Zucchini este una dintre primele legume de vară.
Este apreciat pentru faptul că are un conținut ridicat de diferite oligoelemente.
Acestea sunt potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier. Plus vitamine.
În plus, dovlecelul datorită conținutului redus de calorii este excelent pentru alimentația alimentară.
Această legume nu are practic nici un gust distinct, de aceea mulți consideră că nu este un produs deosebit de interesant.
De fapt, aceasta este demnitatea sa: dovlecelul este perfect combinat cu absolut orice produs în compoziția diferitelor feluri de mâncare. Acest lucru este valabil și pentru carnea de dovlecel. Există multe rețete pentru ei, care vă permit să preparați o varietate de mâncăruri gustoase și sănătoase pe baza acestei legume.
Principiile de bază ale gătitului de dovlecei
Există o serie de reguli de bază prin care se pot găti cu succes bucățele de squash. Ele se bazează pe caracteristicile acestei legume și pe posibilitățile de combinare cu alte produse.
1. Zucchini pentru chifteluțe tocate crude cu răzuire grosieră sau fină, măcinător de carne, blender.
2. Masa pregătită ar trebui să fie sărată și lăsată într-un burete pentru a face din sticlă un lichid suplimentar - dovlecelul este o legume foarte sosoasă.
3. Puteți tăia dovlecelul cu un cuțit în cubulețe mici - veți obține bucățele tocate cu o structură bine definită.
4. Cutleturile de squash pot fi preparate numai pe baza acestui singur produs sau în combinație cu alți aditivi. Acestea pot fi:
• diverse legume - cartofi, ceapă, morcovi, varză și altele
• carne sub formă de cuburi tocate sau tocate
• pește tocat
• brânză de vaci
• cereale - orez, ovaz laminat, hrisca.
5. Ouă și făină sau gris sunt adăugate la bucatele de dovlecei pentru a ține împreună și pentru a da formă. 6. Se adaugă piper negru, coriandru îngrămădit, mărar proaspăt sau uscat, patrunjel, busuioc și alte plante aromatizante.
7. Bucatele de carne de porc prăjită în unt, coapte în cuptor, gătite într-o pereche sau într-un cuptor cu microunde, precum și într-un aragaz lent.
8. Bucatele de dovlecei pot fi servite pentru micul dejun, precum și pentru prânz sau cină ca o farfurie sau ca un fel de mâncare sau gustare independentă. Ele sunt de obicei bune și reci.
9. Aceste feluri de mâncare pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară: bucățelele de prajit sunt bine depozitate în congelator și nu își pierd gustul și calitatea atunci când sunt încălzite.
cozi de dovlecel: cea mai ușoară rețetă
Cei care doresc să încerce bucățele de dovlecei, este mai bine să începeți cu cea mai simplă rețetă. Aici puteți înțelege gustul și textura produsului principal și puteți stabili dacă trebuie să experimentați în continuare. De obicei, o soluție merită! De fapt, bucatele de dovleac nu sunt doar gustoase, ci și foarte simple, accesibile și economice.
Ingrediente
1 dovleci tineri medii - aproximativ 300 g în greutate
2 ouă
2 linguri făină
sare
Piper negru
Verde de mărar
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Grind dovlecelul în orice fel. Dacă obțineți o copie veche, îndepărtați mai întâi pielea și scoateți semințele.
Sare și scurgere.
Se adaugă ouă, făină, sare, piper și mărar mărunțit. Se amestecă până se înmoaie. Trebuie să fie o masă destul de groasă.
Răspândiți-l cu o lingură în tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți ca clătite până la rumenire.
Serveste cel mai bine cu smantana, la care se adauga verzile si usturoiul.
găluște de măduvă în cuptor
Ciorchinii de castraveți pot fi nu numai prăjiți în unt, ci și copți în cuptor. Aceasta va fi o rețetă mai dietetică. Da, și timpul și efortul vor fi mai puțin, pentru că nu trebuie să stați la aragaz în timp ce burgerii se prăjeau. Le puteți face din dovlecei cu ouă și făină și puteți adăuga și alte ingrediente. Cutletele vor fi mai saturate și mai gustoase. Ingrediente
Squash mediu cu greutatea de 300-500 g
200 g varză albă
1 ceapă
1 ardei gras, mai bine roșu
2 ouă
200 g pâine albă fără crustă
100 g de brânză - mai multe pot fi dorite
sare
Piper negru
Orice verdeață.
Metoda de gătit
Varza si boabe de dovlecel. Pentru a scurge sucul, stoarceți bine.
Se taie bine ceapa și piperul în cuburi.
Îndepărtați pâinea timp de 10 minute în apă sau lapte, stoarceți, frământați.
Branza de brânză pe o răzătoare fină.
Se amestecă toate ingredientele. Ar trebui să fie o masă destul de densă, nu lichidă. În cazul în care o mulțime de umiditate, puteți corecta situația cu ajutorul grisului.
Se formează bucățele alungite cu mâinile ude. Puneți o foaie de copt unsă și trimiteți-o în cuptor.
Gatiti la foc mediu timp de 20-30 minute.
Puteți descompune masa în forme sau un strat pe o foaie de copt și se coace. Dacă pe o foaie de copt, după răcire, tăiați în pătrate.
Astfel de burgeri sunt bune și reci.
Zucchini plus fulgi de ovăz: dubla utilizare a cuțitelor
Cine nu știe despre beneficiile fulgi de ovăz! Ea ajuta in mod remarcabil digestia, saturate datorita fibrei, dar nu adauga excesul de greutate din cauza continutului redus de calorii. În combinație cu fulgi de ovăz de dovlecei câștigă doar, burgeri din aceste două produse sunt suculente, delicioase, hrănite și foarte, foarte utile.
Ingrediente
500 g dovlecei, dacă nu tineri, apoi fără piele și semințe
O jumătate de ceașcă de ovăz oțel laminat
2 ouă
Marar sau patrunjel
Sare.
Metoda de gătit
Se toarna dovlecelul pe un răzuitor mediu. Sucul nu se scurge.
Este de dorit să mănânci Hercules într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un amestecător, altfel fulgii se vor simți. Cu toate acestea, mulți oameni preferă această versiune nesimțită.
Se amestecă cu fulgi de ovăz, sare, se lasă timp de 20 de minute pentru a umfla cerealele. Evaluați consistența, masa nu trebuie să fie lichidă. Dacă este necesar, adăugați mai multe Hercule.
Puneți verdele tăiat și ouăle mărunțite. Se amestecă foarte bine.
Cutleturile pot fi formate prin scufundare în aceeași făină de ovăz sau făină și se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte. Puteți distribui o mulțime de lingură în tigaie pe tipul de clătite.
Cutletele delicioase curajoase merg cel mai bine cu smântâna.
Ciorchini de pui de dovlecel
Utilizați două feluri de mâncare - tăițe de bucătărie cu adaos de carne de pui. Această rețetă include, de asemenea, umplutură originală. Ingredientele nu sunt complet zdrobite, ceea ce adaugă sucuri mai mari și o bucătărie plăcută crocantă.
Ingrediente
300 g de dovlecei tineri proaspeți
300 g file de pui - de preferință sânii
Ceapa mare
2 ouă
Castraveți de usturoi
sare
1-2 linguri de făină
O mână de verdeață tocată - pene de ceapă, mărar, patrunjel, cilantru la gust
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Carnea de pui este mai bine să luați puțină înghețată. Tăiați-o în straturi, apoi în cuburi, apoi transformați-le în cuburi mici.
Tăiați dovlecei de aceeași mărime.
Becul tăiat, de asemenea, în cuburi mici.
Se amestecă carnea și legumele. Adăugați usturoi zdrobit, ouă, ierburi. Se condimentează cu sare. Dă un pic de poziție.
Trebuie să scoată sucul. Adăugați făină pentru a face lichidul să dispară. Nu este recomandabil să adăugați multă făină. Dacă sucul este abundent, este mai bine să-l scurgeți.
Se toarna o porție de carne tocată într-o tavă cu ulei fierbinte. Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti.
Cutletele frumoase și gustoase din carnea tocată de pui și dovlecei pot fi servite cu legume proaspete, alt fel de mâncare, complet fără nimic sau făcute într-un sandwich gustos, așezat pe pâine.
Dovlecei și curcan: o combinație minunată sub formă de chifle
Carnea din Turcia este considerată deosebit de benefică. Este similar cu puiul în consistență și compoziție, de asemenea, nu conține exces de grăsime și este foarte bogat în proteine. Cu toate acestea, curcanul nu provoacă alergii, ceea ce îl face adecvat pentru hrănirea bolnavilor și a copiilor mici. În combinație cu dovleceii fac burgeri minunați. Ingrediente
300 g file de curcan
300 g dovlecel
1 ou
2 linguri de grâu
1 ceapă
1 morcov
sare
Ardeiul piper negru
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Brânză de carne cu dovlecei. Puteți să gratați separat dovlecelul, să mănânci carnea într-un blender - principalul lucru este să mănânci ambele componente.
Se taie bine ceapa, la fel si cu morcovul.
Stingeți ceapa pe o lingură de ulei vegetal când începe să devină roșu - puneți morcovii, țineți încă cinci minute, amestecând.
Legume prăjite răcoritoare și se amestecă cu carne și masă de dovlecel. Sare, piper. Dacă prea mult lichid, se toarnă o lingură de grâu și se lasă să stea.
Zece minute pentru a forma o tăietură ovală. Rolați în grâu din toate părțile.
Se prăjește într-o tigaie sau se coace într-o tavă de copt în cuptor.
Dacă este aleasă opțiunea de prăjire, atunci la sfârșitul gătitului adăugați patties prăjit la tigaie și acoperă cu un capac. Țineți focul scăzut timp de cinci minute, astfel încât interiorul să nu fie chiar brut.
Serviți ca plăcuțe de carne obișnuite.
Ciuperci neobișnuite și foarte suculente: tăițe de squash cu pește măcinat
Pește și dovlecei? Este posibil să combinați acest lucru? Se pare că poți. Și lucrul este că produsele din pește măcinat sunt deseori uscate, mai ales dacă acestea sunt soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Apoi se adaugă untură măcinată la coacere. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este de dorit, puteți face prajiturile de pește sănătos și într-un alt mod. Adică - adăugați legume suculente. Acestea sunt dovlecei. Datorită gustului și mirosului neutru, acesta poate fi combinat cu succes cu pește.
Ingrediente
500 g fileuri de pește - pollock, somon roz, știucă, cod, navaga, merluciu
300 g dovlecei, dacă nu tineri, fără semințe și coaja
1-2 cepe
2 ouă
2 linguri de grâu
sare Piper moale parfumat sau doar negru
pesmet
Ulei vegetal
Metoda de gătit
Tăiați fileurile de pește în bucăți, continuați și cu dovlecelul și ceapa.
Grind totul într-un măcinător de carne sau mixer.
În umplutură se adaugă grâu, sare, se presară cu piper, conduceți ouă. Se amestecă bine și se lasă timp de 15 minute. Excesul de umiditate trebuie absorbit datorită grisului care se va umfla.
Faceți plăcuțe rotunde sau bastoane de tip pelerin. Foarte bine pâine în paine.
Puneți în ulei fierbinte din ambele părți. Întoarceți-vă la cea de-a doua parte, acoperiți tigaia cu un capac și mențineți-o timp de cinci minute, astfel încât bucățelele aburite în interior. Apoi scoateți capacul și încălziți-l până se întemeiază.
Serviți torturi calde, dar bine și rece.
Vesela de carne Kabachkovo - "chifteluțele de pe o farfurie"
Aceleași variații de dovlecei și carne, dar într-un design foarte original. Este mâncat chiar și de cei care spun că nu le place deloc squashul.
Ingrediente
500 g de carne tocată - orice
2 dovlecei lungi, dovlecei pot
O jumatate de cana de orez
2 cuișoare de usturoi
Ardeiul negru arde la gust
100-150 g de brânză tare.
Metoda de gătit
Se fierbe orezul în abundență de apă, se scurge, se clătește, se răcește.
În gata completă adăugați orez, piper.
Răciți brânza, amestecați cu usturoi tocat.
Zucchini tăiate în felii de 1-1,5 cm grosime.
Puneți dovlecei pe o foaie de copt unsă la o mică distanță una de cealaltă, dar nu aproape.
Pe partea de sus a fiecărui dovlecel puneți o minge de umplutură de carne și orez. Așezați ușor.
Pentru fiecare tăiță viitoare așezată pe un amestec de usturoi cu branzeturi.
Coaceți în cuptor timp de 25-30 minute.
Secretele și complicațiile gătitului de bucătărie
- Cutleturile de dovleac pot fi gătite complet plat, ca niște fritturi, apoi sunt bine prăjite.
- Dacă, totuși, făcând paiete mai groase, mai ales cu utilizarea ingredientelor din carne, după prăjire, țineți-le sub capacul de pe sobă sau puneți-le în cuptor pentru a ajunge la pregătire.
- Nu este recomandabil să se adauge prea multă făină sau grâu în bucăți de găină, astfel încât să nu se obțină consistența produselor aluatului.
- Ouăle dețin dovlecei tocate. Cu toate acestea, în cazul în care chiftele de carne și pateuri de carne de vită sunt gătite, puteți face fără ouă. Numai tu trebuie să frămânți bine masa și să bateți bucățile de pe palme când se formează. Apoi, tăieturile vor fi puternice și nu se vor desface.
- Cel mai bun sos pentru tăițele de squash este smântâna cu aditivi - verde, usturoi, piper. Dacă doriți, puteți folosi maioneza și alte sosuri.
Apetitul bun!
