Varza este evaluată datorită proprietăților sale benefice și ușurinței de pregătire. Această legumă merge bine cu orice tip de carne, orez, morcovi, ceapă și alte legume. Nu sunt luate în considerare vasele de varză. De exemplu, plămânii pentru carnea, hrana nutritivă și aromatizată de varză cu carne tocată pot fi gătite în moduri diferite. Și toate acestea sunt incredibil de gustoase!
Brânză de varză cu carne tocată: reguli generale
Primul dintre cele două ingrediente principale - varza - poate fi combinat cu carne tocată într-o singură felie, brută și fiartă. Legume proaspete pentru a se relaxa cu sare. În alte rețete, este fiert până la jumătate gătit în apă sărată.
Metodele de tăiere a varză pentru chifteluțe pot fi diferite: zaruri, paie, chipsuri. Principalul lucru este să tăiem legumele cât mai mici posibil. Pentru a nu suferi de tăiere, frunzele de varză sunt tăiate în fâșii și trecute printr-un măcinător de carne împreună cu carne, ceapă, morcovi.
Castletul de varza proaspata poate fi fabricat din orice fel de carne. Cu toate acestea, bucătarii experimentați recomandă alegerea unei carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită sau carne proaspătă, curcan pentru un astfel de fel de mâncare. Bun în carne de varză și carne tocată mixtă din diferite tipuri de carne.
Principiul de a face carne de vită cu carne tocată este simplu:
1. Toate ingredientele sunt amestecate până când masa este omogenă:
2. Mâinile fac oțel rotund sau tradițional ovale.
3. Dump în făină (pesmet).
4. Rotiți pe ambele părți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie sau coaceți în cuptor cu sos.
Serviți un fel de mâncare cu mâncăruri laterale de orez, cartofi, legume, cereale.
Ciorbe de varză clasice cu carne tocată
Rețeta sugerează 2 opțiuni de gătit. În primele tăiței doar prăjite într-o tigaie. În cel de-al doilea - prima prăjiți, și apoi tocați în sos de roșii. Ce hrana pentru a alege - o chestiune de gust.
Luați:
· 500 g varză albă;
· 500 g carne de vită și de vită;
Ceapă;
· 2 linguri. l. pasta de tomate;
· Piper, sare.
Cum să gătesc:
1. Varza și ceapa sunt tăiate în cubulețe mici sau scoase într-un măcinător de carne.
2. Se amestecă cu carne tocată, sare, piper, se adaugă frunze de dafin.
3. Formați un pat plat oval. Se prăjește într-o tigaie, se pune într-un cazan.
4. Pasta de tomate este diluată cu apă, condimentată cu gust de mirodenii.
Capsunile de varza se toarna cu carne tocata, cu un sos improvizat si se toaca intr-un cazan inchis intr-un foc linistit de 40 de minute.
Paturi de varză savuroase cu carne tocată în cuptor
O rețetă ușor modificată, cu o mare varietate de ingrediente. Condimentele aromate și ierburile conferă preparatului finit un gust original și o aromă delicioasă.
Luați:
700 g file de pui;
· 100 g de grăsime;
· 400 g de varză albă;
· 250 g de ceapă;
· 300 g morcovi;
· 1 ou;
· 100 g de grâu;
· 40 g de făină;
· 20 g pastă de tomate;
· 85 g unt;
· 300 ml de apă;
· 2 frunze de dafin;
· Cuișorul Asterisk;
· Sare;
· Ardei gras;
· Verzii - marar, busuioc, patrunjel.
Cum să gătesc:
1. Fileul, untura, varza, ceapa decojita si morcovii sunt macinate in nămol de elicoid care trece printr-o masina de tocat carne.
2. Oul, grisul, piperul, sarea sunt bătute în bucățele de carne tocată. Se amestecă timp de 5 minute.
3. Formați paturile. Răspândiți-le pe o foaie de copt, presărată cu ulei vegetal, la o distanță scurtă unul de celălalt. Coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute. 4. În untul topit într-o tigaie se prăjește făina (5 minute). Pasta de tomate se diluează cu apă și se toarnă în tigaie. Adăugați toate mirodeniile, amestecați. Gatiti timp de 2 minute.
5. Sosul fierbinte se toarnă pe ciorbe de varză coapte cu carne tocată. Coaceți în același mod timp de încă 7 minute.
Mâncarea pregătită, ușor răcită este presărată cu un amestec de verdeață tăiată.
Rulouri de varză leneș sau paturi de varză cu carne tocată și orez în cuptor
Pentru a gusta, aceste role de varza sunt obtinute chiar mai bine decat in varianta traditionala. În plus, ele se pregătesc mult mai ușor și mai repede.
Luați:
· 750 g de varză albă;
· 200 g de carne tocată;
· 0,5 Art. orez;
· Morcov;
Ceapă;
· Ouă
· 250 ml suc de roșii;
· 50 ml de kefir sau smântână;
· 250 ml de apă;
· 1 linguriță. muștar;
· 40 ml de ulei vegetal;
· Sare, piper.
Cum să gătesc:
1. Orezul se spală, se fierbe până se înmoaie. Aruncă înapoi într-o gaură și se spală din nou.
2. Ceapa, cubul și morcovii prăjiți sunt prăjiți într-o tavă timp de 23 de minute.
3. Adăugați varză tocată în legume. Se amestecă, se acoperă cu un capac. Se amestecă, ocazional, timp de 10 minute.
4. Legume răsucite, ușor răcite, combinate cu orez și carne tocată. Ciocan într-un ou, sare și piper. Frământați carnea tocată.
5. Formați bucățele mici și împrăștiați-le într-un vas de copt.
6. Pentru sos, se amestecă suc de roșii, smântână, muștar și apă.
Linguri de varză lenesă se toarnă peste sos și se coacă timp de 40 de minute la 200 de grade.
Ciorbe de varză umplute cu carne tocată
Reteta originala, amintindu-se de tehnica de a manca vrăjitorii belarusi sau de cartofi zraz. Dar gustul este complet diferit. Luați:
· 500 g varză albă;
· 500 de grame de carne tocată;
Ceapă;
· 250 g de cartofi prajiti;
· Cuib de usturoi;
· Sare, piper;
· Ulei vegetal;
· Breadcrumbs.
Cum să gătesc:
1. Varza tocata marunt. Sare și zdrobi mâinile astfel încât să devină moale.
2. Se adaugă ceapa și piureul cartofilor la varză. Sare, sezon cu condimente și piper. Frământați aluatul pentru plăcuțele de varză cu umplutură de carne.
3. Adăugați usturoi tocat, sare și piper la farurile de porc. Frământați și bateți bine.
4. Din aluatul de cartofi de varză faceți prăjituri mici. Înfășurați-le într-o linguriță de carne tocată.
Cozițele se rostogolesc în pesmet. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal bine încălzit timp de 2 minute. Crusta de pe cuțite ar trebui să fie roșie cu un luciu de aur - nu trebuie să depășiți aluatul de legume.
Patti de conopidă cu umplutură "originală"
Este necesar să se schimbe doar un ingredient al rețetei - se dovedește un fel de mâncare complet nouă. Un experiment cu conopidă în carnea de carne tocată confirmă această teorie.
Luați:
· Un cap (aproximativ 1 kg) de conopidă;
· 700 g de pui tocat;
· Ceapa din Crimeea - 1 buc.;
· 2 ouă;
· 3 căței de usturoi;
· 1/2 Art. fistic;
· 2 linguri. l. tocat patrunjel;
· Breadcrumbs;
· Ulei vegetal;
· Sare, nucsoara, amestec de piper, salvie - la gust.
Cum să gătesc:
1. Conopida este împărțită în inflorescențe mici. Se fierbe până se găsește jumătate în apă sărată (15 minute). Se răcește, se scurge apa. Sirop într-un blender.
2. Ceapa și fisticul sunt măcinate de un blender. Amestecat cu patrunjel și salvie. 3. Toate componentele antenei sunt combinate. Frământați cotletul de carne omogen.
4. Mâinile formează gălbenușuri rotunde, se rostogolesc și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
Se servesc pateuri de conopida cu carne tocata, cu o parte din cartofi prajiti, salate din legume proaspete. Pentru completarea gusturilor, vasul poate fi turnat cu smântână sau sos de smântână.
Brânză de varză cu conopidă tocată și fulgi de ovăz
O altă rețetă interesantă pentru tăițele de varză. În acest moment, conopida nu este fiartă, ci este folosită în stare brută.
Luați:
· 600 g conopidă;
· 300 g carne de vită și de vită;
· 2 becuri;
· 2 ouă;
· 4 căței de usturoi;
· 4 linguri. l. fulgi de ovăz;
· Mărar proaspăt și busuioc (la gust);
· Sare, ardei gras.
sos:
· 2 linguri. l. Iaurt grecesc;
· 1 linguriță. mărarul mărunțit mărunt;
· Sare, piper.
Cum să gătesc:
1. Se spală varza, împărțită în florete și se taie fin. Sirop într-un blender.
2. Ovăzul se mănâncă într-un măcinător de cafea.
3. Ceapa frecată pe o răzătoare.
4. Legumele, făina de ovăz, carnea de vită măcinată, ouăle, verdele tăiat, condimentele și condimentele sunt combinate într-un singur recipient. Frământați carnea tocată.
5. Cutletele sunt formate manual și prăjite în ulei vegetal în mod obișnuit.
Când serviți, turnați sosul, obținut din iaurt grecesc, mărar, piper și un vârf de sare.
Ciorchine de varză cu carne tocată
Cine nu a încercat un fel de fel de mâncare neobișnuită, va fi surprins de cât de bine se combină varza cu carne tocată. Gustul bucatelor originale, dar foarte plăcut. Felul este parfumat, suculent, plin de inimă.
Luați:
· 250 g varză; · 550 g carne de vită;
· 35 ml de sos de soia;
· 1 linguriță. ghimbir;
· 120 g de ceapă;
· 3 căței de usturoi;
· 75 g de maioneză;
· 25 ml de ulei de susan și de floarea-soarelui.
Cum să gătesc:
1. Varza se stoarse bine din saramura, tocata marunt.
2. Ceapa tăiată în cuburi mici. Usturoiul este stors prin usturoi.
3. Sauerul se combină cu carne de vită, usturoi, ceapă, ghimbir, jumătate de sos de soia. Frământați cotletul de carne omogen.
4. Formați și prăjiți mici creveți în ulei vegetal. Trebuie să se prăjească timp de 3-4 minute pe fiecare parte - astfel încât varza să rămână crocantă, iar carnea va fi suculentă.
Din a doua parte a sosului de soia, maioneza și uleiul de susan fac sosul. Zălele de varză sunt turnate peste ele când sunt servite.
Pateuri cu pâine tocată
Această rețetă va atrage atenția celor care preferă mesele cu dietă calorică redusă. Cutletele din cuptor sunt gătite simplu și foarte rapid.
Luați:
· 250 g varză;
· 500 de grame de pui tocat;
Ceapă;
· 3 felii de pâine albă;
· Ou;
· 2 linguri. l. smântână;
· Sare, piper;
· Ulei vegetal.
Cum să gătesc:
1. Pâine îmbibată în apă.
2. Prajerul de varză, ceapa și pâinea îmbibată se rotesc într-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă legumele și puiul de pui rezultat. Ciocan într-un ou, piper și sare la gust. Se amestecă până se înmoaie.
4. Coș de copt presărat cu ulei vegetal. Răspândiți-o în formă formată din chiftele de carne tocată.
5. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.
După ce au fost scoase scoarțele din carne de vită, cu carne tocată, cu smântână și spate. Coaceți până se face (7 minute) în același mod.
Sfaturi utile
Pentru a face mai gustoase bucățele de varză, puteți adăuga nuci zdrobite, un măr, dovleac sau semințe de floarea-soarelui și chimen la coace. Gustul vasului va deveni mai bogat și mai bogat dacă varza cu carne tocată este combinată cu ardei gras, ardei roșu, ceapă roșie dulce.
Ierburile aromate, condimentele și mirodeniile îi vor da bucăților de varză o aromă delicioasă.
Pentru gătire puteți folosi nu numai biscuiți de pământ, ci și făină - grâu, porumb, hrișcă.
O farfurie de pat de varza cu carne tocata serveste salate proaspete de legume, legume coapte sau coapte, cartofi piure, terci de cereale, orez. Dacă felul de mâncare este prezentat ca unul independent, sunt oferite diferite sosuri la felii de varză - cremă, roșii, smântână, ciuperci, brânză.
Este important! Capsunile de varză cu carne tocată sunt servite la cald. Prin urmare, după prăjire (coacere, coacere), vasul trebuie să se odihnească timp de aproximativ 10 minute în recipientul în care a fost preparat.
