Păstrăv la grătar - pește uimitor! Cele mai bune marinate cu lămâie, vin, sos de soia, fenicul, portocale pentru păstrăv la grătar

Păstrăv la grătar - pește uimitor! Cele mai bune marinate cu lămâie, vin, sos de soia, fenicul, portocale pentru păstrăv la grătar

Păstrăvul este cel mai curat pește. Nu va trăi niciodată în apă murdară cu canale de scurgere, aleg cu grijă un habitat care nu poate afecta calitatea produsului.

Pentru a păstra un beneficiu maxim din acest pește roșu, trebuie să-l gătiți în mod corespunzător. Una dintre opțiunile ideale - prăjirea pe grătar. Dacă alegeți păstrăvul corect, se va dovedi doar magic!

Pastravul la grătar - principii generale de gătit

În vânzare puteți găsi fripturi de păstrăvi, carcase întregi, fileuri pe piele sau fără ea. Toate acestea pot fi folosite pentru gătit pe grătar, dar timpul va fi diferit. Peștele trebuie mai întâi pregătit: răzuire a pielii, îndepărtarea excesului, clătire temeinică. În cazul în care creasta protrudes, atunci acesta trebuie să fie nivelat cu nivelul de pastă, astfel încât piesa se află plat pe grătar grătar. Peștele preparat este întotdeauna marinat.

Care este combinația păstrăvului:

• citrice;

• miere;

• sos de soia;

• ghimbir.

Adesea se adaugă mirodenii de pește, ierburi, ghimbir și ulei vegetal. Pește frecat sau turnat. Este important să acoperiți vasul astfel încât piesele să se usuce. Dacă intenționați să marinați păstrăvul pentru câteva ore, atunci este mai bine să îl puneți în frigider sau să-l puneți pe balcon.

Păstrăvul gătește frumos pe orice grătar electric, peste cărbuni fierbinți, precum și pe o tigaie convențională de grătar. Timpul depinde de metoda aleasă, de dimensiunea pieselor, de temperatura, dar peștele roșu se coace foarte repede. Dacă ar sta mult timp în marinadă, atunci câteva minute pe fiecare parte ar fi de ajuns. Este important să nu uscați păstrăvul.

Păstrăv cu gratar cu lămâie

Sucul de lămâie este un plus ideal pentru orice pește de mare și de râu, inclusiv păstrăvul la grătar. Felul este foarte simplu de preparat, dar delicat, delicios, aromat.

Ingrediente

• 2 păstrăvi de friptură;

• sare, mazăre de piper;

• 1 lămâie;

• 1 lingura. l. ulei de măsline.

Gătitul

1. Luati piper piper, suficiente 5-8 chestii, puneti intr-un mortar, macinati pudra. Va exista o aromă uimitoare, în condimentele de pământ dintr-o pungă nu poate fi.

2. Adăugați la piper câteva cuburi de sare, amestecați.

3. Clătiți fripturile de păstrăvi, ștergeți-le cu șervețele.

4. Se taie bucățile cu un amestec de sare și piper.

5. Strângeți sucul din lămâie. Mai întâi udăm peștele dintr-o parte, apoi din cel de-al doilea. Lăsați cel puțin 20 de minute. Lasati-l sa fie marinat.

6. Scoateți peștele din castron, luați uleiul de măsline, frecați în felii de pe ambele părți, astfel încât pe friptură să apară o crustă frumoasă.

7. Răspândiți păstrăvul pe grătarul încălzit sau pe gratar peste cărbunele fierbinți. Bucurați-vă de o fată frumoasă pe o parte.

8. Întoarceți-vă și așteptați până ce cealaltă parte este gătită.

9. Deplasați imediat peștele pe plăcuțe pentru servire, acestea ar trebui să fie deja legume și verdeață. De sus, pe păstrăvi, am pus felii subțiri de lămâie.

Pastrav la grătar cu vin alb

Opțiune marinată uimitoare pentru păstrăvul la grătar. Dar este, de asemenea, potrivit pentru toate tipurile de alte pești. Vinul trebuie folosit uscat pe alb.

Ingrediente

• 2 păstrăvi de friptură;

• 50 ml de vin;

• 0,5 lămâie;

• sare, piper;

• 1 lingură de unt;

• 3-4 fâșii de mărar.

Gătitul

1. Spălați mararul, misti în mâinile dvs., dar nu tăiați. Este necesar ca verdele să exude ușor sucul, să se ude, să elibereze aroma. Puneți pe partea inferioară a recipientului. 2. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie, combinați-l cu vinul.

3. Îndepărtați bucățile de pește spălate cu sare, piper și ungeți o parte a amestecului de vin.

4. Am pus această parte pe ramurile de mărar.

5. În partea superioară, cu pește, vărsați marinada rămasă.

6. Acoperiți recipientul, scoateți păstrăvul în frigider timp de două ore.

7. Scoatem, scuturam vinul, stropiti cu ulei, trimiteti pastravul la gratar pregatit in prealabil.

Pastrav la grătar în sos de soia

Sosul de soia este perfect pentru păstrăv, peștele este mărit în el rapid. Se adaugă oțet balsamic de prescripție. Puteți lua un pic de vin sau măr, primiți, de asemenea, gustoase.

Ingrediente

• păstrăv de 0,6 kg;

• 80 ml de sos de soia;

• 30 ml de oțet de vin;

• un mic coriandru, literalmente 5-7 boabe.

Gătitul

1. Grind coriandru într-un mortar, se amestecă cu sos de soia, se adaugă oțet de vin pentru a le. Setați marinada deoparte.

2. Spălați peștele. În cazul în care carcasa are ceva în plus, atunci trebuie să curățați ușor sau să tăiați cu un cuțit. Tăiați 1-2 cm, faceți fripturi.

3. Se toarna pastravul cu marinata, se pune intr-un castron. Rămășițele sosului toarnă doar partea de sus.

4. Acoperiți vasul, lăsați-l timp de o oră. Aducerea în frigider nu este necesară.

5. Scoateți păstrăvul din marinadă. Luăm prosoape de hârtie, îndepărtăm toată umiditatea.

6. Transferați bucățile de pește în grătar. Găsește păstrăvul pe ambele părți până când apare o crustă de aur.

7. Puneți peștele de pe grătar pe o farfurie, serviți cu pătrunjel, lămâie. Serviți imediat, dar într-o formă rece, rămâne, de asemenea, foarte gustos.

Păstrăvul de miere la grătar

Opțiuni marinate cu miere o cantitate imensă. Adesea se adaugă sos de soia, ceapă, dar păstrăvul este cel mai bine suplimentat cu suc de lămâie. Ingrediente

• 3 bucăți de pește;

• 2 lămâi;

• 50 g de miere;

• sare.

Gătitul

1. Mierea trebuie să fie topită astfel încât să devină lichidă, să se combine ușor cu alte ingrediente.

2. Spălați lămâile. Tăiați 3 felii, lăsate deoparte, sunt necesare pentru servire.

3. Din citricele rămase stoarceți sucul, presați-vă printr-un filtru pentru a scăpa de celuloză și oasele care ar putea cădea.

4. Combinați sucul de lămâie cu mierea topită anterior. Se dizolvă.

5. Spălați bucăți de păstrăvi, uscați și frecați cu sare.

6. Sprângeți peștele cu miere de marinadă, acoperiți și lăsați cel puțin o jumătate de oră.

7. Scoateți păstrăvul, scuturați picăturile din bucăți, puneți-le pe gratarul pregătit.

8. Prepararea peștelui delicios până la maro auriu. Va apărea destul de repede, deoarece în marinadă există miere.

9. Serviți bucățile de păstrăv deodată, adăugând orice verde proaspăt la feliile de lămâie depuse anterior.

Păstrăvul întreg la grătar cu fenicul

Această rețetă este ideală pentru păstrăvul mic, care este convenabil să gătească întreg. Dimensiunea carcaselor este cuprinsă între 0,4 și 0,6 kg. Veți avea nevoie de 2 fenicul verde fără rădăcină, adică cu tulpini și mici crengi.

Ingrediente

• 2 păstrăvi;

• 2 tulpini de fenicul;

• 1 lămâie;

• 1 lingură de unt;

• sare și piper;

• 0,5 lingurițe. condimente pentru pește.

Gătitul

1. Curățați suprafața peștilor, dar aripile nu trebuie tăiate. Dacă păstrăvul nu este eviscerat, atunci reparați-l. Spală bine înăuntru.

2. Se amestecă condimentele pentru pește cu piper și o cantitate mică de sare, frecați carcasa în interiorul și în afară. Lăsați o jumătate de oră.

3. Lubrifiați peștele înăuntru și în afară cu orice ulei vegetal. Lăsăm să ne culcăm aproximativ o jumătate de oră.

4. Tăiați lamaie, sunt suficiente 6 bucăți.

5. Spălați feniculul, tăiați crenguțele, dar nu prea puțin. Facem bucăți mari de 4-5 cm. 6. Puneți în abdomenul fiecărui pește 3 felii de lămâie.

7. Umpleți cu fenicul verde.

8. Acum, luați sfoara și împachetați-o de mai multe ori. Dar puteți folosi scobitori. Dacă puteți coase în siguranță burta.

9. Puneți carcasele umplute pe gil, coaceți până ce ați terminat. Puteți lubrifiai periodic crusta cu ulei vegetal.

10. Serviți păstrăvul din grătar imediat, dar nu uitați să scoateți firul sau scobitorii. Puteți adăuga vasul cu castraveți proaspeți, roșii.

Pastrav la grătar cu sosuri parfumate

.

O caracteristică specială a acestei rețete nu este numai păstrăvul delicios, ci și un sos uimitor de roșie. Poate fi servit oricărui pește, fără a lua neapărat soiuri delicioase. Marinada pentru păstrăvi este făcută din suc de portocale, în mod similar, puteți lua o băutură din bloc.

Ingrediente

• 0,2 litri de suc de portocale;

• 40 ml de sos de soia;

• 1 lingura. l. miere;

• 1 linguriță. ghimbir ras;

• 1 lingura. l. uleiuri pentru lubrifiere înainte de prăjire;

• 2 păstrăvi de friptură.

Sos de paprika:

• 6 ardei roșii mari;

• 15 g ghimbir proaspăt;

• 10 ml de suc de lamaie;

• sare, piper roșu;

• 2 linguri de sos de roșii, ketchup bun.

Gătitul

1. Gatiti marinata. Sucul proaspat de portocale sau de mere este cel mai bun. Adăugați sos de soia, puneți ghimbir tocat, amestecați bine și adăugați miere. Continuați să agitați până se dizolvă. Puteți adăuga alte mirodenii la gustul dumneavoastră.

2. Spălați fripturile, turnați marinada, lăsați-o timp de o oră.

3. Clătiți ardeiul uscat. Așezați-l pe grill înainte de păstrăv, coaceți până la maro.

4. Scoateți crusta din ardeii coapte, scoateți semințele. Am pus pulpă suculentă în blender.

5. Adaugati ghimbir la piper, sare sosul, amestecati cu un blender pana cand este neted. 6. Introduceți sosul de roșii. Puteți folosi ketchup sau se toarnă un suc mic, care va dilua coerența.

7. Acum adăugați suc de lămâie și piper roșu. Aici este mai bine să gustați sosul, pentru a nu-l face prea picant sau acru. Dacă piperul nu este foarte coaptă, atunci puteți arunca o grămadă de zahăr, se poate șterge totul până la omogenitate. Dați sosul să stea puțin, înmuiați în aromele aditivilor.

8. Scoateți păstrăvul din marinada portocalie, coaceți bucățile de pe grătar.

9. Împingeți peștele în vas, servit cu sos de paprika, servit cu verdețuri, felii de portocale proaspete.

Păstrăv la grătar - sfaturi și trucuri

• Nu este necesar să adăugați la păstrăv o mulțime de condimente de pește pregătit din sac. De obicei amestecurile au o aromă prea pronunțată, vor eclipsa mirosul natural, delicat al peștelui roșu.

• Dacă păstrăvul este la grătar cu bucăți de lămâie proaspătă. Că nu ar trebui să fie prea mult, altfel amărăciunea poate apărea din cruste, felul de mâncare va fi pur și simplu răsfățat.

• Peștele la grătar este servit de obicei cu legume proaspete, dar cu roșii și ardei coapte se dovedește, de asemenea, delicios. Puteți găti vinete tinere. Legume mai bune, cum ar fi păstrăvul, pre-mielul.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare