Ouă cu legume, și anume cu roșii și ceapă - se pare, de ce este mult mai ușor?
Poate că este adevărat, dar merită să ne întoarcem fantezia sau să ne îndreptăm spre rețete vechi ... și acum un fel de mâncare extrem de simplă apare într-o lumină complet diferită.
Patronul vasului este considerat a fi Transcaucazul și Asia Centrală, în selecție există câteva rețete stilizate ca bucătărie națională.
Ouă prăjite cu roșii și ceapă - Principii generale de gătit
• Toate rețetele de ouă prajite pe tomate cu ceapă implică utilizarea ouălor de pui, deoarece acest produs este cel mai răspândit. Dar aceasta nu înseamnă că felurile de mâncare pot fi preparate numai de la ei. Ventilatoarele de ouă de prepeliță pot găti orice ouă amestecate și de la ei, după ce au calculat corect cantitatea necesară. Înainte de a utiliza ouăle, asigurați-vă că le spălați, deoarece pe coajă există un număr mare de germeni.
• Ceapa si rosii sunt pre-prajite intr-o tigaie in ulei sau grasimi fierbinti, topite din grasimi. Faceți-o încet, astfel încât bucățile de legume să se înmoaie bine. Se presara cu ceapa verde gata preparata.
• Legumele prăjite sunt folosite ca o pernă pentru ouă, gătit ouă prăjite. Dar există rețete în care legumele prăjite sunt amestecate cu ouă deja pierdute.
• Cârnații, ierburile proaspete, brânza și chiar pâinea pot fi adăugate la ouăle amestecate cu roșii și ceapă.
• Ouăle prăjite cu roșii și ceapă nu sunt doar prăjite într-o tigaie, de multe ori acest fel de mâncare este arsă în cuptor.
Ouă măcinate cu roșii și ceapă pe grăsime - "Ouă pe sac de legume"
Ingrediente:
• roșii cărnoase coapte; • ceapă mică;
• o mică bucată de slănină proaspătă;
• trei ouă mari.
Pregătire:
1. Tăiați grăsimea nesărată în bare subțiri, de dimensiuni medii.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătate longitudinală și tăiați fin.
3. Clătiți roșiile, ștergeți-le uscat și tăiați-le în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate pe jumătate și în continuare pe benzi subțiri.
4. Puneți bucățile de grăsime într-o tigaie uscată și puneți-le pe foc. Fără capac, încălziți grăsimea. Dacă doriți să lăsați felii de slănină în ouăle prajite, nu le prăjiți până când nu se usucă.
5. Când grăsimea este topită, puneți ceapa în tigaie și salvați-o pe foc mediu.
6. Se adaugă roșiile în ceapă de aur și se prăjește literalmente două minute. Pentru a prăji roșiile, nu uitați să le amestecați.
7. Îndepărtați perna de legume cu o spatulă și turnați ouăle pe suprafața acesteia. Încercați să faceți acest lucru foarte atent, astfel încât găleții să nu se răspândească.
8. Fără un capac, aduceți ouă la pregătirea dorită. Apoi sare și serviți.
Ouă picante cu roșii și ceapă
Ingrediente:
• 1,5 linguri de semințe de coriandru;
• lingura de semințe de spira;
• boia de ardei - 1,5 linguriță;
• trei cuișoare mici de usturoi;
• jumătate de piper "Chile";
• două linguri de măsline sau alt ulei foarte pur;
• ceapă mică;
• patru ouă;
• două linguri de roșii groase.
Pregătire:
1. Puneți semințele de coriandru și coriandru într-o pungă etanșă, adăugați 0,5 linguri de sare și zdrobi bine cu un bolț de rulare. Se amestecă cu usturoi tocat, se macină într-o stare de paste și se lasă deoparte.
2. Încălziți o lingură de ulei la o temperatură scăzută într-o tavă. Îndepărtați carnea de piper fierbinte și ceapa mărunțită fin în el. Gatiti-va, amestecand, pana cand legumele devin mai intunecate. 3. Adăugați mirodenii, roșii și usturoi la usturoi și continuați prăjirea timp de aproximativ un minut.
4. Apoi se toarnă 180 ml de apă fiartă în tigaie și se pun roșiile tăiate în ea, fără coaja. Se amestecă ușor și se fierbe până se înmoaie.
5. Dacă lichidul se fierbe și inelele din roșii nu se înmoaie suficient, adăugați puțină apă, dar nu mai mult de un sfert de pahar.
6. Cu o lingură în masa de legume, faceți patru indentări și turnați câte o ouă în fiecare.
7. Acoperiți și încălziți ouăle amestecate timp de aproximativ cinci minute.
Ouă prăjite cu roșii și ceapă, în limba franceză
Ingrediente:
• două bucăți de pâine albă;
• ceapă cu bulbi mici;
• trei linguri de ulei de calitate superioară;
• 100 gr. Brânză "olandeză";
• două ouă;
• roșii mici de carne.
Pregătire:
1. Se taie fin ceapa, se lasa rosii timp de un minut in apa clocotita, apoi in apa rece, se scoate coaja. Se taie pulpa în mici cuburi.
2. Puneți pâine lungă în bucăți mici.
3. În untul încălzit într-o tigaie, se înmoaie bucățile de ceapă, se prăjește la foc mediu până când sunt transparente.
4. Adăugați roșiile tocate și continuați să gătiți timp de aproximativ trei minute, până când sucul eliberat din roșii sa evaporat.
5. Apoi puneți cuburile de pâine cu legume și le prăjiți cu ceapă și roșii timp de două minute.
6. Bateți ouăle cu sare și turnați conținutul tăvii cu amestecul de ouă.
7. După 6-8 minute, se toarnă ouăle amestecate cu brânză rasă și se aduce la pregătire în două minute.
Ouă prajite cu roșii și ceapă într-o pâine într-o tigaie
Ingrediente pe porție:
• o bucată de pâine;
• două linguri de unt natural; • jumătate din ceapa medie;
• roșii de dimensiuni medii;
• un ou;
• pene verzi de ceapa verde.
Pregătire:
1. Spălați roșiile cu apă și tăiați-le în inele subțiri, le prăjiți ușor de ambele părți. Faceți acest lucru repede, astfel încât inelele să nu aibă timp să se destrame.
2. Se taie jumătate de ceapă în sferturile inelelor, se pune într-o tigaie în care se prăjește rosia și se răsfoiesc până se aprinde petele de aur ușor.
3. Ouăle prăjite sunt gătite într-o pâine, astfel încât felii să nu fie mai subțiri decât 2 cm.
4. Tăiați cu grijă miezul cu un cuțit, lăsând o crustă de grosime de centimetru pe toate laturile. Nu scoateți piesa selectată.
5. Într-o tigaie, cu un minim de încălzire, se topește untul, se prăjește miezul de pe ambele părți și se pune pe farfurie și se pune o bucată de pâine fără centru în tigaie.
6. De îndată ce partea de jos a pâinii este înroșită, întoarceți felia și puneți câteva inele de roșii prajite în gaură și o ceapă prăjită pe ele.
7. Spargeți oul din partea de sus și, de îndată ce proteina se prăjește, se sare și se presară toate chipsurile fine de brânză.
8. Așteptați un minut și decorați partea superioară a ouălor cu ceapă verde tăiată fin. Serviți cu miez prăjit.
Ouă prăjite cu roșii și ceapă în stil italian în cuptor
Ingrediente:
• 100 gr. sâmburi fierte;
• opt ouă;
• o ceapă;
• usturoi;
• două linguri de lapte;
• spanac proaspăt - 250 gr;
• două roșii medii;
• 50 gr. parmesan;
• două linguri de ulei vegetal;
• brânză proaspătă ușor sărată - 100 gr.
Pregătire:
1. Tăiați șunca în felii mici. Cu roșii, îndepărtați coaja și tăiați carnea în cuburi mici. Se toacă bine ceapa și frecați usturoiul cu o răzătoare fină. Tăiați spanacul în benzi mici. 2. Stropiți puțin ulei în tigaie și înmuiați ceapa în acesta. Trebuie să alegeți o tavă care poate fi introdusă în cuptor, fără mâner sau cu mâner metalic. Când bucățele de ceapă sunt înroșite, adăugați usturoiul tocat.
3. După trei minute, puneți șunca și felii de tomate în tigaie, fierbeți până când bucățile de roșii sunt moi.
4. Turnați ouale într-un castron adânc, adăugați lapte la acestea, ușor sărate, piper și bine amestecați. Se amestecă brânza tare în masa de ouă și se amestecă bine.
5. Când șunca este înroșită, se toarnă toată masa de ouă și se amestecă bine, astfel încât ouăle să se răspândească uniform pe friptură.
6. De îndată ce partea inferioară începe să se prindă, scoateți imediat tigaia din căldură, împrășați uniform pe ouăle amestecate mici bucăți de brânză și puneți-le în cuptor.
7. Aduceți ouă la pregătire la 180 de grade.
Ouă prajite cu roșii și ceapă verde - "Oasis"
Ingrediente:
• trei roșii mici;
• pene de ceapă tânără;
• ulei de măsline;
• trei ouă de pui.
Pregătire:
1. Spălați bine roșiile și tăiați partea superioară.
2. Îndepărtați cu grijă întregul mijloc cu o lingură, presărați roșiile din interior cu sare și întoarceți-o pe o farfurie, astfel încât tot sucul să fugă.
3. Gatiti formularul cu ulei de masline si puneti rosiile uscate in el.
4. Apoi se toarnă un ou în fiecare roșii. Încercați să rupeți coaja astfel încât găleții să rămână intacți, să nu se răspândească.
5. Puneți forma într-un cuptor fierbinte și coaceți. Necesitatea de a obține atunci când proteina este deja acoperită cu o floare albicioasă și gălbenușul este încă lichid.
6. Când serviți, presărați ouăle amestecate deasupra cu ceapă verde tăiată.
Ouă prajite cu roșii și ceapă - "Nomad"
Ingrediente:
• ouă mari - 6-8 buc.;
• 3 roșii mari;
• brânză sau altă brânză murătată - 200 gr;
• 2 becuri mari de salată;
• ulei vegetal - lingură;
• ceapa tânără;
• ardei iute - o lingură mare de claritate medie;
• bacon cu strat de carne - 200 gr.
Pregătire:
1. Într-o oală cu un fund plat sau o tavă largă de prăjit, se presară câteva linguri de apă și se pune pe căldură. Imediat ce bulele se dau, împrăștiați bucățile din piept și în cel mai mic foc, cu capacul deschis, încălziți grăsimea.
2. Îndepărtați temporar crăpăturile și, în locul lor, puneți bucăți mari de roșii. Prima filă va merge la 2/3 din legume. Se fierbe mult timp, cu căldură moderată, până când sucul este complet evaporat, iar carnea începe să rămână pe suprafața vasului.
3. Între timp, într-o tavă separată, se prăjește ceapa mare tăiată până la maro.
4. Adăugați restul de roșii în tigaia principală, tăiați-le în bucăți mai mici, peste ceapa prăjită, împreună cu untul. Se amestecă și se sare. Păstrați media temperaturii sau ușor sub ea.
5. De îndată ce a doua porție a roșiilor "plutește" în mod vizibil, se amestecă crackling-urile, se rumenesc manual, în bucăți aleatorii, brânză. În partea superioară a masei de legume, puneți întregul ardei aspră. Acoperiți cu un capac, reduceți ușor căldura. Înmuiați aproximativ cinci minute.
6. Se amestecă conținutul tăvii, se selectează partea superioară a porumbului, în mijloc. Îndepărtați spatulul cu o lingură sau o spatulă pentru a expune fundul vasului. Dacă în câteva secunde în caneluri va aduna unele grăsimi - se toarnă imediat în fiecare ou. Dacă grăsimea nu este suficientă, puteți pune o smântână puțin grasă sau unt.
7. Ouăle sparte nu sunt acoperite, presate cu verdeață tocată de ceapă, sare și piper cu piper negru măcinat pe întreaga suprafață. Un pod ascuțit servit separat, tăiat în benzi.
Ouă măcinate cu roșii și ceapă - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru a face ouă amestecate, luați numai ouă proaspete. Proaspăt, când coborâți în soluție (pentru 1 litru de apă, 100 g de sare) se prăbușește în partea de jos, iar ouăle stricate continuă să plutească în sus.
• Nu sunt recomandate ouă de păsări de apă. Este imposibil să spălați bacteriile pe cochiliile lor sub apă. Aceste ouă pot fi utilizate numai pentru coacere, adăugându-le în aluat. Nu poți lua ouă crăpate.
• Pentru a determina dacă există fisuri în coajă, bateți oul cu un alt ou. Dacă sunetul este surd - oul este crăpat, sunetul clar vorbește despre întreaga coajă.
• Pentru a preveni răspândirea gălbenușurilor de ou, spargeți ouăle nu pe marginea tăvii, ci cu un cuțit și, cel mai bine, nu imediat în tigaie, dar în prealabil în ceașcă. Apoi le toarnă ușor în tigaie.
• Nu este de dorit să se prăjească ouăle sub capac, în caz contrar gălbenușul va fi acoperit cu un strat de film alb.
