Carnea delicată, ușor dulce de crap tolerează bine tratamentul termic. Puteți găti acest pește, înmulțit artificial în China cu sute de ani în urmă, în orice fel. Carcasele și fripturile sunt gătite în cuptor și într-o tigaie, într-un aragaz lent și în cazan, în suc propriu și în marinadă, în folie și sare sau în aluat.
Crap foarte gustos în smântână. Produsul din lapte devine o marinată naturală, ceea ce face ca carnea să fie și mai delicată și mai suculentă. Cel mai adesea, peștele este gătit separat, fiind principala fel de mâncare de proteine într-o farfurie laterală de cartofi sau orez. Dar ea tolerează perfect compania legumelor.
Crapul din smântână este prăjit sau coaptă întreg, umplut cu ciuperci și legume, gătit sub formă de fileuri sau fripturi. Puteți pune bucăți de pește prăjit în smântână, și va fi, de asemenea, foarte gustos. Din mirodenii sunt perfect combinate cu paprika, șofran, coriandru, ghimbir, piper, lămâie.
Crap în smântână - principii generale de preparare
Crapul de gătit în smântână nu este deloc dificil. Principala dificultate este să pescuiască în mod corespunzător, mai ales dacă este foarte mare. Desigur, puteți cumpăra un fileu gata preparat, carne tocată deja tăiată și chiar tăiată. Dar atunci puteți uita de carne proaspătă delicioasă. Frumusețea crapului este că tolerează bine călătoriile lungi și este cel mai adesea vândut în viață.
Cântarele de la întârzierea carcasei foarte ușor, cu aceasta, de regulă, nu există probleme.
Peștele de găină ar trebui să fie astfel:
• Incizați aripile dorsale pe ambele părți, înfășurați cu o bucată de pânză curată sau un prosop vechi și trageți în direcția opusă, adică de la coadă până la branhii; • Incizați abdomenul, îndepărtați cu grijă vezica biliară, ficat, în interior. Dacă bilele sunt vărsate, trebuie să frecați aceste locuri cu sare, tăiați și spălați peștele;
• ochii și branhiile trebuie îndepărtate;
• clătiți carcasa, lăsați întregi sau tăiați în bucăți.
Capul și coada pot fi lăsate dacă peștele este așezat pe o foaie de copt sau pe pană în ansamblu.
Unele gospodine nu doresc să gătească crapul, deoarece există oase mici în el. Cu toate acestea, le puteți trata cu ușurință. Una dintre căi este de a realiza tăieturi profunde transversal pe spate de-a lungul întregii lungimi a carcasei. Cu cât sunt mai multe incizii localizate, cu atât mai mare va fi numărul de oase mici și va fi mai subțire sub influența temperaturii înalte. În plus, datorită tăieturilor , carnea este mai bine saturată de sare, marinadă și mirodenii.
Există o altă opțiune. Este necesar să se taie peștele în fileuri, tăierea capului și tăierea carcasei în două jumătăți de-a lungul creastei. Apoi, procedăm după cum urmează.
• Ridge, fin, tăiate oasele adiacente.
• Tăiați oasele coaste într-o singură bucată.
• Folosiți degetele pentru a determina direcția benzii proeminente cu oase mici ascuțite, deplasați-vă de cinci milimetri înainte și înapoi de pe această linie, faceți două tăieturi de-a lungul întregii lungimi a finului pe pielea însăși.
• Se separă banda rezultată de piele.
• Faceți aceeași procedură pentru partea coadă a carcasei.
Timpul de gătire al crapului depinde de dimensiunea sa. Coaceți peștele trebuie să fie la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Înainte de a găti, puteți să marinați carnea timp de o jumătate de oră în sare, piper, suc de lamaie.
Crap în smântână, coapte în cuptor
Cea mai simplă rețetă pentru crap în smântână, care necesită un minim de pregătire culinară și foarte puține ingrediente.
Ingrediente:
• carcasă pe kilogram greutate;
• sare, piper;
• lămâie;
• unele uleiuri vegetale pentru coacere;
• un pahar de smântână.
Pregătire:
Faceți tăieturi scurte pe cele mai groase locuri ale carcasei.
Tăiați lamaie în felii, stoarceți niște suc.
Se pune peștele cu sare și piper, se toarnă cu suc de lămâie.
Puneți câteva felii de lămâie înăuntru.
Marinarea crapului timp de aproximativ douăzeci de minute.
Preîncălziți cuptorul.
Carp smântână smântână.
Tăiați tava de coacere.
Karp "planta" pe o foaie de copt pe abdomen.
Se toarnă peștele cu resturile de smântână.
Coaceți până la gătit.
Crap în smântână, prăjită într-o tigaie
Gătite în conformitate cu această rețetă, crapul din smântână este foarte suculent și parfumat.
Ingrediente:
• crap preparat;
• sare, piper, condimente pe gust;
• lămâie;
• ceapa mare;
• trei până la patru linguri de făină;
• ulei vegetal;
• un pahar de smântână.
Pregătire:
Tăiați peștele în fripturi.
Ștergeți cu un prosop de hârtie.
Sare, presărați cu piper și condimente.
Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie.
Marinează douăzeci de minute.
Tăiați ceapa în broșe.
A creat fiecare bucată de făină.
Încălziți uleiul vegetal.
Puneți peștele pe o crustă aurioară apetisantă și pe ambele părți.
Se prăjește separat ceapa.
La o viteză mare sau la o prăjitură puneți bucăți de pește.
Răspândiți ceapa deasupra.
Smântână smântână diluată cu un sfert de ceașcă de apă.
Se toarna tot sosul de smantana.
Simmer, acoperit cu un capac, aproximativ zece minute.
Crap în smântână gătit într-un aragaz lent
Multivarka vă permite să salvați aroma, gustul și cantitatea maximă de nutrienți de pește. Crap în smântână, preparate în acest fel, puteți surprinde de fapt.
ingrediente:
• carcasa cântărind nu mai mult de un kilogram;
• ceapa mare;
• un cuișor de usturoi;
• sare și piper;
• frunze de dafin;
• verde proaspete;
• două linguri de ulei vegetal;
• condimente după cum doriți;
• un pahar de smântână.
Metoda de preparare:
Crap tăiat în fileuri.
Turnați peștele cu mirodenii, sare și presărați cu piper.
Tăiați ceapa.
Grind usturoiul.
Se toarnă uleiul în castron și se prăjește legumele timp de cinci minute în timpul prăjirii.
Puneți fileul.
Continuați să gătiți în modul de prăjire timp de încă cincisprezece minute.
Se diluează smântână cu jumătate de pahar de apă și se duce cu bulion.
Se toarnă pește sos de smântână.
Puneți frunze de dafin, verdeață tocată în castron.
Gatiti in modul de conservare timp de douazeci de minute.
Crap în smântână cu roșii
Răcoritoarele roșii acide dau un gust deosebit carnii dulci de pește râu. Foarte gustos crap opțiune în smântână, fierte în cuptor.
Ingrediente:
• carcasă mare de crap (de la un an și jumătate până la doi kilograme);
• cinci sute de grame de ceapă;
• patru roșii;
• un pahar de smantana;
• unele uleiuri vegetale;
• condimente, sare și piper.
Pregătire:
Crapul freca cu sare.
Ceapa tăiată în inele.
Preîncălziți o tigaie mare și prăjiți peștele în ulei până la crusting.
Întorcând crapul pe cel de-al doilea flanc, puneți inele de ceapă pe părțile laterale ale peștilor.
Se prăjește ceapa, sare. Asigurați-vă că vă amestecați.
Puneți crapul în formă rezistentă la căldură cu ceapă.
Tăiați roșiile în felii subțiri și puneți-le în formă pe marginea peștilor. Se toarnă smantana de crap.
Coaceți la 220 de grade timp de aproximativ o oră.
Crap în smântână pe o pernă de legume
Ceapa nationala reteta de crap in smantana, preparata pe o perna de legume, va apela la iubitorii de bucatarie sanatoasa.
Ingrediente:
• crap mare (sau două până la trei kilograme);
• trei cepe mari;
• morcov mare;
• jumătate de kilogram de smântână;
• un cuișor de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• șase cartofi;
• ulei vegetal;
• Rozmarin sau condimente cu acest condiment.
Pregătire:
Grate carcasa cu sare și condimente, murat pentru o jumătate de oră.
Tăiați morcovul și ceapa fin și frigeți.
Se fierb cartofii până se fierbe, se răcește, se taie în felii.
Tăiați verdele, tăiați usturoiul.
Pregătiți ceapă tocată, morcov, mărar și usturoi.
Peste pește cu carne tocată.
Acoperiți foaia de copt cu folie și perie cu ulei.
Puneți o pernă de cartofi, lăsând niște cartofi.
Puneți crapul umplute deasupra.
Răspândiți smântână pe pește.
Atașați cartofii rămași și verdele.
Împachetați folia și trimiteți-o în cuptor.
Coaceți aproximativ o oră.
Extindeți folia și coaceți crapul până când se formează o crustă timp de aproximativ cincisprezece minute.
Crap în smântână cu cartofi și brânză
O opțiune excelentă pentru o cină sau un prânz plin.
Ingrediente:
• carcasa este mai mare;
• kilogram de cartofi curățați;
• două sute de grame de brânză semi-tare;
• becuri mari;
• jumătate de kilogram de smântână;
• o sută de grame de unt;
• piper, sare, condimente.
Pregătire:
Faceți tăieturi deasupra carcasei.
Tăiați cartofii în felii.
Ceaiul de ceapă.
Se toarna bine brânza. Se topește untul, se scurge într-o cratiță.
Adăugați jumătate de unt de brânză și smântână la unt.
Pe o foaie de copt, cu ulei, faceți o pernă de mai multe inele de ceapă.
Postarea crapului.
Smear sos de brânză de pește.
Așezați inelele de ceapă deasupra.
Pe lângă pește se descompun cartofii.
Coaceți timp de patruzeci sau cincizeci de minute.
Zece minute înainte de a fi gata să stropească cartofii cu resturile de brânză și să coaceți până la crusting.
Crap în smântână umplute cu ciuperci
Aroma incredibilă a crapului umplute cu ciuperci în smântână - așa vor vorbi oaspeții care au încercat acest tratament încă o săptămână. Rețeta vă va fi cerută.
Ingrediente:
• carcasă mare de crap;
• două sute de grame de ciuperci;
• ceapa mare;
• un pahar de smantana;
• unele uleiuri vegetale;
• patrunjel proaspăt;
• sare, piper;
• jumătate de lingură de pudră de șofran.
Pregătire:
Crapul freca cu sare.
Ciupercile tăiate.
Ceapa tăiată în semi-coajă.
Puneți ceapa și ciupercile în ulei vegetal.
Umpleți peștele cu umplutură de ciuperci, ținând marginile împreună cu scobitori.
Smântână amestecată cu șofran.
Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți crapul.
Puneți pește în mod liber cu smântână.
Coaceți timp de patruzeci de minute.
Când serviți, presărați cu verde mărunțit.
Crap în smântână, tocată într-un cazan
Dacă există un cazan adevărat în fermă, puteți găti un crap minunat în smântână.
Ingrediente:
• carcasă de kilogram;
• cincizeci de grame de unt;
• un pahar de smantana;
• un morcov mediu;
• ceapa mare;
• piper, sare;
• patrunjel, condimente pentru gust. Metoda de preparare:
Tăiați morcovul în felii.
Ceaiul de ceapă.
Se toarna foarte bine pătrunjelul.
Crap tăiat în bucăți.
Puneți legume și verdeață pe fundul cazanului.
Crapul de sus, se toarnă un pahar cu apă, se fierbe timp de zece minute după fierbere.
Adăugați untul, smântână în cazan, fierbeți aproximativ o oră sub capac.
Crap în smântână - sfaturi și sfaturi utile
- Crapul poate fi spălat numai după eviscerarea cu apă foarte rece. În carne caldă gătită.
- Atunci când cumpărați pește, trebuie să alegeți o carcasă cu ghimbir roșu aprins, cu ochi strălucitori (fără noroi!) Ochii, fără mucus pe cântare. Toate acestea sunt semne de pește proaspăt.
- Un crap poate pătrunde abia în mod evident în noroi. Dar mirosul ascuțit - dovadă a bunurilor vechi, din care este mai bine să stai departe.
- În cazul în care capul crapului este tăiat, acesta este un motiv pentru a suspecta vânzătorul de lipsă de onestitate. Este aproape imposibil să se determine prospețimea acestui pește.
