Pollock, prin natura sa, este un pește uscat și pentru a coace umiditatea în carnea de pește în coacere în cuptor și a adăuga sucuri de suc la preparate la diferite metode. Unul dintre ele este de a face pollock cu legume, în acest caz, morcovi.
Pollack cu morcov în cuptor este gătit în moduri diferite. Peștele este tăiat în bucăți, pus sub formă de file de pește întreg. Morcovii sunt combinați cu diverse legume, dar cel mai adesea cu ceapă. Arome suplimentare pentru feluri de mâncare dau brânzeturile, atât cele grele, cât și cele topite.
În opinia specialiștilor profesioniști din domeniul culinar, maioneză este cea mai bună adăugire la aceste feluri de mâncare pește. Pollock cu morcovi și maioneză este gătit în cuptor pentru maximum patruzeci de minute. Mâncărurile sunt întotdeauna gustoase, suculente și delicate.
Pollock cu morcovi și maioneză în cuptor - principiile generale de gătit
• În primul rând, trebuie să dezgheți corect peștele. Pentru a face acest lucru, acesta este lăsat la temperatura camerei timp de mai multe ore sau plasat peste noapte în frigider. După decongelare, carcasa este scalată, aripile sunt tăiate cu foarfece și eviscerate, îndepărtând pelicula neagră din abdomen. După spălarea în apă rece, polilatul este tăiat în bucăți sau tăiat în fileuri, care sunt tăiate în porții.
• Morcovii sunt tăiați în benzi subțiri sau frecați pe o răzătoare mare. Adesea, pentru acest scop folosiți o răzătoare specială pentru mâncăruri coreene. Morcovii sunt amestecați cu alte legume, adesea cu ceapă și deplasate cu straturi de pește și uneori amestecate cu acestea.
• Peștele de sezon cu piper negru sau alb sau condimente gata preparate, care pot fi achiziționate într-un sortiment. • Maioneză este de dorit să luați cu cel mai mare indicator de conținut de grăsime, puteți folosi acasă. Sosul, de regulă, este acoperit cu straturi vegetale.
• Produsele sunt așezate pe o foaie de copt cu ulei sau într-o formă refractară profundă. Puneți vasul turnat într-un cuptor preîncălzit, de obicei coapte la 190 de grade. Timpul și temperatura de gătire sunt întotdeauna specificate în rețetă.
Pollock gătit cu morcovi și maioneză în cuptor cu sos de roșii pe cremă
Ingrediente:
• morcov - 300 gr;
• 700 gr. gheață de gheață;
• cinci cepe mari;
• 400 gr. proaspete roșii roșii;
• o linguriță de zahăr;
• făină de grâu;
• 200 ml de cremă de 20%;
• ulei rafinat de înaltă calitate;
• 75 gr. maioneza;
• frunze largi de dafin.
Pregătire:
1. După ce ați curățat cântarele și ați eviscerat, spălați carcasele cu apă rece, spălați-le și tăiați-le în bucăți de 2 cm lățime.
2. Turnați puțină făină într-un castron larg, presărați sare și amestecați bine. Se recomandă să luați sare fină. Amestecarea - asigurați-vă că ați încercat gustul, dacă este necesar, dosolit.
3. Încălziți tigaia cu ulei vegetal peste focul intens. Alternativ, se prăjește bucățile de pește în făină, se înmoaie în ulei fierbinte. Se prajesc rapid ambele părți până la o fard de obraz uniformă.
4. Ceapa decojită este tăiată longitudinal în patru felii, urmată de o bucată subțire. Noi fream morcovii cât mai mari posibil. Puneți legumele în ulei vegetal până când se înmoaie. Începem cu ceapa, iar când fâșiile sale devin moi, adăugați morcovi.
5. Vom spala rosiile, pe tulpina am taie pielea cu o incizie in cruce. Omiteți un minut în apă clocotită, apoi răciți-vă rapid și îndepărtați-le din coajă. Tăiați carnea în cubulețe mici sau frecați cu o răzătoare. Poți ucide până la mixerul omogen. 6. Acoperiți partea inferioară și pereții formei refractare profunde cu ulei, împrăștiați peștele prăjit într-un strat dens chiar. Pe deasupra - morcovi prăjiți cu ceapă și maioneză.
7. În cremă, facem zahăr și le amestecăm cu o roșii. Se toarnă amestecul gătit sub formă de pește și se pune în cuptor.
8. Pollata cu unt de morcovi in sos de rosii la 200 de grade, cel putin o jumatate de ora. Cinci minute înainte de pregătirea completă, stropiți cu mărarul mărunțit mărunt.
Pollock cu morcovi și maioneză în cuptor sub capacul unui amestec de brânzeturi
Ingrediente:
• o lire de morcov;
• 350 gr. ceapa amara;
• Lămâie mare;
• 750 gr. Pollock;
• brânză "Kostroma" și "olandeză" - 200 de grame în total;
• 100 ml de maioneză grasă;
• ulei rafinat;
• Set de condimente "Pentru feluri de mâncare din pește".
Pregătire:
1. După ce ați curățat cântarele și după evacuarea carcasei, l-am tăiat în fille. Clătiți cu apă curgătoare, uscați. Se taie peștele cu mirodenii, se pune într-un castron.
2. Lămâia se arde cu apă fiartă, se stoarce sucul și se măsoară două linguri.
3. O cremă mică de ceapă decojită, morcovi tăiați pe o răzătoare mare. Legumele se prăjește ușor la un minim de ulei. Nu răsfoiți, amestecați, gătiți până când se înmoaie.
4. O parte din friptură de legume se așază în mod egal pe fundul formei. Răsturnați fileul de poliblu deasupra, presărați cu suc de lămâie, întindeți restul de legume cu următorul strat și le pete cu maioneză.
5. Se spală brânza cu o răzătoare fină, se toarnă stratul de maioneză în așchii și se pune cuptorul. Coacem până când stratul de top, brânzet, este capturat cu o crustă roșie, aproximativ 30 de minute.
Clasic clasic - pollock cu morcovi și maioneză în cuptor: pește coaptă sub legume
Ingrediente:
• pollock, filet - 350 gr;
• mare morcovă suculentă;
• cap de ceapă;
• fructe ardei dulci;
• două linguri de făină;
• usturoi;
• 50 gr. Brânză "Kostroma";
• două roșii cărnoase;
• 50 de grame maioneza 72%;
• ulei de floarea-soarelui;
• jumătate de lingură de zahăr;
• o lingurita de otet.
Pregătire:
1. Tăiați morcovul într-o paie lungă subțire, dacă există o răzătoare de morcov coreean, este mai bine să o utilizați. Pulpa de ardei este tăiată în benzi înguste, ceapa este tăiată în semne subțiri subțiri. Curățăm un cățel mare de usturoi și se toarnă bine.
2. Pune totul într-un castron, adăugați zahăr, piper puțin. Se toarnă în oțet și se amestecă totul bine, se toarnă legumele cu trei linguri de ulei fierbinte, se amestecă, se lasă să marinate timp de o oră.
3. Tăiați filetul de pollock în bucăți, lungime de până la 6 cm. Se presară cu un amestec de sare și piper proaspăt măcinat. Trageți din toate părțile în făină și se prăjește rapid, scufundându-se în ulei fierbinte.
4. Modul de tomate în cubulețe mici, adăugați la legumele marinate, se amestecă.
5. Lubrifiați foaia de copt sau forma cu un tampon de bumbac, scufundându-l în ulei, împrăștiați peștele prăjit. Distribuiți legumele deasupra.
6. Aplicați o rețea rară de maioneză la stratul de legume, lăsați-o și umpleți-o cu brânză răzuită.
7. Gatiti la 180 de grade prin plasarea tavii in cuptor. Timp de gătire 30 de minute.
Pollock cu morcovi și maioneză în cuptor cu brânză topită
Ingrediente:
• carcase mari de pollock tăiat - jumătate de kilogram;
• șase cepe;
• morcov - 300 de grame;
• 200 gr. brânză de cremă;
• ulei vegetal de înaltă calitate;
• mirodenii "pentru pești";
• maioneză grasă.
Pregătire: 1. Pește curățat, spălat și tăiat în bucăți. Puteți tăia fileurile carcasei.
2. Bulbi tăiați în două și subțiri subțiri. Morcovi trei mari, pot fi tăiate în benzi subțiri.
3. Se amestecă morcovul și ceapa, se pune partea în forma, pe fundul și pereții din care a aplicat ulei vegetal aplicat anterior. Se presară stratul de legume cu sare, se condimentează cu condimente, se toarnă cu maioneză și se întinde uniform.
4. Pe perna de legume pune bucăți de pește, de asemenea, condimentăm cu condimente. Am întins brânza de cremă pe pollock, lingurați-o și umpleți-o cu toate legumele rămase, aplicați maioneză cu un strat gros.
5. După ce setați căldura în cuptor la 180 de grade, puneți-o într-o formă cu pește. Gatiti timp de aproximativ 20 de minute, apoi reduceti dramatic temperatura cu aproape jumatate, si fierbeti antena timp de un sfert de ora.
Pollock cu morcovi și maioneză în cuptor sub stratul de blană
Ingrediente:
• ceapa mare;
• Pollock sau fileul său - 500 gr;
• morcov mare;
• două linguri de maioneză;
• 40 ml de lapte;
• brânză tare - 150 gr;
• sos de soia.
Pregătire:
1. Puneți felii de pollock într-un castron. Se adaugă peștele, se amestecă și se toarnă sos de soia. Lăsați să stea cel puțin 20 de minute.
2. Pregătiți legumele. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, trei morcovi mari.
3. Tăiați partea inferioară și partea laterală a tăvii mici cu unt și așezați peștele uscat din marinadă. De sus, puneți în mod uniform ceapa și morcovii pe ea.
4. Pastrati un castron mare peste castron, tocati branza. Se adaugă maioneză, se toarnă lapte. Se amestecă bine, se toarnă amestecul în legume.
5. Placa de acoperire de folie, puneți forma în cuptor, care este preîncălzit la 190 de grade. Gătiți fileurile de pollock pentru o jumătate de oră, dacă acestea sunt bucăți cu os spinal, apoi 40 de minute. 6. Pentru o crustă de aur maro, îndepărtați folia din matriță cu zece minute înainte de pregătire.
Pollock cu morcovi și maioneză în cuptor sub ouă
Ingrediente:
• trei carcase pollock;
• morcov mare - 1 buc.;
• două cepe de dimensiuni medii;
• lingură de roșii groase;
• 75 gr. maioneza de orice continut de grasime;
• șase ouă;
• linguriță de turmeric;
• condimente "Pentru peștii din cuptor".
Pregătire:
1. Împrospătați morcovii în chipsuri mari. Peste prelucrat tăiat în bucăți, cu lățimea de doi centimetri. Ceapa subțire subțire, sub formă de jumătăți de inele.
2. Puneți pollock-ul într-un castron, amestecați cu legume. Umpleți totul cu un amestec de roșii și maioneză, condimentați cu mirodenii și, puțin sărind, lăsați deoparte o jumătate de oră.
3. Puneți conținutul bolului în formă, aliniați-l și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute.
4. Bateti ouale cu adaos de turmeric, turnati peste usor coapte si puneti-l in cuptor din nou. Aducem la pregătire în 20 de minute.
Pollock cu morcovi și maioneză în cuptor cu orez
Ingrediente:
• trei kilograme de pollock;
• o jumătate de cești de orez întreg;
• două cepe mari;
• 200 gr. dovleac;
• morcov mare;
• 100 gr. "Olandeză", brânză proaspătă;
• maioneza de casă.
Pregătire:
1. Eviscerat, curățat de cântare, peștele se taie de-a lungul creastei și se îndepărtează ușor. Spalam filele, le uscam cu prosoape.
2. Morcovul și dovleacul separat sunt frecați în bucăți mari prin descuierea cepei, apoi tăiați mai întâi, apoi cu o bucată subțire.
3. Spălați orezul, fierbeți până la jumătate gătit, sărind apa. Ne întoarcem pe un șlep, spălăm din nou și lăsăm într-o gaură pentru a elimina excesul de umiditate. 4. Acoperiți pereții și fundul formei adânci cu ulei, așezați peștele, nivelul orezului uscat deasupra.
5. Răspândiți amestecul de ceapă și morcov pe stratul de orez, pe vârful dovleacului. Sare stratul de legume ușor, presărați cu piper strâns într-un mortar, se toarnă un sfert de ceașcă de apă.
6. Se amestecă maioneză cu așchii de brânză, se condimentează sosul cu piper, puteți folosi niște condimente gata preparate pentru pește prăjit.
7. Răspândiți brânza pentru legume, nivelați și puneți peștele în cuptor. Gătiți 40 minute, verificați disponibilitatea. Acest fel de mâncare poate fi sărat la sfârșitul gătitului, desigur, prin prelevarea unei mostre.
Trucuri de gătit pollock cu morcovi și maioneză în cuptor - sfaturi și trucuri
• Folosiți pești de calitate! Carnea ei ar trebui să fie ușoară, fără vânătăi și cu tot felul de incluziuni.
• Nu luați pollock acoperit cu un strat gros de gheață! În cel mai bun caz, o parte considerabilă a banilor va fi plătită pentru apă, în cel mai rău caz - pentru bunuri de calitate scăzută.
• Nu trebuie să cumpărați pește, în general descoperit cu cel puțin un strat subțire de glazură de gheață. Carnea ei poate fi înghețată și vasul se va usca.
