Souffle de ciocolată - principii generale de gătit
Care credeți că este cel mai popular desert din Franța? Croissants cu confiture? Și nu! Toți francezii, precum și oaspeții țării sunt doar nebuni în privința ciorchinilor de sufle. Faptul este că acest desert nu numai că are un gust delicios, ci și o structură ușoară fără greutate, precum și un mic conținut de calorii. Sufletele de ciocolată sunt destul de ușor de preparat, iar compoziția produsului vă permite să creați o delicatese delicioasă chiar acum, după citirea rețetei, fără a depăși ingredientele costisitoare la magazin.
Souffle de ciocolată - prepararea hranei și a tacâmurilor
Să procedăm la pregătirea produselor. Principalul ingredient al ciocolatei soufflé este cacao. Nu salvați acest produs, deoarece este cacao care determină "ciocolitatea" tratamentului. Deci, pulberea de cacao din cofetărie nu se potrivește deloc, dar cacao scump din Brazilia este ceea ce aveți nevoie. O sută de grame de cacao costă aproximativ 300 de ruble, dar, în primul rând, o sută de grame este o mulțime, și în al doilea rând, chiar mirosul unui astfel de produs te va face nebun.
Sufla de ciocolată poate fi gătită în diferite moduri - coace în cuptor sau lasată să stea în frigider. Indiferent de metoda pe care o alegeți, luați cea mai bună formă de silicon.
Rețete de sufle de ciocolată:
Rețetă 1: Souffle de ciocolată
Pregătiți o sufla pe bază de ouă. O astfel de rețetă vă va permite să gătiți cea mai delicată și delicată delicatețe. Un mic secret - înlocuiți zahărul obișnuit cu zahăr pudră, astfel încât amestecarea componentelor va fi mult mai ușoară. Ingredientele necesare:
- 2 ouă
- Cacao 1 lingură
- Negru de ciocolată (100 de grame)
- 2,5 linguri de făină
- 5 linguri de lapte
- 150 de grame de zahăr pudră
- Unt 60 de grame
Metoda de preparare:
- Se topește ciocolata cu unt folosind o baie de apă. Uleiul pentru o oră înainte de gătire, puneți-l în congelator astfel încât să fie bine întărit. Scoateți uleiul, gatiți-l pe o răzătoare. Se taie ciocolata. Ori ingredientele intr-o cratita mica. Se toarnă mai multă apă în vas, se pune pe sobă. Puneți un recipient mic cu ingrediente în această tavă și, amestecând cu o lingură, așteptați până când masa se topește. Untul se amestecă foarte bine cu ciocolata. Opriți focul și data pentru a amesteca ciocolata.
- Am amestecat oul cu zahăr pudră - chiar și o lingură obișnuită poate fi utilizată, opțional un mixer sau mixer. Apoi adăugați făină, cacao și lapte alternativ. Amestecul trebuie să fie destul de omogen.
- Se amestecă amestecul de ciocolată cremă cu oul.
- Se varsă masa în forme și se pune în congelator timp de o oră.
- Preîncălziți cuptorul. Luăm sufla din congelator și o punem în cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 170-180 de grade. Asta este! Ciocolata din interior se va topi, iar partea de sus va fi preluată de o crustă, creând asociații incredibile de gust în timpul degustării.
Rețetă 2: Suflet de ciocolată cu nucă de cocos
Pregătiți sufla de ciocolată puțin diferit, conform unei alte rețete. Delicacy este ușor, gustos și face mai ușor decât oricând!
Ingredientele necesare:
- Lapte 340 ml
- 3 ouă
- 120 de grame de zahăr pudră
- Ciocolată neagră 1 bucată (100 de grame de țiglă)
- Nucă de cocos (la gust)
- 1 lingură de cacao
Metoda de preparare:
- Putem topi ciocolata într-o baie de apă.
- Laptele este încălzit.
- Spargem ouăle, biciuim albul într-o spumă groasă.
- Se amestecă zahăr pudră, chipsuri de nucă de cocos, gălbenuș de ou. Adăugați la lapte amestecat, ciocolată topită. Spoon introduce spuma de proteine.
- Preîncălziți cuptorul și așezați sufla de ciocolată în matriță timp de 20 de minute la 170 de grade.
- Când sufla de ciocolată este acoperită cu o crustă tare, scoateți-o din cuptor, presărați cacao și serviți!
Rețetă 3: Ciocolată Cottage Cheese Souffle
Acest sufle va fi mai greu și mai greu, dar cât de delicios! În inima delicateții este brânza Maspropon. Dar puteți, de asemenea, să luați pentru acest fel de mâncare orice altă brânză de cireș sau chiar brânză de casă, cu conținut ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, brânza de vaci va trebui mai întâi să fie tocată în mod corespunzător cu un blender.
Ingredientele necesare:
- 120 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi
- Brânză mascroponă 250 grame
- Sushchenka 150 ml
- 15 grame de gelatină
- 100 ml de lapte
- 50 de grame de zahăr pudră
- 3 linguri de cacao
Metoda de preparare:
- Laptele trebuie încălzit și umplut cu gelatină. Lăsați-o să se umfle și se amestecă până se dizolvă.
- Combinăm laptele și smântâna condensată și lăsăm focul într-un recipient metalic. Aduceți la fierbere și apoi scoateți din căldură.
- Adăugați gelatină dizolvată în amestecul de lapte, amestecați-o, apoi lăsați masa cremoasă rece.
- Combină brânza Mascropone cu cacao și zahăr de glazură, amestecăm cu un malaxor la viteză mică. Fără să se mai amestece, se toarnă amestecul de cremă în masă.
- Crema groasă pe care am ieșit-o se pune în formă și se pune în frigider timp de patruzeci de minute.
Soufflé de ciocolată - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Ce aveți nevoie pentru a crea un desert francez? Totul depinde de reteta pe care o alegeți, dar prima regulă importantă este prospețimea. În cazul în care baza de feluri de mâncare sunt ouă, lăsați-le să fie proaspete, astăzi sau ieri. Un ou proaspăt se va bate perfect, creând o lumină magică pentru desert. Același lucru este valabil și pentru brânza de vaci, lapte sau smântână. Desigur, cele mai delicioase alimente sunt de casă, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați unul. Nu vă faceți griji, depozitați lapte sau brânză Maspropon se potrivesc, de asemenea, dar să fie proaspete.
