Cupcake de ciocolată - Principii generale de gătit
Nu conteaza ce varsta ta, sexul, naționalitatea sau statutul social - ar auzi cineva mirosul parfumat de tort de ciocolată, și el va face orice să-l! Ciocolata este cunoscuta pentru a ridica starea de spirit si a face o persoana fericita. În aceasta se află lipsa delicateții gustoase, pentru că mulți oameni nefericiți și singuri o absoarbă cu cantități incomode și, ca rezultat, se recuperează. Ei bine, acest lucru nu este surprinzător, chiar și un medicament poate deveni o otravă, dacă nu să se conformeze măsurii. Prin urmare, dacă suntem moderați în degustarea ciocolatei delicioase și sănătoase, nu vom avea nici un rău. Același lucru este valabil și pentru tortul de ciocolată. Băutura neobișnuită combină frumusețea ciocolatei și moliciunea textului biscuiților. Orice cofetărie de bomboane pregătește un tort de ciocolată, dar credeți că acasă puteți face un fel de fel de mâncare cât mai bine posibil.
Cupcake de ciocolată - prepararea alimentelor și preparatelor
Cum se face un cupcake obișnuit cu ciocolată? Acest lucru se întâmplă din cauza adăugării de cacao. Nu salvați acest produs. Puteți folosi o pudra de cacao dulce ieftin, dar este cel mai bine să cumpere o adevărată băutură divină uscată, cu un conținut ridicat de boabe de cacao (90%). Folosind astfel de cacao pentru coacere, veți vedea imediat diferența - tortul de ciocolată se va transforma într-o culoare maro nobilă, cu un miros incredibil. Această cacao este cel mai bine cumpărată nu în supermarketuri, ci în puncte de vânzare specializate de ceai și cafea. Desigur, la preț se va depăși uneori praful de cofetărie, dar cred (și verificați) că merită. Ingredientele necesare sunt, de asemenea, făină, ou, zahăr, sare. Făina trebuie cusută înainte de gătit, apoi aluatul va fi mai aerisit.
Rețete de brioșă de ciocolată:
Rețetă 1: Cupcake de ciocolată
Pregătiți un cupcake tradițional fără aditivi. Tratamentele pot fi făcute atât în recipiente mici (cel mai bine luați silicon), cât și într-unul mare. Nu folosiți margarină sau nu răspândiți în loc de unt pentru a face un cupcake. Acest "truc complicat" în gătit nu vă poate ajuta să economisiți, dar la ieșire veți obține o mâncare foarte gustoasă și nu un surogat.
Ingredientele necesare:
- Cacao pentru cupcake 5 linguri. l.
- Făină de 2,5 cesti
- Lapte de 200 ml
- Ouă 5 bucăți
- Pudră de copt pentru aluat 1 plic
- Zahăr 1,5 cupe
- Sare
- Unt 150 grame
- Ulei de floarea-soarelui
Metoda de preparare:
- În primul rând, pregătiți glazura, care este, de asemenea, una dintre componentele aluatului. Pentru a face acest lucru, topiti untul, amestecati-l cu zahar si cacao. Aproximativ două treimi din întreaga masă vor fi luate pentru aluat, iar restul va fi folosit pentru decorare.
- Când amestecul de unt, zahăr și cacao este răcit, adăugați făină într-un flux subțire, praf de copt, ouă, lapte. Frământați bine.
- Ungeți tortul cu ulei vegetal, turnați aluatul în el. Trimiteți aluatul pentru a coace în cuptor timp de 20-25 minute la 180 de grade.
- Când cupcake-ul este gata, scoateți-l din matriță și ungeți-l cu glazură. Delicacy este gata!
Rețetă 2: Tort de ciocolată cu cireșe
Cireșele dulci și vișine merg bine cu ciocolată. Surprinde-ți pe cei dragi făcând o brioșă de ciocolată cu cireșe. Ingredientele necesare:
- Faina de 200 de grame
- Ou 4 bucăți
- Unt, smântână 100 grame
- Pudră de copt pentru aluat 1 plic
- Sare
- Zahăr 1 cană
- Lapte de 200 ml
- Cirese 1 ceasca
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Spălați cireșele și îndepărtați oasele de fructe de pădure. Permiteți cireșului să se scurgă, deoarece sucul suplimentar va interfera cu coacerea.
- Combinați ingredientele uscate, amestecați bine.
- Într-un recipient separat, bateți ouăle până când spuma groasă.
- Se topește untul, se toarnă în amestec, se amestecă. Adăugați lapte, ou bătut și transformați amestecul într-un aluat fără bucăți.
- Adăugați cireșe la aluat, amestecați din nou bine.
- Ungeți un vas de copt cu unt, turnați aluatul și trimiteți-l în cuptor timp de 20 de minute pentru a coace la 180 de grade.
Rețetă 3: Cupcake de ciocolată cu ciocolată
Cupcake de ciocolată cu ciocolată? Ce este, o rezervare? De fapt, nu există nici o greșeală. De obicei, în coacerea "cu ciocolată" rolul ingredientului dorit este realizat de cacao. În plus față de cacao, adăugăm și bucăți de ciocolată neagră.
Ingredientele necesare:
- Făină 2 pahare
- Ou de pui 4 bucăți de mărime medie
- zahăr 100 grame
- Cacao 4 linguri
- Bară de ciocolată 100 de grame
- Sare
- Lapte de 150 ml
- Unt 150 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Pregătiți aluatul așa cum este descris în rețetele anterioare. Pentru amestecarea tuturor ingredientelor uscate. Se toarnă laptele.
- Oul se amestecă separat până la spumă.
- Untul trebuie topit și turnat într-un amestec într-un curent subțire, amestecând continuu. Adăugați și un ou acolo. Aluatul trebuie să fie omogen, fără bucăți.
- Spargeți ciocolata în bucăți și amestecați în aluat.
- Se toarnă tortul și se toarnă aluatul în el. Coaceți un tort de ciocolată în cuptor timp de douăzeci de minute la 180 de grade.
Rețetă 3: Cupcake de ciocolată pe apă
Pregătiți produse de patiserie delicioase pe apă. Pentru această rețetă, nu vom folosi untul, ci luați puțină legume, deoarece prăjitura de ciocolată nu va fi la fel de calorică ca în versiunile anterioare. Dar chiar și această versiune de "lumină" vă va face nebun, atât în aromă, cât și în gust. Adăugați nuci și stafide la tort de ciocolată, va fi mult mai gustos.
Ingredientele necesare:
- Făină 2 pahare
- Amidon de porumb 2 linguri
- Ou de pui 5 bucăți
- Ulei vegetal 1/2 cești
- Apă 200 ml
- zahăr 150 g
- Lapte praf 2 linguri
- Cacao 4 linguri
- Sare
- Nucă de 50 de grame
- Arahide de 50 de grame
- Stafide de 50 de grame
- Nucă de 50 de grame
Metoda de preparare:
- În primul rând, porniți cuptorul la 220 de grade - cuptorul pentru a face un tort cu această rețetă ar trebui să fie bine încălzit.
- Se amestecă apă, unt, cacao și zahăr. Puneți amestecul pe foc, amestecați până la primele bule. De îndată ce gheața se fierbe, scoateți-l din căldură. Bagati la frigider.
- Bateți oul într-un recipient separat utilizând un mixer sau un mixer. Când se transformă într-o spumă groasă, se adaugă o glazură răcită într-un curent subțire.
- Se amestecă toate ingredientele uscate și se adaugă în suspensie. Transformați totul într-un aluat omogen, fără bulgări.
- Se taie nucile. Ridicați stafidele cu apă fierbinte timp de 10 minute după spălare. Scurgeți apa și spălați din nou stafidele.
- Adăugați nucile și stafidele în aluat.
- Ungeți un tort cu unt și turnați aluatul în el. Puneți tortul în cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 220 grade. După aceea, reduceți temperatura la 160 de grade și coaceți încă 20-25 de minute.
Cupcake de ciocolată - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Tortul de ciocolată este foarte gustos pentru amar, mai ales dacă este făcut cu ciocolată tare. Dar, conform regulilor de gătit, cel mai bine este să îl puneți în frigider după ce ați gatit peste noapte.
- Pentru a face aluatul mai frământat, puteți înlocui praful de copt pentru aluat cu amidon de porumb (este mai util decât cartofii). Dar este mai bine să nu folosiți sifon.
- Pentru a spori aroma tortului, adăugați esență de vanilie sau rom la aluat.
- Culoarea și gustul produsului finit depind de cantitatea de cacao. Cu cât mai puțin adăugați un astfel de aditiv (două linguri), cu atât mai delicată și mai ușoară va fi culoarea tortului. Dacă puneți 4-5 linguri de cacao (adevărat, nu patiserie), tortul va fi aproape negru, cu o aromă groasă de ciocolată.
