Salatele coreeană de sfeclă nu sunt doar gustoase și aromate, ci și incredibil de colorate!
Cu ei, orice masă va fi elegantă și apetisantă.
Vom face acasă?
Sucuri coreene de casă - Principii generale de gătit
Pentru gustări apetisante alegeți rădăcini suculente și strălucitoare, curățați și frecați cu un răzuitor special. Paiul trebuie sa aiba o grosime lunga, uniforma. Puteți folosi cuțite speciale, peelinguri.
Ce altceva se pune în salate:
• oțet;
• sare, zahăr;
• mirodenii aromate;
• ceapa, usturoiul;
• sos de soia;
• ulei.
Adesea, gustările de sfeclă coreeană completează alte legume, carne, ciuperci. Sunt pregătite pentru utilizare imediată și depozitate pentru iarnă.
Rețeta 1: Sfeclă coreeană de casă cu unt
Reteta pentru sfeclă de casă obișnuită în coreeană, pentru prepararea căreia vor fi necesare ulei, oțet și condimente gata preparate din pungi.
Ingrediente
• 0,5 kg de sfecla;
• 0,08 litri de ulei;
• 1 linguriță. zahăr;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de oțet;
• 0,5 lingurițe. sare;
• condimente.
Gatit
1. Curățați sfecla, frecați paiele în orice mod convenabil. Rabată în castron.
2. Se adaugă oțet cu sare și zahăr, se freacă cu mâinile.
3. Sprângeți cu mirodenii. Folosim un amestec obișnuit de saci pentru morcovi în coreeană. Dacă condimentele sunt picante, atunci este de ajuns o jumătate de linguriță. Dacă nu este ascuțită, puteți turna puțin mai mult și adăugați piperul roșu după cum doriți.
4. Desprindeți usturoiul, tăiați și presărați peste mirodenii. Aceste componente nu trebuie să fie agitate. 5. Acum turnați uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie și încălziți-l foarte puternic. Ar trebui aproape să fiarbă.
6. Turnați sfecla, încercați să turnați întregul strat superior.
7. Acoperiți imediat vasul cu o placă sau cu orice capac. Lăsați o jumătate de oră.
8. Se amestecă, trimiteți insista timp de câteva ore.
Rețetă 2: Sfecla coreeană de casă cu ceapă
O variantă de sfeclă foarte aromată, gustul neobișnuit al căruia este dat de ceapa prăjită. Rețeta utilizează un kilogram întreg de rădăcină, dar puteți lua mai puțin prin reducerea proporției tuturor ingredientelor în proporție.
Ingrediente
• 1 kg de sfecla;
• 0,15 kg de ceapă;
• 2 linguri de oțet;
• 1 cap mic de usturoi;
• 0,5 lingurițe. coriandru măcinat;
• 1 cățel;
• 150 ml de ulei;
• sare și zahăr;
• piper negru, roșu.
Gatit
1. Se freacă sfecla decojită, punem în castronul mare.
2. Se presara cu sare, lasa o lingurita, se toarna o lingura de zahar, fara alunecare. Adaugati otet 12%, cantitatea de reteta. Toate se amestecă și se lasă timp de o oră.
3. Tăiați în ceapă cu inele jumătate înguste.
4. Lângă cuișoare, adăugați coriandrul, diferite tipuri de piper și turnați toate sfecla cu oțet.
5. Încălziți uleiul și așezați o jumătate de inele într-o culoare frumoasă, este important să nu ardeți. Lasă ceapa să rămână puțin brută, să marină și să ajungă la pregătire.
6. Se taie usturoiul, se trimite legumele. Opțional, o puteți pune mai puțin, nu neapărat întregul cap.
7. Umpleți cu ulei fierbinte cu bilă de sfeclă de ceapă, agitați rapid.
8. Lăsați să marineze câteva ore, mențineți gustări mai bine în frigider sub un capac strâns, astfel încât mirosul magic să nu se evapore.
Rețetă 3: Sfecla coreeană de casă cu usturoi și sos de soia
Un alt sos de zahăr coreean de casă, cu un miros uimitor de usturoi. Pentru această rețetă s-au folosit amestecuri de condimente pregătite. Sos de soia poate fi adăugat oricare.
Ingrediente
• 0,3 kg de sfecla;
• 2 căței de usturoi;
• 50 ml de ulei;
• 4 linguri de sos de soia;
• 1 ceapă;
• 0,5 lingurițe. condimente;
• 1 lingură de oțet.
Gatit
1. Tăiați sfecla, puneți-o într-un castron.
2. Se amestecă sosul de soia cu un vârf de zahăr, se adaugă oțet și se toarnă sfecla, se amestecă.
3. Aruncam condimente coreeană, adăugăm usturoi, care trebuie să fie curățat și tăiat fin.
4. Tăiați ceapa mare, trimiteți-o în tigaie cu unt. Se prăjește până se obține culoare maro, aproape arsă.
5. Scoateți bucățile de ceapă, trebuie să fie aruncate.
6. Umpleți gustările de sfeclă roșie cu ulei parfumat, amestecați și expediați salata pentru a infuza, este mai bine să o păstrați în frigider. Poți să amesteci periodic sau doar să agități oala.
Rețetă 4: sfeclă roșie coreeană cu carne
Opțiunea de salată de sfeclă consistentă în stil coreean, care poate fi gătită cu orice fel de carne. Reteta este carne de porc. Dar, de asemenea, se dovedește gustos cu carne de vită, pui, curcan. În orice caz, este de dorit marinarea produsului în avans.
Ingrediente
• 0,5 kg de sfecla;
• 1 linguriță. Condimente coreeană;
• 80 ml de ulei;
• 0,25 kg de carne de porc;
• 4 linguri de sos de soia;
• 1 linguriță. ketchup;
• 3 linguri de oțet;
• 3 căței de usturoi.
Gatit
1. Ca de obicei, frecati sfecla decojita, turnati otet, sare. Lasă-l să marină pentru moment.
2. Am tăiat, de asemenea, carnea în fâșii, adăugați un amestec de sos de soia și ketchup, Se amestecă și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră. 3. Se taie usturoiul, se toarna peste sfecla, poti adauga imediat condimente.
4. Încălziți uleiul și prăjiți bucățile de carne de porc. Sau, așa cum am menționat deja, orice altă carne. Acoperirea nu este necesară, doar prăjiți bine până la maro auriu. Nu vă fie teamă dacă carnea devine dură. Bucatele sunt limpezi în salată.
5. Puneți carnea fierbinte împreună cu uleiul din sfecla, amestecați și acoperiți.
6. Păstrați ora caldă, apoi cel puțin încă trei în frigider.
Rețetă 5: Sfecla coreeană de casă cu varză
Rețetă pentru o gustare savuroasă care zboară pe prima masă. Este recomandabil să folosiți varza suculentă și nu solidă.
Ingrediente
• 1,5 kg de varză;
• 3 sfecla;
• 5 căței de usturoi;
• 1 morcov.
Pentru marinada:
• 0,25 litri de apă;
• 1 linguriță. ardei iute fără un deal;
• 120 de grame de ulei;
• 120 de grame de oțet de cidru de mere;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 lingură cu un munte de sare;
• unele semințe de mărar.
Gatit
1. Faceți imediat marinada, așa cum trebuie să se răcească. Se fierbe apa cu rețetă cu sare, zahăr și unt. Se răcește într-o stare caldă, se toarnă în oțet de cidru de mere. Dar poți lua masa de trei procente.
2. Se taie sfecla si morcovii decojiti imediat. Se toarna varza cu paie, se amesteca pana se extrage sucul.
3. Desprindeți usturoiul și tăiați fiecare lobul în bucăți, trimiteți-l la legume.
4. Adăugați un vârf de semințe de mărar.
5. Aruncam ardei iute. Dar poți să zdrobești o cremă proaspătă de ardei iute, să adaugi un amestec coreanic de condimente, un mic coriandru, câteva stele de cățel. Am selectat un set pe gustul tau.
6. Umpleți marinada și amestecați cu mâinile timp de câteva minute pentru a distribui uniform. Îndoiți în borcan, acoperiți cu un capac strâns. 7. Porniți capacul și mențineți-l cald timp de două ore, apoi în această formă îl scoatem până a doua zi în frigider. Este necesar să se întoarcă astfel încât vârful să fie marinat mai repede.
Rețetă 6: sfeclă roșie coreeană cu susan
Pentru a face aroma acestui sfeclă de casă coreeană nebun, semințele de susan trebuie să fie ușor prăjite într-o tavă sau încălzite într-un cuptor.
Ingrediente
• 1 kg de sfecla;
• 2 cepe;
• 40 de grame de susan;
• 10 grame de coriandru în semințe;
• 7 grame de piper roșu măcinat;
• 70 ml de oțet (ia 9%);
• 40 de grame de sare grosieră;
• 50 de grame de zahăr;
• 100 ml de ulei.
Gatit
1. Îndepărtați sfecla roșie într-un castron și frecați-le în mână cu sare grosieră. Lăsați să stea o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa și prăjiți în ulei de prescripție, adăugați fierbinte la sfecla și se amestecă.
3. Tăiați usturoiul, trimiteți-l într-un castron.
4. Se amestecă oțet cu zahăr, se adaugă ardei fierbinți și semințe de coriandru măcinat, se toarnă totul la sfecla.
5. Se amestecă și insistă timp de patru ore.
6. Adăugați susan, amestecați și mențineți-l timp de încă o oră. Apoi puteți servi pe masă.
Rețetă 7: sfeclă roșie coreeană cu cilantru și ulei de măsline
O rețetă neobișnuită pentru sfecla coreeană, care va necesita cilantro. Unele gospodine preferă să o înlocuiască cu patrunjel.
Ingrediente
• 0,7 kg de sfecla;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 1 linguriță. paprika dulce;
• 5 căței de usturoi;
• 25 de grame de cilantru verde;
• 40 ml de oțet de vin;
• un mic coriandru;
• 75 de grame de ulei de măsline;
• 0,5 linguri de sare, poate fi mai mică.
Gatit
1. Particularitatea acestei rețete este că sfecla are nevoie de un mic podvarit. Pentru a face acest lucru, coajăm recolta rădăcină curată cu apă, o trimiteți în sobă și lăsați-o să fiarbă timp de un sfert de oră. 2. Scoateți din căldură, turnați apă clocotită și puneți-o sub un curent de apă rece.
3. După răcire, ștergeți cu un șervețel și frecați cu paie.
4. Adăugați sare, ajustați gustul. Aruncați usturoiul tocat și turnați oțet. Ne freim mâinile, lăsăm să stea zece minute.
5. Turnați uleiul. Se adaugă mirodenii rămase și se amestecă. Trecem salata într-un recipient etanș sau în orice borcan. Am pus în 3 ore în frigider.
6. Înainte de servire, adăugați cilantrul tăiat și frecați-l din nou cu mâinile.
Rețetă 8: sfecla de iarnă coreeană pentru iarnă
O rețetă minunată pentru recoltarea sfeclei în coreeană pentru iarnă. Salata completează perfect orice cină, indiferent de produsele folosite.
Ingrediente
• 0,5 kg de sfecla;
• 1 linguriță. oțet;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. zahăr;
• 70 ml de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 vârf de coriandru;
• 100 ml de apă;
• 1 pinch de piper roșu.
Gatit
1. Se fierbe sfecla aproape până la tender și freca. Cultura rădăcinii trebuie să rămână suficient de fermă încât piesele să își păstreze forma. Poți tăia cubulețe sau plăci subțiri, fă-ți gustul.
2. Adăugați usturoi, amestecați.
3. Din apă cu ulei și oțet se fierbe marinada. Adaugam de asemenea piper cu coriandru, zahar si sare.
4. Am pus sfecla în borcane de jumătate de litru, nu le umplem prea strâns.
5. Turnați marinada fiartă.
6. Puneți un prosop într-o cratiță, puneți borcane pe el. Se toarnă apă clocotită peste umerase. Sfecla acoperă neapărat capacul.
7. Sterilizați după fierberea lichidului timp de exact 15 minute, scoateți-l și îndoiți-l imediat. Pentru a răci, rezistăm în starea inversată.
Sucuri coreene de casă - sfaturi și trucuri
• Pentru spălarea ușoară și rapidă a mâinilor după sfecla, le puteți freca pur și simplu cu o felie de lămâie și apoi clătiți. În loc de citrice proaspete, puteți utiliza acid diluat.
• Dacă aveți nevoie să curățați rapid și ușor usturoiul, îl puteți turna în prealabil și lăsați-l să se umflească coaja. Apoi va fi eliminat într-o singură mișcare.
• Cele mai aromate salate coreene sunt obținute din mirodenii proaspete. Este mai bine să mănânci coriandru, cuișoare, diferite tipuri de piper chiar înainte de pregătirea gustării și, în nici un caz, să nu folosiți o mașină de măcinat cafea. Mai bine decât pistilul și stupa, nimic altceva nu poate face față.
• Gustările coreeană sunt mai gustoase dacă utilizați ulei cu miros. Și nu poate fi neapărat floarea-soarelui. Uleiul de măsline sau de muștar se dovedește de asemenea delicios. Și dacă aveți nevoie de un gust delicat, puteți amesteca produsul înfundat cu ulei rafinat în orice proporție.
