Sos de cremă cu ciuperci - cele mai bune rețete. Cum să gătiți bine și gustos sosul cremos cu ciuperci.

Sos de cremă cu ciuperci - cele mai bune rețete. Cum să gătiți bine și gustos sosul cremos cu ciuperci.

Sos de cremă cu ciuperci - principii generale și metode de preparare

Sosul cremos delicat al ciupercilor merge bine cu orice fel de feluri de mâncare din cartofi și paste făinoase, precum și de orez și legume. Poate fi folosit la prăjirea rulourilor de varză, a bucăților de carne și a cotletului. Sosul de cremă va adăuga sucuri și delicatețe acestor feluri de mâncare.

Soiuri de ciuperci comestibile foarte mult. Există, de asemenea, multe sosuri care pot fi preparate pe baza lor. Este păcat că aceste ciuperci proaspete pot fi folosite numai la momentul colectării lor.

Ciupercile și șampiunile de stridii pot fi cumpărate întotdeauna în magazin. Apropo, în aceste rețete care sunt enumerate mai jos pentru aceste ciuperci, puteți intra în sezonul de recoltare și alte ciuperci, utilizate în formă prăjită. Astfel de sosuri sunt universale.

Sos de cremă cu ciuperci - Preparate alimentare

Ceapa - primul ingredient cu care începe prepararea sosului. Ar trebui să fie bine zdrobită, atunci practic nu va fi resimțită în sos ca o componentă separată. Ceapa sporeste invizibil gustul si aroma ciupercilor. Acesta este rolul său în acest fel de mâncare. În cazul ciupercilor, ajutorul de ceapă este o necesitate.

Ciupercile pentru sos trebuie folosite în stare proaspătă și fără nici un semn de deteriorare sau de depozitare pe termen lung. Ciupercile uscate nu pot fi cumpărate de pe mâini sau pe piață. În formă uscată, este aproape imposibil să recunoaștem ciuperca sau calitatea ei. Ciupercile trebuie spălate și uscate. Pentru sos, ciupercile sunt mai bine de tăiat în bucăți mici. La urma urmei, vrem să obținem exact sosul, și nu ciupercile, fierte în cremă. În loc de felii fin tăiate, puteți folosi ciupercile tocate într-o mașină de tocat carne sau folosind o răzătoare grosieră.

Sos de cremă cu ciuperci - pregătirea mâncărurilor

O cratiță cu pereți groși și un fund este cea mai potrivită pentru prepararea sosului și a sosului. În absența lui, puteți folosi tigaia. Panoul cu pereți groși, cu un capac, nu va permite arderea componentelor antenei și crearea condițiilor ideale pentru stingerea și dispariția.

Înainte de a servi, sosul poate fi descompus în boabe de soia speciale sau boluri de înghețată și decorat cu verdeață. Acest lucru va da un vas un aspect solemn și apetisant.

Sos cremos de ciuperci - cele mai bune rețete.

Rețetă 1: Sos cremos de ciuperci

Sos de cremă cu ciuperci - cele mai bune rețete. Cum să gătiți bine și gustos sosul cremos cu ciuperci.

Sampinonii sunt buni deoarece sunt disponibili în orice moment al anului. Achiziționarea restului de ingrediente nu este, de asemenea, o problemă. Acest sos este deosebit de bun pentru o varietate de feluri de mâncare din cartofi.

Ingrediente

300 de grame de ciuperci proaspete, 1 ceapă de dimensiuni medii, 200 de grame de smântână, 25 de grame de unt, 1-2 lingurițe de făină de grâu, 1/2 cești de apă fiartă. Condimente pe gust.

Metoda de preparare

Încălziți o sobă sau o tigaie pe sobă. Se topește untul în el și se presară ceapa mărunțită. Șampiunele spălate și uscate trebuie, de asemenea, să se macină. Când ceapa are culoarea aurie, adormim șampiunile. Nu contează că șampiunele ocupă mult spațiu, ar arde de aproape trei ori. Când se încălzesc, ciupercile încep să facă suc. Este necesar să le amestecați pentru a nu arde și a aștepta până când sucul de ciuperci este complet evaporat. Ciupercile prajite cu ceapa câștigă aroma și gustul necesar. Ciupercile gata pot fi sărate. Este timpul să adăugați făină în vas. Dacă doriți să vă asigurați că sosul este similar în consistență cu smântână, trebuie să puneți 3 lingurițe de făină. Din 2 linguri va corespunde cu smântână non-grasă, iar de la o lingură va rămâne lichidă, ca o cremă. Ciupercile sunt amestecate uniform cu făină. Acum este momentul să injectați lichide. Să începem cu apă fiartă. Apa fierbinte trebuie turnată într-un curent subțire pe toată suprafața tăvii, astfel încât toate ciupercile să fie acoperite și întregul vas să fie gătit în același timp. Se amestecă vasul. Apa și făina creează o substanță translucidă, în care sunt ceapa și ciupercile. Rămâne să intre în crema încălzită. După adăugarea lor, fierberea sosului nu mai este necesară. Dacă s-a dovedit a fi puțin gros, puteți adăuga apă. Sosul este gata și poate fi folosit chiar acum.

Rețetă 2: Sos de cremă cu ciuperci de stridii.

Sos de cremă cu ciuperci - cele mai bune rețete. Cum să gătiți bine și gustos sosul cremos cu ciuperci.

Ciupercile de stridii nu sunt inferioare hârtiilor, fie în ceea ce privește disponibilitatea, fie gustul. Aceste ciuperci sunt nutritive și sănătoase. Sosul cremos bazat pe ele va decora orice fel de mâncare. Sos de smântână, în special, de la ciupercile de stridii până la paste sau orez. Sosul rece se poate mânca cu pâine.

Ingrediente

250 de grame de ciuperci proaspăt proaspete, 200 ml de cremă (grăsime nu contează), 5 linguri de unt, 1/2 linguriță de nucșoară măcinată, o grămadă de pătrunjel sau cilantro, sare.

Metoda de preparare

Se taie cu usturoi usturoiul și se prăjește în unt topit până se moale. Adăugați ciuperci de stridii felii. Se prăjește ciupercile până când se fac sucuri. Turnați crema. Crema trebuie încălzită înainte de adăugare. Gatiti la foc mediu timp de 7-10 minute. Înainte de a opri focul, trebuie să sare vasul, să adăugați ierburi mărunțite și nucșoară. Opri focul. Se amestecă bine și se acoperă. Lăsați vasul să se înmoaie timp de cinci minute. Acum poate fi servit pe masă.

Rețeta 3: Sos de cremă cu ciuperci uscate de porcini

Sos de cremă cu ciuperci - cele mai bune rețete. Cum să gătiți bine și gustos sosul cremos cu ciuperci.

Ciupercile albe au caracteristici excelente, atât proaspete, cât și uscate. Ciupercile uscate albe sunt, de asemenea, apetisante, gustoase și parfumate. Pe baza lor, puteți face un sos minunat cremoasă, care va da orice fel de mâncare o aromă minunată de ciuperci.

Ingrediente

100 de grame de ciuperci uscate de porcini, 200 ml de crema, 1 lingura. l. făină, 2 linguri. l. ulei de scurgere.

Metoda de preparare

Ciupercile uscate de porcini trebuie să fie spălate, umplute cu apă și setate să se umfle 8 ore. După aceea, clătiți din nou ciupercile, gătiți până se pregătesc și se taie. Încălziți tigaia sau cratița. Se topește untul într-un castron încălzit, se adaugă făină și se toarnă ușor în cremă, se sare și se amestecă. Adăugați ciupercile albe, amestecați bine, acoperiți vasele cu un capac și lăsați să se fierbe timp de aproximativ trei minute. Sosul gata poate fi pus într-o cratiță și decorat cu o crenguță de verdeață.

Sos de cremă de ciuperci - sfaturi de la bucătari experimentați

Numele sosului implică faptul că crema este folosită la prepararea sa, dar nu toată lumea poate mânca cremă. În acest caz, crema poate fi diluată în jumătate sau complet schimbată pentru smântână. Crema dă sosului puțină ușurință și un gust dulce. Smantana face sosul mai tandru si usor acru. Din combinația de smântână și sos de smântână devine dulce și acru. Utilizarea unui produs în acest caz este o problemă de gust. Crema înainte de a adăuga la fel de mâncare este mai bine să se încălzească puțin, apoi nu se curl de la căldură.

Făina, care este în mod necesar o parte a oricărui sos, trebuie să fie prăjită. Dacă acest lucru nu se face, se pot forma bucăți sau poate apare un gust neplăcut.

Dacă mai rămâne un sos după masă, îl puteți pune în frigider și îl puteți folosi ulterior într-o formă încălzită sau răcită.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare