Mâncăruri de iepure: o rețetă rapidă este o delicatesă accesibilă. Mâncăruri de iepure - rețete rapide pentru carne gustoasă și delicată

Mâncăruri de iepure: o rețetă rapidă este o delicatesă accesibilă. Mâncăruri de iepure - rețete rapide pentru carne gustoasă și delicată

Carnea de iepure este un produs dietetic, dar nutritiv și sănătos. Se recomandă includerea în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, boli ale tractului biliar și ale celor care urmează dieta. În plus, carnea de iepure este o dietă ideală pentru copil.

Rețetă rapidă pentru preparatele de iepure - principii de bază pentru gătit

Carnea de iepure se va dovedi foarte gustoasă dacă alegeți mâncărurile potrivite în care carnea va fi gătită. Alegerea depinde de metoda de gătit. Pentru coacere, o tava de oțel, o matriță ceramică sau o carne de rață va face. Puteți stinge un iepure într-un cazan sau o cratiță cu un fund gros.

Înainte de preparare, iepurele se recomandă să se înmoaie în lapte, apă pură sau zer timp de șapte ore. Acest lucru va face carnea moale si ajuta sa scape de gustul specific.

Timpul de gătire depinde de vârsta iepurelui, carnea unui animal tânar se va găti timp de aproximativ o oră, dacă iepurele are mai mult de doi ani, este gătit mult mai mult.

Carcasa iepurelui este tăiată, așezată într-o cratiță și gătit până la fierbere. Primul bulion se toarnă, carnea se toarnă cu apă curată și continuă să se gătească până când se înmoaie. Carnea fiartă poate fi ușor prăjită până se rumeneste într-o tavă cu un amestec de unt și ulei vegetal.

Iepurele poate fi pus în smântână. Pentru a face acest lucru, puneti carnea intr-un cazan cu ulei, amestecati usor prajiti, adaugati ceapa tocata, turnati in apa si toarnati timp de aproximativ o ora. Apoi, când apa se fierbe departe, se adaugă mirodenii, usturoi și se împrăștie smântână. Continuați să gătiți încă zece minute. Coaceți iepure poate fi singur sau cu legume. Înainte de aceasta, bucățile de carcasă sunt prajite până la jumătate gătite. Apoi, aranjate într-o formă, acoperiți cu folie și trimiteți-le în cuptor timp de patruzeci de minute.

Pentru o masă festivă, un iepure poate fi coacționat în ansamblu, carcasă pre-mărunțită în condimente.

Cabana de iepure este servită cu o farfurie laterală de orez, cartofi sau alte legume.

Rețetă 1. O farfurie de rețetă rapidă de iepure în sucul propriu pentru un cuplu într-un aragaz lent

Ingrediente

jumătate de iepure de iepure de porc;

condimente;

sare de masă;

un amestec de ardei grași.

Metoda de preparare

1. Spălați carcasa iepurelui, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați-le în porții.

2. Puneți carnea într-un castron, sezonați cu sare și un amestec de ardei grași. Se amestecă mâinile, se freacă condimentele la iepure.

3. Acoperiți recipientul multicooker pentru a vă aburi cu folie și puneți bucățile de iepure în el. Marginile foliei se înfășoară în centru.

4. Turnați aproximativ jumătate de litru de apă fiartă în recipient. Instalați recipientul cu iepurele. Închideți capacul și activați modul "gătit în abur". Gătiți aproximativ o oră și jumătate. Puneți carnea fină pe o farfurie, zdrobiți cu verde mărunțit și serviți cu o farfurie laterală.

Rețetă 2. Rețetă rapidă de mâncare de iepure în lapte și smântână

Ingrediente

carcasă de iepure;

făină - 30 g;

vin alb uscat - jumatate de litru;

cap de usturoi;

arcul - trei capete;

sare de masă;

două roșii;

marjoram - 5 g;

smântână - 100 ml;

piper negru;

rozmarin - ramura.

Metoda de preparare

1. Pregătiți carcasa iepurelui. Spalam, uscam si taiem in bucati mici. Îndepărtați iepurele cu un amestec de piper și sare. Puneți carnea într-o tavă adâncă. Umpleți cu vin, puneți o lingură de smântână, amestecați și puneți o crenguță de rozmarin. Lăsați carnea în frigider o zi. 2. Curățați ceapa, spălați și tăiați semnele subțiri subțiri. Usturoiul ridica cuișoare, curăță și trece prin presa de usturoi. Puneți tigaia în foc, turnați uleiul vegetal și întindeți ceapa în el. Se prăjește până la roz deschis, se adaugă usturoiul, se condimentează cu piper și marjoram. Se amestecă.

3. Puneți iepurele marinat într-o tigaie pe ambele părți timp de un sfert de oră. Puneți carnea pe o foaie de copt, turnați smântână și întindeți ceapa prăjită. Se condimentează cu condimente.

4. Turnăm roșiile cu apă clocotită, coajăm și tăiem în felii. Ne descompunem pe carne. Acoperiți vasul cu folie, ridicați marginile și fixați-l în cuptor timp de zece minute.

5. Marinada, restul de carne, se toarnă într-un pahar, se adaugă făină și se amestecă. Se toarnă amestecul în tigaie și se fierbe încă patruzeci de minute.

Rețetă 3. Mâncăruri de iepure. O rețetă rapidă cu cartofi și blană de brânză

.

Ingrediente

carcasă de iepure;

sare de bucătărie;

un amestec de ardei;

100 g de brânză dur;

50 g unt;

200 g de smântână 20%;

două kg de cartofi;

30 g muștar picant;

arc - trei capete.

Metoda de preparare

1. Clătiți bine carcasa iepurelui cu un robinet. Slicați în bucăți. Smântână combinată cu un amestec de ardei și muștar. Se amestecă. Smulgeți carnea și puneți-o într-un castron. Lăsați-o deoparte timp de o oră.

2. Deschideți cartofii, spălați-le. Tăiați fiecare tubercul în trei bucăți. Puneți o coală, sare.

3. Desprindeți ceapa, spălați-o și tăiați bine. Se presara cartofii de ceapa tocata. Pe partea de sus a legumelor, frecati untul.

4. Răspândiți pe bucățile de iepure. Top totul cu sos. Acoperiți cu două foi de folie și împachetați bine marginile. 5. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți o tigaie în ea și coaceți timp de o oră. Apoi scoateți folia, presărați vasul cu chipsuri de brânză și coaceți până la aur.

Rețetă 4. Reteta rapidă de mâncare în bere în bere

Ingrediente

ardei gras;

făină - 80 g;

sare de masă;

ulei vegetal - 100 ml;

cremă - 200 ml;

200 g de slănină;

carcasă de iepure - 2 kg.

Marinada

arcul - patru capete;

frunze de dafin;

bere ușoară - 2 litri;

oregano - 2 g;

oțet de vin;

rozmarin - creangă;

piper negru - zece mazăre;

garoafa - șase muguri.

Metoda de preparare

1. Spălați carcasa iepurelui și tăiați-o în porții mici.

2. Curățați capetele de ceapă, spălați și tăiați inelele. Puneți toate ingredientele de marinadă într-o cratiță, amestecați, adăugați inele de ceapă și fixați pe foc mediu. Gatiti aproximativ 25 de minute.

3. Umpleți bucățile de iepure cu sos fierbinte. Se răcește și se pune în frig timp de 12 ore.

4. Scoateți carnea din marinadă, uscați-o cu șervețele. Marinada nu se toarnă.

5. Combinați făina cu piper. Rulați bucățile de iepure în amestec și se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, literalmente câteva minute fiecare.

6. Puneți iepurele prăjit în cazan. Tăiați baconul în benzi subțiri. Aplicați marinada, puneți o ceapă mică și fierbeți-o. Se toarna la iepure. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, acoperit cu un capac.

7. Încălziți tigaia. Puneți baconul în el până când se topeste grăsimea. Puneți șunca pe o farfurie și prăjiți ceapa cu grăsime. Trimiteți ceapa și baconul la cauldron cu iepurele. Opriți căldura și turnați-o în cremă. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.

Rețetă 5. Masina de iepure O rețetă rapidă cu mere în cuptor.

Ingrediente

două kg de iepure;

un sfert de lămâie;

două mere;

5 g condimente;

30 g de miere;

Sos de soia de 50 ml.

Metoda de preparare

1. Împingeți iepurele să taie și să taie bucăți. Se spală și se usucă.

2. Puneți carnea într-un vas profund. Adăugați miere și stoarceți sucul de la lamaie. Păstrăv cu mirodenii. Se toarna sosul de soia.

3. Spălați merele, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați în patru bucăți și scoateți miezul. Tăiați fiecare parte în jumătate. Adăugați mere la carne. Se amestecă totul cu mâinile și se lasă în frig timp de o oră.

4. Puneți iepurele și merele într-o formă ceramică, turnați marinada și expediați-o timp de patruzeci de minute în cuptor, încălzită la 180 de grade.

Rețetă 6. Gulaș de iepure

Ingrediente

O jumătate de kilogram de pastă de iepure;

un pahar de apă potabilă;

două becuri;

80 ml de ulei vegetal;

patru cuișoare de usturoi;

frunze de dafin;

50 g pastă de tomate;

30 g boia de ardei dulce;

30 de grame de făină;

10 g rozmarin;

bucatarie cu sare

Metoda de preparare

1. Separă carnea de iepure din oase și se taie în cuburi mici.

2. Deschideți ceapa de pe coji și sfărâmați-vă bine.

3. Desprindeți usturoiul și tăiați în cercuri subțiri.

4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se pune ceapa în el și se prăjește la foc mediu, amestecând regulat, într-o stare transparentă. Se adaugă usturoiul și se prăjește pentru încă câteva minute.

5. Puneți carnea de iepure în tigaie și amestecați. Se condimentează cu rozmarin, sare și boia de ardei. Se amestecă din nou și se gătește până la aur. Se presară cu făină și se amestecă. 6. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă din nou. Se toarnă în apă potabilă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, acoperit cu un capac. Puneți o frunză de dafin. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l timp de zece minute sub capac.

Retete rapide pentru rețete - Sfaturi și trucuri

Utilizați pentru gătit iepure, până la șase luni. O astfel de carne se va dovedi blândă și gustoasă.

Carcasa este mai bine să taie bucăți, deoarece timpul de pregătire al pieselor este diferit.

Pregătiți vase de carne proaspătă. Frozen este cel mai bine să nu folosească.

Pentru a face carne de iepure fragedă și suculentă, poate fi coaptă în folie sau manșon.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare