Supa de mazăre clasică trebuie să fie capabilă să gătească în mod corespunzător. Retete supa de mazăre clasică: sărată și bulion

Există multe modalități de a găti supe de mazăre.

Practic, este gătit în diferite variante de carne sau cu carne afumată.

Clasic este supa, care este fiarta de la mazare uscata. Fiecare fel de mâncare din aceasta se dovedește arome și gustoase.

Supa de mazăre clasică - Principii generale de gătit

• Pentru a face supa bogata, este mai bine sa folositi maioneza olandeza.

• Dacă mazărea înainte de gătire se înmoaie peste noapte, se va fierbe timp de 30 de minute.

• Dacă nu este timp să se înmoaie mazărea, apoi țineți-o înainte de gătit de două ori timp de 20 de minute în apă fiartă.

• Când gătiți supa într-un aragaz lent, adăugați apă la sfârșitul gătitului.

• Pentru a face supa lichida, adaugati jumatate de ceasca de mazare la doua litri de apa.

• Condimente în supe, puteți adăuga toate cele care sunt potrivite pentru prepararea primelor cursuri.

Supă de mazăre clasică cu carne de vită

Un fel de mâncare care se găsește pe masă în aproape fiecare hostess. Este pregătit fără prea multe dificultăți. Ingredientele sunt simple și accesibile.

Ingrediente:

• 420 de grame de carne de vită;

• 110 g mazăre zdrobită;

• două cartofi medii;

• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui;

• o ceapă;

• morcov mediu;

• sare;

• trei frunze de dafin;

• 2,7 litri de apă purificată;

• patru boabe de piper.

Pregătire:

1. Du-te prin mazăre și eliminați din el tot excesul.

2. Umpleți mazărea cu apă curentă și înmuiați-o timp de 12 ore. Pentru ca mazărea să se fierbe mai bine, apa trebuie să fie cu 5 cm mai mare.

3. Clătiți și uscați carnea cu un prosop de hârtie. Puneți-l într-o cratiță și adăugați apă rece. Stabiliți să gătiți peste căldură mare. De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul. 4. Scoateți spuma de sus și acoperiți vasul cu un capac, lăsând un gol. Se fierbe carnea timp de 1 oră 40 de minute.

5. Scoateți carnea finită din tigaie, tăiați în cuburi și trimiteți-o înapoi. În cazul în care carnea a fost cu os, atunci bulionul trebuie să fie drenat.

6. Clătiți din nou mazărea și adăugați la carne. Gatiți încă 45 de minute.

7. În acest moment, pregăti legumele. Coaceți cartofi și ceapă și tăiați în fâșii. Coaceți morcovii și ștergeți-le printr-o răzătoare fină.

8. Ceapa și morcovul se prăjește în ulei vegetal până se gătește.

9. La mazărea și carnea fiartă, adăugați cartofii și gătiți timp de 13 minute. Apoi, adăugați o prăjitură de legume, sare, frunze de dafin și piper. Gatiti toti impreuna timp de 8 minute.

10. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea.

11. Serviti supa ca un prim curs, adaugand biscuiti de paine alba.

Supă de mazăre clasică cu carne de pui

Una dintre căile rapide de a găti supă în bulionul de carne.

Ingrediente:

• 370 g file de pui;

• 300 g mazare uscată;

• 1 morcov;

• 5 cartofi;

• 1 prova;

• verzi;

• patru cuișoare de usturoi;

• 3 litri de apă.

Pregătire:

1. Înmuiate mazărea în apă timp de o zi.

2. Slăbiți filetul de pui timp de 20 de minute în apă fiartă răcită.

3. Coji cartofii și morcovii și tăiați în cuburi.

4. Se curăță ceapa și se curăță.

5. Clătiți puiul și tăiați-l în cuburi.

6. Se prăjește morcovii și ceapa în unt.

7. Puneți carnea, mazărea spălată în tigaie și turnați apa.

8. Se fierbe 42 de minute. Adăugați cartofi și legume savurate în 12 minute.

9. Apoi adăugați usturoi, ierburi și sare. În cinci minute, supa va fi gata.

10. Serviți supa prin vărsarea în plăci și adăugând jumătățile de ouă de pui fierte.

Supa de cremă de mazare clasică

Felul este hrănit, sănătos și nutritiv. Este servit chiar și pentru copii mici. Ingrediente:

• un pahar de mazăre;

• ceapă;

• morcovi;

• 65 g unt;

• 280 g bacon;

• sare.

Pregătire:

1. Spălați mazărea pentru a elimina orice exces.

2. Umpleți-l cu 1,5 litri de apă curată și lăsați-l peste noapte.

3. După ce a trecut timpul, transferați mazărea într-un șuviu și lăsați toată apa să se scurgă. Se toarnă 570 ml de apă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă mazărea recent spălată.

4. Se fierbe timp de 1,5 ore. Spumă, care va apărea periodic pe suprafață, scoateți ladă.

5. Clătiți morcovi, șuncă și ceapă și curățați-le. Puneți împreună cu untul într-o tigaie încălzită și fierbeți timp de 3 minute. Apoi se prăjește timp de 5 minute.

6. Adăugați prăjiturile pregătite la mazăre și gătiți timp de 17 minute.

7. După ce toculați amestecul de supă și amestecați-l. Cu un capac, închideți tigaia și infuzați supa timp de 9 minute.

8. Aranjați supa de cremă în plăci și adăugați crema de casă.

Supa de mazăre clasică gătită într-un aragaz lent

Gătite într-o supă multivariată păstrează toate proprietățile sale utile.

Ingrediente:

• 280 g de mazăre uscată;

• 1 ceapă și morcovi;

• 450 g de carne de porc;

• o pereche de linguri de ulei de floarea-soarelui;

• 3 cartofi;

• 2 litri de apă;

• sare;

• 2 frunze de laur;

• 7 porumbei negri.

Pregătire:

1. Sortați fasolea, puneți-o într-o șuviță și clătiți cu apă de la robinet. Apoi se toarnă mazărea cu apă fiartă și se absoarbe timp de 6 ore.

2. Spălați carnea de porc, uscați și tăiați în bucăți cu un diametru de 4 cm.

3. Deschideți cartofii și ceapa și le tăiați în cuburi.

4. Desprindeți morcovii și le tăiați în inele subțiri.

5. Turnați uleiul în aragazul lent și puneți ceapa. Porniți-l în modul de coacere și prăjiți legumicul timp de două minute.

6. Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 8 minute.

7. Apoi adăugați mazăre, cartofi, carne, piper, frunze de laur și sare la aragazul lent. Umpleți-le cu apă și închideți capacul la multicooker. Gatiti in modul "Soup" timp de doua ore. 8. După semnal, lăsați supa să se fierbe pentru încă 5 minute.

9. Serviți vasul, presărați-l cu verdețuri tocate.

Supa de mazăre clasică slabă

Mâncarea este potrivită pentru cei care își urmăresc cu blânde figura. Suc de mazare cu conținut scăzut de grăsimi și în același timp gustos.

Ingrediente:

• 200 g de mazăre uscată uscată;

• două arcuri;

• patru cartofi;

• un morcov;

• două căței de usturoi;

• jumătate de lingură de sare;

• 3 litri de apă;

• Lavrushka;

• mandarină;

• 2 linguri. l. pâine prăjită de grâu;

• ulei rafinat.

Pregătire:

1. Sortați boabele și clătiți cu apă curentă. Apoi se umple cu apă fiartă și se păstrează timp de 24 de ore.

2. După ce a trecut timpul, spălați din nou mazărea, transferați-le în tigaie și acoperiți-le cu apă. Se fierbe timp de 50 de minute, fără a uita să se îndepărteze spuma care sa format în partea superioară.

3. Decojiți legumele. Tăiați cartofii în cuburi cu un diametru de 1 cm. Se taie ceapa și usturoiul. Morcovul trece printr-o răzătoare mică sau mare.

4. Când mazărea este gătită, adăugați cartofi și gătiți timp de 15 minute.

5. Umpleți ceapa și morcovii în ulei pentru realimentare. Apoi adăugați făină.

6. Trimiteți legumele de legume în tigaie, adăugați frunza de dafin, usturoi, sare și ienupăr. Se amestecă totul și se fierbe încă 13 minute.

7. Serviti vasul cu salata de legume si ierburi.

Supă de mazăre clasică cu diferite tipuri de carne afumată

Acesta este un vas aromat și bine-iubit care este servit în mod tradițional pentru prânz.

Ingrediente:

• 270 g de mazăre uscată;

• 130 g carne de porc afumat;

• 80 g cârnați de vânătoare afumați;

• 30 g cârnați afumați;

• 1 morcov și ceapă;

• 3-4 cartofi;

• un cățel de usturoi;

• frunza de laur;

• două ciupituri de sare de masă;

• piper negru;

• o grămadă de mărar.

Pregătire: 1. Spălați și coajați toate legumele. Apoi se taie ceapa în cuburi și se freacă morcovii printr-o răzătoare medie. Tăiați cartofii în paie și puneți-le în apă și usturoiul printr-o presă.

2. Clătiți mazărea și înmuiați câteva ore.

3. Carne de porc afumat și cârnați tăiați în benzi. Câini de vânătoare tăiate în cercuri.

4. Turnați uleiul vegetal în tigaie, încălziți-l și adăugați ceapă. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și gătiți câteva minute, apoi transferați legumele într-un bol separat.

5. În același ulei, prăjiți toate carnea afumată.

6. Turnați din nou mazărea spălată în apă și aduceți-o la fierbere. După îndepărtarea spumei, adăugați usturoi și piper la tigaie. Se fierbe timp de 2 ore.

7. După timp, adăugați cartofi la mazăre și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați toate ingredientele prajite, lauri și sare. Se fierbe 18 minute. Lăsați supa pregătită să se racească de ceva timp.

8. Supa merge bine cu crotonii de casă din pâine neagră.

Supa de mazăre clasică cu mezeluri fierte

Ingrediente:

• piept de pui;

• 320 g cârnați fierți;

• 180 de grame de mazăre uscată;

• 1 bucată de țelină, morcovi și ceapă;

• 250 g varză albă;

• cap de usturoi;

• 2,8 litri de apă;

• mărar;

• sare;

• paprika;

• 2,5 linguri ulei de floarea-soarelui;

• cilantro.

Metoda de gătit:

1. Întindeți fasolea și îndepărtați miezurile deteriorate. Puneți mazărea într-un vas de un litru și umpleți-l cu apă, lăsați timp de 2 ore.

2. Clătiți puiul, uscați-l cu un prosop, împărțiți-l în mai multe părți egale și plasați-l într-o cratiță.

3. Adăugați aceeași apă și gatiți bulionul timp de 55 de minute, îndepărtând periodic spuma formată cu o lingură cu crestătură.

4. După ce găina este gata, scoateți-o din bulion și înmoaieți mazărea spălată în ea. Se fierbe 40-50 de minute.

5. În timp ce mazărea fierbe fierbinte, preparați legumele. Coaceți ceapa, morcovii și usturoiul. Varza, eliminați toate inutile. Clătiți totul sub apă rece cu țelină și ierburi. 6. Uscați legumele cu un prosop de hârtie și tăiați întâmplător.

7. Tăiați cârnații în benzi. Trimiteți varza și usturoiul la tigaie.

8. Puneți restul de legume și cârnați în uleiul de floarea-soarelui până se înroși.

9. Trimiteți friteuza în bulion împreună cu mărar, pui tăiat, sare și boia de ardei. Gatiti timp de 25 de minute.

10. Opriți soba și, adăugând cilantru la bulion, lăsați încă 10 minute.

Supă de mazăre clasică cu coaste de porc afumate

Una dintre rețetele populare pentru supa de mazăre clasică. Gustul gustos de carne face unicul vas unic.

Ingrediente:

• 290 g de mazăre divizată;

• 430 g coaste de porc afumate;

• un piper fierbinte;

• doi morcovi;

• două frunze de dafin;

• două arcuri;

• mandarină;

• 3,4 litri de apă.

Pregătire:

1. Clătiți mazărea cu multă apă și apoi înmuiați-o timp de trei ore.

2. După aceea, clătiți din nou mazărea, dați lichidul și, adăugând apă, puneți la fiert timp de 1,5 ore.

3. Rețele separate afumate.

4. Deschideți ceapa și tăiați bine. Se spală morcovii cu o perie de legume și se taie în semicercuri.

5. Turnați uleiul într-o tavă preîncălzită și prăjiți morcovii și ceapa timp de 13 minute, amestecând constant. Apoi, adăugați coaste și se prăjește pentru încă câteva minute.

6. Desprindeți usturoiul și tăiați în cuburi mici.

7. Se adaugă usturoiul, frunzele de dafin, varza și ardeii iute la mazărea pregătită. Se amestecă și se adaugă legume prăjite cu coaste de porc. Dacă nu aveți suficientă sare, adăugați-l la gust.

8. Se fierbe toate împreună timp de cel mult 15 minute. Serviti cald.