Supă vegetariană - rețete dovedite. Cum să gătești supă vegetariană și gustoasă.

Supă vegetariană - principii generale de gătit

Sucurile vegetariene sunt populare nu numai în rândul celor care preferă să mănânce numai legume și fructe, ci și în rândul oamenilor care au o dietă și pur și simplu conduc un stil de viață sănătos. Pregătiți primul fel de mâncare în bulion sau bulion de legume sau pe apă cu adaos de mirodenii și cuburi de bulion. O supă vegetariană poate include o mare varietate de legume care pot fi combinate și combinate în mod interesant. Astfel, pe lângă supă se adaugă cartofii, varza, morcovii și ceapa, roșiile, ardeii, dovleceii, vinetele, diverse verdeață și leguminoase (fasole, mazăre etc.). Supa de supă de obicei include ciuperci, paste făinoase și brânză de soia. Sucurile vegetariene sunt calde și reci, verzi sau au o consistență de piure.

Supă vegetariană - prepararea alimentelor și preparatelor

Pentru a pregăti supa, trebuie să pregătiți bulionul de legume în prealabil sau să diluați câteva cuburi de bulion în apă clocotită. Puteți limita pur și simplu condimentele și ierburile obișnuite. Toate legumele și ierburile ar trebui să fie spălate bine, curățate și tăiate. Stomacurile și semințele sunt îndepărtate din ardei și roșii. Puteți pre-spasserovat legumele tocate, și le puteți pune imediat în supă.

Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o tigaie, o tigaie, un ciocănit, cuțite, cuțite de legume și tăietoare de legume, un blender, o placă de tăiere etc. Supă de vegetariană este servită în plăci adânci sau boluri.

Rețete de supă vegetariană:

Rețetă 1: Supă de veghe

Această supă vegetariană se dovedește foarte aurită, strălucitoare și parfumată. Aceasta include câteva legume, condimente și o mulțime de verdeață. Felul este perfect pentru mese de zi cu zi, și chiar mai bine să-l gătiți în vară, deoarece de la țară supa de legume se dovedește chiar mai gustoase. Ingredientele necesare:

Cartofi - 4-5 tuberculi mici;
1 ardei mare;
2-3 tomate coapte;
Cap mare de ceapă;
2 morcovi medii;
2 cuburi de ciuperci de bouillon;
Pătrunjel, mărar, cilantru;
Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Toate legumele și ierburile se spală bine. Se toarnă apa în tigaie și se aprinde focul. Curățați cartofii, tăiați-le în bucăți mici (1,5-2 cm fiecare) și aruncați-le în apă. Adăugați puțină sare. Curățați morcovii și ceapa, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa (poate fi zdrobită într-un blender). Se încălzește uleiul vegetal în tigaie și se întinde ceapa în primul rând, se prăjește puțin până se înroșește, apoi se întinde morcovul. Prăjește legumele în jur de 3-4 minute pe un foc ușor. Între timp, am tăiat ardeiul în jumătate, scoatem semințele de pe tulpină și tăiem în benzi subțiri cu lățimea de 5-6 mm.

Răspândim piperul la ceapa cu morcovi și o împărțim împreună. Tomatele tăiate în cuburi mici. Lushe le pre-elimina de pe piele, astfel incat mai tarziu sa nu inoate in supa. Pentru a face acest lucru, se taie mici și se scufundă roșiile timp de un minut în apă clocotită. După aceasta, pielea se îndepărtează cu ușurință. Răspândim roșiile la legume și frigem împreună sub un capac închis timp de trei minute. În acest moment, cartofii ar trebui să fie pe jumătate gata. Am pus dressing-ul în supă, amestecăm și gătim pe foc mic sub capacul închis. În timp ce poți tăia verdele. Aruncăm în supă 2 cuburi de bulion și verdeață. Adăugați o supă de sare și piper și gătiți până când cartofii sunt gata. Verzii trebuie să fiarbă timp de 1-2 minute.

Rețetă 2: Supă vegetariană cu găluște

Această supă vegetariană este mult mai satisfăcătoare decât prima, deși compoziția produselor este aproape aceeași. Ele fac supa mai gălbuie hrănitoare și hrănitoare - bucăți mici de aluat, care sunt servite în bulion fierbinte. Mulți vegetarieni mănâncă ouă, deci în această rețetă găluștele sunt gătite cu un ou. Le puteți găti fără ouă - pe apă, făină și margarină, dar găluștele în acest caz vor fi mai rău pentru a păstra forma.

Ingredientele necesare:

Cartofi - 3-4 bucăți;
Ardei gras;
Roșii de cireș - 6-7 bucăți;
Ceapă purpurie - 1 bucată;
1 morcov mare;
Pătrunjel, mărar;
Sare, piper negru;
Făină - cu ochi;
1 ou;
Plante picante.

Metoda de preparare:

Toate legumele și ierburile se spală bine. Pește cartofii și tăiați în cuburi mici. Umpleți cartofii cu suficientă apă și setați să fiarbă. Curățăm morcovii și le freăm pe o răzătoare grosieră, tăiem ceapa fin. Se prăjește în ulei vegetal, prima ceapă, apoi se adaugă morcovi. Piper tăiat în jumătate, scoateți tulpina și semințele, tăiați piperul în cuburi mici. Am întins piperul cu ceapa cu morcovi în 3-4 minute. Roșii roșii tăiate în cubulețe mici sau felii. Răspândiți roșiile la legume la câteva minute după piper. Puteți adăuga o lingură de pastă de roșii la friptura pentru aromă. De îndată ce cartofii sunt aproape fierte - puneți friptura în tigaie. Se taie verdele cu un cuțit și se întinde în 5 minute. Supă de sare și piper la gust. Răspândiți o linguriță de găluște, lăsați-o de fiecare dată într-un pahar de apă rece. Gatiti supa timp de 4-5 minute si scoateti tava din caldura. Cum să gătești găluște: toarnă o grămadă de făină într-un castron adânc, fă un fântână. Într-o ceașcă, agitați un ou cu puțină apă și orice ierburi uscate. Turnați amestecul în făină și frământați aluatul. Aluatul ar trebui să arate ca o cremă groasă. Îndepărtați aluatul timp de o jumătate de oră în frigider, după care găluștele de pe el pot fi răspândite în supă.

Rețetă 3: Supă de spanac vegetarian

Supa vegetariană foarte ușoară, răcoritoare și dietetică. Felul este preparat pe bulion de legume din cartofi și spanac, condimentat cu condimente și usturoi.

Ingredientele necesare:

Bujor de legume prefierte - 500 g (sau apă cu cuburi de bulion);
Cartofi - 2 bucăți;
Cuib de usturoi;
Ceapa - 1 bucată;
Ambalarea spanacului congelat;
Ulei de măsline;
Suc de lămâie;
Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Usturoi și ceapă tocată mărunt. Se toarnă într-o cratiță în care supa va găti, 30 ml de apă și ulei de măsline. O mică tocană în acest amestec de usturoi și ceapă. Curățați cartofii, le tăiați în bucăți mici și le puneți în tigaie în câteva minute. Se toarnă jumătate din bulionul de legume sau bulion din cuburi. Odată ce cartofii sunt gătite, puneți spanacul și turnați restul jumătății de bulion. Gatiti supa pana cand ingredientele sunt gata, apoi gatiti-le cu un mixer, sezonati cu sare, piper si suc de lamaie. Împrăștiați supa vegetariană în boluri adânci și serviți. Acest fel de mâncare poate fi servit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, crutoane fierbinți sau nuci de pin.

Rețetă 4: Supa de conopidă Veggie

Un astfel de curs sănătos este foarte ușor și rapid de pregătit și se dovedește a fi incredibil de gustos, hrănit și delicat. Supa vegană cu conopidă include și cartofi, orez, morcovi, ceapă și mazare verde.

Ingredientele necesare:

Cartof - jumătate de kilogram;
Conopidă - jumătate de kilogram;
1 ceapă și morcovi;
O jumătate de cești de orez;
Banca de mazăre verde conservată;
3 litri de apă;
Ulei vegetal;
Pătrunjel;
Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Toate legumele se spală și se curăță. Orez cu apă fierbinte și cum se spală. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. sortăm conopida în inflorescențe separate. Se fierbe apa într-o cratiță mare și se pune cartofii, morcovii și ceapa în ea. Gatiti legumele pentru aproximativ 15 minute. Apoi puneți orezul și conopida. Cu mazare turnat apă și, de asemenea, se adaugă la supa. Apoi, sezonul de supa cu sare, piper și orice condimente pentru a gusta. Turnați puțin ulei vegetal. Gatiti supa vegetariana pentru pregatirea tuturor legumelor. Serviți cu verdeață tocată proaspătă.

Rețetă 5: Supă de veggie cu germeni de Bruxelles

Această supă vegetariană este plină de vitamine, deoarece include nu numai germenii de Bruxelles, ci și ardeii, prazul, morcovii, fasolea, verdele și usturoiul.

Ingredientele necesare:

100 g fasole albă uscată;
Cartofi - 1 tubercul;
Varză de Bruxelles - 150 g;
1 morcov și praz;
O jumătate de ardei gras;
Fenicul;
Ulei de măsline - 30 ml;
Cuib de usturoi;
O grămadă de verdeață;
Sare;
Apă.

Metoda de preparare:

Se fierbe boabele, presarate pe timp de noapte, in apa sarata timp de 40 de minute. Broth leave - este, de asemenea, util. Curățați morcovii și frecați grătarul, tăiați ceapa cu inele. Prăjește legumele cu ulei de măsline. Ardei iute se taie în fâșii, se taie fenicul și se întinde spre morcovi cu ceapă. Curățăm cartofii și le tăiem în cuburi mici. Cu varză de Bruxelles, scoateți frunzele de sus și tăiați fiecare furculiță în 4 bucăți. Se toaca verde verde. Se toarnă fasolea cu bulion în cratiță, se adaugă apă, se fierbe și se pune cartofii cu varză. După 10 minute, puneți verdele. Se fierbe supa timp de încă 5 minute, se adaugă usturoi tocat, opriți vasul cu un capac și lăsați supa să se infuzeze.