Gustul acestor prăjituri este familiar pentru toată lumea încă din copilărie. Coacerea poate fi cumpărată încă la magazin, dar prăjiturile făcute de tine sunt mult mai gustoase.
Cookie-uri pe smântână - principiile de bază ale gătitului
Korzhiki sunt produse de panificație de formă ușoară sau rotundă. Pregătiți-le pe bază de lapte, kefir, brânză de vaci și smântână cu adaos de unt. Pătrunjelul este moale și delicat, cu o crustă crocantă crocantă.
Luați în considerare cele mai populare rețete pentru shortbread, aluat pentru care este pregătită pe bază de smântână. În plus față de produsele lactate, zahăr, făină, grăsime cremoasă moale, sifon, ars cu suc de lămâie sau oțet, ouăle vor fi necesare. Toate ingredientele combină și frământă un aluat moale, în care se pot adăuga nuci, stafide sau semințe de mac. Coacerea se va dovedi a fi parfumată dacă se pune în aluat vanilie, scorțișoară sau alte arome.
Alăturați aluatul într-un strat pe o masă friabilă, cu o grosime de cel puțin un centimetru. Un pahar sau o formă specială, stoarceți bomboanele viitoarelor prăjituri. Treceți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră.
Prăjiturile pe smântână sunt mult mai moi decât cele gătite pe chefir sau pe lapte. Prăjitura gătită se răspândește pe o farfurie, servită cu cacao fierbinte, ceai, ciocolată și băuturi cu lapte.
Rețetă 1. Prăjituri pe smântână cu aromă de portocală
Ingrediente
smântână - 120 ml;
un vârf de sare; zahăr granulat - 150 g;
coajă de portocală singură;
miere - 140 g;
suc de lamaie - 25 ml;
oua de pui - doua bucati;
coacerea sifonului;
ulei vegetal rafinat - 10 ml;
făină - stivă cu un deal;
lapte - 50 ml.
Metoda de preparare
1. Ouăle de pui se sparg și separă ușor gălbenușurile de proteine. Se pune gălbenușul într-un castron adânc, se adaugă smântână și se agită bine. În amestecul rezultat se adaugă 100 g de zahăr și se adaugă miere lichidă. Se toarnă uleiul vegetal, se sare și se freacă pofta de portocală. Totul este agitat cu un mixer până când este neted. Strângeți bicarbonatul de sodiu, adăugați amestecul și amestecați.
2. Treceți treptat făina în cupă, amestecând după fiecare adăugare. Feriți aluatul moale, care ar trebui să se lipi ușor de mâini.
3. Rolați-o cu puțin mai puțin de un centimetru gros pe o suprafață flouredă. Stoarceți biscuiții rotunzi cu o sticlă largă sau o formă specială.
4. Tavă de copt cu hârtie de copt. Trecerea pe biscuiții lui. Restul zahărului este combinat cu lapte, se amestecă și se unge amestecul rezultat al piesei de prelucrat.
5. Cuptorul este pornit la 190 ° C. Trimite-i o coală cu biscuiți și coace timp de zece minute. Se scoate foaia de copt, se răcește ușor, se scoate biscuiții din pergament și se pun pe o farfurie.
Rețetă 2. Prăjituri pe smântână cu semințe prăjite
Ingrediente
aluat
făină de grâu - 400 gr;
sare de masă;
coș de praf pentru copt;
oua mari - doua bucati;
jumătate de stivă zahăr granulat;
margarină - 60 g;
stack incomplet smantana de orice continut de grasime; semințe prăjite.
Metoda de preparare
1. Se taie făina într-un vas profund, se adaugă un vârf de sare și o praf de copt. Se amestecă. Dacă nu există praf de copt, puteți folosi sifon, numai în acest caz nu se adaugă amestecului uscat, ci smântânii.
2. Se toarna zaharul alb in faina clivata, se bat oul si se pune margarina moale si smantana. Frământați aluatul, care nu se lipeste de mâini. Colectați-l într-o minge, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute. Rotiți cuptorul la 180 ° C.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Rulați aluatul într-un tort plat, puțin mai puțin de un centimetru gros pe o masă friabilă. Strângeți semnele rotunde. Puneți-le pe o foaie de copt. Ouul se agită cu grijă și își grasă biscuiții. Se presara cu semințe curățate și prăjite deasupra. Apăsați ușor în aluat cu o furculiță.
4. Așezați tava pentru coacere în cuptor și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C. Îndepărtați biscuiții fini de pe cuptor, răciți-vă într-o stare caldă și puneți un vas. Serviți cu lapte.
Rețetă 3. Prăjituri pe smântână cu margarină
Ingrediente
2 g de sodă alimentară;
făină de grâu - kg;
oua mari - trei bucati;
sare iodată;
grăsime cremă - un pahar;
vanilină - sac;
margarină - 180 g;
300 g zahăr din trestie de zahăr.
Metoda de preparare
1. Într-un recipient adânc, ciocan în ouă de pui. Adăugați smântână și adăugați zahăr din trestie. Bateți ingredientele până când cristalele se dispersează complet. Acum adaugati vanilie, sare si soda hidratata. Agitați din nou. Puneți amestecul acru. 2. Puneți margarina moale într-un vas separat. Siftați făina printr-o sită și adăugați-o la margarină. Așezați totul în miez mic. Puneți-l într-un amestec de smântână și frământați aluatul moale.
3. Pulverizați făina peste suprafața mesei. Rotiți aluatul pe un strat cu puțin mai puțin de un centimetru gros. Strângeți cercurile într-un pahar larg și puneți-le pe o foaie de copt, spălând-o cu ulei.
4. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți-l într-o foaie de copt cu spații și coaceți timp de o jumătate de oră. Îndepărtați produsele de patiserie de pe cuptor și răciți-le direct pe foaia de coacere.
Rețetă 4. Prăjituri pe smântână cu banane și chipsuri de cocos
Ingrediente
110 g unt moale;
25 g chipsuri de cocos;
ou mare;
oțet de cidru de mere;
165 g de zahăr;
25 g de miere;
200 g smântână;
porumb făină - o jumătate de ceașcă;
două banane;
300 grame de făină de grâu;
3 g sifon alimentar.
Metoda de preparare
1. Scoateți uleiul din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătire. Puneți-o în vase adânci, lăsând o bucată mică, adăugați zahăr și bateți bine pufos. Adăugați smântână și ouă. Beat din nou până se uniformează.
2. Scoateți coaja din banane. Taie-le în jumătate și tăiem în felii subțiri. Puneți într-o tavă preîncălzită untul topit. Adăugați miere și fierbeți peste căldură scăzută, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute. Răcește-l.
3. Transferați bananele coapte la amestecul de smântână, adăugați făina cimentată și adăugați sifonul, stingându-l anterior. Se amestecă bine pentru a obține consistența aluatului de smantana de casă. 4. Acoperiți pergamentul cu deco. Lingura răspândește aluatul, formând prăjituri rotunde. Așezați dopurile într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ patruzeci de minute. Produse de patiserie finite pot fi triturate cu zahăr pudră.
Rețetă 5. Prăjituri pe smântână cu semințe de mac
Ingrediente
30 de grame de zahăr pudră;
două stive făină de grâu;
jumătate de stivă smântână;
3 g de sodă alimentară;
50 g mac;
jumătate de stivă zahăr din nisip;
unt - 60 g;
două ouă mari.
Metoda de preparare
1. Bateți un ou în vase profunde și amestecați-l cu o măturică sau mixer până când se formează spumă ușoară. Adăugați smântână, zahăr granulat și sifon. Aruncă totul din nou.
2. Topiti untul prin plasarea vesela cu el peste o tava cu apa clocotita. Se răcește și se adaugă restul ingredientelor. Trimiteți macul aici. Se amestecă și, adăugând puțină făină cernută, frământați un aluat moale și suplu. Înfășurați-l în film și trimiteți-l timp de patruzeci de minute în frig.
3. Eliberați aluatul din film și puneți-l pe o masă umplută cu făină. Rotiți-l puțin mai puțin de un centimetru gros. Folosind o formă specială sau o sticlă largă, excentrați semifabricatele rotunde. Linia deco cu hârtie de copt și răspândirea pâine pe ea.
4. Se agită bine oul cu o furculiță până când este netedă. Ungeți cutia cu un ou bătut. Puneți în cuptor și coaceți până la maro auriu. Temperatura ar trebui să fie 180 ° C. Dacă doriți, puneți coacerea fină pe suportul de sârmă și turnați ciocolată topită.
Rețetă 6. Prăjituri pe smântână cu brânză și tărâțe
Ingrediente
două stive tărâțe de grâu; sare de masă;
100 de grame de carne de vită fără grăsimi;
50 de grame de zahăr;
100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
20 ml de ulei vegetal;
oul de pui
Metoda de preparare
1. Se amestecă brânza, se usucă în cuptor la temperatură scăzută, se pune într-o mașină de măcinat cafea și se macină într-o stare de făină.
2. Coaceți brânza printr-o sită. Se adaugă tărâțe de grâu în amestecul de cheag și se amestecă. Adăugați smântână, zahăr granulat, bătut într-un ou și sare. Se amestecă toate și se lasă timp de 20 de minute pentru a face tărâțele umflate.
3. Formați cochilii de aluat din aluat și puneți-le pe o foaie de copt după ce au fost lubrifiate cu ulei vegetal. Coaceți pâinea scurtă timp de o jumătate de oră. Pudra fierbinte cu zahăr pudră și răcită.
Biscuiți cu smântână - sfaturi și trucuri
- Puteți stropi topul prăjiturilor cu semințe prăjite, arahide, nuci sau semințe de susan.
- Dacă adăugați cacao în făină, veți obține biscuiți cu aromă de ciocolată.
- În aluat puteți adăuga caise uscate sau prune, stafide, nuci.
- Reglați cantitatea de zahăr la gustul dvs. Dacă vă plac produsele de patiserie dulci, puteți adăuga mai mult zahăr decât este indicat în rețetă.
- Coaja de scorțișoară, vanilie și citrice va face coacerea aromată.
