Inimile, pe lângă împrejurimile romantice, reprezintă și un depozit de oligoelemente utile. Structura carnii în ele este de așa natură încât este aproape ideală pentru persoanele cu tractul gastro-intestinal slab. Este, de asemenea, util pentru copii să se bucure de lumina, carnea dietetică.
Inimi de pui cu pahar - Principii generale de gătit
• De la inimile de pui pregăti mai multe mâncăruri gustoase și simple. Corpul se gătește cu legume, cereale, ciuperci sau se mănâncă singuri sub o farfurie laterală.
• Pentru gătit folosiți vase din lut sau ceramică. Vasele de argilă trebuie ținute în apă timp de ceva timp înainte de utilizare.
• O peliculă exterioară subțire este îndepărtată din inimă, resturile vaselor de sânge și grăsimile prezente în zona arterelor sunt întrerupte. Produsele secundare sunt lăsate intacte sau tăiate în jumătate, după care se clătesc și se spală cu apă rece, de obicei alergată, spălând bine sângele din ele.
• Inima de pui nu se pune niciodată în vase. Sunt fierte sau prăjite în ulei vegetal cu legume sau în mod independent.
• Produsele preparate sunt plasate în ghivece cel mai adesea în straturi, cel puțin - amestecate cu grijă. Umpleți recipientele înainte de a le instala în cuptor trebuie să se acopere cu capace.
• Se recomandă așezarea vaselor într-un cuptor ușor încălzit. Durata și temperatura gătitului depind de rețeta specifică și sunt indicate în acesta.
Inimi de pui fiert în ghivece cu maioneză și brânză cu o farfurie laterală
Ingrediente:
• inimi răcite - 300 gr; • patru pene de ceapă tânără;
• două linguri de maioneză;
• jumătate de morcov mic;
• 50 gr. Brânză "rusă".
Pregătire:
1. Clătiți ceapa, ștergeți penele cu un prosop și tăiați în inele subțiri.
2. Se taie morcovii curățați cu o răzătoare mare sau tăiați în cuburi subțiri. Frunzele de morcov vor fi mai clare dacă tăierea se face cu un cuțit de figurat.
3. Clătiți inimile de pui bine cu apă rece, apoi cu apă caldă, tăiați resturile arterelor și împrăștiați-le în ghivece. Pentru numărul specificat de produse vor fi necesare două rezervoare.
4. Puneți ceapa deasupra subproduselor într-un strat uniform și un morcov în următorul strat.
5. Se condimentează tot cu piper, adăugați la gust și puneți o linguriță de maioneză în fiecare oală.
6. Puneți brânza cu o răzătoare mare și presărați miezul de brânză pe un strat de maioneză. Se toarnă ușor, fără a umple o jumătate de centimetru până la vârf, apă rece.
7. Așezați oalele în cuptor și coaceți, încălzind la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Cartofi cu inimă de pui în vase
Ingrediente:
• kilogram de inimi;
• 800 gr. cartofi;
• usturoi;
• roșii coapte - 150 gr;
• 150 gr. ceapa amara;
• 30 ml de ulei congelat rafinat;
• pene de ceapa tânără - 6 buc;
• 250 gr. morcovi de dimensiuni medii;
• 100 gr. ardei dulce;
• suc de roșii;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• Setul de condimente "Pentru pasăre".
Pregătire:
1. Tăiați resturile de vase mari, clătiți delicat, apoi puneți-le într-un șuviu. Așteptați ca apa să se scurgă și să se distribuie în vase.
2. tuberculii Curățat tăiate în felii, cu dimensiunea nervurilor la 1,5 cm. Răzătoare Vegetable morcovi grătarului grosier, ardei și inelele tăiate purificate. 3. Se taie o ceapa mica, se toaca fin usturoiul.
4. Așezați bucățile de cartofi pe inimă, acoperiți-le cu un strat de morcovi tăiați, puneți inelele de piper dulce deasupra și presărați-le cu ceapă verde tăiată.
5. Pentru ca ceapa să nu se întoarcă "fiartă", se prăjește bucățile de ulei vegetal într-o nuanță de chihlimbar. Se adaugă usturoiul și se prăjește pentru încă un minut.
6. La ceapa prajita cu usturoi, puneti rosiile cubulete in cuburi de dimensiuni medii, se amesteca peste foc mic timp de un minut si jumatate.
7. Se condimentează friptura cu mirodenii, se amestecă, se îndepărtează din căldură și se întinde imediat pe recipientele de lut.
8. Se toarnă suc de roșii în fiecare oală și se adaugă sare. Pe un recipient mic, trebuie să adăugați aproximativ jumătate de linguriță de sare sau puțin mai mult.
9. Acoperiți vasele cu capace și se topește în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate.
Inimi de pui în ghivece cu ciuperci și legume
Ingrediente:
• inimi răcoroase - 600 gr;
• șase șampițe mari;
• două roșii mici;
• cinci cartofi mari;
• două ardei dulci;
• un mic buchet de mărar;
• usturoi;
• Ceapa - 200 gr;
• doi morcovi;
• condimente "pentru feluri de mâncare din carne";
• ulei de gătit rafinat - 50 ml.
Pregătire:
1. Tăiați excesul de film din inimă, resturile de vase de sânge și grăsime de pui. Taiați organele, în jumătate, și clătiți bine cu un curent puternic de apă rece, încercând să spălați toate cheagurile de sânge.
2. Se taie usturoiul cu un cuțit greu, se toacă ceapa în bucăți mici.
3. Se toarnă apă fiartă peste roșii, apoi se răcește în apă rece și se taie în cuburi. Scoateți semințele de la ardei, tăiați carnea în benzi mici. 4. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă și înmuiați jumătățile inimilor uscate din umiditate.
5. Când umezeala este complet evaporată, adăugați usturoi tocat, ceapă și, amestecând, continuați să gătiți până când bucățile de carne sunt rumenite. Adaugati rosiile tocate cu ardei gramada si lasati sa se toaca timp de doua minute, acoperite cu un capac.
6. Se taie șampiunele longitudinal. Prăjește ciupercile într-o tavă separată până la maro auriu.
7. Tăiați cartofii în jumătate și apoi fiecare jumătate în felii, tăiați morcovul în bucăți mari.
8. Răspândiți uniform morcovul amestecat cu cartofii în șase vase. Închideți legumele, puneți măruntaiele prăjite cu ceapă și roșii. Răspândeșteți în mod egal șampiunile prajite peste ele.
9. Se adaugă în fiecare câte puțin mărar mărunțit și aproximativ un sfert de linguriță de sare de rocă, se toarnă în 1/4 ceașcă de apă și se închid capacul.
10. Setați grătarul la cuptorul cu nivel mediu și porniți căldura. Când temperatura crește până la 180 de grade, puneți vasele în cuptor și gătiți vasul timp de 50 de minute.
Orez cu inimi de pui în vase
Ingrediente:
• 50 gr. orez cereale;
• 150 gr. inimile de pui;
• ceapă amară - un sfert din cap;
• jumătate de ardei gras;
• o tomată;
• jumătate din morcovul mediu;
• 40 gr. cremă de casă încrețită;
• condimente "curry" - la gust;
• pentru prăjire - ulei vegetal.
Pregătire:
1. Scoateți din inimile întregului exces, spălați-le cu apă curentă și fierbeți până când se termină.
2. În apă rece, clătiți orezul enumerat și puneți grăsimile într-o sită pentru a decantena lichidul rămas. 3. Tăiați ceapa mai mică, frecați morcovul cu o răzătoare medie sau mare. Se taie felii de roșii decojite și ardei în bucăți mici.
4. Puneți morcovii și ceapa într-o tigaie și ușor frigeți în ulei vegetal. Nu așteptați să se înmoaie, imediat ce arcul devine transparent, scoateți imediat din foc.
5. Într-un castron mare, amestecați organele fierte cu legume prăjite și crude. Se adaugă curry, se sare ușor, se amestecă din nou și se pune amestecul în patru vase.
6. Adăugați apă potabilă sau bulion astfel încât să acopere conținutul de 1 cm. Se adaugă untul, se acoperă cu folie sau capace și se pune în cuptor.
7. Gatiti-va timp de patruzeci si cinci de minute cand incalziti la 180 de grade. Apoi opriți cuptorul și nu ajungeți în rezervor încă o jumătate de oră.
Inimi de pui în vase cu hrișcă
Ingrediente:
• 400 gr. inimile de pui;
• un pahar de hrișcă prăjită;
• două becuri;
• patru linguri de smantana;
• 100 de grame de brânză "rusă";
• morcovi mici;
• usturoi;
• 50 ml de unt congelat.
Pregătire:
1. Spălați inimile de pui, scoateți filmul exterior de la acestea, tăiați resturile vaselor. Scoateți grăsimea de pui și tăiați organele în jumătate.
2. Puneți așchii de morcovi într-o tavă cu ulei fierbinte, adăugați ceapă tocată și prăjiți totul până când felii sunt înmuiate complet.
3. Puneți într-o tigaie friptura de legume, inimi uscate. Stabiliți căldura medie și, amestecând, continuați să prăjiți până când bucățile de carne sunt colorate maro deschis. La sfârșit, se condimentează cu piper, măcește ușor și se amestecă.
4. Enumerați hrișcă, se spală într-un volum mare de apă. Îndepărtați lichidul rămas prin turnarea hrișului într-un șuviu, apoi transferați-l într-o tigaie uscată și încălziți cerealele la căldură scăzută timp de două minute. 5. Aranjați inimile prăjite cu ceapă și morcovi în două vase. Se toarnă hrișcă prajita pe partea de sus a acestora și se adaugă apă, astfel încât să acopere doar ușor cereale.
6. Puneți smântâna deasupra grăsimilor, netezind-o pe toată suprafața. Se presară stratul de smântână cu așchii mari de brânză și se acoperă cu capacele.
7. La 200 de grade hrișcă protomit cu organe pentru o jumătate de oră. Apoi opriți căldura și înmuiați vasul în cuptor timp de încă un sfert de oră.
Cartofi delicioși cu ciuperci și inimi de pui în vase de smântână
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de inimi de pui;
• cartofi - 5 tuberculi mici;
• "brânză" olandeză - 200 gr;
• cap de ceapă;
• 350 ml cremă bogată în grăsimi;
• 300 gr. cartofi proaspeți;
• usturoi;
• Verde de mărar;
• Morcovul mic.
Pregătire:
1. Cel mai mare răzuitor, frecați morcovii, ciupercile tăiate în felii arbitrare, și ceapa - în cuburi mici.
2. La căldură scăzută în ulei vegetal, prima maro se coace puțin cu morcovul. Puneți ciupercile și continuați să gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când sucul eliberat din ciuperci este complet evaporat.
3. Într-o tigaie separată mare, în ulei vegetal, prăjiți inimile de pui timp de 20 de minute. În procesul de prăjire, când tot sucul este plecat, se condimentează măruntaiele cu piper și se sare cu ușurință.
4. Se taie cartofii în felii mari și se pune vasul pe fund. Sare ușor și puneți un mic bloc de unt.
5. Puneți legumele prajite pe cartofi și ciuperci deasupra. Apoi puneți inimile de pui prăjite și presărați-le cu mărar tocat.
6. Aproximativ jumătate din volum umple vasele cu cremă și acoperiți-le cu capac. 7. Preîncălziți cuptorul prin reglarea temperaturii la 200 de grade, plasați vasele în el și gătiți timp de 40 de minute. Apoi scoateți capacele și presărați conținutul mărunțitului într-o brânză mare. Fără acoperire, întoarceți oalele în cuptor și aduceți vasul la pregătire, încălzind timp de aproximativ 20 de minute.
Inimile de pui într-o oală - Sfaturi și sfaturi de gătit
• Nu este recomandat să puneți vase de lut într-un cuptor fierbinte. Cu utilizare prelungită, pereții lor se pot sparge. De aceea, așezați astfel de vase într-un cuptor cu o temperatură apropiată de temperatura camerei. Apoi, încălziți-l treptat până la temperatura dorită.
• Dacă un vas cu pui de oaie în ghivece trebuie să fie presărat cu brânză, faceți-l cu 10 minute înainte de fierte. La suprafața acoperită cu o crustă roșie, nu închideți vasele după aceea cu capace.
• Pentru a face ca cerealele și legumele să absoarbă mai bine toate sucurile, după oprirea încălzirii, lăsați recipientele în cuptor timp de încă o jumătate de oră, așteptând să se răcească complet.
