Tomate în pasta de tomate - preparat, potrivit pentru toate situațiile de viață.
Sărbătoarea - vă rog, un vas cu roșii delicioase într-o oală de roșii; oaspeți neașteptați - și aici, pe masă, o placă cu roșii în pasta de tomate va cădea în loc; Cina de familie - un castron cu roșii parfumate va stabili starea de spirit și va transforma masa standard într-o confortabilă și caldă întâlnire cu rudele.
Deci, dacă ați reușit să culegeți roșiile sau știți unde să obțineți fructe suculente frumoase, mergeți la bucătărie - creați un preparat minunat: roșiile din pasta de tomate.
Tomate în pasta de tomate - principii generale de gătit
Pentru pregătirea acestei conservări vor fi necesare roșii destul de coapte și pastă de roșii, precum și ingrediente suplimentare cum ar fi sarea, zahărul, piperul, ierburile, lauri și alte mirodenii.
Puteți cumpăra paste făinoase sau faceți-le singuri folosind această rețetă simplă.
Reteta de pasta de tomate de casa
Ingrediente: trei kilograme de roșii coapte, cărnoase, tari (de preferință un grad de "cremă"); două cepe mari, 120 de grame de zahăr; o jumatate de cana 6% otet; sare.
Gătitul:
Roșiile pur spălate sunt tăiate în două părți, puse într-o tigaie mare de smalț. Am aruncat ceapa curata, se toarna jumatate de pahar cu apa. Se închide recipientul cu un capac, se aduce la fierbere, apoi se reduce gazul, se fierbe timp de un sfert de oră - în acest timp roșiile se înmoaie și se lasă sucul să curgă. Masa rezultată este măcinată printr-o sită fină - toată carnea suculentă a fructului trebuie să iasă, numai tulpinile, pielea și semințele care nu mai sunt necesare vor rămâne. Masa de tomate se amestecă cu sare și piper și se fierbe până când se scade de cinci până la șase ori. În pasta finisată de tomate se toarnă oțet, se amestecă și se rostogolește. Această pastă de tomate de casă poate fi depozitată într-un loc răcoros timp de până la un an și jumătate. Roșiile din pasta de tomate de casă sunt deosebit de gustoase și suculente.
Rețeta 1: Roșiile din pasta de tomate
Ingrediente:
• trei kilograme de roșii mici, elastice;
• aproximativ 20 de bucăți de roșii mari;
• 100 grame de sare;
• 50 de grame de nisip de zahăr;
• mandarină;
• 100 de grame de pastă de roșii.
Pregătire:
1. Rotiți și uscați roșiile mici. Pierce în două sau trei locuri cu o scobitoare, pune-l strâns într-un recipient steril. Se presara cateva porumb pe partea de sus.
2. Rochii mari de blanch, chop și must.
3. Puneți piureul de roșii într-o cratiță, adăugați paste, sare și zahăr granulat. Se amestecă totul bine.
4. Aduceți masa la fierbere. Se fierbe, amestecând timp de cinci minute.
5. Se toarnă roșiile într-un recipient de cartofi piersici cu pastă de tomate.
6. Sterilizați țagla timp de 25 de minute în cuptor, răsuciți-o.
Rețetă 2: Tomate în paste de roșii picante
Ingrediente:
• 100 de grame de pasta de tomate;
• opt cuișoare de usturoi;
• mai mulți muguroși;
• boabe de piper;
• 50 de grame de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• frunze de dafin;
• 50 ml de ulei;
• mărar uscat;
• roșii mici.
Pregătire:
1. Turnați un litru de apă într-o cratiță, încălziți-l, adăugați mirodenii: piper, lauri, cuișoare.
2. Aduceți lichidul la fiert, puneți în pastă de roșii, sare și zahăr granulat. Se fierbe, amestecând zece minute.
3. Se toarnă în aproximativ 50 ml de ulei, se amestecă. Sos de pastă de tomate gata preparată.
4. Clătiți roșiile mici, puse într-un borcan.
5. Adăugați cuișoare de usturoi decojite, presărați cu marar, dacă doriți, puteți pune frunze de coacăz și frunze de cireșe.
6. Turnați ingredientele în borcane cu sos de roșii fierbinte, se rostogoleste. 7. După ce preforma sa răcit sub o pătură, scoateți-o pentru depozitare.
Rețetă 3: Salată de tomate în pastă de tomate cu usturoi și ardei grași
Ingrediente:
• 500 de grame de roșii;
• cap de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• sare;
• două ardei;
• 50 de grame de pastă de roșii.
Pregătire:
1. Clătiți mărarul, agitați pentru a scăpa de umezeală excesivă, tăiați.
2. Deschideți și tăiați usturoiul.
3. Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați în felii prea mari.
4. Piper pentru a elimina semințele, tăiate în semne de inele.
5. Se dizolvă pasta de tomate în 120 ml de apă. Sare la gust.
6. Puneți roșiile, usturoiul, piperul și mărarul într-un borcan steril în mai multe straturi.
7. Turnați legumele cu paste diluate.
8. Puneți un capac pe un borcan de roșii timp de cincisprezece minute într-o tavă cu apă fiartă.
9. La sfârșitul timpului, piesa se rotește, se răcește și se pune în frigider.
Rețetă 4: Roșiile din pasta de tomate din hrean
Ingrediente:
• două kilograme de roșii de mărime medie;
• două tulpini de telina;
• 300 de grame de piper dulce;
• două kilograme de roșii suprapuse;
• 100 de grame de hrean tocat;
• 60-70 grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 80 de grame de pastă de tomate.
Pregătire:
1. Puneți într-un recipient steril spălat cu grijă roșii mici.
2. Clătiți roșiile suprapuse, tăiați în cuburi și puneți-le într-o cratiță.
3. Aduceți felii de roșii la fiert, gătiți până când se înmoaie.
4. Se răcește, se sfărâmă printr-o sită.
5. La piureul de roșii rezultat adăugați sare, pastă și zahăr granulat.
6. Amestecați bine masa și puneți-o la foc.
7. În momentul în care roșiile din paste încearcă să fiarbă, adăugați piperul, tăiați în felii, hrean tăiat. Se fierbe timp de 10 minute.
8. Se toarna rosiile, se pune in borcane, pasta de tomate cu legume. 9. Sterilizați borcanele acoperite cu țagle în cuptor timp de 15 până la 20 de minute.
10. Înșurubați capacul și răciți-l.
Rețeta 5: Roșii cu legume în pastă de tomate
Ingrediente:
• zece roșii medii;
• o vinete;
• mai multe flori de conopidă;
• un dovlecel tânăr;
• ceapă;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 20 ml de oțet;
• 300 de grame de pastă de roșii;
• aproximativ un litru de apă;
• lauri;
• chilli pod;
• boabe de piper;
• frunze de coacăze.
Pregătire:
1. Clătiți toate legumele.
2. Taiati squashul si vinetele in cuburi, faceti taieturi in rosii, se taie ceapa in jumatate de inele.
3. Puneți frunze de coacăz, piper amar, frunze de laur într-un recipient steril.
4. Puneți dovlecei, roșii, vinete, ceapă și varză pe rând.
5. Gatiti din apa, pasta de tomate, sare, zahar si otet de marinada.
6. Turnați marinada fierbinte toate ingredientele din bancă.
7. Rolați capacul, răciți-l și depozitați-l.
Rețetă 6: Roșii decojite în pastă de tomate
Ingrediente:
• 800 ml de apă;
• 250 de grame de pasta de tomate;
• două kilograme și jumătate de roșii dense de dimensiuni medii;
• oa treia ceașcă de zahăr;
• 30 de grame de sare.
Pregătire:
1. Băncile se spală și se sterilizează.
2. Clătiți bine roșiile, faceți o incizie încrucișată în zona tijei. Se toarnă apă fiartă timp de cinci minute, apoi se înmoaie în frig, în același timp.
3. Ridicați cu atenție pielea la tăiere, trageți în jos fără a deteriora pulpa de roșii.
4. Puneți roșiile decojite în borcane preparate.
5. Se diluează apa și pasta de tomate într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și sare.
6. Lăsați masa de roșii fierbere și se toarnă imediat roșiile în borcan.
7. Acoperiți golurile cu capacele și răciți-le sub o pătură, întorcându-le cu capul în jos.
Rețetă 7: Tomate în paste de bomboane din Brazilia
Ingrediente:
• 750 ml de apă;
• 300 de grame de pastă de roșii;
• 2,3 kg de roșii;
• zece porumbei negri;
• 35 de grame de sare;
• un mic buchet de mărar;
• frunze de dafin (10-12 bucăți);
• 20 de grame de curry.
Pregătire:
1. Crusta tocată mărunt.
2. Spălați roșiile, tăiați în felii, scoateți tulpina și, dacă este necesar, locurile putrezite.
3. Puneți mărar și frunze de dafin pe fundul borcanelor sterile. Top roșii tăiate în bucăți.
4. Se amestecă apa cu pasta de tomate, se adaugă sare și piper.
5. Se aduce amestecul la fiert, se toarnă felii de tomate în el.
6. Sterilizați țagla timp de 7-9 minute, apoi rotiți imediat.
Rețetă 8: Roșii verzi în pastă de tomate "Spark"
Ingrediente:
• două kilograme de roșii verzi verzi;
• șase cuișoare de usturoi;
• cinci până la șase bucăți de frunze de coacăz și cireșe;
• o foaie de hrean;
• trei umbrele de mărar;
• zece frunze de laur;
• cincisprezece porumbei;
• kilogram de roșii roșii;
• 320 de grame de pasta de tomate;
• usturoi amestecat și hrean (tocat);
• 50 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare.
Pregătire:
1. Puneți într-un borcan steril, roșii verde spălate bine.
2. Adăugați cuișoare de usturoi, frunze de laur, coacăze, hrean, cireșe, umbrele de mărar și mazăre.
3. Spălați roșiile roșii și carnea de vită.
4. Se amestecă piure de roșii cu pastă de tomate, usturoi tocat și hrean, sare și zahăr granulat.
5. Cartofii pregătiți cu piure se fierb și se toarnă roșiile verzi cu mirodenii.
6. Sterilizați borcanele în cuptor timp de 20 de minute, rostogoliti-vă.
Rețetă 9: Tomate umplute în paste de tomate
Ingrediente:
• două capete de usturoi; • roșii de dimensiuni medii (2 kg);
• cinci până la șase cereale integrale de piper dulce și negru;
• două ardei dulci;
• un piper amar;
• ceapă mică;
• frunze de dafin, rădăcină și frunze de hrean;
• 60 de grame de sare și zahăr;
• patrunjel și frunze de mărar.
• umbrele de mărar;
• 450 de grame de pastă de roșii;
• litru de apă.
Pregătire:
1. Clătiți roșiile tăiate în două părți, dar nu până la capăt, adică jumătate nu este necesar să se deconecteze.
2. Taiați jumătate din usturoiul curățat în felii subțiri.
3. Clătiți verzi verde.
4. Umpleti fiecare rosie cu usturoi si verdeata.
5. Se taie rădăcina de hrean și piper amar.
6. Puneți rădăcină de hrean tăiată, frunze de hrean, umbrele de mărar, usturoi, jumătăți de ceapă, piper amar pe fundul borcanelor sterile.
7. Puneți roșiile umplute într-un rând strâns.
8. Tăiați ardeii în fâșii și puneți-i în spațiul dintre roșii.
9. În partea de sus cu restul verde.
10. Se fierbe pasta de tomate diluata in apa, se adauga sarea si zaharul. Umpleți masa apetisantă cu roșii umplute și alte ingrediente.
11. Rulați, răcoriți.
Tomate în paste de tomate - Sfaturi și trucuri
• La orice preparat de tomate din pasta de tomate se pot adăuga frunze proaspete, stejar și cireșe. Acestea vor conferi conservării o aromă deosebită. Principalul lucru înainte de a le spălați cu atenție. Puteți chiar turna apă timp de cinci minute, apoi clătiți în apă rece și scuturați umezeala.
• Nu fiți leneși și ignorați procesul de sterilizare - stocul va dura mult mai mult. Clătiți cu atenție recipientul înainte de sterilizare.
• Dacă rețeta de roșii din pasta de tomate implică tăierea legumelor, este mai bine să alegeți roșii cărnoase cu piele elastică și groasă. Taierea acestora va fi mult mai ușoară, iar probabilitatea de scurgere a sucului în timpul tăierii este minimă. • Roșiile din sucul de roșii sunt bune la rece, așa că înainte de a servi, acestea sunt bine puse în frigider pentru câteva ore.
• Marinada din roșii poate fi folosită pentru fabricarea de supe, gulaș.
• Roșiile cultivate în grădini de legume produc în special roșii delicioase în pasta de tomate. Legumele importate pierd la roșiile de grădină și gustul și durata depozitării.
• Pentru ca roșiile să fie îmbibate cu arome de ierburi, condimente și condimente mai bine, ar trebui să faceți o pereche de tăieturi la bază.
• Punturile cu scobitoare vor ajuta la menținerea intactă a roșiilor.
• Roșiile din pasta de tomate sunt depozitate, precum și orice alte blancuri, într-un loc răcoros. Puteți, de asemenea, să depozitați piesa de prelucrat pe raftul superior al frigiderului.
• Sticla este răcită neapărat într-o cameră fără vânt sau, înfășurată într-o pătură, este întoarsă cu capul în jos. Întorcând containerul, puteți să vă asigurați că conservarea este închisă strâns și nu se scurge, ceea ce înseamnă că va rămâne o perioadă lungă de timp. O pătură este necesară pentru a evita schimbările bruște ale temperaturii și pentru ca conservarea să se răcească încet, astfel încât roșiile să nu explodeze și să devină mai gustoase.
