Printre toate soiurile de carne, carnea de vită ar trebui să ocupe un loc special în dietă.
Potrivit nutritionistilor, carnea de bovine contine multe elemente vitale pentru dezvoltarea normala a corpului uman.
Carnea de vită este împărțită în trei categorii:
• clasa superioară;
• clasa I;
• clasa a doua.
Caracteristica principală de divizare este de la care parte a carcasei este preluată această carne.
Carnea de vită de calitate superioară este folosită pentru prăjirea unei bucăți întregi, coacerea, fierberea, făcând carne de vită corned. Clasa întâi este adecvată pentru fierbere, coacere, prelucrare pentru umplutură. Clasa a doua este folosită pentru tratamentul termic pe termen lung, cel mai adesea este aspic, copt prelungit, coacere cu legume.
Regulile de gătit pentru carnea de vită sunt rapide și gustoase.
Carnea de vită conține o cantitate mare de proteine pentru a asigura pe deplin funcționarea normală a corpului uman. Carnea este de asemenea bogată în fier, zinc și alte oligoelemente, conține vitamine din grupa B și vitamina E.
În ciuda acestui fapt, nu fiecare casnică cu plăcere gătește feluri de mâncare din carne de vită, mulți oameni sunt confuzi de proprietățile naturale ale cărnii, adesea este tare și uscată. Oamenii se întreabă adesea ce să gătească din carne de vită rapid și gustos, pentru a vă bucura de întreaga familie.
Ca să nu apară o astfel de întrebare, trebuie să învățăm cum să gătim acest fel de carne.
Pentru aceasta ar trebui să știți câteva nuanțe:
• O regulă importantă în procesul de preparare a oricăror feluri de mâncare din carnea de vită este că trebuie să prăjiți carnea numai într-o tigaie bine încălzită în ulei fierbinte. Datorită temperaturii ridicate pe piesă, se formează imediat o crustă, care nu permite scurgerea sucului. Din acest motiv, carnea va fi mai dulce. • În cazul în care, după frigere, aveți de gând să frigeți puțin carne de vită, nu trebuie să adăugați lichid rece. Din această cauză, fibrele se "micșorează" și renunță la sucuri valoroase, prin urmare, carnea va deveni dură.
• Îndepărtează smântână de carne de vită, suc de roșii sau sos, oțet, vin roșu. Nu-i rău pentru sosul de soia de marinadă cu adăugarea de praf de muștar.
• Puteți să vă marinați în cognac sau vermut, dar merită să vă amintiți că după un astfel de alcool există de obicei o aromă specială.
• O atenție deosebită trebuie acordată culorii cărnii atunci când o cumpărați, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai mare animalul, ceea ce înseamnă că carnea va fi gătită mult timp. Nu va deveni mai moale nici prin prăjire adecvată, nici după decapare.
• Carnea de vită respinsă pe ambele fețe este mai moale și mai moale, după care se recomandă să se macină și numai apoi se efectuează tratament termic.
• Juiciness în carnea de vită va păstra breading și batter.
• Înainte de coacere, carnea de vite trebuie mai bine să se prăjească și apoi să se acopere cu un capac. O astfel de procedură pregătitoare va ajuta la menținerea sucului și a softness-ului.
Acestea sunt principalele caracteristici ale gătitului, secretele rămase fiind selectate individual pentru fiecare fel de mâncare.
Cum să gătească carne de vită rapid și gustos, atunci când întreaga familie așteaptă cu nerăbdare să cină după locul de muncă? La urma urmei, de obicei acest proces durează cel puțin două ore, și uneori mai mult. Există metode mai rapide de gătit carne de acest fel, care vor face apel la toată lumea, iar ea însăși va petrece un efort minim. Iar momentul liber nu era inutil pentru nimeni.
Având în rummage în rețete de diferite națiuni ale lumii, înțelegem că mulți oameni mănâncă carne de vită, există o mulțime de moduri de a găti carne. Cele mai simple și gustoase alese de noi.
Versiunea evreiască a cărnii de vită este rapidă și gustoasă.
Una dintre cele mai ușoare și mai accesibile modalități de a găti carnea de vită rapid și delicios este o rețetă care a venit la noi din Israel. Pentru gătit, ar trebui să alegeți o bucată bună de carne de vită, este de dorit să luați carne de culoare deschisă cu o cantitate mică de straturi grase.
Ingrediente:
• kilogram de carne de vită sau de vițel;
• cât mai multe cepe;
• o pereche de lauri;
• sare;
• piper negru macinat;
• condimente.
Gătitul
Pregătirea va începe cu faptul că carnea trebuie să fie tăiată în cuburi de dimensiuni medii și se toarnă apă rece timp de 10 minute.
În mod separat, tăiați ceapa pre-curățată, trimiteți-o la un cazan preîncălzit cu un fund gros.
Se prăjește ceapa în ulei vegetal.
Se toarnă apa din carne și se toarnă imediat cu apă clocotită și se lasă timp de încă 5-7 minute.
Se scurge apa din carne și se usucă ușor, se adaugă la ceapa de aur.
Gătiți fără capac, până când sucul eliberat din carne sa evaporat, apoi prăjiți toate ingredientele, amestecând în mod constant.
Când carnea de vită este înroșită, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat.
Umpleți conținutul cazanului cu apă, astfel încât carnea să fie acoperită cu 1,5-2 cm, adăugați frunza de dafin. Acoperiți cu un capac și o tocană până când este gata, acest lucru este de aproximativ 20 de minute.
Carnea de vită gătită în acest mod este potrivită pentru prânz și cină. Ca o farfurie servită servit terci de ovăz sau legume fierte. Dar are un gust mai bun!
Carnea tocată: Carnea de vită este rapidă și gustoasă.
O opțiune excelentă pentru meniul zilnic va fi friptură, care este făcută din carne de vită rapid și gustoasă. De asemenea, savoarea acestui fel de mâncare este bună.
Ingrediente pentru 4 porții: • kilogram de carne de vită sau de vițel;
• 3-4 cepe mari;
• 2-3 cartofi;
• o pereche de morcovi;
• sare;
• condimente.
Gătitul
Secretul gătitului rapid va fi prăjirea prealabilă a tuturor ingredientelor, din cauza faptului că această friptură nu va dura mult timp să vină.
Carne tăiată în benzi sau cuburi de dimensiuni medii.
Legumele se curăță, se spală, se taie cubulețe sau fâșii.
Puneți toate ingredientele în mod individual și puneți-le în vase ceramice în straturi: carne, cartofi, morcovi, ceapă.
Este de dorit să adăugați un pic din fiecare dintre straturile lor, o puteți face direct în tigaie.
Adăugați în fiecare oală o frunză mică de lauri, câteva porții negre de piper, rozmarin sau coriandru ca gust. Se toarnă jumătate din capacitate cu apă clocotită sau bulion fierbinte și se fixează timp de 20-30 minute. într-un cuptor preîncălzit.
În plus, puteți face un sos dintr-un pahar de smântână, o linguriță de mustar preparat și o lingură de făină. Apoi, trebuie să turnați sosul, iar timpul de gătit crește cu încă o jumătate de oră.
Cina consistentă de carne de vită este rapidă și gustoasă.
Cu acest fel de mâncare nu puteți alimenta doar casa, ci și oaspeții. Într-o singură plăcuță, toată lumea va găsi pentru ei înșiși ceea ce vor, deoarece există o combinație mare de diferite legume pentru fete și carne, care vor satisface foamea băieților.
Ingrediente
• bumbac - 300 g;
• alb sau conopidă - 300 g;
• 10 cartofi mici;
• morcovii și ceapa au nevoie de 1 bucată, dimensiunea este medie;
• o porumb dulce;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 250 g saramură din castraveți sau roșii;
• sare, condimente pentru gust.
Gătitul Pregătiți carnea și tăiați în cubulețe mici, prăjiți puțin în unt, adăugați ceapă tocată și morcovi rași. Dați puțină tocană și adăugați pastă de roșii, amestecați. Puneți cubulețe de piper dulce, cartofi întregi decojiți și varză, tăiați în cuburi 4 * 4. Dacă utilizați culoare, atunci este pre-dezasamblat în inflorescențe. Se toarnă conținutul de saramură, sare și piper. Adăugați apă astfel încât lichidul să acopere conținutul tăvii. Simmerați sub capac închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Serviți pe un vas mare comun.
Pentru această cină, bine servit separat de roșii proaspete sau castraveți, precum și de mărar.
O rețetă vinicolă de vită este rapidă și gustoasă.
Strămoșii noștri au fost, de asemenea, capabili să gătească carne de vită rapidă și gustoasă, iar ei i-au ajutat să se coace. În zilele noastre, un cuptor electric sau cuptor va fi un mare ajutor. Acest fel de mâncare merită, de asemenea, să fie adoptat pentru cei care au mulvarka.
Ingrediente
• un kilogram de carne de bună calitate;
• trei cepe;
• o pereche de morcovi;
• usturoi;
• 200 g de ciuperci;
• bulion;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, condimente.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți și prăjiți într-o tigaie cu un fund gros.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat.
3. După 3-5 minute arunca ciupercile tocate.
4. După alte 7 minute puneți morcovii răzuți.
5. Toate se amestecă și se acoperă cu un capac.
6. Apoi adăugați bulionul, piperul sărat. Adăugați condimentele rămase la gust.
7. Înmuiați la căldură scăzută timp de cel puțin 40 de minute.
Acest fel de mâncare poate funcționa independent sau ca sos pentru cereale, paste, legume.
Din condimente și condimente, oregano, rozmarin, cimbru, chili, nucșoară sunt cele mai potrivite. Legumele nu sunt telina inutilă, dar aceasta este o chestiune de gust personal.
Intrée de vită este rapid și gustos
Puteți găti o grămadă de prime cursuri de carne de vită rapid și gustoase. Supa cu piept de carne de vită și roșii nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente
• 300 g piept;
• 300 g cartofi;
• 300 g roșii coapte;
• 1 piper dulce;
• becuri;
• morcovi;
• 70 de grame de orez sau mei;
• sare, piper și alte condimente.
Gătitul
Pieptul trebuie să fie bine spălat, se toarnă 2,5 litri de apă clocotită și se fierbe timp de 25-35 de minute. După aceasta adăugați cartofi tăiați. Roșiile sunt căptușite și curățate, măcinate. Ceapa, morcovii si ardeii se taie foarte bine. Legumele și cerealele spalate se adaugă la bulion fierbinte și se fierb la foc mic timp de încă 10 minute. La sfârșit se pune o frunză de dafin, un amestec de piper măcinat, busuioc mărunt tocat și marar.
Se recomandă ca supa să fie insistentă timp de aproximativ douăzeci de minute, din care gustul său se va îmbunătăți.
Carne marinată în natură: carnea de vită este rapidă și gustoasă
În natură, fripturile de carne de vită sunt gătite rapid și gustoase, pentru aceasta este de dorit să marinați carnea în avans. Pentru el, este de dorit să prezinte legume la grătar, sau roșii și castraveți proaspeți. Ei bine, potrivite și verzi.
Necesar pentru marinadă:
• 6 Art. l sos de soia;
• ulei de susan;
• o linguriță de zahăr;
• o lingurita de cal ghimbir ras;
• o lingurita de muștar;
• jumătate tocată de ardei iute.
Se ia carnea în sine, aproximativ 300 de grame pe porție, rețeta de marinadă este proiectată pentru două astfel de bucăți.
Gătitul
Toate ingredientele pentru marinada sunt amestecate într-un recipient profund și se pune carnea acolo timp de 1,5-3 ore. Înainte de gătit, fripturile sunt, de preferință, scoase din marinadă. Se prăjește pe cărbuni până se pregătește.
Secretele și trucurile de gătit rapid și gustoase
Pentru a găti carnea de vită rapidă și gustoasă, trebuie să puteți alege carnea potrivită:
• pentru ca oamenii să fie mai gustoși și mai sănătosi, să renunțe la carnea congelată;
• examinați cu atenție dungile de grăsime, dacă o bucată dintr-un animal tânăr, straturile de grăsime vor fi colorate în cremă;
• coarde galbene de grăsime indică faptul că aveți carnea unei persoane vechi;
• uită-te atent la culoare, culoarea roz fierbinte nenatural ar trebui să alerteze;
• ștergeți carnea cu un șervețel obișnuit de hârtie albă, ar trebui să lăsați o marcă transparentă pe ea;
• plasturii roz sau roșii indică faptul că carnea este colorată artificial.
Carnea de vită bine selectată și gătită vă va încânta pe cei dragi și cu gust excelent, sensibilitate și sucuri.
