Hrișcă cu pui în cuptor, gătit într-o oală de lut, gătit simplu și fără hassle. Felul este ieftin, gustos, atât de iubit de mulți. Probabil, strămoșii noștri au gătit în cuptor în oală ceva similar. Mama obișnuia să spună cum bunica ei a pus în cuptor o mare oală de pui, legume și cereale în cuptor dimineața, și până la cina de la jumătatea zilei a fost gata, ceea ce, vezi, este foarte convenabil și astăzi.
Desigur, în aragazul de gaz este periculos să părăsești antena pentru o perioadă lungă de timp fără supraveghere, dar sub control de dimineața până la prânz poți să-ți "petreci timpul în zadar", să construiești un prânz gustos.
Există mai multe momente importante de gătit în ghivece de lut. În primul rând, este necesar să umpleți vasele aproximativ cu 3/4, în al doilea rând, închideți-le bine și, în al treilea rând, nu faceți căldură puternică în cuptor. În cazul în care aceste condiții sunt îndeplinite, puiul va deveni moale și moale, hrișcă crud, într-un cuvânt, foarte gustoase!
- Timp de preparare: 3 ore
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții pe container: 4
Ingrediente pentru hrișcă cu pui în cuptor:
- 1 kg de pui (coapsa, piciorul inferior);
- 350 g crupe de hrișcă;
- 150 g praz;
- 250 g de ceapă;
- 250 g morcovi;
- 4 căței de usturoi;
- 1 chili roșu;
- 100 ml de vin alb;
- 15 g condimente uscate pentru pui;
- 100 g unt;
- 30 ml de ulei vegetal;
- sare, piper, cilantru.
Metoda de gătit hrișcă cu pui în cuptor.
Cu coapsele și picioarele de pui eliminați pielea, lăsați oasele. Taieti ceapa in inele mari, inele subtiri - praz, fin - o lingura de ardei rosu si usturoi, adaugati vin alb uscat, ulei vegetal si condimente de pui (fara sare). Puneți bucățile de pui în marinadă, scoateți-le într-un loc răcoros timp de 3 ore.
În partea inferioară a vasului de lut rezistent la căldură puneți o bucată de unt, apoi se mănâncă ceapa din marinadă, se toarnă puțin lichid din marinadă. În ghivece de lut se prepară feluri de mâncare porționate, astfel încât toate ingredientele trebuie împărțite proporțional cu cantitatea.
Răspândiți bucățile de pui pe ceapă, astfel încât să fie necesare aproximativ 250 de grame de carne crudă cu oase pe lot, la fel de mult cântărește greutatea medie a sunetului fără piele (tibie, coapse).
Morcovi de coaja, tăiate în cuburi mari, pus pe pui.
Se sortează cu grijă hrișca (conține pietre mici și resturi), apoi se înmoaie în apă rece timp de 10-15 minute, se aruncă pe o sită, se clătește cu apă curentă de mai multe ori.
Se adaugă cerealele spalate, care ar trebui să umple ghiveciul la 3/4, astfel încât spațiul gol pentru apă să rămână în partea superioară.
Acum turnați apă caldă și adăugați sare (puțin mai puțin decât o linguriță de sare grosieră fără aditivi).
Închideți ghivecele, trimiteți cuptorul încălzit la 175 de grade Celsius. Gătirea timp de aproximativ o oră, uitam la procesul de a merge nedorite. Dacă primiți un vas și deschideți capacul, aburul se va evapora, iar hrisca se va usca. Bunicile noastre au pus oale în cuptor, au rămas câteva ore, iar mâncarea a fost pregătită singură. Principalul lucru - pentru a păstra căldura în cuptor!
Puneți puiul finit cu hrișcă în plăci sau serviți la masă chiar în vase.
Bon apetit!
