condimente.
7. Tăiați roșiile în jumătate și frecați fiecare parte astfel încât pielea să rămână în mână. Roșia proaspătă este trimisă la cazan.
8. Acum trebuie să amestecați totul, să acoperiți cu un capac, să răsturnați căldura și să uitați de o jumătate de oră!
Rețetă 6: Solyanka cu carne și varză
Solyanka cu varza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia. A fost gătită în cuptoare și vase din lut. Deseori adăugate ciuperci, rădăcini și ierburi diferite.
Ingrediente
• 1.2 kilograme de varză;
• 400 de grame de carne;
• 200 de cârnați;
• 2 cepe;
• 4 linguri de roșii;
• sare și piper;
• ulei;
• frunze de dafin;
• morcovi și ciuperci, dacă se dorește.
Gătitul
1. Tăiați carnea și se prăjește până la maro auriu.
2. Adăugați ceapa tocată, gătiți împreună pentru câteva minute. Apoi turnați un pahar de apă clocotită și gătiți timp de un sfert de oră sub un capac.
3. Turnați puțin ulei în tigaie, setat să se încălzească.
4. Presați varza. Dacă este peroxid, puteți clăti cu apă rece. Puneți-o în tigaie, se prăjește până devine moale.
5. Imediat ce varza începe să se prăjească, puneți roșiile și gătiți împreună timp de încă cinci minute.
6. Tăiați cârnații sau cârnații, trimiteți-le la carne. Dați fierbere.
7. Adăugați varză de varză cu pastă de roșii. 8. Solyanka se amestecă, gustă. Adăugați mirodenii, acoperiți și fierbeți împreună timp de 10-15 minute.
9. În final, umplem cu verdeață, frunze de dafin.
Solyanka cu carne - sfaturi și trucuri
• Puneți produsele în necesarul de băuturi alcoolice și numai după fierberea celei anterioare.
• Trebuie să fierbeți buzunarul la căldură scăzută și să nu permiteți prepararea să fiarbă în mod activ. În caz contrar, piesele vor cădea în afară, vor fi doar piure.
• Alimentele sărate și acru (castraveți, ciuperci, varză, roșii) nu pot fi amortizate imediat. Acestea inhibă prepararea ingredientelor rămase. Bucățile de legume și carne pot rămâne dure. Este mai bine să le stingeți puțin într-un vas separat.
• Măslinele dau un gust deosebit soiului de carne, dar este recomandabil să folosiți fructele întregi cu pietre și să le aruncați în tigaie ca întreg. Acest os adaugă o aromă specială felului de mancare.
• Pentru a da o aromă de ciuperci, trebuie doar să adăugați un bulion de ciuperci, din cub.
