Sfeclă roșie este o legumă gustoasă, sănătoasă și hrănitoare care este folosită pe scară largă în gătit.
Primele preparate sunt preparate din el, pregătesc gustări, caserole, salate, mâncăruri laterale și pregătesc pentru iarnă.
În vara, sfecla de hash este deosebit de populară.
Hashul de sfeclă este principiile de bază ale gătitului
Okroshka bucătar în Rusia de mai multe secole. Acest fel de mâncare aparține categoriei de supe reci, astfel încât să gătească în principal în timpul verii.
Principiul principal al preparării este măcinarea legumelor, a cărnii fierte sau a cârnaților, urmată de amestecarea și turnarea bazei lichide.
Umplutura se prepară pe bază de pâine nealcoolică, zer, smântână, kefir sau maioneză, diluată anterior cu apă.
Componentele principale ale okroshka sunt legumele. Poate fi napi, sfeclă, castraveți, ridichi, cartofi și așa mai departe. Aici puteți experimenta culegerea acelor legume pe care le iubești.
Carnea fiartă poate fi înlocuită cu șuncă sau cârnați. Există, de asemenea, rețete pentru hash cu pește uscat și uscat. Carnea pentru okroshka poate fi fiartă sau prăjită în prealabil.
Din verde, mirodenii și usturoi nu se realimentează.
Toate componentele okroshka crumble fin, pune într-o tigaie, adăugați un pansament și se toarnă toate kvass sau kefir. Unii oameni le place să toarne okroshka chiar înainte de a servi. Suc de sfecla servit cu pâine de secară, muștar, ouă fierte și usturoi.
Rețetă 1. Okroshka cu sfecla
Ingrediente
- mărar;
- două sfecla;
- două ciupituri de sare;
- grămadă de ceapă verde;
- smântână;
- ouă;
- litri de kefir;
- doi castraveți.
Metoda de gătit
1. Periați sfecla mea și fierbe până se moale. Ouăle se gatesc de asemenea fierte fierte. Răciți sfeclă și ouă și curățați-le. Trei sfecluri mari fierte. Ouăle sunt tăiate în jumătate.
2. Spalati castravetii si coajati-le. Se taie bine sau trei rase.
3. Ceapa verde se clătește, se usucă și se taie mărunt. Puneți-o în vas, unde vom găti okroshka. Se presară ceapa cu sare și se freacă cu tolkushki.
4. Răspândim toate ingredientele la arcul și turnăm kefirul. În cele din urmă adăugați ouăle. Puneți okroshka în frigider. Dacă vă place lichidul okroshka, diluează-l cu apă rece fiartă.
Rețetă 2. Okroshka cu sfecla pe kefir și smântână
Ingrediente
- 40 ml de smântână;
- doi castraveți proaspeți;
- sare;
- sfecla mica;
- apă purificată - 300 ml;
- cartofi - doi tuberculi mari;
- litri de kefir gras;
- ou - patru bucăți;
- mărar - o grămadă mare;
- ceapa verde - 200 g;
- cârnați fierți - 300 g.
Metoda de gătit
1. Spălați cartofii și sfecla. Puneți sfecla, cartofii și ouăle într-o oală. Umpleți cu apă purificată și gătiți la foc mic. Zece minute mai târziu, scoateți ouăle și gătiți legumele până când sunteți în stare de licitație. Scurgeți apa și răciți legumele.
2. Clătiți ceapa verde și mărarul, clătiți excesul de umiditate și tăiați. Pune totul în turte, sare și lira până când verdele nu lasă sucul.
3. Spălați castraveții, coajați și tăiați fin. Tăiați cârnații în bucăți mici. Puneți castraveți și cârnați în tur. 4. Coji și tăiați cartofii, sfecla și ouăle în același mod ca și celelalte ingrediente. Trimiteți totul turcii, amestecați cu smântână și turnați toată chefirul. Se amestecă și se aduce vasul la consistența dorită, diluându-l cu apă filtrată.
Rețetă 3. Hasheto lituaniană
Ingrediente
- trei sfecla;
- apă minerală;
- castraveți - trei bucăți;
- ceapa verde - o grămadă;
- patru ouă;
- piper;
- mărar - jumătate de buchet;
- smântână - 100 g;
- pătrunjel - jumătate de ciorchine;
- sare;
- lapte acru - litru.
Metoda de gătit
1. Spălați sfecla și gătiți în cuptorul cu microunde. Puneți leguma într-o pungă de plastic și o legați strâns. Puneți sacul în cuptorul cu microunde și gătiți timp de patru minute la putere maximă. Apoi scoateți sfecla din sac, verificați pregătirea cu un cuțit și, dacă este necesar, gătiți pentru încă câteva minute. Dacă nu există cuptor cu microunde, fierbeți sfecla. Răciți și coajați legumele pregătite.
2. Se fierbe ouăle, se răcește sub apă rece și se coacă din cochilie. Împărțiți-le cu un cuțit sau cu grătare.
3. Spălați castraveții, ștergeți și tăiați fin. Clătiți verdele de ceapă, clătiți excesul de umiditate și sfărâmați bine.
4. Sfeclă de coajă și grătar.
5. Combinați produsele pregătite într-o turtă și amestecați-le cu smântână, condimentând totul cu piper și sare.
6. Turnați tot iaurtul de casă și amestecați din nou. Aduceți okroshka la consistența dorită cu apă minerală. Okroshka se lasă în frigider timp de o jumătate de oră.
Rețetă 4. Okroshka cu sfecla pe quass
Ingrediente
- sare;
- 200 g de sfecla;
- mărar;
- morcovi - două bucăți;
- ceapa verde;
- castravete sărate și proaspete;
- smântână - 45 ml;
- ouă;
- oțet și zahăr - câte 5 g fiecare;
- pâine de pâine - trei pahare.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine sfecla, coajați și tăiați în benzi subțiri. Puneți sfeclă într-o cratiță cu apă, adăugați oțet și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Răciți sfeclă roșie.
2. Se fierb morcovii în coaja până se moale. Scurgeți apa, răciți legumele și tăiați în cuburi mici.
3. Grind castraveți proaspeți și sărate în același mod ca morcovii. Se fierbe ou, se răcește, se coajă și se toacă fin.
4.Fiermoiați mararul spălat și ceapa.
5. Într-un castron adânc, amestecați morcovi, castraveți și ou cu smântână, adăugați sare, ceapă și zahăr. Se amestecă totul bine și se pune sfecla cu bulion în amestec. Se toarnă toate kasurile, se amestecă și se servesc okroshka cu bucăți de gheață, garnisite cu mărgele de mărar.
Rețetă 5. Suc de sfeclă roșie cu carne de vită
Ingrediente
- litri de pâine;
- sare;
- zahăr - 5 g;
- file de vită - 250 g;
- doi castraveți;
- un mic buchet de mărar proaspăt;
- doi cartofi;
- ceapa verde - 75 g;
- sfecla mica;
- morcov.
Metoda de gătit
1. Spălați bine cartofii, sfecla și morcovul sub robinet. Se pune într-o cratiță cu apă și se aprinde. Gătiți legumele până când sunt moi. Luați în considerare faptul că morcovii și cartofii se prepară mai repede, ceea ce înseamnă că trebuie să le eliminați înainte. Răciți legumele fierte, coajați-le și le tăiați bine. 2. Clătiți filetul de carne de vită sub robinet, curățați-l de vene, filme și fierbeți într-un bol separat. Îndepărtați carnea din bulion, răciți și tăiați fin sau rupeți mâinile.
3. Crumblează verde spălate de ceapă și mărar. Puneți verdele în turte, ușor sărate și frecați cu tolkushki.
4. Spălați și curățați castraveții. Se taie mărunt legumele.
5. Puneți toate legumele și carnea într-o turtă și umpleți-le cu pâine. Se amestecă și se pune okroshka în frigider timp de 30 de minute.
Rețetă 6. Okroshka carpatică cu sfecla
Ingrediente
- sfeclă mare;
- sare;
- castravete - două bucăți;
- paie de pâine - 2,5 litri;
- 200 g de ridiche;
- 80 g smântână;
- 3 cartofi;
- 50 g de ceapă verde;
- șuncă - 300 g;
- patru ouă.
Metoda de gătit
1. Spălați sfecla și cartofii sub robinet cu o pensulă, puneți legumele într-o cratiță cu apă și gătiți, până când este moale, fără peeling. Cartofii se fierbe mai repede, deci trebuie să-l primiți mai devreme. Gătite legume rece, coaja și se sfărâmă fin.
2. Grind ridys spălat și castraveți în același mod ca alte legume.
3. Șuncă tăiată în bare.
4. Puneți legumele și șunca preparate în tigaie. Adăugați aici ouă fierte și cubulete. Se amestecă.
5. Se rupe ceapa verde si se adauga la alte produse. Sare, se amestecă cu smantana și se acoperă cu pâine de pâine. Se amestecă din nou și se păstrează timp de o oră în frigider. Turnati okroshka rece în plăci și serviți la masă cu pâine de secară.
Rețetă 7. Rădăcină de sfeclă vegetariană pe apă
Ingrediente
- patru tuberculi de cartofi;
- un vârf de piper negru;
- două sfărâmături mici;
- 100 g smântână smântână;
- patru castraveți proaspeți;
- vârf de acid citric;
- o grămadă de verdeață;
- ceapa verde - 200 g.
Metoda de gătit
1. Se spală cartofii și se fierbe până se fierbe. Coaceți sfecla în cuptor până când fierbeți. Legumele se răcesc și se coajă.
2. Clătiți verdele și ceapa și tăiați fin. Proaspete castraveți spălați, ștergeți și tăiați fin.
3. Cartofi decojiti tocati marunt. Râul de sfeclă mare.
4. Combinați toate produsele zdrobite într-o turtă, turnați jumătate de litru de apă purificată și umpleți-o cu smântână. Sare, se adaugă acid citric, piper și se amestecă. Înainte de a servi, răciți-vă timp de o oră.
Rețetă 8. Okroshka din topuri de sfeclă cu brânză de mozzarella
Ingrediente
- Brânză de Mozzarella - 200 g;
- muștar;
- vârfurile de sfeclă - jumătate de kilogram;
- mărar proaspăt;
- castraveți proaspeți - două bucăți;
- smântână;
- ciuperci de ridiche;
- ceapa verde;
- sorrel - 200 g;
- trei ouă.
Metoda de gătit
1. Spălați frunzele, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă fierbinte. Puneți focul și gătiți timp de un sfert de oră.
2. Se spală sorrel, se taie în fâșii și se adaugă la oală cu vârfuri. Continuați să gătiți încă zece minute.
3. Se fierb topurile și sorul în apă rece, apoi se stoarce și se răsucește amestecul printr-o mașină de măcinat cu carne. Se toarnă bulionul în tigaie și se răcește. Puneți masa verde în bulionul răcit. Aceasta va fi o stație de benzină. 4. Fierbeți ouă fierte tare. Se curăță și se separă gălbenușurile de albi. Pisa. Spălați ridichea și morcovul, ștergeți și tăiați în cercuri.
5. Tăiați brânza în cuburi. Clătiți verdele, uscați și tăiați fin. Pune toate ingredientele într-o tavă goală. Umpleți conținutul cu dressing și adăugați smântână și muștar. Se amestecă bine și se răcește timp de o oră.
Okroshka cu sfecla - sfaturi si trucuri
- Secretul principal al gustului okroshka este de a rupe toate ingredientele cât mai mici posibil.
- Este mai bine să grămați sfecla pentru okroshka.
- Dacă utilizați carne pentru gătit okroshka, nu ar trebui să fie grăsime. Carne de vită perfectă, file de pui sau carne de porc slabă.
- Răspândiți gălbenușele cu o cantitate mică de kvass, astfel încât gustul de okroshka este mai bogat.
- Adăugați hrean sau muștar ras până la okroshka. Acest lucru va da condimentul farfuriei.
- Pregătiți umplerea iaurtului sau a iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi, dacă doriți să obțineți un vas cu conținut scăzut de calorii.
- Lingură verde proaspătă de ceapă, mărar, busuioc și patrunjel cu sare, astfel încât okroshka are o aromă extraordinară.
