Patiseria cu lapte nu este ca oricare alta.
Este la fel de gustoasă cu umpluturi dulci și sărate.
Placintele de cirese sunt deosebit de bune la pasta de puf.
Ce, nu ai încercat?
Placinta de cireșe - principii generale de gătit
Puteți cumpăra produse de patiserie la orice magazin. Astăzi nu există nicio îndoială. De asemenea, puteți să vă pregătiți singur, există o mulțime de rețete și tehnici, dar acest lucru va dura ceva timp. Alegeți o opțiune acceptabilă.
Ce umpluturi sunt folosite:
• fructe de padure proaspete;
• cireșe congelate;
• cireșe fierte;
• blocaj, blocaje;
• fructe de padure în siropuri, compot.
În funcție de tipul de umplere și rețetă, zahăr, vanilie, amidon, alte fructe de padure, fructele pot fi adăugate la fructe de padure. Uneori produsele lactate se adaugă la umpluturile: brânză de vaci, brânzeturi, smântână sau smântână. Puțurile de prăjituri sunt în general coapte în cuptor. Acolo ei sunt cei mai de succes, dobândesc o crustă parfumată și se descompun în straturi subțiri.
Rețetă 1: În grabă Cake tort de cires
Frumusetea acestei plăcinte cu cireșe este că nu trebuie să faceți aluat pentru asta. În plus, în loc de fructe de padure proaspete, puteți folosi gem de cireșe sau gem. În orice caz, patiseria este excelentă.
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,5 kg de cireșe;
• 5 linguri de zahăr;
• 1 scoică de amidon;
• 1 ou.
Gătitul
1. Oferim testului să se încălzească pentru ao dezgheța.
2. Apoi desfaceți, împărțiți aluatul în două straturi și rotiți ușor. Este recomandabil să faceți o bucată de plăcintă puțin mai mare. Va merge în partea de jos și în lateral. Al doilea strat va fi pentru partea de sus. 3. Din fructe de padure primim oasele, dati sucul de scurgere. Se amestecă cu zahăr.
4. Răspândim un strat mai mare pe o foaie de copt unsă sau într-o formă adecvată, nu uitați de laturi. Se presară cu un strat subțire de amidon.
5. Acum puneți cireșul cu zahăr. Căci folosim blocaj gros, gem.
6. Acoperim al doilea strat, destinat pentru partea de sus.
7. Marginile sunt răsucite împreună. Pe suprafață facem câteva găuri. Prin ele aburul va ieși când fierbe sucul de boabe.
8. Ungeți cu ouă, trimiteți să coaceți în cuptor la 200 de grade.
9. Pregătirea tortului este determinată de culoarea crustă, ar trebui să fie grâu.
Rețetă 2: Tort de cuișoare de casă de casă
Rețetă de prăjitură cu tort de cireșe din aluat de casă. Poate fi dificil pentru cineva să se pregătească și să iasă, dar aceasta este doar o primă impresie. Merită doar o singură dată să se facă și pulverizați patiserii ferm stabilit în casă.
Ingrediente
• 0,4 kg de făină;
• 0,3 kg ulei;
• 0,17 kg de apă;
• 1 ou;
• 1 vârf de sare;
• 1 vârf de acid citric.
Pentru a umple tortul vor avea nevoie de 2-3 pahare de cireșe și jumătate de pahar de zahăr.
Gătitul
1. Luați două foi de pergament, puneți untul între ele și rotiți un pătrat. Am trimis semifabricatul pentru laminare în frigider.
2. Alăptați aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea cu acid citric în apă cu gheață și agitați un ou cu acestea. Combinați cu făină. Aluatul ar trebui să fie foarte rece. Păstrați-l timp de aproximativ douăzeci de minute în frigider, formând o minge.
3. Scoatem aluatul și rostogolim un dreptunghi cu unt de două ori mai mult. Așezați recolta de grăsime, pliați pe jumătate. Scoateți din nou, pliați în trei straturi și puneți-l în frigider timp de 10 minute. 4. Scoatem aluatul, rostogoliti-l și din nou îl îndoiți în 3 straturi. Repetați procedura de cel puțin 2 ori.
5. La sfârșit, rotiți stratul, tăiați un dreptunghi îngust la dimensiunea formei cu laturi. Din fragmente face panglici.
6. Puneți stratul într-o foaie de copt, așezați fructele de cireșe, presărați cu zahăr.
7. De sus ne-am desenat benzi din test. Puteți face o plasă încrucișată.
8. Coacem un tort de casă în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Servi cald sau rece.
Rețetă 3: Aluat rapid Cirese Puff Pie
O altă variantă a plăcilor de puf cu cireș, care este pregătită pentru un aluat rapid. Pot fi folosite orice boabe, inclusiv conserve sau compot.
Ingrediente
• 50 de grame de unt;
• 3 cesti de făină;
• 1 pahar de apă;
• 1 linguriță. praf de copt;
• 1 vârf de sare;
• 1 linguriță. zahăr.
Pentru umplere, orice cireș (aproximativ 700 de grame) și zahăr.
Gătitul
1. Combinați făina cu sare, cu zahăr și cu ciuperci de copt. Se toarnă în apă și se face o minge rece. Frământați bine, pentru a deveni elastic și uniform.
2. Permite aluatului să se așeze timp de 15 minute.
3. Făziți masa cu făină și derulați un strat foarte subțire de circa doi milimetri.
4. Lubrifiați untul topit, dar nu topit. Poti lua margarina.
5. Rotiți o rolă densă, tăiată în două părți. Una este puțin mai scurtă. Îndoiți melcii și puneți în congelator timp de zece minute.
6. Vom roti alternativ ambele straturi, puneți unul în formă și aruncați în bare de protecție mici.
7. Puneți cireși cu zahăr.
8. Acoperiți al doilea strat, prindeți marginile.
9. Cu un cuțit ascuțit peste tot tortul face mici incizii din centru sub forma soarelui. 10. Ungeți cu gălbenuș, coaceți.
Rețetă 4: Tort deschis cu cireșe și brânză
Rețetă de plăcintă cu cuișoare, pentru care se folosește aluatul achiziționat. Veți avea nevoie, de asemenea, brânză de vaci de orice conținut de grăsime.
Ingrediente
• 0,3-0,4 kg de aluat;
• 0,5 kg de cireșe;
• 3 linguri de brandy;
• 220 de grame de zahăr;
• 400 de grame de brânză de vaci;
• 3 ouă;
• 1 scoică de amidon;
• 2 linguri de smantana.
Gătitul
1. Eliberați cireșele din semințe, adăugați brandy la ea, jumătate din zahăr și aburit sub capac timp de cinci minute. Se răcește.
2. Aluat dezghețat, rostogoli stratul, trimiteți o matriță potrivită, nu uitați să faceți o suprapunere pentru fețele mici.
3. Beat branza de vaci cu oua si zahar, dar lasati un galbenus pentru lubrifiere, adaugati o lingura de amidon si smantana. Se amestecă.
4. Puneți un strat de cireșe cu brandy pe aluat, nivel cu o lingură.
5. Apoi puneți un strat de umplutură cu brânză.
6. Bateți gălbenușul cu o linguriță de apă și acoperiți stratul de coajă cu o perie.
7. Am trimis pentru a coace timp de 40 de minute la 190 de grade.
Rețetă 5: Cireș cu mere de cireș
Rețeta pentru o plăcintă uimitoare de puf cu mere și cireșe pentru o dispoziție de vară. De asemenea, pentru coacere veți avea nevoie de crotoni tăiați. Poți să iei pâine sau să-ți faci detaliile. În loc de biscuiți, puteți folosi și biscuiți uscați, dar dulci sau blandi.
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,3 kg de cireșe;
• 0,15 kg de zahăr;
• 5 linguri de crackere;
• 1 scoică de amidon;
• 2 mere;
• 1 gălbenuș.
Gătitul
1. Desfaceți fructele de fructe în blender și bateți împreună cu zahărul. Nu vărsăm tot nisipul, oa treia este lăsată pentru mere. 2. Împărțiți aluatul în două bucăți și rotiți-l subțire.
3. Merele trebuie curățate, tăiate în plăci subțiri care să nu depășească trei milimetri.
4. Deplasați o bucată de aluat și presărați cu pesmet.
5. Turnați masa de cireș cu zahăr.
6. Așezați felii de mere pe stratul de cireșe și pulberea cu zahăr deasupra. Puteți, de asemenea, presărați cu pudră de scorțișoară.
7. Acoperiti tortul, conectati margini si faceti gauri.
8. Lubrifiați gălbenușul, trimiteți coaja.
Rețetă 6: Ceară de cireșe cu nuci
Pentru această plăcintă de puf, puteți folosi și arahide sau alune, dar cu nucile se dovedesc cele mai delicioase.
Ingrediente
• 1 pachet de aluat;
• 0,5 cana de nuci;
• 1 linguriță. scorțișoară;
• 0,35 kg de cireșe;
• 0,15 kg de zahăr;
• unele uleiuri;
• 1 scoică de amidon.
Gătitul
1. Eliberați cireșele de la sămânță, transferați-le împreună cu sucul eliberat în cratiță, adăugați toate zahărul și scorțișoară pe bază de rețetă. Gatiti timp de 10 minute. Se răcește.
2. Puneți nucile pe o placă de tocare și răsturnați-o cu un știft de rulare de mai multe ori. Rezultatul nu este mare, dar nu foarte mic. Îndreptați-le într-o tigaie pentru câteva minute.
3. În cireșele răcite amestecați amidonul și adăugați piulițele prăjite.
4. Formam placinta obisnuita inchisa, cu o umplutura de cirese in mijloc. Nu uitați să faceți câteva găuri în stratul superior. Nu vor permite tortului să se umfle și să explodeze.
5. Coaceți la 200 de grade până la maro auriu, rece.
Rețetă 7: Cake tort de cires și smântână
Puff reteta tort cu cireșe în umple uimitor de smantana. Bomboanele aleg mari, coapte, cu ei plăcintă arata doar uimitor. Ingrediente
• aluat de 0,3 kg;
• 0,25 kg de cireșe;
• smântână de 0,25 kg;
• 1 scoică de amidon;
• 80 de grame de pulbere;
• 3 ouă;
• 1 pachet de vanilie.
Gătitul
1. Răsuciți aluatul într-o minge, apoi rotiți-l într-un tort plat. Dacă nu puteți face acest lucru imediat după răsucire, atunci îl puteți lăsa să stea pentru un timp, 15 minute este suficient.
2. Noi schimbăm tortul în formă, făim mici bare de protecție. Împliniți stratul cu o furculiță de-a lungul fundului și trimiteți-l să se coace. Gatiti timp de 12 minute la 200 de grade.
3. Cireșe fără oase.
4. Se amestecă smântână cu ouă, amidon și zahăr pudră. Adăugați la ei vanilină.
5. Scoatem prăjitura din cuptor, turnați cireșele și turnați mustul de smantana.
6. Coaceți aproximativ cincisprezece minute. Poate nevoie
Rețetă 8: Ceară de cireșe și meringue
Rețeta tortului uimitor de tort cu cireșe, care se înmoaie sub norul de aer. Cu toată magnifica lui, gătitul unei delicatețe este foarte simplu.
Ingrediente
• 0,3 kg de produse de patiserie;
• 0,3 kg de cireșe;
• 3/4 ceașcă de zahăr;
• 3 albii de ou;
• vanilie.
Gătitul
1. Rolați un strat de produse de patiserie, împrăștiate în orice formă.
2. Pe aluat puneam boabele de cireșe și trimitem să coacem timp de cincisprezece minute la o temperatură de 180 ° C.
3. În timpul pregătirii formularului, suntem angajați în meringue. Bateți proteinele răcite la vârfuri dense. Treptat adăugați zahăr. Este mai bine să utilizați pulbere.
4. Scoateți din cuptor un prăjit aproape gata cu fructe de cireș și coaceți cu o pălărie de meringue. Puteți lua o pungă de patiserie cu o duză, se va dovedi mai frumoasă.
5. Întoarceți-vă la cuptor și coaceți până când apar linii de aur pe meringă. Aproape un sfert de oră. Înainte de a tăia neapărat rece.
Placinta de cirese - sfaturi si trucuri
• Puteți depozita în congelator nu numai aluatul în sine, ci și toate tăieturile. Acestea rămân adesea după formarea plăcilor. În orice moment, bucățile pot fi obținute și utilizate pentru a decora diverse produse de patiserie, inclusiv prăjituri din alte tipuri de aluat.
• Umplerea cireșelor va fi mai gustoasă dacă presărați cognacul pe fructe de padure. Puteți folosi și alte băuturi alcoolice: brandy, băuturi alcoolice, tincturi de fructe de pădure.
• Cireșe mici? Puteți adăuga mereu alte fructe de padure sau fructe la placinta. Dacă doriți să reduceți acidul, puneți cireșe dulci, banane, conserve de ananas sau căpșuni. Pentru aromă se adaugă citrice sau doar o coajă.
• În cazul în care cireșe este apoasă și conține o mulțime de suc, atunci este mai bine să stoarceți ușor fructe de padure după îndepărtarea osoasă. Puteți folosi tifon.
• Cum să decorați un strat de tort? Puteți pur și simplu lipi cifre diferite de resturi de aluat. Sau se presara cu pulbere de patiserie, amestecata cu vanilie, scortisoara.
