Gustările din Ungaria se evidențiază pentru strălucirea lor. Majoritatea rețetelor folosesc legume sezoniere, iar piperul bulgar este primul. Cu ceea ce pur și simplu nu combină! Deși, din alte produse din Ungaria, de asemenea, fac multe gustări diferite.
Gustări ungurești - principii generale de pregătire
Lecho este o gustare clasică maghiară, ale cărei rețete sunt o sumă incredibilă. Pe lângă piper, se adaugă morcovi, dovlecei, vinete și chiar untură. Mai jos sunt câteva rețete interesante. De asemenea, în bucătăria maghiară brânza de vaci este foarte apreciată. Este folosit în mod activ, dar mai des în formă de sare.
Gustările din Ungaria au tendința de a adăuga o mulțime de condimente. În onoarea nu numai piper proaspăt, dar și boia de ardei. Foarte des se combină într-un fel de mâncare, ceea ce vă permite să obțineți arome bogate. Usturoiul, piperul negru, cuișoarele și tot felul de verdeață sunt folosite în mod activ.
Gustări maghiare cu ardei grași și morcovi
O varianta a lecho-ului maghiar. În plus față de piperul bulgar, există alte legume în această gustare, cum ar fi morcovii. Dacă nu există untură, atunci puteți folosi un alt fel de grăsime sau doar unt.
Ingrediente
• 3 kg de piper;
• 1 cap de usturoi;
• 100 grame de grăsime;
• 4 cepe;
• kilogram de roșii;
• 3 linguri de oțet;
• patru morcovi;
• Lingura de sare;
• patru linguri de zahăr;
• paprika, piper negru.
Gătitul
1. Pentru gustări de gătit aveți nevoie de o bucată mare sau de cazan. Dacă nu există nimic de genul acesta, luăm o oală cu fundul gros sau prăjiți primele legume într-o tigaie, apoi ne schimbăm. 2. Tăiați slănina în bucăți, aruncați și prăjiți punctul de aspectul de jumări. Îndepărtați-le cu grijă.
3. Tăiați ceapa în fâșii, puneți în grăsime, prăjiți până când este transparentă.
4. Desprindeți morcovii și grămați-le în fâșii mari, ca și în cazul salatelor coreene. Transferați la ceapă, prăjiți împreună. De obicei se adaugă o lingură de ardei gras, care se poate face, de asemenea.
5. Piper tăiat în jumătăți, scoateți semințele, apoi tăiați fiecare parte în lungime pentru alte 3-5 părți pentru a face benzi mari. Se toarnă piperul pe legume, se amestecă și se încălzește timp de două minute.
6. Roșiile de pe rețetă sunt așezate în întregime, dar pot fi tăiate. De asemenea, uneori, pielea este îndepărtată din roșii, ceea ce nu este necesar. Doar adăugați, acoperiți oala și fierbeți-le împreună timp de o jumătate de oră.
7. Adăugați oțet de vin la gustare maghiară, sare, asigurați-vă că se toarnă zahăr, ceea ce va spori gustul.
8. Curățați capul mare de usturoi, mănâncați și, de asemenea, puneți în această etapă. Toate se amestecă bine, fierbe lecho mai mult 5-7 minute și gata!
Gustare maghiară cu dovlecei și piper pentru iarnă
O variantă a unui delicios ghețar maghiar pentru iarnă pe bază de lecho, în care se combină în mod ideal bucăți de ardei și de squash. Pentru a pregăti, puteți folosi piper roșu sau galben, păstăi verzi sunt mai bine să nu ia, deoarece acestea dau bucată o amărăciune puțin.
Ingrediente
• 1,5 kg de roșii coapte;
• 3 căței de usturoi;
• 70 ml de ulei;
• 500 g dovlecel;
• 200 g ceapă;
• 800 de grame de piper;
• 5 porumbei de piper;
• Lingura de sare;
• câteva linguri de zahăr;
• ardei amar (un pod mediu);
• 2 linguri. l. oțet;
• 3 garoafe.
Gătitul
1. Mai întâi face sos de roșii. Pentru a face acest lucru, tocați roșiile în bucăți, le transferați în tigaie, acoperiți și trimiteți-le la sobă. Se topește sucul timp de douăzeci de minute, apoi amestecăm cu un blender. Ori se întoarce imediat prin mașina de tocat carnea, se pune pe sobă și se gătește aceeași perioadă de timp, dar păstrați capacul închis astfel încât sucul să nu fiarbă afară. 2. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți ușor, nu lăsați bucățile să ardă. Acesta este adesea turnat brut, se poate face, de asemenea, dar după frigere va avea o aromă plăcută.
3. Deplasați ceapa în sosul de roșii.
4. Tăiați ardeiul în benzi largi, aruncați miezul cu semințele. Se toarnă într-o cratiță.
5. Dovlecei tăiați în bucăți și adăugați, de asemenea.
6. Grind usturoi și păstăi de ardei iute, aruncă în masa totală.
7. Puneți imediat sarea cu zahăr, puneți piperul în mazăre, amestecați totul bine, acoperiți și gătiți timp de douăzeci de minute.
8. La sfarsit vom arunca catei, otet, se amesteca, asigurati-va ca gustati si, daca este necesar, puneti mai multe condimente.
9. Se fierbe un minut cu oțet și se toarnă imediat în borcane sterile, se rostogolește rapid și se rotește țagla pe gât. În această formă, păstrați gustăria maghiară până se răcește, apoi o puteți pune pentru depozitare.
Gustări de dovlecel maghiară
Aceasta nu este o pregătire pentru iarnă, ci pur și simplu o gustare foarte gustoasă de legume în stil maghiar. Conform rețetei, se adaugă smântână, conținutul de grăsimi pe care îl puteți alege la discreția dumneavoastră. Dacă nu doriți să îndreptați gustări, puteți înlocui smântână cu iaurt alb de culoare albă.
Ingrediente
• 2 dovlecei;
• 150 de grame de smantana;
• un piper;
• 2 roșii;
• 2 becuri;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 linguri de ardei gras;
• o lingură de făină;
• 50 de grame de ulei;
• patrunjel și condimente.
Gătitul
1. Turnați uleiul în tigaie, trimiteți-l la sobă, lăsați-l să se încălzească.
2. Se coajă și se toacă rapid ceapa, se toarnă în ulei încălzit, se prăjește timp de aproximativ două minute. Apoi se toarnă boia de ardei, se amestecă, se încălzește timp de 10 secunde.
3. Dați piperul bulgară, se toarnă în ceapă, se toarnă în 50 ml apă caldă și tocană. Toată apa ar trebui să se evapore. 4. Zucchini dictate, puneți în tigaie, se prăjește cu alte legume timp de aproximativ cinci minute. Piesele nu trebuie să se destrame, să rămână puțin rigid.
5. Se taie roșiile coapte în bucăți mici, le schimbă la restul legumelor, se amestecă și se toarna vasul aproape până se pregătește.
6. Se amestecă o lingură de făină cu smântână, se mănâncă bine, astfel încât să nu existe bucăți, se toarnă în tigaie.
7. Sare și piper imediat, adăugați cuișoare de usturoi, pre-tocate.
8. Încălziți gustarea timp de câteva minute, opriți căldura, umpleți cu patrunjel proaspăt. Serviți fierbinte, cum ar fi tocană sau rece.
Gustări maghiare "Körözet"
Opțiunea de gustări luminoase, este de dorit să se utilizeze piper mare și multi-colorat. Este destul de picant, cu condimente și muștar. În inima brânzeturilor de grăsime.
Ingrediente
• 500 g brânză de vaci 18%;
• 4 căței de usturoi;
• patru ardei;
• 3 linguri. l. smântână;
• lingura de boia de ardei;
• 0,5 lingurițe. ardei roșu;
• 0,5 lingurițe. muștar;
• 0,5 cepe;
• 0,5 bușteni de mărar;
• 1 linguriță. semințele de chimion.
Gătitul
1. Coaceti brânza cu o lingura sau cu o furculita, pus intr-un castron.
2. Pe cel mai mic grătar, tăiați o jumătate din ceapă, împreună cu el puteți freca imediat cuișoarele de usturoi curățate.
3. Se taie verdele, se adaugă greutatea totală.
4. Combinati smantana cu mustar, adaugati sare, piper fierbinte, puneti paprika, chimen si macinati pana se omogenizeaza. Dacă acest lucru nu se face, atunci în brânză de vaci distribuie uniform condimente ascuțite va fi mai dificil.
5. Transformăm smântâna în masa totală, amestecăm bine.
6. Îndepărtați cu grijă tulpinile de ardei, scoateți semințele, îndepărtați toate supapele.
7. Umpleți ardeii cu brânză gătită, îndepărtați-le pentru câteva ore în frigider. 8. Atunci când serviți, ardeii trebuie tăiați cu șaibe, împrăștiate frumos.
Gustări ungurești: sandviș cu paie de ou
Rețeta este o gustare simplă care poate fi pregătită pentru micul dejun sau pentru sosirea oaspeților. În pastele de ou, puteți adăuga condimente diferite la discreția dumneavoastră.
Ingrediente
• 4 ouă;
• 50 de grame de ulei drenat;
• 1 lingura. l. uleiurile cresc;
• 2 căței de usturoi;
• bagheta;
• 2 becuri;
• 50 g de nuci;
• 4 ridichi;
• castravete proaspete.
Gătitul
1. Se taie ceapa în cuburi, se prăjește untul până se învecinează, se adaugă usturoi zdrobit, se încălzește împreună până devine moale.
2. Puneți fructele cu coajă lemnoasă în ulei vegetal până la maro auriu.
3. Fierbeți ouăle, coaja, tăiați în bucăți.
4. Combinați ceapa într-un castron, adăugați nuci, ouă, adăugați condimente și prăjiți totul împreună cu un blender.
5. Taiați bagheta, periați cu paie de ouă. Puteți să uscați mai întâi bucățile de pâine.
6. Tăiați ridiche și castraveți proaspeți în inele, garniți cu o gustare. Este posibil să folosiți alte legume și verde pentru acest scop.
Gustări maghiare "Curd Gombowts"
Gustări opționale, care reprezintă o minge de cola fiartă. Acestea pot fi servite cu sosuri picante sau cu dulce dulce, lapte condensat.
Ingrediente
• 500 g brânză de vaci;
• două ouă;
• 5 linguri de grâu;
• 10 g de zahăr;
• vârf de sare;
• 30 g unt;
• 3 linguri. l. făină;
• 4-5 linguri de biscuiți.
Gătitul
1. Se amestecă brânza topită rasă, se adaugă ouă, sare și zahăr, se amestecă bine. Pentru versiunea sărată, puteți introduce un cățel de usturoi.
2. La sfârșit, se adaugă grisul, făina, se amestecă din nou și se lasă aluatul timp de zece minute.
3. Bile mici umede cu mâini ude, cu diametrul de cel mult patru centimetri. 4. Se fierbe apa, sarea, se arunca bilele, se amesteca usor cu o lingura de lingura si se fierbe timp de 5 minute dupa ce s-au topit.
5. Scoateți o lingură cu crestătură, scoateți toate picăturile.
6. Se topește untul, se adaugă biscuiții, se prăjește o aromă plăcută.
7. Rulați bilele calde în biscuiții prăjiți.
Gustări ungurești - sfaturi și trucuri
• Roșiile roz și galben sunt foarte populare acum, dar sucul de roșii este palid și urât. Puteți remedia culoarea cu ajutorul sfeclei tocate tocate, aceasta poate fi adăugată la lecho. Nu este necesar să folosiți rădăcina vegetală brută, va deveni maro.
• Sterilizarea cutiilor nu este întotdeauna consumatoare de timp și consumatoare de timp. Există o mulțime de moduri simple. De exemplu, turnați puțină apă și puneți borcanele în cuptorul cu microunde, încălziți-o timp de 5-7 minute, turnați apa. Sau încălziți borcanele din cuptor pe o foaie de copt.
• Usturoiul nu este întotdeauna ușor de curățat, poate fi foarte dificilă îndepărtarea cojii uscate. Dar puteți înmuia dinții în apă rece, procesul va merge mult mai repede.
