Kebaburile de marinare reprezintă unul dintre cele mai importante momente ale gătitului în carne.
Puteți folosi diferite ingrediente, dar kefirul se găsește din ce în ce mai mult în rețete.
Pentru ce este acest produs bun și cum să înmuiați carnea în el?
Marinada pentru kebab pe kefir - principii generale de gătit
Ingrediente
Kefirul pentru marinadă nu utilizează neapărat grăsimi. Dar, de asemenea, este mai bine să nu luați produsul fără grăsimi. Dacă o unitate procentuală nu este indicată în rețetă, atunci folosim între 2 și 3%.
Ce altceva se adaugă:
• ceapa bulb;
• usturoi;
• sare;
• piper negru;
• verzi;
• diverse legume și fructe;
• sosuri gata (adjika, muștar).
Gatit
Adesea, în marinada se adaugă amestecuri deja pregătite de condimente pentru grătar. Toate ingredientele sunt bine amestecate în chefir și se toarnă carnea. Indiferent de tipul său, piesele trebuie tăiate corect. Realizați-o prin fibre, astfel încât produsul să fie ușor înmuiat prin turnare, iar kebab-ul finit se dovedește suculent.
Marinada pentru kebab pe kefir (pentru carnea de porc)
Cea mai simplă versiune a marinadei pentru kebab pe iaurt, care accentuează armonios gustul de carne de porc. Pentru a obține piesele bine înmuiate, aveți nevoie de cel puțin patru ore.
Ingrediente
• 2 kg de carne;
• 1 litru de kefir 2%;
• 700 de grame de ceapă;
• 1 lingură de condimente pentru kebab;
• sare;
• mai multe porumb negru.
Gatit
1. Împărțiți toată ceapa cu inele sau jumătăți de inele, îndepărtați în prealabil cojile.
2. Adăugați la condimente de condimente pentru shish kebab sau doar pentru carne de porc. Adăugați o sare dacă nu este în condimente. Acum trebuie să strângeți mâinile cu ceapa cu mirodenii, astfel încât el să pună sucul și să se ude. 3. Adăugați kefir, nu ar trebui să fie rece.
4. Am aruncat ardei mazăre, toate se amestecă bine.
5. În timp ce condimentele și sarea se dizolvă, puteți face carnea. Spălați porc, uscați cu prosoape, este mai bine să folosiți foi de hârtie. Am tăiat în bucăți, dimensiunea unei casete sau ceva mai mult. Shallow nu este necesar.
6. Adăugați marinada la carne sau invers. Am amestecat totul cu mâinile noastre, încercând să pierdem fiecare piesă.
7. Tampați ușor cu mâinile, astfel încât carnea să nu privească afară și să o trimită în frigider.
Marinada pentru kebab pe kefir cu lămâie (pentru păsări de curte)
Opțiune marinată de neegalat pe chefir, care este ideal pentru pui, curcan și alte păsări. Produsul devine foarte suculent și este plin de miros de citrice. Această sumă este suficientă pentru 1 kg de păsări.
Ingrediente
• 0,7 litri de kefir;
• 1 lămâie;
• 0,5 lingurițe. curry;
• 1 linguriță. sare;
• 0,5 lingurițe. boia de ardei;
• 0,5 lingurițe. mărar sau umbrelă proaspătă;
• 2 cepe.
Gatit
1. Decupați ceapa subțire, aruncați într-un castron.
2. Lemon periați cu atenție și cu o răzătoare, îndepărtați coaja. Trimisă la arcul.
3. Coji decojite tăiate în jumătate și stoarceți sucul din el, turnați-l în ceapă. Restul este aruncat.
4. Adăugați curry, boia de ardei și sare, amestecați.
5. Turnați chefirul și lăsați condimentele să se dizolve timp de cincisprezece minute.
6. În timp ce marinada este pregătită, tăiați puiul sau altă pasăre în felii.
7. Umpleți marinada, amestecați, acoperiți și expediați câteva ore în frigider. Este mai bine să înmuiați frigarul în ajun sau dimineața pentru prăjiturile de seară.
Marinada pentru kebab pe kefir cu adjika
Marinata picanta cu chefir, pentru care veti avea nevoie de o adevarata adica. În rețeta indicată cantitatea aproximativă, puteți ajusta claritatea la gustul dvs. Potrivit pentru orice carne și pasăre.
Ingrediente
• 2 kg de iasom sau pasăre;
• 1,5 linguri de adiție picantă;
• 0,5 linguri de sare;
• 0,5 kg de ceapă.
Gatit
1. Mișcați adiica cu kefir și sare. Puteți folosi o măturică și puteți mula totul ușor.
2. Adăugați inele de ceapă tocate. Se amestecă.
3. Spălați carnea sau păsările de curte, tăiate în bucăți, trimiteți o masă brută de chefir.
4. Se amestecă, se apasă ușor cu mâinile și se marină cel puțin două ore. Dacă se utilizează carne de vită, este indicat să plecați timp de 10 ore.
Marinada pentru kebab pe kefir cu usturoi (ideal pentru carnea de vită)
Această marinadă poate fi utilizată pentru orice fel de carne. Dar umplerea deosebit de bună îmbunătățește carnea de vită. Carnea devine licitată, suculentă, kebabul devine uimitor. Marinada este gătită fără ceapă, dar cu usturoi.
Ingrediente
• 1 kg de carne;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri de oțet de cidru de mere;
• 1 linguriță. sare;
• 300 ml de kefir;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 3 cârlige.
Gatit
1. În kefir aruncați sare și piper, adăugați oțet cu prescripție. În loc de oțet de cidru de mere, puteți lua vin sau orice alt fruct. Dacă nu este nimic, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
2. Curățăm usturoiul din coji și tăiem fiecare lobul în patru părți. Aruncați în chefir. Puteți usturoi și tăiați, dar în acest caz, atunci când prăjit felii de kebab va arde, și să dea o aromă neplăcută.
3. Acum luăm crengi de cilantru, se spală, se usucă, se rostogolestează într-o minge și se freacă bine în mâini până când apare sucul. Grindul nu este necesar. Puneți un castron pentru kebaburi. 4. Tăiați carnea în bucăți de 50 de grame, trecerea la cilantru.
5. Umpleți kefirul gătit anterior. Înainte de asta, amestecați pentru a ridica toate condimentele.
6. Vom trimite viitorul kebab shish la frigider.
Marinada rapidă pentru kebab pe kefir cu kiwi
O variantă minunată de marinadă pe kefir cu kiwi, care face carnea moale foarte repede. Chiar și carnea de vită este suficientă pentru a sta în acest vas timp de 5 ore, iar bucățile pot fi trimise la grătar. Puiul sau carnea de porc are nevoie de mai putin timp.
Ingrediente
• 600 ml de kefir;
• 3 Kiwi;
• 6 cepe;
• 1 sac de condimente pentru kebab;
• sare.
Gatit
1. Luați kiwi mai bine coapte. Tăiați în jumătate și lingură, alegeți pulpa. În mâinile trebuie să rămână doar pielea.
2. Adăugați kefir la kiwi și bate mixer împreună. Fie furculița de kiwi frământa și apoi adăugați kefir. Dacă fructele sunt foarte coapte și moi, atunci puteți doar să vă întindeți mâinile și să nu soldeți vasele suplimentare.
3. Vărsăm o pungă de condimente pentru un kebab shish. Dacă condimentele nu conțin sare, atunci adăugați. Toate se amestecă cu grijă.
4. Spălați carnea, tăiați în cuburi de patru centimetri. Trimisă marinadei de kefir.
5. Se amestecă, se pune la marinat timp de o oră. O oră mai târziu, amestecați din nou. Menținem timpul liber, îl folosim în scopul propus.
Marinada pentru kebab pe kefir cu apă minerală
Pentru prepararea marinadei de kefir pentru această rețetă veți avea nevoie de apă minerală foarte carbonizată. Este în bulele misterioase și este un efect special al acestei umpleri. De asemenea, pentru decapare, veți avea nevoie de folie de alimente și o tigaie de smalț.
Ingrediente
• 0,5 litri de kefir; • 2 kg de carne;
• 0,5 litri de apă minerală;
• 1 kg de ceapă;
• 2 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. piper negru.
Gatit
1. Tăiați jumătate de inele de ceapă, le aruncăm în tigaie. Nu-ți fie frică de numărul lui.
2. Adăugați sare și piper pe ceapă. Este mai bine să ștergeți kebabul de shish înainte de al utiliza, deci va fi mai aromat.
3. Folosiți-vă mâinile pentru a măcinat ceapa cu condimente pentru a reduce volumul și pentru a evidenția sucul.
4. Gatiti carnea. Ca de obicei, piesele sunt spălate, uscate și tăiate la dimensiunea dorită. Trimisă la arcul.
5. Combinati kefirul cu apa minerala, amestecati si imediat varsati in carne.
6. Acum amestecați rapid, acoperiți tigaia cu un capac, apoi înfășurați cu filmul agățat pentru a menține bulele cât mai mult posibil.
7. Puneți carnea în frigider timp de cel puțin două ore. Puteți păstra într-o astfel de marinadă până în ziua de azi, atunci este de dorit să supraîncărcați frigarui.
Marinada pentru kebab pe kefir cu muștar și sos de soia
Pentru această marinadă se recomandă utilizarea muștarului de casă, picant și parfumat. Grăsimea de grâu poate lua orice, dar este important să utilizați un produs care nu este foarte acid. Reteta este versatila si potrivita pentru orice carne.
Ingrediente
• 1,5 kg de carne;
• 2 pahare de chefir;
• 1 lingură de muștar;
• 3 linguri de sos de soia;
• 0,5 lingurițe. piper;
• 1 linguriță. coaja de lamaie;
• 5-7 cepe.
Gatit
1. Tăiați ceapa, de preferință în bucăți mari.
2. Combinați muștarul cu sos de soia, adăugați o lingurită de lamaie și piper negru. Tăiați-le împreună pentru a elibera aroma din amestec.
3. Se amestecă muștarul muștar cu kefir proaspăt, sare.
4. Turnați sosul în ceapă și, pentru moment, lăsați să se infuzeze.
5. Suntem angajați în carne sau păsări de curte. Doar tăiați în bucăți potrivite. 6. Îndepărtați carnea în marinadă, amestecați și expediați într-un loc răcoros. Puteți să coaceți kebaburile după 4 ore, dar este bine să așteptați încă câteva ore.
Marinada pentru kebab pe kefir cu miere și chili
Reteta pentru marinata savuroasa pe chefir, pentru care veti avea nevoie de miere naturala. Carnea finită se dovedește a fi foarte parfumată și bine gătită până la maro auriu.
Ingrediente
• 1 lingura plina de miere;
• 1,5 kg de carne;
• 0,5 litri de kefir;
• 1 chilli pod;
• 5 cepe;
• 1,5 linguriță. sare.
Gatit
1. Tăiați chilli-ul foarte fin, întindeți-l într-un mortar și măturați pistilul.
2. Adăugați miere la piper, se toarnă sare după ea, se amestecă. Dacă mierea este confecționată, atunci este mai bine să o topiți în prealabil. Nu faceți focul sau într-un cuptor cu microunde. Puteți ține pur și simplu borcanul în apă fierbinte.
3. Combinați amestecul picant cu kefir, amestecați.
4. Am tăiat ceapa, am pus în containerul mare.
5. Adăugați carnea tăiată în bucăți aleatorii. Poți lua pasărea.
6. Umpleți amestecul de kefir, se amestecă și se lasă să marinare timp de cel puțin cinci ore.
Marinada pentru kebab pe kefir cu oțet
Particularitatea acestui marinat nu este numai adăugarea de oțet, ci și un set special de condimente. Potrivit pentru miel, carne de porc și carne de vită. Această sumă este suficientă pentru două kilograme de carne.
Ingrediente
• 700 ml de kefir;
• 1 scoică de oțet 9%;
• 30 de grame de ghimbir;
• 1 vârf de nucșoară;
• 3 cepe;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 2 lingurițe. fără un deal de sare;
• 2 kg de carne.
Gatit
1. Utilizați ghimbir proaspăt. Spălați-vă, coajați și mănâncați. Puteți folosi o răzătoare. Trimis la chefir. 2. Adăugați nucșoară.
3. Apoi, aruncați sare și piper, se toarnă în oțet.
4. Se amestecă totul bine.
5. Tăiați ceapa în semne mari. Adăugați la el carne tocată.
6. Tot ce rămâne rămâne să se toarne amestecul parfumat cu kefir și se amestecă. Marinați grătarul timp de cel puțin trei ore.
Marinada pentru kebab pe kefir - sfaturi și trucuri
• Puțini oameni știu că nu numai ceapa poate fi folosită pentru decapare, ci și sucul. Pătrunde perfect în țesutul de carne și se umple cu gust.
• Ca să nu ardă ceapa pe frigarui, l-au tăiat în semne mari. Ele sunt, de asemenea, convenabil pentru a elimina dacă aveți de gând să prăjeți carnea fără o legume.
• Dacă carnea pentru kebab este slabă și fără grăsime, atunci se recomandă adăugarea unor uleiuri vegetale în marinadă.
• Pentru marinarea kebaburilor folosiți vase din sticlă, ceramică sau emailată. Containerele de plastic populare nu sunt potrivite, oricât de convenabile și practice ar fi ele.
