Hamburgerii nu sunt doar fast-food mâncat în zbor.
Aceasta este o gustare bună luată pe drum.
Și prânzul "tormozk" în sacul muncitorului
Este, de asemenea, un mod unic de a face ca bebelușul să mănânce chifteluțe caloric ridicate pentru ambele obraji.
Există o mulțime de rețete hamburger, deși toate arată ca gemeni.
Cu toate acestea, diferențele mici în ingrediente vă permit să alegeți sau să creați propria rețetă de familie.
Ca și în cazul tuturor felurilor simple - nu vă fie teamă să experimentați. Încercați chopul de la unul, sosul de la celălalt. Combinați salata câtorva.
Rețete pentru patch-uri de hamburger - principii generale de gătit
• La pregătirea bucatelor de hamburger, carnea de vită, curcanul sau carnea de pui sunt cele mai frecvent utilizate.
• Carnea este zdrobită prin răsucire printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiată în bucăți mici cu un cuțit.
• Steakurile de carne sunt prăjite într-o tigaie, iar tăițele mai groase sunt prăjite într-un grătar electric acasă. În natură - peste cărbuni, pe o rețea specială.
• Forma și grosimea depind de tipul burgerului. Ele pot fi rotunde, pătrate sau ovale.
• Având în vedere preferințele dvs. de gust, carnea de vită poate fi înlocuită cu carne de porc, carne de vită sau miel. Turtă de carne pe carne de pui.
• Principala regulă în gătitul de hamburger în conformitate cu rețetele noastre este să vă atingem mâinile cu carne tocată cât mai puțin posibil. Chiar și atunci când tăiați-o în patties, este recomandat să folosiți numai unelte de bucătărie (două furci).
• Bucatele de carne tocată și măcinate sunt uscate și mai puțin delicate.
• Se recomandă să se grilă produsele semipreparate din carne la căldură moderată până când se obține o crustă friptă. Este această crustă care va preveni pierderea excesivă de suc de carne. Și numai după ce a primit-o, focul este redus la mediu și aduce tăițele la pregătire. • În carnea tocată pentru chifteluțe conform rețetelor descrise mai jos, puteți adăuga fasole, brânză. În pește - miere și portocaliu. Cutletele pot fi gătite cu umplutură de brânză.
• La chifle, pe lângă patch-urile de hamburger, conform unei rețete clasice, au pus umplutura de legume. Rețelele descriu pe scurt recomandările pentru pregătirea unor astfel de feluri de mâncare.
Cutleru de hamburger - rețetă din file de pui cu brânză
Acest tăiței este pus împreună cu o garnitură de legume și este decorat cu frunze de salată. Pentru garnisaj se amestecă paiele de morcovi fierte cu porumb fiert (poate fi conservat). Adăugați un pic de ardei iute, presărați ușor cu oțet și încălziți ușor. Legumele pe coaja se rasucesc.
Ingrediente:
• 450 gr. piept de pui (poate fi preparat tocat);
• jumătate din piperul roșu;
• 50 gr. - biscuiți albi;
• cap de ceapă;
• 50 gr. brânză tare;
• iaurt - 2 lingurițe. l.
Pregătire:
1. Pe uleiul de floarea-soarelui, salvează ceapa mărunțită la culoarea aurie ușoară. Adăugați ardei dulci tăiați. Se încălzește ușor și se răcește complet.
2. Răsuciți carnea de pui bine spălată și uscată într-o mașină de măcinat cu carne. Combinați carnea tocată cu legume. Adăugați biscuiți și brânză rasă. Pentru gustul dvs., sezon coaceti cu piper, adaugati putin sare si amestecati bine.
3. Împărțiți masa de carne în șase părți egale. Din fiecare formă se rotește o pată și se prăjește. Prefabricați înainte de prăjire nu vă faceți panică.
Burger de carne de vită pentru un hamburger - o rețetă cu o adăugare neobișnuită
Ideal pentru cei care urmăresc figura. Cuibul se pune pe salată în bușteni de făină cu tărâțe. Puteți adăuga un burger cu învelișuri subțiri de roșii și mici fâșii de ardei gras. Ingrediente:
• carne de vită - 750 grame;
• Sac de ceapă instant.
Pregătire:
1. Spălați bine o bucată de carne. Tăiați toate filmele în exces cu un cuțit și le tăiați în bucăți mici. Răsuciți carnea de vită într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați praful pentru supă și frământați bine.
2. Faceți șase tăvițe rotunde plate din carne de vită. Într-o tavă mare cu pereți groși, încălziți uleiul de floarea soarelui și prăjiți produsele semifinite din acesta.
3. Puneți pe fiecare parte până când burghezii devin roșii. Va dura aproximativ 5 minute.
Cutleru de burger de carne de vită - rețetă pentru burgeri de culise
Carne de vită mic pătrată. Este convenabil să gătești mici burgeri cu ei. La fiecare tăiță în timpul prăjirii puneți o placă subțire de brânză tare cu o dimensiune puțin mai mare. În procesul de prăjire, brânza se topește și devine un pic dură.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• un vârf de piper negru;
• unt - linguri și jumătate;
• sare fină;
• cateva linguri cresc. ulei;
• orice brânză ușor topită la o temperatură ridicată - 250 gr.
Pregătire:
1. Primarhit și carne de vită de sare, se adaugă unt și se amestecă. Se pune coada între două foi de pergament și se rostogolestează cu un știft de rulare într-un strat dreptunghiular, nu mai gros de 1 cm. În același timp, lungimea unei părți este de 15 cm, iar a doua este de 20 cm.
2. Folosind un cuțit lung sau o spatulă, împărțiți stratul de carne în 12 pătrate identice și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
3. În căldura medie-mare, încălziți o tigaie groasă cu pereți groși. Se topește untul. Îndepărtați chiflele și prăjiți timp de 3 minute până când partea de jos este înroșită. Întoarceți-vă, puneți o bucată de brânză subțire puțin mai mare. Continuați să prăjiți încă 2 minute până când fierbeți. 4. Când se formează un sandwich sub patty, poți pune un cercel subțire de lamaie, ușor prăjit într-o tigaie uscată.
Bucătărie de brânză de hamburger - Rețetă de pui la grătar
Carne de pui pentru un hamburger cu umplutură de brânză. Sunt potrivite pentru o felie de ciuperci prajite cu ceapă.
Ingrediente:
• 700 gr. tocat pui;
• "Rus" sau "Poshekhonsky" - 200 gr.
Pregătire:
1. Împărțiți carnea tocată cu patru "bile" identice. În fiecare, faceți o crestătură largă și adâncă. Umpleți pâlnia cu două linguri de brânză rasă. Prindeți umplutura și răsturnați din nou cu o "minge". Aplicați ușor pentru a face o patchetă groasă de doi centimetri.
2. Puneți semifabricatele pe o placă de tăiere și frigeți timp de 40 de minute.
3. Piper produse refrigerate, puțină sare. Preîncălziți grătarul până când devine moderat puternic și pregătiți produsele semi-finite până când sunteți gata. Fiecare parte durează aproximativ 5 minute.
Reteta burta de hamburger - reteta burger de curcan cu fasole
Înainte de a pune burgeri și fasole de curcan într-un bun, partea sa inferioară este unsată cu muștar picant amestecat cu miere, iar partea superioară - cu maioneză. Ca o garnitură pune roșii tăiate, ceapă și frunze de salată.
Ingrediente:
• un pahar de fasole alba (conservat);
• 500 de grame de carne tocată de curcan;
• un cuișor de usturoi;
• biscuiți, grâu - 2 lingurițe. l.;
• jumătate de piper dulce;
• o lingură de sos de roșii;
• o mică grămadă de pene de ceapă verde (50 g);
• o linguriță de sare de masă;
• trei linguri de ulei vegetal de înaltă calitate;
• o treime dintr-o lingură mică de piper. Pregătire:
1. Amestecați fasolea conservată cu usturoiul tocat și uleiul de măsline. Porniți ușor fasolea cu o furculiță.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente și frământați bine carnea cu o lingură. Formați patties rotunde pentru un hamburger. Blocurile nu ar trebui să fie mai groase decât unul și jumătate centimetri. Se presara fiecare cu sare si piper fine dupa dorinta ta.
3. Tavă de preîncălzire. Se presară cu un vârf de sare grosier și se încălzește. Se toarnă uleiul pentru prăjire și se lasă să se răcească. Biscuiți inferiori și grill pe ambele părți până când sunt complet gătite.
Tort de pește pentru un hamburger - Rețetă pentru somon cu miere și zest
Peștele preparat conform acestei rețete este potrivit pentru orice fel de burger. Dar este mai bine să o serviți pe o baghetă prăjită cu brânză de capră și frunze de salată. Poate fi aromatizat cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• bacon afumat - 100 grame;
• portocaliu mic;
• o lingurita de miere;
• două linguri de patrunjel tocat.
Pregătire:
1. Clătiți somonul sub robinet. Uscați bine peștele cu un prosop și tăiați bine cu un cuțit.
2. Adăugați slănina mărunțită în același mod. Soda, grătar cu un răzuitor mic, cu coaja de portocală și puneți miere.
3. Turnați patrunjelul tocat în peștele tocit, adăugați sare și piper la gustul tău. Se amestecă bine cu o consistență uniformă.
4. Împărțiți umplutura în patru părți egale și formați bucățele alungite (nu mai mari decât bagheta).
5. Puneți produsele semi-finite într-un vas de măsline bine încălzit într-o tavă. Se prăjește timp de trei minute pe fiecare parte.
Patty de hamburger de pui - Reteta Hawaiană de burger
Conform rețetei clasice, tăiatul este pregătit pe grătar. În ciuda acestui fapt, acesta poate fi prăjit într-o tigaie în ulei. Hamburger cu tăiță hawaiană este făcut din chifle speciale. O frunză de salată este așezată pe partea inferioară a acesteia, și numai apoi o tăișură. Se recomandă să se pună un inel de ananas ușor prajit și se toarnă peste tot cu un sos dulce și acru. Ingrediente:
• pui tocat proaspat - 500 grame;
• 100 de grame de friptură de pâine sau biscuiți grosieri de grâu;
• un ou crud;
• trei tabele. linguri de sâmburi de nuc (sol);
• o mică bucată de ghimbir.
Pregătire:
1. Combinați ghimbirul ras cu pâine și piper. Adăugați amestecul la puiul tocit. Sare la gust, și intră în ouă. Se amestecă bine cu o lingură.
2. Din coacerea gătită, formați patru tortilla și prăjiți produsele până când se fierbe pe grătar.
Patties de hamburger "canadian" - reteta de ciuperci la gratar
Turte de hamburger de curcan pentru această rețetă sunt suculente și delicate. Piesele tocate de șampanie proaspete le dau o aromă specială de ciuperci. Decorul de legume pentru un burger cu un astfel de patty poate consta din roșii tăiate și ceapă dulce mărunțită.
Ingrediente:
• Turcia tocată - 500 de grame;
• două sau trei campioni mari;
• jumătate de litru de lapte;
• o felie mică de carne albă;
• ceapă mică;
• crengi de patrunjel de salata.
Pregătire:
1. Înmuiați o felie de brioșă albă în lapte. După 15 minute, stoarceți și puneți la umplutură.
2. Tăiați bine ciupercile și ceapa și tăiați patrunjelul. Puneți legumele și ciupercile tocate în umplutură.
3. Adăugați sare la gust și piper. Introduceți un ou și amestecați bine toate ingredientele până când se umezește. Puneți umplutura în frigider timp de un sfert de oră.
4. Formați o plăcuță mică și rotiți-o pe grătar. Cu încălzire nominală, vor dura 8 minute pe fiecare parte.
Cutlerii de hamburger - vârfuri de gătit și sfaturi
• Nu apăsați cherestea când prăjiți cu o spatulă. E atât de bine prăjită. Când se stoarce, o parte din suc se va îndepărta și crusta se va usca. • Pentru a face cheeseburgeri, puneți o felie de brânză pe patty cu un minut înainte de sfârșitul gătitului. Acoperiți tigaia strâns cu capacul și lăsați brânza să se topească bine.
• Dacă folosiți carne slabă și pește pentru a face carne tocată, puneți în bob de carne puțin șuncă tocată. Puteți pune o bucată mică de unt în fiecare pat.
• Grosimea bucăților de hamburger nu trebuie să depășească două și jumătate centimetri. De asemenea, ele nu ar trebui să fie mai subțiri decât unul și jumătate centimetri.
