Pike în cuptor în folie este un vas regal. Cum să gătești stiuca în cuptor în folie: cu smântână, ciuperci, legume

Pike este un pește de apă dulce, de pradă, destul de mare.

Acesta trăiește în principal în râuri și lacuri din Rusia, astfel încât acest pește este accesibil și ieftin.

Pike are un miros ciudat de noroi, atâtea hostess care gătesc de obicei burgeri din el.

Cu toate acestea, stiuca copt în cuptor în folie este o farfurie demnă de o masă regală. Gătirea acestui pește necesită cunoștințe și abilități. Vom împărtăși cu dvs. rețete dovedite.

Pike în cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului

Pike copt în cuptor în folie este un fel de mâncare care va arăta grozav pe o masă festivă sau potrivit pentru cină cu familia. Gătitul în folie vă permite să salvați toate avantajele conținute în pește. Veți avea o carne moale bună și aburită.

Dacă vă place ca peștele să fie acoperit cu o crustă de aur, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia și continuați să coaceți știuca deschisă.

Pike în cuptor în folie este gătit întreg sau tăiat în bucăți. Dacă pregătiți pește pentru cină, nu puteți scoate oasele, dar pentru masa de sărbătoare este mai bine să le eliminați.

Pike foarte gustos se dovedește dacă o faci.

Peștele este scalabil, eviscerat și spălat bine. Pike frecat cu un amestec de condimente și sare. Pentru a scăpa de miros neplăcut, pește presărat cu suc de lamaie.

Pike copt cu legume, se dovedește un fel de mâncare care nu trebuie să fie suplimentat.

Rețetă 1. Pike în cuptor în folie cu lămâie și ierburi

Ingrediente

un stiuc;

uscat de fenicul, busuioc, maghiran și patrunjel;

lamaie;

miez de ardei, cimbru și coriandru;

80 g de maioneză;

Extra sare și piper negru.

Metoda de gătit

1. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați scobitorii, tăiați abdomenul și îndepărtați interiorul. Taie branhiile și spală bine carcasa sub robinet.

2. Clătiți o lămâie cu apă curentă și o ștergeți cu un prosop. Îndepărtați lamaie în cercuri groase de o jumătate de centimetru. Tăiați mai multe cercuri în jumătate. Am răspândit felii într-un singur strat în cavitatea stiuca. Feliile de lămâie tocmai au pus pentru branhii.

3. Într-o ceașcă, amestecați maioneza cu ierburi uscate și condimente. Lubrifiați știuca de sos rezultată cu o mână. Foaia de coacere este căptușită cu folie. Pe ea se răspândește un stiuc cu partea unsă în jos. Acum acoperim cealaltă parte. Puneți plăcinte de lămâie peste stiuca.

4. Împingeți știucul bine în folie. Coaceți peștele în cuptor timp de 20 de minute. Pike se coace la o temperatură de 200 ° C. După ce ați alocat timpul, desfaceți folia și coaceți încă zece minute.

Rețetă 2. Pike în cuptor în folie cu smântână

Ingrediente

550 g de știucă;

5 g de patrunjel uscat;

120 ml smântână;

5 g de condimente pentru pești;

10 g patrunjel proaspăt;

ulei de floarea-soarelui - 100 ml;

30 ml de suc de lamaie.

Metoda de gătit

1. Curățați știucul de pe cântar, spălați-l cu apă curentă și puneți-l pe masă. Deschideți abdomenul și îndepărtați interiorul. Îndepărtați toate aripioarele și clătiți din nou.

2. Amestecați sarea cu condimentele pentru pește și frecați știucul înăuntru și în afară cu acest amestec. Presați carcasa cu suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați peștele să se marineze timp de 20 de minute. 3. Clătiți o grămadă de pătrunjel, uscați ușor verdele și tăiați-l cu fină. Puneți smântână într-o ceașcă și amestecați-o cu pătrunjel uscat și proaspăt.

4. Acoperiți folia cu formularul, ungeți-o cu o cantitate mare de ulei pentru a preveni lipirea peștilor. Puneți peștele în formă, lăsați-l cu sos de smântână, întoarceți-l și repetați procedeul din cealaltă parte. Top stiuc cu ulei vegetal. Puneți pește în folie în mod ermetic. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți la nivelul de mijloc forma cu pește și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi dezarhivați folia și lăsați știfturile în cuptor timp de încă zece minute. Serviți fierbinte cu cartofi sau orez.

Rețetă 3. Pike în cuptor în folie cu cartofi

Ingrediente

kg carcasă de știucă;

mirodenii de pește și sare;

șase tuberculi de cartofi;

lamaie;

patru ceapă;

maioneză - o jumătate de pachet.

Metoda de gătit

1. Curățați cântarele știucului. Deschideți abdomenul și îndepărtați interiorul. Tăiați branhiile, pot da peștelui un gust amar. Spălați bine știfturile sub apă curgătoare.

2. Amestecați sarea cu mirodenii și piper. Familia picantă care rezultă freacă carcasa de pește în interior și în afară.

3. Desfaceți bulbii, clătiți-le și ștergeți-le cu șervețele. Spălați lamaie, ștergeți-o cu un prosop și tăiați-o în cercuri. Apoi le taie în sferturi.

4. Puneți câteva sferturi de lămâie în abdomen. Acest lucru va scăpa de mirosul neplăcut al Tinei. Așezați inelele de ceapă deasupra lămâii. Strângeți burta cu scobitori astfel încât umplutura să nu se deruleze.

5. Desprindeți cartofii și coaja. Tuberculi mari tăiate în patru părți, și mediu, suficient pentru a reduce în jumătate. Puneți cartofii într-un castron, sare și piper și adăugați trei linguri de maioneză. Se amestecă. 6. Așezați o foaie de folie pe o foaie de copt. Puneți un știuc în centru. Pe margini s-au întins felii de cartofi. Împachetați pestii cu cartofi în folie și coaceți timp de patruzeci de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 ° C. Cu zece minute înainte de terminarea coacerii, desfaceți folia.

Rețetă 4. Pike în cuptor în folie cu legume

Ingrediente

1 kg 200 g de știucă;

sare iodată;

două becuri;

un mic buchet de busuioc și patrunjel;

morcov;

lamaie;

două căței de usturoi;

două ciupiți de piper negru și coriandru măcinat;

făină - 10 g;

200 ml smântână.

Metoda de gătit

1. Scoateți cântarele cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Tăiați burta și scoateți interiorul. Spălați peștele sub robinet și uscați-l cu un prosop de hârtie. În afara și din interiorul carcasei se presară abundent cu suc de lămâie proaspăt stors și se lasă timp de cinci minute.

2. Pentru marinada, se amestecă smântâna cu sare și condimente. Se dezbrăcă usturoiul și se strivește prin presa de usturoi din smântână. Se amestecă. Ungem foarte mult șuncă cu marinada din toate părțile și ne marinam ora.

3. Curățați legumele, spălați și tăiați în cercuri. Acoperiți forma cu folie, ungeți-o cu ulei și așezați niște legume pregătite. Le punem pe ele. Verzii mele, obsesivivi și fărâmițați. Adăugați verdele în sosul de smântână rămas, adăugați făină și amestecați aici. Am răspândit acest amestec în stiuca abdomenului. Acoperiți peștele cu alte legume. Acoperiți vasul cu folie.

4. Am pus forma cu peștele la nivelul mijlociu al cuptorului încălzit la 200 ° C și coacem timp de o jumătate de oră.

Rețetă 5. Pike în cuptor în folie cu măsline.

Ingrediente buzunar de pui;

lamaie;

100 de grame de măsline;

30 de grame de verde proaspete;

ceapa;

tomate;

morcov;

sare de mare și piper;

usturoi de usturoi;

200 ml de maioneză.

Metoda de gătit

1. Pentru a șterge un stiuc de baloți, a tăia aripioarele din ea, a deschide o burtă și a curăța interioarele. Taie branhiile. Este bine să spălați carcasa pregătită sub robinet și să o înmuiați cu un prosop de hârtie.

2. Legumele curăță și se spală. Se taie bine ceapa. Morăr mare de grătar. Puneți legumele tocate în ulei fierbinte și prăjiți până când este moale.

3. Maioneză de pește în toate părțile. Acoperiți foaia de copt cu folie și ungeți-o cu mult ulei. Puneți pe stif de folie. În abdomen puneți câteva felii de lămâie și măsline tăiate în inele. Sus pe pește răspândit prăjitură de legume. Piper, sare și presărați cu suc de lamaie

4. Împingeți peștele strâns în folie. Puneți tava în cuptor și coaceți timp de 45 de minute la 220C. Clătiți roșiile, ștergeți și tăiați în felii. Cu un sfert de oră înainte de terminarea gătitului, desfaceți folia, puneți felii de roșii în jurul peștelui și continuați să coaceți.

Rețetă 6. Șarpe plină în cuptor în folie

Ingrediente

mare stiuca;

50 de grame de verdeață;

250 de grame de hrisca;

50 ml de maioneză;

trei roșii;

50 ml de ulei de floarea-soarelui;

ceapa;

sare iodată și piper negru;

morcov;

pod de boia.

Metoda de gătit

1. Scoateți carcasa stiucului. Pentru această rețetă, trebuie să luați pești mari care cântăresc cel puțin două kilograme. Deschideți burta și scoateți interiorul. Cap de separat și tăiat aripioare. Spălați peștele sub apă curgătoare și puneți-l cu un șervețel de hârtie. 2. Spălați hrișcă în mai multe ape și fierbeți până la gătit.

3. Desprindeți și spălați legumele. Taiati ceapa, rosii si ardei gras de ardei bulgari. Morcovul grătarului gros. Se taie verdele verde.

4. Încălziți uleiul vegetal în tigaie. Puneți ceapa și morcovii. Puneți legumele până când sunt moi, amestecându-le ocazional.

5. Puneți hrisca, roșiile, verdele și boia de ardei în terci de hrișcă. Sare, se condimentează cu piper și se amestecă.

6. Salata, piper și smântână cu maioneză. Obțineți peștele cu umplutură. Strângeți marginile cu scobitori. Acoperiți foaia de copt cu folie, periați cu ulei și întindeți știucul umplute. Împingeți peștele strâns în folie.

7. Puneți tava în cuptor, preîncălzită la 200 ° C. Coaceți șobolanul timp de 45 de minute. Apoi deschideți folia și lăsați peștele în cuptor timp de încă un sfert de oră.

Rețetă 7. Pike în cuptor în folie cu ciuperci

Ingrediente

un kilogram și jumătate de știucă;

sare suplimentară;

patru ceapă;

două ciupiți de piper negru;

doi morcovi;

lamaie;

200 g ciuperci;

200 ml de smântână;

100 g unt.

Metoda de gătit

1. Curățăm carcasa de la cântare, tăiem abdomenul și îndepărtăm interiorul. Tăiați branhiile și clătiți peștele sub robinet. Scurgeți știuca cu șervețele de hârtie. Sare combinați cu piper și frecati peștele în interiorul și exteriorul cu acest amestec. Din toate părțile, stropiți carcasa cu suc de lamaie.

2. Desprindeți bulbii și clătiți-le. Jumătate de ceapă se sfărâmă fin, iar cealaltă jumătate este tăiată în jumătăți de inele. Curățăm morcovii, le spălăm și le tăiem în bare destul de mari. Ciupercile curățate și spălate tăiate în bucăți mari. 3. Se dizolvă untul în tigaie. Puneți ceapa ceapă fin tăiată și prăjiți până când se adaugă ciuperci transparente, adăugați ciuperci și continuați să se prăjească până când toată umiditatea a dispărut. Adăugați smântână la ciuperci, sare, piper, se amestecă și se încălzește timp de două minute.

4. Împrăștiați știucul pe folie. În interiorul nostru am pus umplutura de ciuperci. Răspândiți ceapa de pește cu jumătăți de inele și morcovi. Acoperiți cu un al doilea strat de folie, înfășurați marginile și plasați-o pe o foaie de copt. Trimis în cuptor timp de o jumătate de oră. Se coace la o temperatură de 200 ° C.

Pike în cuptor în folie - sfaturi și trucuri de la bucătar

• Pentru a scăpa de mirosul neplăcut al tinei, țineți peștele în apă diluată cu suc de lămâie sau oțet. Laptele va ajuta, de asemenea, să facă față acestei probleme. Dați-i un picior în el timp de două până la trei ore. Puteți turna sucul de lămâie pe stiuca.
• Pike merge bine cu morcovii, busuiocul, pătrunjelul, ceapa și ardeii.
• Tăiați peștele cu un amestec de sare și condimente și lăsați-l timp de cel puțin o jumătate de oră. Acest lucru va face gustul de stiuca chiar mai interesant.