Kurnik cu carne de porc - satisfăcător! Opțiuni kurnik cu carne de porc pe drojdie, proaspătă, puf și aluat subțire

Kurnik cu carne de porc - satisfăcător! Opțiuni kurnik cu carne de porc pe drojdie, proaspătă, puf și aluat subțire

Piesele sunt produse de patiserie care sunt coapte pentru toate tipurile de sărbători. Ele sunt fabricate dintr-o varietate de aluat, cu o varietate de umpluturi. Kurnik - unul dintre aceștia trăiește.

El este numit "regele plăcilor" și deliciul "regal" pentru orice celebrare, inclusiv cele mai renumite sărbători calendaristice, nunți și zile de naștere. Umplutura pentru kurnik alege la gustul tau - din carne, peste, pui sau legume. Dar este întotdeauna un tort bogat și dens, mai ales cu multe straturi. Rețetele pentru carne de porc includ, de asemenea, alimente complementare cum ar fi ciuperci, bucăți de pui, legume sau grâu fiert.

Kurnik cu carne de porc - principii generale de gătit

Reteta clasică kurnik implică coacerea unui tort cu multe straturi și incredibil de delicios. Dar unele gospodine se adaptează pentru a găti puiul într-un mod rapid, făcându-l în unul sau două straturi, conform principiului Tatar beleshe.

Pentru a face carnea de umplutură în tort a fost licitație, pretune sau se prăjește în tigaie și asigurați-vă că pentru a adăuga ceapa.

În rețete, unde cartofii sunt utilizați cu carne în umplutură, pot fi înlocuiți cu țelină mai sănătosă și mai puțin calorică.

Într-un tort multistrat, straturile interioare ale aluatului nu pot fi coapte, deci se recomandă înlocuirea acestora cu clătite regulate.

Kornik cu carne de porc - versiunea clasică a unui tort subțire

Ingrediente pentru aluat:

• 3 linguri. făină de grâu (calitate superioară);

• 3/4 Art. grasimea smantana;

• un ou mare;

• câteva zgarieturi de sare;

• 3 linguri. l. unt (cremă);

• 20 ml de cremă.

Pentru umplere:

• 2-3 tuberculi de cartofi; • cap de bec mare de ceapă;

• să gustați sare;

• să gustăm piperul;

• 300 g pastă de porc.

Metoda de preparare:

1. Pentru aluat, amestecați smântânatul, oul, sarea și untul până se înmoaie. Apoi adăugați făină și frămați o bucată de aluat. Lăsați-l în ambalaj timp de o jumătate de oră.

2. Desprindeți și clătiți cartofii și ceapa. Răzuiți tuberul și tăiați fin ceapa.

3. Carne de porc după clătire în apă gheață, tăiat în bucăți mici. Puteți folosi o duză specială pentru carnea tocată într-o mașină de măcinat cu carne - deci va merge mult mai repede.

4. Se amestecă carnea, ceapa și cartofii cu sare și piper.

5. Împărțiți aluatul în două părți egale. Mai întâi lansați-l și puneți-l în formă (preîncărcați-l cu hârtie subțire). Așezați primul strat de aluat - faceți barele de protecție. Așezați uniform umplutura și capacul cu un al doilea strat de aluat. Îndepărtați marginile și spălați-le cu cremă caldă. Se pune într-un cuptor fierbinte la 200 ° C timp de 50-55 de minute.

Kurnik cu produse de patiserie de porc și pui de pui

Ingrediente pentru aluat exterior:

• jumătate de kilogram de patiserie;

Pentru clatite:

• 100 g de lapte;

• un ou și un gălbenuș de ou;

• 50 de grame de făină de grâu;

• 0,5 Art. l. hrana de hrisca;

• sticlă de copt;

• o picătură de oțet;

• trei art. l. ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 100 g carne albă de pui (filet);

• 300 g carne de porc (cu grăsime);

• 55 g grăsime de porc afumat;

• 50-70 g ceapă verde;

• să gustați sare și condimente.

Metoda de preparare:

1. Depuneți aluatul din ambalaj, lăsați-l să se dezghețe.

2. Într-un castron separat amestecați oul, laptele, grâul și făina de hrișcă cu un amestec de sodă și oțet. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou puțin. Coaceți clătite subțiri din aluat apoasă. 3. Clătiți puiul și carnea de porc și tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie fierbinte se prăjește rapid la o culoare roșie.

4. Grasimile de porc se taie bine. Dacă doriți, puteți lua săratul obișnuit.

5. Clătiți ceapa și tăiați bine.

6. Deci, împărțiți aluatul în două părți și rotiți-l în tava. Așezați primul strat de aluat. Apoi, un strat de jumătate de amestec de pui și carne de porc. Acum puneți clătite, dacă este necesar, tăiați marginile. Apoi, un strat de verdeață și untură. Acoperă o altă clătite. Și din nou bucăți de carne prăjită. Așezați aluatul în ultimul strat. Puneți marginile împreună și faceți o mică gaură în mijloc.

7. Lubrifiați tortul cu gălbenuș și trimiteți-l la cuptor la 180 ° C timp de o oră.

Kurnik cu carne de porc și șampanie

Ingrediente pentru aluat:

• 320 g făină de grâu (în aluat și pe subcâmp);

• 3 linguri. linguri de lapte;

• 3-4 Art. linguri de unt (sau margarină);

• patru art. l. sos de maioneza;

• vârf de sare;

• 10-15 g pulbere de copt.

Pentru umplere:

• 330 g de carne de porc (gât sau scapula);

• 250 g de șampițe;

• o grămadă de verdeață picantă;

• capul de șobolani;

• sare, condimente.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă într-o ceașcă de lapte, margarină moale, maioneză, sare. Adăugați făină și praf de copt. Se amestecă până la un aluat omogen - apăsați-l cu mâinile, astfel încât să nu se destrame. Puneți-l pe masă în timp ce sub prosop sau pungă.

2. Tăiați carnea de porc din vene în felii subțiri. Curăță și clătește ciupercile, tăiate în felii subțiri. Ceapa după spălare și curățare, tăiați în cuburi mici și tăiați verdele.

3. Într-un recipient separat, amestecați carne, ciuperci, ierburi, ceapă cu sare și condimente.

4. Tăiați aluatul în două bucăți. Ambele se rostogolesc cu un știft de rulare într-un turbion rotund.

5. Așezați primul butuc pe o foaie de copt (poate fi detașabilă). Asigurați-vă că ați format barele de protecție. Acoperiți cu umplutura și stratul superior al aluatului. Decorează marginile. Dacă doriți, ungeți suprafața Kurnik cu cremă, ouă sau lapte. 6. Se pune într-un cuptor bine încălzit la 200 ° C timp de 40-50 de minute.

Kornik cu brânză de porc și brânză pe aluat de drojdie

Ingrediente pentru aluat exterior:

• 170 ml de lapte;

• două art. l. uleiuri (unt sau floarea-soarelui);

• ou (mare);

• 440 g făină de grâu (clasa superioară);

• 2-3 Art. linguri de zahăr;

• 1/4 linguriță. sare;

• o lingurita. drojdie rapidă (uscată);

• componentă pentru lubrifierea tortului (ouă, lapte sau smântână).

Pentru clatite:

• 0,5 Art. lapte;

• un ou;

• prinderea prafului de copt;

• trei art. l. făină de grâu;

• 1 lingura. o lingură de unt;

• puțin zahăr și sare;

Pentru umplere:

• 100 de porc;

• 440 g de carne de vită;

• un ardei dulce;

• 200 g brânză de vaci (fără îndulcire);

• sare, condimente.

Metoda de preparare:

1. Începeți cu un test. Se încălzește laptele cu unt, zahăr și sare. Adăugați ou, drojdie. Se amestecă aluatul cu făină. Lăsați-l să urce timp de o oră și jumătate. În acest timp, reduceți-l de 2-3 ori - astfel că aluatul de drojdie va ieși din calitate superioară cu o aromă ușoară de alcool.

2. Din ingredientele propuse pentru clătite, preparați aluatul de clătite. Coaceți câteva clatite subțire crocante într-o tigaie specială.

3. Apoi, faceți umplutura. Prin mașina de măcinat cu carne, defilați prin slănină și carne de vită. Se amestecă.

4. Se taie ardeii dulci și se amestecă cu jumătate de brânză.

5. Se împarte aluatul fermentat finit în două părți. Așezați unul într-o foaie de copt (pre-acoperiți-l cu folie de alimente) și împrăștiați-l cu degetele.

6. Răspândiți carnea, sare și presărați cu condimente. Se acoperă cu clătite și se întinde cu brânză. Apoi următoarea clătite și un strat de piper și brânză. Dacă se dorește, întreaga umplutură poate fi distribuită pe un număr mai mare de straturi. La sfârșit, acoperiți aluatul și faceți margini. Pierce suprafața în mai multe locuri cu o furculiță. 7. Apoi puteți să ungeți cu ouă sau lapte și să le trimiteți la cuptor timp de o oră la 180 ° C.

Kurnik cu carne de porc, dovleac și orez

Ingrediente:

• jumătate de pachet de unt;

• jumătate de lingură de sare;

• făină necesară testării;

• ou;

• un pahar de apă caldă;

• 500 g pastă de porc (lamă de gât sau umăr);

• 400 g dovleac proaspăt;

• 0,5 Art. orez;

• 1 buc. ceapa bulb;

• câteva zgarieturi de sare;

• să gustați mirodenii.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă puțină apă, ouă și sare. Acolo, adăugați unt moale. Apoi, adăugați treptat făină până când aluatul devine elastic și nu se lipeste de mâini.

2. Carne de porc, spălat în apă rece, se toacă fin. Dacă există grăsime, lăsați - pentru sucuri.

3. Spălați orezul și fierbeți până la jumătate gătite. Clătiți în apă rece și lăsați-o să se scurgă.

4. Se curata si se toarna ceapa si dovleacul sau se taie cubulete cu un cutit.

5. Se amestecă carnea și legumele. Umpleți umplutura cu sare și condimente după preferințele dvs.

6. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care unul va fi mai mare. Majoritatea rulourilor și puneți-le în mijlocul umplerii.

7. Topul cu o altă parte a aluatului și prindeți marginile. În mijlocul "capacului" faceți o gaură și închideți-o cu aluatul rămas, înțepenit într-o minge. Disponibilitatea tortului poate fi verificată prin această gaură.

8. Trimiteți tortul în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

Kornik cu carne de porc - low-calorie versiune de telina umplutura

Ingrediente:

• 520 g pastă de porc;

• un morcov;

• capul de telina;

• să gustați mirodenii și sare.

Metoda de preparare:

1. Utilizați una din opțiunile de testare sugerate din rețetele anterioare la alegere. Dacă vă decideți să faceți mai multe straturi de umplutură, asigurați-vă că ați coace clătite de făină de grâu cu adaos de cereale (sau fără ea). 2. Începeți umplutura de porc și de legume cu procesarea alimentelor (îndepărtarea, spălarea). Apoi tăiați carnea și țelina în bucăți mici sau în cuburi. Este convenabil să tăiați morcovii pe un răzătoare (este posibil pe coreeană). Și apoi tăiați această masă cu un cuțit.

3. Se amestecă carnea, legumele, sarea și condimentele și se face un strat de umplutură pentru tort. Sau împărțiți masa în două părți pentru stratificare - carne, legume. Restul preparatului nu se deosebește de rețetele anterioare - turnarea puiului și coacerea la temperatura standard în cuptor - 180-200 ˚.

Kornik cu carne de porc - trucuri și sfaturi

• Umpluturile și straturile mai variate din carnea de pui, mai gustoase.

• În cazul în care carnea folosită la pui, fără straturi de grăsime, atunci puteți adăuga unt la umplutură.

• Pentru o versiune rapidă a rețetei, puteți găti "Lazy Kurnik". Este fabricat din orice aluat.

• Pentru straturile interioare, este mai bine să utilizați clătite gata preparate, altfel există o șansă ca aluatul obișnuit să nu se coacă.

Comentarii (0)
Căutare