Chifle de hamburger - principii generale de gătit
Dacă copiii dvs. nu recunosc alte alimente decât alimentele fast-food, nu vă grăbiți să le învinuiți. Să fim sincer - hamburgerii sunt într-adevăr foarte gustoși, iar fast-food-ul junk este considerat mai probabil datorită multor cartofi prăjiți și a unei sode dulci. Dar cum să faci hamburgerii astfel încât să nu poată fi distinsi de alimentele de la "McDonald's" sau "Burger-Kings"? De fapt, unul dintre secretele principale în chifle. Acestea sunt speciale și nu pot fi cumpărate nicăieri, cu excepția faptului că se pregătesc singuri.
Chifle de hamburger - pregătirea hranei și a mâncărurilor
Avantajul unor astfel de chifle este că acestea pot fi folosite nu numai pentru burgeri, ci și pentru a înlocui pâinea cu primul și al doilea curs, sau chiar să mănânce cu ceai sau lapte. Spre deosebire de coacerea tradițională, aceste role sunt mai puțin calorice, deoarece aproape că nu conțin zahăr. Dar, în orice caz, nu vă "înclinați" la coacere, chiar dacă este vorba de chifle de hamburger - făina nu este utilă pentru figură.
Aluatul pentru astfel de chifle nu ar trebui să fie gros - acesta este primul secret al coacerii adecvate. În același timp, prea multă aluat nu va permite ciorchinii să fie forma dorită. Urmați aceste rețete și produse de făină pe care le veți obține.
Rețete de hamburger bun:
Rețetă 1: Chifle de hamburger
Chiflele se pot prepara atât în apă, cât și în lapte sau în produsele lactate. În această rețetă folosim apă gătită sau chiar mai bună pentru gătit. Ingredientele necesare:
- Făină de 2,5 pahare
- Zahăr 1 lingură
- Apă purificată 250 ml
- Drojdie de drojdie uscată 1/2 (o linguriță fără un deal)
- Ou de pui 1 bucată
- Sare
- Ulei vegetal
- Sesame
Pregătire:
- Încălziți laptele pe sobă, până la maximum patruzeci de grade.
- Se amestecă jumătate din făină cu drojdie, zahăr și sare. Se toarnă laptele în acest amestec și începe să se amestece. În această etapă, este mai bine să utilizați o spatulă.
- Treceți treptat făina rămasă în amestec și frământați cu mâinile. Adezivul corect practic nu se lipeste de mâini și se pare foarte ușor.
- Lupați aluatul cu ulei vegetal și puneți-l timp de o oră într-un loc cald.
- Când aluatul se ridică, sculptați prăjiturile viitoarelor chifle din el.
- Ungeți puntea cu ulei și împrăștiați chifle pe ea. Am pus puntea în cuptor timp de 10 minute, setând temperatura la 180 de grade.
- Bateți ou cu un mixer cu un vârf de sare.
- Produsele finite ar trebui eliminate din punte, presate cu apă caldă și acoperite cu un prosop.
După 10 minute, scoateți chiflele de hamburger (ar fi trebuit să se ridice), ungeți-le cu ouă și presărați-le cu susan. După aceea, trimiteți chiflele încă 15 minute în cuptor.
Rețetă 2: Chifle de hamburger
Gătite pentru această rețetă buștenii vor fi albe în interior, cu o crustă aurie și crocantă. Măștile de hamburger McDonald sunt făcute în conformitate cu această rețetă. Ingredientele necesare:
- Făină de 2,5 cesti
- Lapte 1 ceașcă (2,5% sau 3,2%)
- Ou de pui 1 bucată
- Drojdie uscată 1 linguriță fără diapozitive (1/2 sac)
- Zahăr 2 linguri
- Sare
- Sesame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Se amestecă jumătate din făină cu ingrediente uscate - sare, zahăr și drojdie într-un castron adânc.
- Se încălzește laptele și se toarnă peste făină. Dacă laptele este prea fierbinte, drojdia nu va da efectul dorit. Temperatura cea mai optimă este de 35-40 de grade.
- Frăgeți aluatul, adăugând treptat restul făinii. Puneți-l într-un loc cald timp de 50-60 de minute pentru a ajunge.
- Formați chifle rotunde din aluat.
- Pe punte, uleiul, puneți chifle și trimiteți timp de 10 minute pentru a coace la o temperatură de 180 de grade.
- Se amestecă ouăle cu un vârf de sare. Scoateți chiftele din cuptor, periați cu ou și presărați cu susan. Puneți-le înapoi în cuptor timp de încă 10 minute.
Rețetă 3: Chifle de hamburger (fără drojdie)
Pot să fac burgeri pentru burgeri fără drojdie? Bineînțeles! Pentru astfel de prăjituri plate sunt mai obișnuiți în America, ne place și o coacere luxuriantă cu drojdie. Dar astfel de chifle, dacă îi serviți cu friptura și sosul, casa ta va aprecia.
Ingredientele necesare:
- Făină de 2,5 cesti
- Kefir 2,5% 300 ml
- Zahăr 1 lingură
- Praf de copt pentru aluat 10 grame
- Sare
- Ou de pui 1 bucată
- Ulei vegetal
- Sesame
Metoda de preparare:
- Aluatul pentru chifle fără drojdie este pregătit foarte ușor și rapid, iar coacerea finită va fi deja la 25 de minute după începerea gătitului. Este important! Respectați toate proporțiile din această rețetă. Pentru a începe, făliți făină în vase adânci, adăugați un vârf de sare, zahăr, praf de copt.
- Se amestecă chefirul cu ou alb (până când gălbenușul este lăsat deoparte) și se toarnă acest amestec în făină. Se amestecă cu mâinile, transformând amestecul într-un aluat.
- Din turte de mucegai aluat rotunde sau ovale.
- Puneți chiftele pe o placă de lemn cu unt și le trimiteți timp de 10 minute la cuptor la o temperatură de 180 de grade.
- Se amestecă gălbenușul cu o lingură de apă și un vârf de zahăr. După 10 minute, îndepărtați chiftele, periați cu amestec de ouă, presărați cu susan și trimiteți din nou cuptorul - timp de 8-12 minute.
Chifle de hamburger - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Încercați să utilizați făină de secară pentru chifle în loc de făină obișnuită. De asemenea, experimentele cu adăugarea de făină sau tărâțe de hrisca la făină albă vor avea succes.
- Nu este necesar să presărați chifle de hamburger cu susan. Pentru a face coacerea mai neobișnuită, utilizați semințe de in, lapte de masă măcinat sau susan negru.
- Adăugați semințe de floarea-soarelui sau semințe de dovleac în aluat.
