Legumele la grătar sau la grătar sunt foarte aromatice.
În același timp, ele sunt mult mai utile decât alimentele prăjite și uneori mai delicioase decât cele fierte.
Dacă legumele sunt pregătite corespunzător, atunci este imposibil să le distrugeți.
Gaseste marinada potrivita?
Marinate pentru legume - principii generale de gătit
Din moment ce legumele în sine sunt destul de suculente, ele nu necesită gustare lichidă. Practic pentru marinarea folosind sosuri pe baza de ulei vegetal si condimente. Ele sunt adăugate la bucățile spălate, uscate și tăiate de ingrediente potrivite și pur și simplu amestecate.
Ce marinadă poate să conțină:
• diverse uleiuri vegetale;
• sos de soia;
• lamaie, alte citrice;
• usturoi, ceapă, alte legume;
• piper;
• sare;
• amestecuri de condimente.
În marinate utilizați și alte verde. Miere sau zahăr pot fi adăugate la aroma și crusta frumoasă. Tehnologia de preparare este cea mai simplă: toate ingredientele sunt de obicei amestecate proaspete, unele necesită pre-măcinare.
Marinada pentru legume în cuptor pe grătar cu ulei de măsline
Rețetă marinată simplă pentru prăjirea legumelor în cuptor. Dacă nu există ulei de măsline, atunci puteți folosi floarea-soarelui, dar este mai bine nerafinată. Această cantitate este suficientă pentru prepararea a 1 kg de legume.
Ingrediente
• 70 ml de ulei de măsline;
• 2 linguri de oțet balsamic;
• 1/2 lingură de zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 3 căței de usturoi;
• 2 crengi de busuioc.
Gatit
1. Se amestecă sarea și zahărul granulat în oțet, se adaugă 30 ml de apă. Se agită până când boabele sunt complet dizolvate. 2. Adăugați arpagia, întotdeauna decojită și tocată.
3. Se toarnă apoi uleiul vegetal.
4. Sprigs de busuioc trebuie doar să ridice mâinile lor, astfel încât acestea să fie umezite. Grindul nu este necesar. Dipul în marinadă.
5. Tăiați în orice legume: ceapă, dovlecei, ardei, vinete, dovlecel, roșii.
6. Umpleți marinada și amestecați cu mâinile. Stați timp de cel puțin 30 de minute, apoi scoateți busuiocul, puneți legumele în formă și puneți-le în cuptor sub grătar. Pe măsură ce coaceți, puteți stropi marinada, care a rămas în partea de jos a vasului.
Marinada pentru legume la grătar cu sos de soia
În plus față de sosul de soia, pentru prepararea unei astfel de marinate pentru legume la grătar va fi nevoie de o mușcătură de vin și de orice ulei vegetal. Puteți lua floarea soarelui, măslinele, muștarul. Dar gustul va fi diferit.
Ingrediente
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri de sos de soia;
• 50 ml de ulei;
• 2 linguri de oțet;
• 1 lingură de cilantru;
• sare.
Gatit
1. Îndepărtați usturoiul măcinat și verdele de cilantru tocat, adăugați puțină sare la ele.
2. Turnați sosul de soia și oțetul, amestecați totul împreună. Ventilatoare de picant poate turna un pic negru sau ardei roșu la gustul lor.
3. Adăugați ulei.
4. Îndoiți legumele sezoniere în pungă. Puteți adăuga ciuperci. Cantitatea totală de 0,9-1 kg.
5. Turnați sosul. Legăm sacul și scutură bine.
6. Stăm în frigider timp de aproximativ cinci ore. Obținem și agităm periodic, dar ușor, pentru ca piesele moi să nu fie deteriorate.
7. Scoateți legumele din marinadă, trimiteți-le la grătar.
Marinada pentru legume pe grătar cu pastă de roșii
Adăugarea de pastă de tomate în marinatele pentru legume pe grătar nu numai că are un gust deosebit, dar contribuie și la apariția maronii aurii. Dacă nu există pastă, puteți lua ketchup, mai bine casă. Ingrediente
• 1 kg de legume;
• 0,5 lămâie;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• 1 rădăcină de busuioc;
• 0.3 pahare de paste;
• 0,2 cana de ulei;
• 1 linguriță de oțet balsamic;
• sare, piper;
• 1 lingurita de ardei gras;
• 1 lingură de zahăr.
Gatit
1. Scoateți coaja de lamaie, mănânci. Strângeți sucul și trimiteți-l la coajă.
2. Adăugați pasta de tomate, sare și piper.
3. Turnați oțetul balsamic. Dar nu puteți să o adăugați dacă aveți suficientă cantitate de acid citric.
4. Puneți zahărul cu boia dulce și măturați totul împreună.
5. Adăugați la masa groasă de ulei vegetal, rădăcină tocată de busuioc și patrunjel.
6. Tăiați un kilogram de legume, adăugați sosul rezultat și amestecați bine. Frecați fiecare piesă.
7. Acoperiți, trimiteți murături timp de trei ore. Se amestecă periodic. Scoatem, se prăjește pe cărbuni fierbinți.
Marinada pentru legume la grătar cu miere
Aranjați marinada aromatizată pentru legume pe grătar sau pe grătar. De asemenea, cu acest sos puteți coace felul în cuptor, este bine adaptat pentru păsări de curte și carne.
Ingrediente
• 1 lămâie;
• 50 de grame de miere;
• 2 căței de usturoi;
• o lingurita. cimbru;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 pinch de piper.
Gatit
1. Încălziți niște miere pentru a deveni lichid.
2. Strângeți sucul din lămâie spălată. Aveți nevoie de aproximativ trei linguri. Zest poate fi, de asemenea, eliminat și adăugat pentru aromă, dar acest lucru este opțional.
3. Se amestecă sucul de lămâie cu miere, se adaugă sare și un vârf de piper negru. Sare pune un pic, astfel încât legumele nu produc o mulțime de suc.
4. Apoi adăugați cimbru uscat.
5. Se taie cuișoarele de usturoi foarte fin, se trimit la masa de miere.
6. Tăiați în bucăți aproximativ 800 de grame de legume, adăugați sosul, murături timp de aproximativ două ore. Înainte de gătit, amestecați din nou bucățile și sare puțin pe partea de sus.
Marinada pentru legume de muștar
Marinada de muștar este minunată nu numai pentru legume, ci și pentru ciuperci. Șampiunile la grătar sunt foarte apetisante și aromate. Această cantitate de marinadă este suficientă pentru 0,8 kilograme de legume sau ciuperci.
Ingrediente
• 1 lingură de muștar;
• 4 linguri de sos de soia;
• 0,3 tsp. piper negru;
• 2 linguri de unt;
• 0,5 linguri de zahăr sau miere;
• usturoiul și ierburile pentru gust.
Gatit
1. Pune mustar cu zahăr, și chiar mai bine cu miere.
2. Adăugați piper negru și sos de soia.
3. Pentru a gusta, puteți adăuga un pic de ierburi proaspete sau uscate, se taie în marinada cateva catei de usturoi.
4. Turnați în ulei vegetal și marinata este gata.
5. Turnați peste legume sau ciuperci tăiate. Puteți amesteca totul împreună, va fi delicios.
6. Se amestecă și se lasă să stea în frigider timp de cel puțin două ore.
Marinada pentru legume la grătar cu oțet de cidru de mere
O variantă a unei simple marinate pentru legume la grătar, preparată pe oțet de mere. Potrivit pentru dovlecel, piper, vinete, dovleac și roșii.
Ingrediente
• 1 linguriță. sare;
• 4 linguri de oțet;
• 40 ml de ulei;
• 0,5 lingurițe. piper;
• 1 linguriță. zahăr;
• 0,5 lingurițe. semințele de chimion;
• 5 porumbei de piper;
• orice verde.
Gatit
1. Combinați ingredientele uscate: piper, zahăr și sare.
2. Umpleți cu oțet de cidru de mere, dați să se dizolve.
3. Adăugați semințe de chimen și aruncați câteva mazăre de piper.
4. Luați orice verde, tăiați foarte fin.
5. Spălați legumele tăiate în bucăți. Va fi nevoie de aproximativ 600 de grame.
6. Pulverizați cu verdele tăiați, turnați marinada.
7. Se amestecă și se lasă să se infuzeze timp de cel puțin o oră. 8. Scoateți apoi bucățele și gătiți-le pe grătar. Gătite din legume pot fi presate cu oțet de cidru de mere.
Marinada pentru legume pe grătar cu suc de portocale
Chic opțiune marinată pentru legume pe grătar, care se poate turna, de asemenea, și carne. Se recomandă folosirea sucului de portocale de casă. Din băutura ambalată se dovedește că nu este atât de gustoasă.
Ingrediente
• 200 ml de suc de portocale;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe. ardei roșu;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 1 linguriță. sare;
• Semințe de mărar.
Gatit
1. Curățați cuișoarele de usturoi, tăiați bine.
2. Adăugați piper cu boia dulce.
3. Noi aruncăm sare mare, este mai bine să luăm marea.
4. Umpleți sucul de portocale și amestecați, puneți un vârf de semințe de mărar. Dacă nu, atunci puteți arunca o crenguță de verde sau o umbrelă.
5. Tăiați legumele: ardei, dovlecei, puteți folosi pâini mici de porumb, vinete, squash.
6. Umpleți legumele cu marinată portocală, lăsați timp de două ore. Dacă trebuie să rezistați mai mult la hrană, este mai bine să scoateți frigul.
Marinada picantă pentru legume cu adjika
Varianta de marinată parfumată, care este pregătită cu adăugarea acestui adhika Abhaz. Această umplutură este în special combinată cu dovlecei, vinete și cartofi. Dar, înainte de gătire, se recomandă fierberea tuberculilor până la jumătate de gata și apoi înmuierea acestora.
Ingrediente
• 1 adiție de linguriță;
• 50 ml de sos de soia;
• 1 scoică de oțet 12%;
• 0,5 bușteni de mărar;
• 4 căței de usturoi.
Gatit
1. Curățați arpagicul și tăiați mai multe bucăți. Nu se toarna bine.
2. Se amestecă adiica cu sos de soia, se adaugă oțet.
3. Combinați acest amestec cu usturoi tocat. 4. Cojile se taie foarte fin, se poate macina pulpa. Dacă nu este păcat să pământați blenderul, atunci puteți freca ierburile din cartofi de piure. Se va dovedi chiar mai bună și mai aromatică.
5. Trimiteți masa de mărar la marinadă și amestecați totul bine.
6. Umplem legumele preparate cu marinada. Deoarece masa este destul de ascuțită, este mai bine să folosiți mănuși atunci când amestecați.
7. Cu o jumătate de oră înainte de prăjire, puteți adăuga puțină sare, dacă nu este suficient sosul de soia.
Marinada pentru legume la grătar cu condimente coreeană și fructe cu coajă lemnoasă
Opțiune marinată picantă, care este minunat combinată cu orice legume și radiază o aromă de neegalat. Folosit condimente ordinare pentru salatele coreene. Această cantitate este suficientă pentru a înmuia un kilogram de legume.
Ingrediente
• 2 lingurițe. Condimente coreeană;
• 2 linguri de nuci;
• 1 rădăcină de busuioc;
• 50 ml de ulei;
• sos de sare sau de soia;
• 1-2 căței de usturoi.
Gatit
1. Tocați usturoiul, tăiați rădăcina de busuioc și măturați-l împreună într-un mortar pentru a izola sucul.
2. Schimbați amestecul de usturoi într-un castron și adăugați condimente coreeană.
3. Acum, există sare, trebuie să adăugați o linguriță incompletă. Dar în loc de sare puteți lua sos de soia. Gradul de salinitate pe care îl are este diferit, dar puteți pune 3 linguri în condiții de siguranță, dacă condimentul coreean este nesănat.
4. Nuci de păstăi într-un mortar sau pur și simplu frecati-le fin. Trimisă la amestecul parfumat.
5. Rămâne doar să se adauge uleiul vegetal și se amestecă.
Marinade pentru legume - sfaturi utile și trucuri
• Adăugarea de sare la legume este o chestiune delicată. Fructe proaspete predispuse la creșterea secreției de suc. Prin urmare, este mai bine să le sare înainte de prăjire.
• În marinada pentru legume, puteți folosi orice condimente pregătite, legume tocate, mirodenii, dar trebuie să vă amintiți că bucățile pot arde la prăjire. Prin urmare, înainte de a pune pe grătar particulele vizibile mai bine să se agită. • Vinul, balsamul, merele și otetul de masă se pot înlocui reciproc în marinate, dar dau un gust diferit. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre concentrația produsului în timpul utilizării.
• La tăierea legumelor, mai întâi luați în considerare timpul de gătire al unui anumit tip. Ceapa, morcovii si cartofii sunt gatiti mult mai mult decat dovleceii, vinetele, piperul si rosiile. Prin urmare, trebuie să fie tăiate mai mici decât alte legume.
• Grillul nu folosește fructe prea suculente, moi și suprarepătate. Acest lucru este valabil mai ales pentru tomate. Trebuie să alegeți roșii cărnoase și ușor necoapte.
• Dacă se adaugă șampiunele la amestecul de legume, acestea pot fi marinate împreună cu celelalte ingrediente.
