Turcia în smântână: mai delicată, suculentă suculentă! Cele mai bune retete pentru smântână de curcan cu legume, ciuperci, bacon

Turcia în smântână: mai delicată, suculentă suculentă! Cele mai bune retete pentru smântână de curcan cu legume, ciuperci, bacon

O curcană în smântână: mai tandră, mai suculentă! Cele mai bune rețete de curcan în smântână cu legume, ciuperci, șuncă

Îți place un curcan, așa cum o iubesc? Este gustos, nutritiv și sănătos.

Coapte, prăjit, coapte - principalul lucru este să aveți mai mult!

Principii generale de gătit curcan în smântână

Pentru a obține un curcan delicios în smântână, veți avea nevoie de un filet de picioare sau de păsări de sân. Trebuie să fie spălat, uscat și tăiat în bucăți. În acest moment, cum îi place o persoană - poți tăia în cuburi mari, poți - cu plăci, dacă vrei cu adevărat, atunci poți să taie și cercurile. Ultima este o glumă, desigur.

Următoarea etapă este prepararea cărnii pentru gătit. Deși în unele rețete această etapă este omisă. Ce este acest preparat? Filletele din Turcia trebuie să fie marinate pentru câteva ore, după care carnea poate fi pusă în foc, în sensul de a fi gătit, fierbe sau prăjit, și deloc dat în mâinile Inchiziției. Există încă o versiune alternativă a acestei etape - pentru a pregăti smântână, apoi se toarnă cu carne și începe imediat să fierbe.

Smantana de aproximativ 20% grasime poate fi folosita ca un substitut pentru orice sos de curcan, dar cu smantana puteti face si un sos bun, puteti citi mai multe despre aceasta direct in reteta preferata.

Pentru a face sosul mai complicat, adică în care vor fi mai multe ingrediente, este posibil să aveți nevoie de:

• pasta de tomate;

• sos de soia;

• cremă;

• maioneză;

• usturoi.

Sosul excelent la curcan prăjit sau coapte poate fi obținut din ciuperci și legume. Pentru a face acest lucru, aceste produse sunt necesare pentru a spăla, coaja, eliminarea pielii, în cazul în care amenință să gust amar, apoi se macină. Puteți, de asemenea, să mănânci diferit, de exemplu, morcovii sunt de obicei tăiați în cuburi mici, iar ceapa sunt inele, dar nu trebuie să urmați standardele, dacă doriți, puteți chiar să tăiați triunghiurile din piper. Următoarea etapă este alegerea uleiului pentru a crea o mică capodoperă culinară. Turcia, în acest sens, este complet nepretențios, astfel încât să puteți lua în condiții de siguranță floarea-soarelui, măsline, cremoase, chiar și grăsime obișnuită este potrivit, aceasta este carnea dietetică.

Turtă de ciocolată cu ciuperci în smântână

Pentru a recrea această rețetă, este recomandat fileul de curcan, tăiat din coapsele de pasăre. Dacă luați carnea din piept, atunci timpul de gătit trebuie să fie redus cu aproximativ un sfert. Puteți să luați aproape orice ciuperci, chiar și ciorbe de parfum, dacă doriți, deși șampiunele rămân clasice, deoarece acestea oferă cea mai delicată aromă.

Ingrediente:

• file de curcan - 800 g;

• ulei - 3 linguri. l;

• sac de smantana;

• ceapă;

• cateva catei de usturoi;

• un pahar de apă fiartă;

• ciuperci - 400 g;

• sare, piper - cât doriți.

Metoda de gătit

1. Tăiați fileurile în cuburi mici.

2. Grind ceapa, taie ciupercile (dacă ciuperci, apoi taie o ciupercă în 4 bucăți).

3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile cu ceapa până când este moale.

4. Acum trebuie să luăm o altă tigaie și să prăjiți fileuri de curcan în ea până când se formează o crustă de aur maro.

5. Se amestecă conținutul ambelor tigăi, se adaugă usturoiul tocat, un pahar de apă fiartă și smântână, precum și piper și sare.

6. Simmerați-l sub capac timp de 20-25 de minute.

Turbă de tocană cu legume în smântână

Acest fel de mâncare este bun pentru că puteți folosi orice fel de legume pentru gătit. Vinete cineva vrea să înlocuiască dovlecel, și cineva ar putea dori să adăugați altele decât conopidă ordinară.

Ingrediente:

• carne de curcan - 500 g;

• unele uleiuri;

• maioneză - 2 lingurițe. l; • legume (roșii, ardei, vinete) - fiecare câte 150-200 g;

• făină de lingură;

• sare, piper - la gust.

Metoda de gătit

1. Fileurile de carne de pasăre se taie în porțiuni suficient de mari. Se adaugă maioneză, se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră.

2. Blanch de roșii - care este, mai întâi se toarnă apă fiartă peste ele, și apoi rapid baie-le în apă rece. Astfel, va fi mai ușor să îndepărtați coaja de la ei. După ce ați scos coaja, trebuie să tăiați roșiile în felii mici.

3. Se fierbe conopida timp de 1-2 minute. Apoi divide în florets și adăugați făină la ea, se amestecă.

4. Desprindeți vinetele și tăiați-le în fâșii.

5. Decojiți și tăiați ardeiul bulgară.

6. Încălziți tigaia. Puneti ceapa tocata pe el. Se prăjește până devine moale.

7. Se adaugă fileul de curcan la ceapă și se prăjește până se obține puțin auriu.

8. Se toarnă vinetele și conopida în aceeași tigaie, puțin mai târziu se trimit ardeii și roșiile acolo.

9. 5-7 minute după adăugarea piperului și roșii, se toarnă smântână în tigaie, sare și piper, se adaugă un pic de foc. Puteți adăuga și condimente.

10. Când sosul se fierbe, trebuie să întoarceți căldura la minimum și să acoperiți tigaia, lăsând toate ingredientele să se toacă. Dacă observați că lichidul din acest amestec nu este suficient, puteți adăuga o cremă puțin mai acră sau chiar apă fiartă.

11. Simmer până la gătit - 25-30 min.

Turcia coaptă în smântână

Gătirea fileului acestei păsări în conformitate cu această rețetă este o plăcere, deoarece necesită un minim de ingrediente, iar felul de mâncare se dovedește a fi delicios.

Ingrediente:

• file de curcan - 2 kg;

• lamaie - 2 buc;

• o pereche de caise de usturoi;

• ceapa - 1 buc;

• unele uleiuri; • smântână - 100 g;

• sare;

• Condimente (oregano, parfum, busuioc) - pentru gust.

Metoda de gătit

1. Tăiați carnea de curcan în cuburi sau plăci mari, presărați cu suc de lămâie și sare.

2. Tăiați ceapa și usturoiul, adăugați fileul de curcan, apoi adăugați condimentele.

3. Se toarnă carnea cu smântână, se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată este bine laminată în smântână.

4. Puneti carnea pe o foaie de copt, inainte de a putea turna untul, acesta este gustul. Se presara cu zmeura de lamaie, se coace timp de 1,5 - 2 ore.

Turcia cu smântână și sos de soia

Această rețetă este un pic similară cu cea anterioară, dar foarte diferită de gust. Sosul de soia dă condimente.

ingrediente:

• file de curcan - 700 g;

• sos de soia - 3-4 linguri. l;

• smântână - 150 ml;

• unele uleiuri;

• sare, piper, condimente - pentru gust.

Metoda de gătit

1. Tăiați pieptul în cuburi de aproximativ 2 x 2 cm.

2. Se amestecă smântână cu sos de soia, se adaugă sare și condimente acolo.

3. Turnați fileul de curcan cu sosul și lăsați-l timp de 2 ore.

4. Apoi, puneți carnea într-o tigaie și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Un curcan cu smântână și cartofi

Nu există adăugiri la acest fel de mâncare, deoarece este foarte hrănitoare în sine. Este gătit ușor, mâncat repede.

Ingrediente:

• File de curcan - 1 kg;

• cartofi - 1 kg;

• smântână - 250 g;

• brânză tare (opțional, se poate topi) - 200 g;

• mai multe becuri de dimensiuni medii;

• o pereche de caise de usturoi;

• unt sau ulei de măsline;

• sare, piper - la gust.

Metoda de gătit

1. Tăiați curcanul în bucăți mici.

2. Gatiți partea inferioară a tigaiei cu unt. Răspândiți carnea de curcan pe o tigaie. Pe deasupra - ceapa tocata. 3. Turnați toată smântână amestecată cu usturoi zdrobit.

4. Topul cu cartofi, felii sau felii. Puteți pune mai multe dintre aceste straturi, fiecare dintre acestea ar trebui să fie presărat cu sare.

5. Acum este vorba despre cuptor, unde trebuie să trimiteți carnea timp de 20 de minute. După aceasta, presărați tot cu brânză rasă, piper și trimiteți antena în cuptor timp de o jumătate de oră.

file de curcan cu smântână și plante provensale

Plantele provensale dau curcanului proprietăți foarte gustoase, merită gătit.

Ingrediente:

• piept de curcan - 1 kg;

• smântână - 150 ml;

• mai multe pungi de plante provensale;

• sare - la gust.

Metoda de gătit

1. Sareti pieptul de curcan si rotiti-l in smantana.

2. Stropiți în mod generos carnea cu plante provensale și lăsați-o timp de o oră.

3. Așezați pieptul în folie, cum să îl sigilați.

4. Puneți o foaie de copt și coaceți timp de o oră.

Curcan delicios cu smântână și țelină

În această rețetă, la prima vedere, nu este nimic extraordinar, dar curcanul se obține cu un gust extraordinar. Cum? Încercați-l singur.

Ingrediente:

• carne de curcan - 1 kg;

• usturoi - 2-3 cuișoare;

• rădăcină de țelină;

• rădăcină de pătrunjel;

• cîteva verigi de pătrunjel (puteți, de asemenea, să vă distrugeți);

• 2-3 felii de lămâie;

• pasta de tomate - 1 lingura. l;

• o lingură (puteți două) smântână;

• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de gătit

1. Tăiați carnea de curcan în cuburi.

2. Puneți bucățile de carne cu usturoi zdrobit, condimente, sare. Lăsați o jumătate de oră.

3. Răspândiți o bucată mare de folie, lubrifiați-o cu ulei.

4. Așezați carnea pe folie.

5. Top cu rădăcină de telina tocat și patrunjel, acoperiti toate cu pasta de tomate si adaugati cateva frunze de pătrunjel. Începu cu toată smântână. 6. Acum folia trebuie înfășurată astfel încât să nu existe crăpături.

7. Puneți o coală de copt și coaceți până când se face (aproximativ o oră).

Turc roll înfășurat în bacon cu smântână

O reteta simpla pentru 5 portii.

Ingrediente:

• piept de curcan;

• File de coapse de curcan - 100-150 g;

• bacon - 100 g;

• ceapă

• usturoi - 2 căței;

• smântână - 70 g;

• unele prune;

• unele uleiuri de măsline;

• zahăr - 10 g;

• sare;

• condimentele dorite, dar este important să fie în armonie cu gustul prunelor.

Metoda de gătit

1. Pieptul de curcan trebuie tăiat longitudinal, fără tăiere 3-4 cm. În interior, ungeți cu ulei de măsline. Sare și presărați cu mirodenii, frecându-le corect pe suprafața cărnii.

2. Puneți prunele aburite în carne.

3. Șlefuim fileul din coapsa păsării în bucăți mici și se prăjește cu ceapă și smântână până se înfrumusețează maro auriu. Puneți deasupra prunelor.

4. Îndoiți pieptul într-o rolă și bandaj cu un fir.

5. Înfășurați rola în foi de slănină.

6. Puneți rola pe o foaie de copt și expediați cuptorul, preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, trebuie să reduceți temperatura la 180 de grade.

7. Coaceți până la licitație.

Un curcan în smântână - trucuri și sfaturi

• Pentru carnea suculentă, temperatura de coacere trebuie să fie de cel puțin 180 de grade, în mod ideal 200 de grade.

• Dacă aveți de gând să coaceți, de exemplu, piept de curcan întreg, știți că 1 kg de carne este coaptă timp de 1 oră.

• Indiferent de rețeta pe care o alegeți, cea mai bună opțiune pentru carnea de curcan este o filetă pentru coapse de păsări.

• După prăjire sau de coacere a unui curcan într-o tavă sau într-o cratiță, există mereu grăsime sau sos. Poate fi folosit pentru gătit alte feluri de mâncare și mâncăruri laterale. • Este necesară treptat dezghețarea cărnii de curcan, precum și a oricărei alte carne. Din congelator, ar trebui să fie mutat la frigider, nu pune imediat carnea congelată pe masă, și chiar mai mult pentru a decongela în cuptorul cu microunde!

• Când alegeți carnea, fiți atenți pentru a fi ferm și elastic.

• Dacă gătiți curcanul într-un aragaz lent, trebuie să setați modul "Quenching" în medie o jumătate de oră. Într-un aragaz lent, carnea de curcan este gătit mai repede decât într-o cratiță, puteți scurta în siguranță timpul de gătit specificat cu un sfert.

Nu are sens să vorbim despre beneficiile cărnii de curcan. Gătirea este utilă pentru copii, ca conopida sau vinete, care nu sunt întotdeauna plăcute de membrii mai tineri ai familiei, vor fi mâncați pentru ambele obraji împreună într-o carne mirositoare.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare