Dau reteta pentru un excelent pilaf vegetarian, unde înlocuim carnea cu ciuperci. Pentru a gusta acest tip de pilaf va fi mai dulce cu o ciuperca speciala, aroma de legume. Pilaful vegetarian este perfect ca o farfurie pentru lenteni, și vă diversifică dieta ca pe un al doilea fel de mâncare.
Pilaf este un fel de mâncare preferată în țara noastră, deși a venit la bucătăria rusă din țările estice. În est și în țările din Asia - pilaf este gătit cu diferite tipuri de carne și mirodenii și legume sunt adăugate. Felul este gustos, dar destul de greu și de înaltă calorie, avem un fel mai ușor de pilaf - pilau vegetal. Un pilaf vegetarian delicios cu ciuperci este una dintre variațiile de gătit fără carne de pilaf. Rețeta pentru un astfel de pilaf, vă recomand.
Astăzi vom găti pilaf vegetarian cu ciuperci - compoziția produselor pentru pilaf
În general, totul este pregătit ca în rețeta obișnuită de pilaf, și mai ușor. În procesul de gătit pilaf, vă sfătuiesc să experimentați și să vă creați propriul tip de pilaf, luând în considerare rețetele și preferințele dvs. În pilaful de legume și ciuperci (opțional), puteți adăuga mai multe legume, roșii și ardei dulci, care funcționează bine, se pot servi dovlecei și chiar vinetele. În această rețetă avem un accent pe morcovi, dă o anumită dulceață felului de mâncare.
În cazul în care cazanul tradițional nu este disponibil (după cum se știe, pilaf real este pregătit într-un cazan), puteți folosi o tigaie de dimensiuni mari (mai adâncă) pentru a face pilaf. Puteți folosi tigaia, în acest caz, pilaful va fi și mai gătit și mai delicat.
Pregătiți pilaf vegetarian, avem nevoie de următoarele produse: orez alb (preferabil orez brun aburit sau mai util), ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline), ceapă, morcovi, ciuperci, apă, usturoi, sare și condimente. Nu indic specific numărul exact de produse, deoarece puteți găti pilaf pentru 2 persoane și pentru o campanie de 10 persoane. Acesta este un fel de mâncare simplă în gătit, de obicei fac în proporții, am adăugat același volum de legume și ciuperci la volumul de orez preparat, apoi se dovedește suculent, aroma pilaf vegetarian. Dacă doriți ca pilaful de ciuperci să fie pe uscat, atunci adăugați mai puține legume și ciuperci, iar atunci când beți și prăjiți, lăsați umezeala să se evapore.
Recomandări privind compoziția și alegerea produselor pentru pilaf vegetarian
- Ceapa nu va strica niciodată pilaful (chiar dacă nu vă place foarte mult ceapa, nu ar trebui să îl excludeți complet), ceapa nu va fi vizibilă în pilaful vegetarian finit, iar gustul vasului va juca diferit datorită cepei.
- Morcovii dau o anumita dulceata flotorului. Morcovi pentru feluri de mâncare nu regret, adăugați două, trei morcovi.
- Despre orez. Dacă doriți să obțineți nu doar pilaf delicios, dar extrem de sănătos, atunci nu utilizați orez alb, dar maro (maro) sau orez roșu. Deși, în absența acestora, puteți folosi întotdeauna orez aburit pentru a produce pilaf crud sau orez albicol cu albă rotundă, în care caz pilaf va fi lipicios.
- Ciupercile pentru plov vegetarian pot lua orice. Desigur, ciupercile de pădure vor fi mai aromate și mai gustoase, dar campionii sunt de asemenea potriviți pentru pilaf. Și din nou, nu te limita la numărul de ciuperci. Permiteți-mi să vă reamintesc că ciupercile proaspete felii vor avea un volum mare, dar în procesul de coacere și prăjire fierte, deci dacă puneți niște ciuperci, pilaf va consta din aproape o orez și morcovi.
- Usturoiul în timpul înotului trebuie să fie necesar. Dacă nu îl adăugați, pilaful din lipsa de usturoi va pierde. Nu neapărat atunci este, după gătit, usturoiul poate fi scos din pilaf. - Uleiul vegetal va fi necesar pentru prăjirea cepei și morcovilor. Dar din moment ce pilaf este ciuperca, pentru gustul si aroma deosebita, este foarte bine sa adaugati un ulei de trufe (desigur, daca il gasiti). Dacă încercați să adăugați ulei de trufe la pilaf, veți fi 100% satisfăcuți de gustul și aroma excelentă.
- În ceea ce privește condimentele pentru pilaf. În magazin, puteți cumpăra un condiment special pentru pilaf (dacă doriți să simplificați procesul de gătit, puteți folosi și acest condiment). Dar este mai bine să adăugați diverse condimente la pilaf, cele care vă plac. În această rețetă adăugăm - afine, rozmarin, chimen, frunze de dafin și, desigur, piper (doar câteva). Adăugați mirodenii și cantitatea lor la gust.
Procesul de gătit pilaf vegetarian cu ciuperci - este foarte ușor să gătești
Prepararea pilafului vegetarian va dura aproximativ 40-50 de minute. Mai jos vă voi da sfaturi cu privire la cea de-a doua opțiune de gătit pentru pilaf, o opțiune de gătit mai accelerată și simplificată.
1. Se taie ceapa si se freaca morcovii. Se toarnă ceapa și morcovii într-o tavă preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește până când obțineți o culoare puțin aurie, urmăriți focul, astfel încât nimic să nu ardă.
2. Apoi adăugați orez (dintr-o ceașcă standard de orez uscat obțineți aproximativ 4-5 porții de pilau gătit). Cantitatea de apă trebuie să fie de două ori mai mare decât cantitatea de orez. Atunci când gătiți pilaf cu ciuperci, este important să nu turnați apă, ca atunci când fierbe, ciupercile emit destul de mult suc.
3. Adăugați usturoi decojit, câteva căței întregi și o parte din condimente, adăugați alte condimente în 5 până la 10 minute până când perna este gata să dea cel mai mare gust vasului.
4. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se topească, continuați cu ciupercile. Spălați cu grijă ciupercile, le tăiați în bucăți medii (tăiați ciupercile în 4 bucăți). Puneți ciupercile tăiate într-o tigaie pe orezul de sus, acoperiți cu un capac și lăsați să se toacă peste foc mediu timp de 15-20 de minute. 5. După aproximativ 10 minute, puteți amesteca pilaful într-o tavă, astfel încât întregul vas să fie înmuiat cu suc și condimente. Pilaful este gătit la căldură scăzută până când apa dispare complet. Încercați duritatea pentru orez, o orez este mai moale, altele sunt mai grele. 5 - 10 minute înainte de a fi gata, adăugați a doua parte a condimentelor la vas, amestecați totul bine.
După ce pilaful este gata - pentru a obține cea mai mare aromă și gust vă sfătuiesc să dați pilaful să se fierbe în formă închisă timp de aproximativ 20-30 de minute mai mult.
Gatit simplificat - pilaf vegetarian rapid
Principiul este că toate ingredientele pentru pilaf sunt preparate separat, apoi amestecate și făcute într-o tigaie adâncă până la gata.
Spun punctele. Gatiti orezul si legumele fierbe separat. Dacă pilaf este cu ciuperci - ne pregătim să fiarbă ciuperci, dacă nu, ne limităm la legume fierte (puteți lua orice fel de legume doriți).
Atunci când orezul este gătit (mai bine dacă orezul este ușor răcorit) - adăugați orezul la legumele coapte într-o tigaie mare, apoi adăugați ciupercile, sare și presărați cu mirodenii pentru a gusta. Se amestecă totul bine și se pune pilaf să se toacă timp de 10 minute pe căldură medie. Uneori, pentru o schimbare într-un plov de legume, puteți adăuga un mic sos de roșii sau roșii proaspete. Verificați periodic vasul de pregătire. Pilaf cu legume și ciuperci a dat suc și a înmuiat. Rapid vegetarian plov este gata.
