Brioșe clasice - ele sunt perfecte! American și rețetele noastre pentru brioșe clasice cu ciocolată, fructe de pădure, stafide

brioșe clasice - ele sunt perfecte! American și rețetele noastre pentru brioșe clasice cu ciocolată, fructe de pădure, stafide

Brioșele clasice sunt torturi mici, aromate, aerisite, cu un gust perfect.

De cele mai multe ori pregătesc ciocolată, cu cireșe sau brânză de vaci. Dar există și alte opțiuni pentru coacerea populară. De ce să nu le încercați în bucătărie?

Muffins clasice - Principii generale de gătit

Aluatul clasic de muffin se prepară separat prin amestecarea ingredientelor uscate și umede. Din acest motiv, masa se obține așa cum ar trebui să fie. Dar nu toate rețetele aplică această regulă.

Principalele ingrediente ale testului clasic:

• Făină. Doar grâu, cernut.

• Ulei. Doar cremoasă. În rețetele clasice, margarina sau uleiul vegetal sunt folosite foarte rar.

• Ouă. Dacă acestea sunt mici, atunci puteți mări suma specificată în rețetă.

• zahăr. Este permisă înlocuirea pulberii.

• Rippers. Pulberi de copt din pungi. În brioșe, această componentă nu este luată pentru a înlocui sifonul, deoarece călirea dă umiditate suplimentară.

Ciocolata, stafide, praf de cacao si alte ingrediente se adauga la gust. Aluatul este așezat în forme mici. În bobul comun brioșele nu sunt coapte.

Muffins clasice cu ciocolată

Renumita reteta pentru brioșe clasice de ciocolata. Este folosit pentru umplere, astfel încât să puteți lua imediat o picătură sau tăiați bucățile în bucăți. Adăugați pudră de cacao întunecată în aluat.

Ingrediente

• ulei 90 g;

• 60 g ciocolată;

• 100 g de zahăr;

• 20 g de cacao;

• 1,5 linguriță. ripper;

• două ouă;

• 1 vârf de sifon;

• 150 g de lapte;

• făină de 0,2 kg.

Gătitul

1. Conform regulilor, trebuie să amestecați ingredientele uscate într-un castron. Făina pentru briose este folosită numai pentru cea mai înaltă calitate și este cernută. Conectăm-o cu cacao, un mic vârf de sifon, ștergător. Adăugați zahăr în lichid. 2. Laptele integral trebuie să fie la temperatura camerei. Se amestecă cu ouă și zahăr, se amestecă cu o măturică până la netezime, nu este necesar să se utilizeze un mixer.

3. Uleiul este topit, răcit. Adăugați grăsime în lapte.

4. Acum trebuie să combinați ambele amestecuri. Obțineți aluat de ciocolată.

5. Luați bara de ciocolată, tăiați cu un cuțit în bucăți mici. Puneți în aluat fiert. Se amestecă.

6. Formele sunt plasate pe foaia de coacere sau plasate într-o tigaie specială. Umpleți aluatul la două treimi din volum.

7. Puneți-l într-un cuptor încălzit. Prăjiturile clasice sunt coapte la 180 ° C (dacă cuptorul este cu convecție, atunci 170 este suficient). Gatiți timp de 20 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați-l să stea încă 10 minute. Scoate-te.

Ciuperci clasice de cires

Reteta pentru brioșele de cireșe din aluatul de unt. Aici, tehnologia de amestecare este puțin diferită. Uleiul trebuie înlăturat în prealabil, produsul trebuie să fie înmuiat.

Ingrediente

• 0,5 Art. zahăr;

• unt 130 g;

• lapte 3 linguri. l.;

• 160 g cireșe (greutate nereușită);

• 0,7 tsp. ripper;

• trei ouă;

• 160 g de făină;

• vanilie.

Gătitul

1. Tăiați untul în bucăți, pliați-l într-un castron, mențineți-l cald timp de o oră. Sau luam imediat produsul moale.

2. Turnați zahărul. Continuăm să batem cu un mixer până când boabele sunt complet dizolvate.

3. Adăugați ouăle unul câte unul. Apoi turnați laptele. Bateți împreună.

4. Se amestecă făina cu toate ingredientele uscate, se adaugă aluatul, se amestecă.

5. Din cireșe scoateți oasele. Dacă boabele sunt înghețate, lăsați-le mai întâi să se dezghețe.

6. Amestecați cireșii preparați în aluat.

7. Scatter în matrițe, trimite la foaia de coacere.

8. Aducem la pregătire. Temperatura optimă pentru delicatețe este de 170-175 ° C. Pentru cupcakes de dimensiuni standard, va dura o jumătate de oră.

brioșe clasice cu stafide

Se recomandă utilizarea stafide întunecate pentru această coacere. Veți avea nevoie și de un mic rom, dacă este necesar, acest ingredient poate fi eliminat sau înlocuit cu o cantitate mică de brandy.

Ingrediente

• trei ouă;

• lapte 35 ml;

• 150 g de făină;

• 120 g de stafide;

• 2 linguri de rom;

• 7 grame de copt pentru copt;

• evacuarea uleiului. 130 de grame.

Gătitul

1. Spălați stafidele spalate cu rom, amestecați, lăsați timp de frământare a aluatului. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor, luăm o altă băutură alcoolică, dar nu este nevoie să vă plimbați prea mult.

2. Untul este bătut cu cinci minute. Apoi se adaugă treptat zahăr. Puteți lua pulbere pentru a accelera procesul. Masa ar trebui să fie pufoasă și omogenă.

3. Adăugați lapte în unt, nu opriți bătaia.

4. În continuare se adaugă ouă. Întrerupeți cu grijă până se uniformizează.

5. Se adaugă ingredientele uscate ale formulării.

6. La sfârșit, introduceți stafidele pregătite în rom.

7. Se amestecă, împrăștie aluatul aromatizat în matrițe.

8. Astfel de brioșe sunt coapte pentru o jumătate de oră la 175-180, este de dorit să controlați pregătirea unei scobitori.

brioșe clasice americane cu afine

Reteta americana pentru briose cu afine. Coacerea este foarte delicată, dulce și ușoară și poate fi pregătită și foarte repede. O reteta minunata pentru cei care au oaspeti pe prag. Reteta pentru ulei vegetal.

Ingrediente

• 180 ml de lapte;

• 0,2 kg de zahăr;

• ou;

• 100 ml ulei de creștere. inodor;

• 250 g de făină;

• 100 g afine;

• sare, vanilie;

• 10 g ripper.

Gătitul

1. Turnați laptele într-un castron, adăugați ulei vegetal și adăugați un ou. Acestea sunt toate ingrediente ale amestecului. Se agită cu o măturică până se înmoaie.

2. Într-un alt castron combinăm tot ce rămâne în rețetă. 3. Fructele sunt sortate, spălate și uscate. Dacă se folosesc afine congelate, lăsați-o să se dezghețe înaintea ei.

4. Acum combinați amestecul de lapte și produsele în vrac, amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă.

5. Adăugați afinele pregătite. În mod similar, puteți utiliza în această rețetă coacăze sau cireșe.

6. Puneți aluatul amestecat în matrițe.

7. Butelii de pește pentru a coace. În medie, va dura aproximativ 24-25 de minute. Spre deosebire de alte rețete, temperatura pentru acest test este de 200 de grade.

brioșe clasice în cuptorul cu microunde (ciocolată și nuci)

Rețeta este foarte rapidă și ușoară de a face brioșe clasice. Deoarece cuptorul cu microunde va fi utilizat pentru coacere, trebuie luate cupele de silicon.

Ingrediente

• 9 linguri de făină;

• 8 linguri de pulbere;

• 3 linguri de cacao;

• 2 ouă;

• 40 ml de apă;

• 100 ml de lapte;

• 1 lingură de nuci tăiate;

• 100 g de ulei;

• 50 g ciocolată;

• 1 linguriță. Ripper.

Gătitul

1. Am amestecat ouăle și toate lichidele.

2. Adăugați unt topit, dar nu fierbinte.

3. Într-un alt recipient, combinați toate ingredientele uscate ale rețetei. Se amestecă bine, astfel încât atunci când amestecul nu formează bulgări.

4. Nuci sunt folosite nuci tocate, dar puteți lua arahide. Ciocolata este, de asemenea, tocat.

5. Combinați nucile cu ciocolată și amestec în vrac pentru aluat.

6. Turnați toate acestea într-un preparat de lapte cu un ou.

7. Aluatul pentru briose se amestecă până se înmoaie.

8. Îndoiți în matrițe. Topul poate fi presărat cu piulițe suplimentare.

9. Am pus mulajele în cuptorul cu microunde, încercăm să le aranjăm la o distanță egală una față de cealaltă.

10. Porniți 2 minute la o putere de 750-800.

11. După semnal, lăsați-le pentru încă câteva minute. Apoi trebuie să deschideți ușa, să mutați o brioșă cu o scobitoare. Dacă bastonul este lipicios, reporniți-l timp de 30-40 de secunde la aceeași putere, lăsându-l să stea un minut după coacere.

brioșe clasice cu umplere lichidă

O altă versiune a brioșelor, dar nu simplă, dar cu umplere lichidă. Această rețetă clasică vine și din America. Pentru a obține produse de patiserie cu o cremă umedă, nu trebuie să fiți un geniu. E vorba de coacere.

Ingrediente

• 150 g ciocolată;

• două ouă;

• 45 g de făină;

• 50 g de ulei;

• 50 g zahăr.

Gătitul

1. Ciocolata trebuie sa ia calitatea cu un continut ridicat de cacao (cel putin 70%). Păstrați bucăți, aruncați într-un castron.

2. Adăugați ulei, trimiteți-l împreună într-o baie de apă. Se topește amestecul până se uniformizează, se răcește.

3. Ouă și zahăr trebuie să se agită până la spumă.

4. Combinați cu amestecul de ciocolată.

5. Se adaugă făina, se amestecă aluatul până se freacă și se toarnă imediat în matrițe.

6. Puneți un cuptor încălzit (180 ° C) timp de 7-8 minute. Sarcina este de a coace margini, partea de sus și de jos a cupcakes miniaturale, dar mijlocul ar trebui să rămână crud.

7. Scoateți din cuptor, transferați brioșele pe plăcuțele de servire, serviți la cald. Puteți adăuga produse cu cremă, înghețată, fructe sau pur și simplu presărați cu pulbere dulce.

Muffins clasice cu curd

O rețetă clasică pentru brioșele de brânză de vaci. Coacerea este ușoară, aerisită, în timp ce are o aromă cremoasă. În acest aluat, puteți adăuga stafide sau nuci.

Ingrediente

• 70 g de ulei;

• 150 g brânză de vaci;

• 150g de făină;

• două ouă;

• 1 s. l. (cu un deal);

• 140 g zahăr.

Gătitul

1. Lasati cascavalul pana cand bucatile omogene, mari din produs nu trebuie sa fie.

2. Beat untul cu brânză împreună, adăugați treptat zahăr. După ce toate boabele sunt dizolvate, adăugați ouă unul câte unul, amestecați.

3. Este timpul să turnați făină și praf de copt în aluat. Se amestecă. 4. Pentru a gusta vanilie, stafide sau alți aditivi. Fructele suculente în aluatul de coacere este mai bine să nu se adauge sau să se utilizeze în cantități mici. În caz contrar, procesul de coacere poate fi întârziat.

5. Deschideți aluatul. Ca de obicei, nu este nevoie să umpleți vârful matrițelor.

6. Am pus copt. Temperatura cuptorului încălzit 180. Gatiți până la batoane uscate.

brioșe clasice - sfaturi și trucuri.

• Formele pentru brioșe înainte de turnarea aluatului pot fi unsă și stropite cu biscuiți, praf de cacao. Crusta pe coacere va fi mai interesantă.

• În loc de vanilie în brioșe clasice, puteți adăuga un pic de coajă de pământ. Aroma va fi minunată.

• Dacă aveți nevoie să faceți produse de patiserie cu fructe de pădure suculentă, atunci înainte de a le pune în aluat, trebuie să le stoarceți bine. În caz contrar, procesul de preparare a unei mase umede poate fi întârziat, iar gustul și aspectul vor suferi.

Comentarii (0)
Căutare