O selecție de salate cu squid și morcovi - alegerea este imensă! Retete pentru salata cu calmar si morcovi din produsele disponibile

O selecție de salate cu squid și morcovi - alegerea este imensă! Retete pentru salata cu calmar si morcovi din produsele disponibile

Squids - cefalopode marine, pescuitul frecvent efectuat de pescari în apele oceanelor. Carnea lor constă din cea mai pură proteină de înaltă calitate și, datorită gustului său neutru, armonizează bine cu diferite produse. Structura include, de asemenea, toate micronutrientii tipice fructe de mare, ceea ce face feluri de mâncare de calmari sunt considerate a fi extrem de utile și sunt incluse în meniu și restaurante elegante și gospodinele doar cu experiență. În formă fierbinte, ele nu sunt practic consumate, dar acest lucru este compensat de nenumărate aperitive și salate.

Salată cu calmar și morcovi - principii generale de gătit

• Squids pentru salate pot fi luate în orice formă: proaspete, conservate, congelate și chiar afumate. Gustul fumului nu va strica deloc felurile de mâncare, dar va da salata doar o piquancy specială.

• Carcasele proaspete de moluște trebuie clătite bine în mai multe ape sau cu un volum mare de apă din robinet, apoi pielea trebuie îndepărtată de la acestea. Îndepărtați plăcile chitinice transparente, amplasate de-a lungul carcasei, și răsuciți-o în afară, îndepărtați resturile entrenelor. Curățați în acest fel, puneți moluștele în apă clocotită, ușor sărată și fierbeți la foc mic timp de două minute. Se scurge și se răcește.

• Carcasele congelate sunt dezghețate în apă.

• Tăiați carnea de calmar în conformitate cu rețeta: felii, paie sau inele.

• Morcovii pentru salată sunt fierți, tăiați în fâșii mici în formă brută sau cumpărați gata preparate coreene marinate.

Salată cu calmar și morcov "Marea Chineză"

Ingrediente:

• două carcase de calmar;

• un morcov mare; • o ceapă;

• Varză de Peking sau o varză albă foarte mică - un cap mic;

• două ouă de pui fierte;

• trei tabele. linguri de maioneza 67%.

Pregătire:

1. Clătiți varza sub robinet, scoateți apa și ștergeți cu un prosop de unică folosință. Tăiați varza de-a lungul capului și tăiați subțire.

2. Morcovi freca cu un răzătoare de legume, puteți folosi obișnuit cu găuri mari, se toacă ceapa în bucăți mici.

3. Într-o tigaie cu ulei bine încălzit, puneți ceapa și prăjiți-o ușor. Seturile de ceapă trebuie să fie transparente, cu o nuanță de aur ușor și să nu aibă o crustă crocantă. Adăugați morcovi rașiți în ceapă și treceți legumele timp de 2-3 minute, până când morcovii se înmoaie.

4. Clătiți ouăle fierte, curățate, scurgeți și tăiați fin.

5. Calmarul fiert, tăiat în inele. Grosimea fiecărui inel nu trebuie să fie mai mare de o jumătate de centimetru.

6. Puneți bucățele de varză din Beijing în fâșii, legumele rumenite, ouăle tocate și inelele de squid într-un recipient adânc, adăugați smântână sau maioneză. Indepartati constant proba, sare si adaugati putin piper, amestecati toate ingredientele bine. Salata este gata.

Salată cu calmar și morcovi "Far Eastern"

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de calmar înghețat;

• patru cuișoare de usturoi;

• trei morcovi mici;

• două becuri;

• 2 linguri de oțet;

• 50-70 grame de plante calcinate. ulei;

• 1 lingurita fin măcinată, dar nu în pudura, boia de ardei;

• 1/3 linguriță de susan.

Pregătire:

1. Se taie bine ceapa într-o jumătate de inel, pe morcovi și pe grătar.

2. Se condimentează ceapa tocată în ulei încălzit într-o tigaie, adăugați susanul. Se prăjește la căldură foarte înaltă timp de cel mult trei minute, asigurându-se că nu se arde ceapa. 3. Turnați două linguri de unt într-o tigaie separată, adăugați morcovi, boia de ardei, zahărul și puneți-l pe căldură moderată. Se amestecă timp de cinci minute pentru a preveni lipirea.

4. Tăiați calmarul fiert în seminele subțiri și puneți-l într-un vas din sticlă sau porțelan. Se adaugă legume prăjite, usturoi, zdrobite sau tocate, se toarnă în oțet și sare. Combinați cu gust toate ingredientele și puneți salata într-un loc răcoros pentru a se infuza timp de trei ore.

Salata de ciuperci stratificată cu calmar și morcovi

Ingrediente:

• trei carcase de squid proaspăt sau congelat;

• un morcov mic;

• două becuri;

• 250 de grame de brânză tare, de preferință non-ascuțită;

• două ouă "răcoritoare";

• 200 de grame de ciuperci proaspete sau alte ciuperci disponibile;

• maioneza 67% - 200 ml.

Pregătire:

1. Grătuți morcovi grosolan, tăiați fin cepele cu un cuțit. Se prăjește legumele tăiate într-o tavă în ulei vegetal până la culoarea chihlimbarului.

2. Ciupercile, cel mai bun dintre toți tinerii, se taie pe plăci subțiri. Puneți un strat uniform în tigaie, adăugați câteva linguri de ulei rafinat și fierbeți pe foc mediu până când excesul de umiditate nu mai există.

3. Sculele fierte tăiate în benzi mici.

4. Așezați pe plăcuța de servire, lizând partea convexă a lingurii deserturilor, preparați ingredientele în următoarea secvență: carnea felii tăiate, 1/2 din ceapa roșie cu morcovi, ciupercile prăjite, restul de legume rumenite. Fiecare strat este abundent, dar nu suprapuneți-l cu maioneză și adăugați sare. În vârf, cu brânză rasă fină.

5. Păstrați salata peste noapte în frigider pentru a înmuia.

Salata cu calmar și morcovi marinați în coreeană

Ingrediente:

• patru carcase fierte de calmar;

• carrot-cha picant (în coreeană) achiziționat sau de casă - 200 de grame;

• trei ouă fierte fierte;

• patru tabele. linguri 67% maioneza.

Pregătire:

1. Întoarceți "morcovul coreean" pe o sită, permițând scurgerea uleiului și a saramurii. Strângeți ușor și transferați într-un vas profund.

2. Tăiați ouăle în bucăți mici și căliți fierte în fâșii și puneți totul la morcov.

3. Sare, piper la gust, se amestecă în maioneză.

4. Puneți salata într-un vas de servire, puțin adânc, înmuiați timp de aproximativ 40 de minute în frigider și serviți la masă.

Salata calda cu calmar si morcovi

Ingrediente:

• 250 de grame de carcase de calamari congelate;

• trei morcovi dulci;

• cap mic de ceapă albă dulce;

• pene de ceapă verde;

• trei ouă crude de pui;

• 3 căței de usturoi;

• o pereche de linguri de ulei de măsline (susan ideal);

Pregătire:

1. Tăiați morcovul în fâșii, ceapa în bucăți mici și tăiați usturoiul cu un cuțit.

2. La o căldură foarte înaltă, încălziți tigaia cu ulei vegetal turnat în ea, coborâți morcovul și salvați, amestecând, cinci minute. Saut-o mai bine pentru a acoperi tava cu un capac, atunci morcovul nu va fi acoperit cu o crusta crocanta, dar numai moale. Se adaugă ceapa, usturoiul tocat, se amestecă rapid și se continuă să seute toate legumele până când ceapa este licitată. Puneți legumele terminate într-un vas de salată de servire.

3. Calculele dezghețate, procesate, tăiate în inele, se pun într-o tigaie, în care legumele erau rumenite înainte și, acoperite cu un capac, se fierbe timp de 3 minute. Scoateți capacul și evaporați lichidul format în timpul stingerii. Când apa se evaporă, se prăjește inelele timp de două minute pentru a se prăji ușor. Puneți calmarul pregătit la legumele rumenite într-un castron de salată. 4. Pentru omeleta, amestecați într-o placă de ou adânc. Puneți focul la căldură, tigaia cu acoperire neaderentă este cea mai bună sau cea pe care de obicei prăjiți clătite. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui pe un tampon de bumbac și se spală cu o tigaie. Atunci când panoul este suficient de cald, turnați amestecul de ouă. Nu este necesar să se toarne toate dintr-o dată, omletul ar trebui să fie la fel de subțire ca o clătite, deci este mai bine să le prăjiți câteva. Când omeleta este înroșită pe o parte, întoarceți-o și prăjiți spatele. Scoateți omletul din tigaie și plasați-l într-o placă separată. Se prăjește până se termină amestecul de ouă. În procesul de prăjire, tăiați omelețul în fâșii și puneți-l într-un bol de salată cu căpșuni și legume rumenite.

5. Tăiați penele de ceapă verde tăios în bucăți mici, tăiați mai bine în diagonală, apoi felii de ceapă va ieși cu un capăt ascuțit, iar salata va arăta mai spectaculoasă. Puneți ceapa într-un bol de salată, adăugați ulei de măsline, dacă puteți obține - ulei de susan, puțină sare și piper și amestecați toate ingredientele.

6. Serviți cald.

Salată de orez cu calmar și morcovi

Ingrediente:

• 400 grame proaspete sau 550 gr. calmar cald;

• orez uscat nepreparat - jumătate de pahar;

• un morcov mic;

• jumătate de conserve de porumb dulce;

• patru ouă fierte tare;

• 100 de grame de măsline prăjite;

• maioneza 67% grăsime - 200 ml.

Pregătire:

1. Puneți orez într-o cratiță, de preferință nu emailați, acoperiți cu apă, sare și fierbeți pentru căldură moderată. Atunci când orezul este gătit, clătiți-l într-un șuviță cu apă curentă și lăsați-l să se scurgă excesul de apă.

2. Se fierbe morcovul curățat și se lasă să se răcească. 3. Sculele fierte preparate se taie în benzi mici, ouăle în bucăți mici, iar măslinele în colțuri subțiri. Morcovul fiert în cuburi mici.

4. Puneți oasele fierte, ouăle, morcovii, calamari, inelele de porumb și miezuri în vase adânci. Pentru gust, sare, piper, pune maioneză și amestecați salata.

5. Puneți salata pregătită într-un bol de servire și serviți, decorați-vă cu verdele.

Salată cu calmar și morcov "Spicy"

Ingrediente:

• 250 de grame de calmar afumat;

• 250 de grame de morcovi în coreeană;

• doi castraveți proaspeți;

• câteva cârje de patrunjel tintit;

• maioneză cu conținut scăzut de calorii.

Pregătire:

1. Tăiați castraveți proaspeți în pătrate mici, căliți în fâșii, scurgeți morcovul în coreeană în saramură și stoarceți ușor.

2. Tăiați fantele de pătrunjel.

3. Se agită produsele pregătite pentru amestecare într-un bol de salată adâncă.

4. Se amestecă, nu prea intens, în masa rezultată de maioneză, sare și se amestecă toate ingredientele din nou. Luați câteva ore în frigider pentru impregnare.

Salata cu carapace și morcovi "În stilul lui Olivier"

Ingrediente:

• un borcan de calmar;

• două cartofi;

• trei morcovi medii;

• doi castraveti murate;

• mazăre conservată - 200 grame;

• 150 ml de maioneză de 67%.

Pregătire:

1. Desprindeți morcovii și cartofii și fierbeți până când se înmoaie. Bagati la frigider.

2. Evacuați brânza din conservă, uscați carnea și tăiați în benzi sau benzi mici.

3. Cartofii fierți, morcovi, castraveți murate tăiați în cutii mici și puneți totul într-un castron de salată.

4. Adăugați mazăre conservată, calmar. Sare, luând un eșantion, și sezon cu maioneza direct la servire.

Salata cu calmar și morcovi - sfaturi și sfaturi utile

• Este mult mai ușor să îndepărtați pielea de la scoici dacă le ardeți mai întâi cu apă clocotită, pielea se va rostogoli și nu trebuie decât să o spălați cu apă sub robinet.

• Pentru a preveni ca carnea de moluscă să devină prea grea atunci când se gătește, se recomandă să fiți gatiți timp de cel mult două minute de la fierbere. Puteți lăsa pur și simplu pentru 5-6 minute în apă caldă sărată.

• Când formați o salată stratificată, apăsați ușor fiecare strat cu o lingură, astfel că salata se va înmoaie mai bine.

• Salata stratificata poate fi formata in portii, folosind formulare speciale pentru aceasta. De asemenea, această formă poate fi tăiată dintr-o sticlă de plastic, tăind pe ambele părți cu un cuțit.

• Legumele sunt cel mai bine gătite în piei și în cutii individuale. Deci, gustul lor nu se va schimba și majoritatea microelementelor utile vor rămâne, care altfel sunt "spălate" cu apă clocotită.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare