Coaceți cupcakes pe chefir: moale și aerisit. Alegerea celor mai bune retete pentru brioșe pe chefir în cutii de conserve: dulce și sărate

Coaceți cupcakes pe chefir: moale și aerisit. Alegerea celor mai bune retete pentru brioșe pe chefir în cutii de conserve: dulce și sărate

Coacerea cu adaos de kefir se dovedește de obicei pufoasă și fără greutate. Arată ca un cupcake tradițional sau biscuit, dar, în același timp, aluatul pentru cupcakes pe kefir este mult mai ușor de a pregăti și nu atât de capricios. Structura poroasă inerentă acestei coacere se explică prin interacțiunea dintre kefirul care conține acidul și soda sau praful de copt.

Produsele fabricate în conformitate cu rețetele de brioșe pe chefir în matrițe, preparate rapid și coapte, sunt potrivite pentru a construi rapid ceva pentru oaspeții care brusc au apărut brusc.

Principii generale pentru prepararea keksirului pe kefir

Există multe rețete pentru brioșe pe chefir în matrițe. Cel mai adesea, acestea sunt, bineînțeles, gătite cu zahăr. Cu toate acestea, puteți coace și nu dulce, și produse sărate sau condimentate. Acestea sunt potrivite pentru cei care nu mănâncă dulciuri și pot fi de asemenea folosite în loc de gustări sau de un mic dejun delicios.

În plus, puteți folosi aproape orice: stafide, fructe confiate, fructe, boabe, ciocolată, gem, lapte condensat. Și în keksfi-ul neindulcit pe chefir puteți adăuga brânză, verdeață, cârnați sau slănină, spanac, pui fiert și multe altele. Gustări amuzante sunt obținute prin frământarea unor mici flori de conopidă în aluat. În general, este întotdeauna posibil să se completeze reteta de brioșe cu chefir în matrițe cu unele aditivi. Asigurați-vă că adăugările nu sunt prea multe: aluatul se poate ridica prost.

Pentru coacerea cupcakes pe chefir este cel mai bine să utilizați matrițe de silicon. Ei chiar nu pot grăsime: coacerea este încă ușor de îndepărtat de la ei. Dacă nu există matrite de silicon, puteți folosi cele metalice, dar atunci este mai bine să le puneți în hârtie. Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună. Puteți servi un astfel de copt drept într-o matriță de hârtie, care vă permite să luați astfel de cupcakes cu tine pe un picnic sau într-o excursie, dacă nu sunteți sigur că vă puteți spăla mâinile înainte de a mânca: puteți mânca aceste cupcakes, fără a le atinge. Buchetele dulci preparate pe chefir pot fi presate cu zahăr pudră sau acoperite cu ruj sau glazură. Brioșele neîndulcite pot fi presate cu brânză rasă și puse în cuptor pentru câteva minute.

În aluat nu ar trebui să fie turnat mai mult decât la mijloc, deoarece coacerea crește puternic în cuptor.

Disponibilitatea cupcakes pe kefir ar trebui verificată folosind o scobitoare sau o scobitoare de lemn.

Rețetă 1. Cupcakes pe ciocolată "kefir"

Ingrediente

Făină - o jumătate de ochelari

Ouă - 3 bucăți

Kefir - o jumătate de ochelari

Zahăr - o jumătate de ceașcă

Cacao - 5 linguri mari

Uleiul vegetal (orice) - 3 linguri

Cireșe uscate (fructe confiate) - o jumătate de ceașcă

Zahar din vanilie - 1 sac

Soda - o jumatate de lingurita

Metoda de gătit

Bateți ouăle cu zahăr într-un castron (este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer, o puteți face manual). Adăugați sifon, unt, zahăr de vanilie la amestec și bateți puțin mai mult. Acum se toarnă kefir, se amestecă.

Sifon făină, cacao, de asemenea. Se amestecă împreună și se toarnă treptat în amestecul lichid, amestecând tot timpul. Dacă acest lucru nu se face, se pot forma bulgări, ceea ce provoacă neplăceri.

Frământați aluatul cu toate ingredientele, amestecați cireșele în el (puteți adăuga și nuci sau înlocuiți cireșele cu alte fructe confiate sau stafide).

Puneți o lingură de aluat în forme, astfel încât acestea să fie umplute numai la mijloc.

Coaceți în cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Rețetă 2. Cupcakes pe kefir cu stafide și rom

Această rețetă pentru brioșele de pe chefir în cutii implică utilizarea de alcool tare, dar acest lucru nu înseamnă că nu se pot da copiii. În procesul de coacere, alcoolul se va evapora, lăsând doar un miros plăcut. În cazuri extreme, dacă nu există rom, se poate înlocui cu un balsam (ca "Riga") sau cu brandy, dar nu și cu vodcă. Ingrediente

Ouă - 4 + 2 gălbenușuri de ou

Kefir - o jumătate de ceașcă

Crema 30% - o jumatate de cana

Făină - 2 pahare

Stafide - o jumătate de cești

Unt - 250 g

Zahăr - 2 pahare (puțin mai puțin)

Uleiul vegetal - 4 linguri

Amidon - Spoon

Rum (întuneric) - 2 linguri

Pudră de copt - 1 linguriță

Metoda de gătit

Puneți ulei într-un loc cald, când devine destul de moale, puneți-l într-un castron și bateți cu un mixer. Adăugați zahăr și zahăr de vanilie în el și bateți din nou bine.

Puneți ouăle și gălbenușurile - toate câte unul câte unul, bătând bine după fiecare. Folosiți și rom și ulei vegetal.

Într-un alt bol, amestecați făina cu amidon și praf de copt și cu stafide.

Adăugați jumătate din amestecul uscat la amestecul lichid, adăugați jumătate de kefir (nu trebuie să fie rece, este chiar mai bine să fiți cald), amestecați totul. Apoi adăugați amestecul uscat rămas și restul de kefir și bateți bine din nou.

În mod separat, ar trebui să biciuiți crema la "scoici". Așezați-le ușor în aluat și amestecați foarte ușor cu mișcări de lingură de jos în sus.

Puneți aluatul în forme până la jumătate, coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Gustările cuptorului rom pot fi presate cu zahăr pudră.

Rețetă 3. Cupcakes pe iaurt în matrițe "Ciocolată triplă"

Ingrediente

Făină din sticlă

Ou - 1

Unt - 50 g + 50 g

Zahăr - o jumătate de ceașcă

Pulbere de zahăr - 100 g

Cacao - 3 linguri "cu un deal"

Kefir cu conținut scăzut de grăsime - 150 ml

Soda-pinch

Ciocolata amara - 100 g

Metoda de gătit

Bateți untul (50 g) cu zahăr până la spumare, adăugați un ou în același loc și continuați să bateți.

Se toarnă o lingură de cacao și sifon în amestec, se continuă baterea, se adaugă kefirul și se umple treptat făina, fără a mai înceta să bată aluatul. Când este gata, pregătiți matrițele, lubrifiați-le, dacă este necesar, cu puțin ulei. Ciocolata să se spargă în bucăți. Puneți o lingură de aluat în fiecare matriță, apoi o bucată de ciocolată, apoi o lingură de aluat (sau, dacă este necesar, să umpleți matrițele la mijloc.) Puneți torturile pentru a coace la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Între timp, bateți restul unt cu restul de cacao și zahăr pudră.

Când patiseria este gata, lăsați-o să se răcească. Apoi decoreaza cu glazura de ciocolata. Dacă credeți că acest lucru nu este suficient, puteți adăuga totuși o mică frișcă.

Rețetă 4. Muffins pe chefir în matrițe cu semințe de mac

Ingrediente

Mac - o jumătate de cești

Dragă - o pereche de linguri

Ouă - 2 bucăți

Zahăr - sticlă

Cutie de ulei

Kefir - o jumătate de ochelari

Maioneză - 100 g

Soda, zahar din vanilie - 1 lingurita

Smantana - 100 g

Făină - aproximativ 2 pahare

Metoda de gătit

Se amestecă și chiar biciuie ușor ouăle cu zahăr și unt moale. Adăugați kefir, smântână și maioneză, precum și zahăr din sifon și vanilie și bateți din nou totul foarte atent.

Dip puțin făină, așa încât să previzionați cu exactitate cât de mult va fi nevoie este imposibilă. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână foarte groasă.

Poppy se toarna o cantitate mica de apa clocotita cu miere amestecata in ea. Lăsați timp de aproximativ zece minute, frecați cu grijă. Se amestecă aluatul.

Puneți aluatul în forme la jumătate și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 35 de minute.

Rețetă 5. Cupcakes pe kefir de ovăz

Ingrediente

Mere grele și dulci (de exemplu, bunicuță) - 3 bucăți

Kefir - un pahar

Ou - unu

Hercules - 2 pahare

Orice nuci tăiați și ușor prăjiți - o jumătate de ceașcă

Făină din sticlă

Zahăr - o jumătate de ceașcă

Pulbere de copt - linguriță Uleiul vegetal - 2 linguri mari

Scorțișoară, zahăr de vanilie

Metoda de gătit

Se amestecă separat ingredientele uscate și ingredientele lichide separat. Se pune mărul pe cel mai mare răzuitor și se amestecă amestecul lichid. Nuci în timp ce sunt lăsați într-un pahar.

Adăugați puțin un amestec de făină de hering, bătând tot timpul. Când aluatul este neted, adăugați piulițele și amestecați din nou.

Porniți cuptorul. În timp ce se încălzește până la 200 de grade, aluatul se va infuza.

Puneți aluatul în forme, pliate sau acoperite cu căptușeală de hârtie. Așezați-l în cuptor și coaceți timp de 25 până la 30 de minute.

Paharele terminate pot fi umplute cu miere.

Rețetă 6. Cupcakes pe iaurt "verde"

Aceasta este o rețetă incredibil de incredibilă pentru brioșele pe chefir în matrițe cu verdețuri. Înfrumusețe naturală.

Ingrediente

Kefir - 3/4 ceașcă

Ulei vegetal - 3/4 ceasca

Brânză - 150 g

Verzii (patrunjel, spanac, marar, mai bine în set) - o grămadă bună

Sare - Strângeți

Zahăr, praf de copt - 1 lingură

Semolina - o jumatate de cana

Făină - o jumătate de ceașcă

Metoda de gătit

Clătiți verzi, mai întâi scufundați într-un castron de apă și apoi sub robinet. Tăiați în bucăți, puneți în castronul blenderului, turnați kefir și paste. Cartofii piure să treacă printr-o sită, aruncați tortul.

În kefirul verde rezultat, puneți semolina și lăsați-o timp de 30 de minute. Între timp, tăiați brânza în cuburi foarte mici. Rolați cuburile în jumătate de făină și puneți restul în aluat. De asemenea, se toarnă uleiul și se toarnă sarea, zahărul și praful de copt. Frământați bine. Dacă vă place picant, puteți adăuga un pic de piper roșu.

Răspândiți aluatul în forme și coaceți în cuptor, preîncălzit la 185 de grade. Nu durează prea mult timp - 15-20 minute, deci trebuie să monitorizați coacerea astfel încât să nu ardă.

Rețetă 7. Cupcakes pe chefir în cutii cu brânză și carne afumată

Ingrediente

Kefir - 1 ceașcă

Ouă - 3 bucăți

Orice ulei vegetal - o jumatate de cana

Făină din sticlă

Brânză, de preferință tare - 100 - 150 g

Mezeluri afumate (șuncă, piept, gât, etc.) - 100 g

Zahăr, praf de copt - pe o lingură mică

Un amestec de ierburi italiene uscate

Semințe de floarea soarelui (susan poate fi) - o jumătate de ceașcă

Metoda de gătit

Bateți ouăle, adăugați, continuați să bateți, zahăr, kefir și praf de copt. Apoi adăugați unt și făină. Când aluatul devine pufos și omogen, rotiți brânza cât mai mică posibil și adăugați aluatul. Tăiați cârnații sau alte carne afumată în fâșii subțiri și amestecați, apoi turnați semințele (în mod natural, decojite) și câteva vârfuri de plante uscate.

Se amestecă bine întregul amestec și se pune în jumătate până se află în matrițe.

Coaceți la 190 de grade pentru aproximativ un sfert de oră.

Rețetă 8. Cupcakes pe chefir cu brânză pentru microunde

Rețineți: antena este gătită în cuptorul cu microunde, ceea ce înseamnă că matrițele metalice (cu excepția aluminiului) nu vor funcționa!

Ingrediente

Făină - o jumătate de ceașcă

Unt - o jumătate de pachet

Ouă - 3 bucăți

Kefir - un pahar

Brynza (de preferință tare) - 100 - 150 g

Soda - o jumatate de lingurita

Metoda de gătit

Branza de brânză. Dacă este frecat rău, puteți îngheța ușor în congelator.

Uleiul se înmoaie și se bate cu ouă. Adaugă kefir, bate din nou. Se amestecă brânza și se adaugă treptat făină, tot timpul fără a se opri pentru a bate aluatul. Se toarnă sifonul, se amestecă și se întinde pe matrițe nu mai mult decât mijlocul.

Lăsați să stea 10 minute.

Gatiti la cea mai mare putere timp de aproximativ trei minute, si apoi nu obtineti aceeasi cantitate de timp de la cuptorul cu microunde.

Trucuri și sfaturi de gătit keksir pe kefir

  • Asigurați-vă că ați săturat făina: aceasta trebuie făcută dacă doriți ca coacerea să fie luxuriantă și gustoasă.
  • Ridicați stafidele, ușor cu făină, înainte de a le pune în produse coapte.
  • Luați brânză de coacere tare sau semi-tare: moale, frecată frecvent și apoi puțin distribuită peste aluat.
  • Băuturile de gătit sunt mai bune într-un cuptor de răcire, adică ar trebui amplasate într-un aragaz deja încălzit.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare