Sufletele bulgărești sunt un adevărat foc de artificii.
Ele sunt preparate dintr-o varietate de produse.
Prin urmare, toată lumea poate găsi un fel de mâncare pentru el însuși și să se bucure de gust.
Faceți cunoștință cu supa bulgărească?
Supă bulgărească - principii generale de gătit
Sucurile bulgare pot fi gătite atât în bulion de carne, cât și în apă. Există o mulțime de mâncăruri reci la rece, pe bază de kvass, produse lactate, suc de roșii și alte băuturi.
Cu ceea ce supe de gătit în principiu:
• fasole, linte;
• roșii;
• piper alb;
• morcovi, ceapa;
• paste făinoase;
• diverse rădăcini.
Cartofii sunt, de asemenea, utilizați în unele feluri de mâncare, dar nu la fel de des ca noi. Supele sunt gătite în mod obișnuit sau cu pansamente. Uneori supuse lamentării în cuptor. Întotdeauna adăugați condimente și ierburi la feluri de mâncare. Un ingredient frecvent este ardeiul fierbinte.
Rețetă 1: Supă bulgărească "Tarator" cu chefir
Reteta faimoasei supă bulgărească pe kefir. Ceva ca okroshka noastră, dar bucătari mai rapid și mai ușor. În loc de kefir pot fi utilizate în mod similar iaurt sau orice alt produs lactat fără aditivi. Numărul de produse pentru două porții.
Ingrediente
• 500 ml de kefir;
• sare și piper;
• 2 căței de usturoi;
• 2 castraveți proaspeți;
• 100 ml de apă;
• 5 nuci;
• 1 buchet de mărar;
• câteva cupluri de pătrunjel.
Gatit
1. Spălați castraveții, îndepărtați vârfurile și frecați-le cu o răzătoare medie. Poți să taie cuțitul. Trecem în turneu.
2. Curățați cuișoarele de usturoi, tăiați și trimiteți castraveții.
3. Adăugați la ele mararul tocat.
4. După aceea, nucile se toacă, ușor uscate pe o tigaie fierbinte pentru a îmbunătăți gustul și aroma. 5. Conectați kefirul cu apă, sare, piper, amestecați bine, puteți amesteca.
6. Turnați legumele și puneți supa în plăci. Decoram cu crengi de patrunjel.
Rețetă 2: Supa Bulgară Bob Chorba cu fasole și bacon
Rețetă supa bulgărească fierbinte, care va avea nevoie de fasole albă. Dar, în mod similar, puteți să luați orice alt tip. Supa de bacon, care este adesea înlocuită cu coaste, pui, șuncă.
Ingrediente
• 1 cană de fasole uscată;
• 1 ceapă;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 1-2 ardei iute;
• 150 de grame de slănină;
• 2 ardei roșii;
• 2 roșii;
• 1 morcov;
• 4 frunze de menta;
• sare și piper;
• 1,5 litri de bulion (apă).
Gatit
1. În ajunul apei reci, pentru a înmuia fasolea. Lichidele nu regretă. Apoi fierbe aproape până la gătit, dar asigurați-vă că cerealele nu se sparge.
2. Tăiați slănina în benzi sau cuburi, trimiteți la tigaie și prăjiți.
3. Se adaugă o morcovă mărunțită și ceapa tocată, se prăjește împreună timp de trei minute.
4. Eliberați chipsurile de ardei bulgari din semințe, le tăiați în cuburi și le trimiteți restul de legume. Puteți adăuga imediat și tocată chips-uri.
5. După alte două minute, puneți roșii și piele frecat de piele. Simmer încă două minute.
6. Goliți bulionul din fasole și adăugați bulionul din rețetă.
7. Deplasați legumele cu slănină din tigaie.
8. Dishul are nevoie de sare, se adaugă paprika și se aduce la fierbere. Apoi scoateți focul și fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră cu o fierbere foarte slabă.
9. Supa bulgară este condimentată cu frunze de menta, dar puteți adăuga pătrunjel, cilantru, mărar, ceapă verde.
Rețetă 3: Supă bulgărească cu pui și lămâie "Pile"
Varianta de supă bulgărească foarte gustoasă, cu gust de casă. Lemnul și oulul brut o fac neobișnuită. Vermicelli este folosit de mici - pânză de păianjen. Dacă luați paste mai mari, atunci trebuie să aruncați puțin mai devreme. Ingrediente
• 400 de grame de pui;
• 300 de cartofi;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• 70 de grame de fidea;
• 1,5 linguri de suc de lamaie;
• cap de ceapă;
• condimente;
• verzi;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri de smântână (kefir, iaurt).
Gatit
1. Curățați ceapa, morcovul și aruncați în oală, puneți puiul spălat și turnați-l în apă. Puneți tocană până când este gata. Apoi filtram, aruncăm ceapa și tăiem puiul și morcovul în bucăți.
2. Puneți vasul cu bulionul pe sobă, sare viitoarea supă.
3. Coji cartofii, tăiați în cuburi și gătiți aproape până la licitație. Adăugați puiul anterior și morcovul.
4. Bateți oul cu o coaptă cu cremă și suc de lămâie, pus în supă. Se amestecă intens.
5. Adăugați vermicelli, verde, dați fierbere și opriți imediat.
Rețetă 4: Supă bulgărească cu vită și carne de vită
Rețetă supa bogată cu adăugarea de quass. În această felie este o băutură din tărâțe de grâu. Dar din ce în ce mai des este înlocuit cu kvass tradițional, care nu este interzis.
Ingrediente
• 500 de grame de carne de vită;
• 2 cartofi;
• Kvass de 300 ml;
• 20 păstăi de fasole verde;
• 1 morcov;
• 1-2 bucăți de ceapă;
• 1 buchet de mărar;
• sare și piper roșu;
• 300 de grame de varză albă;
• 2 roșii;
• rădăcină de pătrunjel.
Gatit
1. Spălați carnea de vită, turnați apă și gătiți bulionul timp de aproximativ două ore. Timpul poate dura mai mult, în funcție de tipul și de tineretul din carne.
2. Tăiați morcovii, rădăcina de pătrunjel în fâșii, puteți adăuga țelină, gătiți în bulion timp de zece minute.
3. Tăiați în cuburi de ceapă și trimiteți la tigaie.
4. Puneți cartofii tăiați, gătiți până la jumătate gătite.
5. Adăugați păstăile de fasole. Trebuie să fie bine spălate și tăiate în bucăți de patru centimetri. 6. După cinci minute sare supa, adăugați slaw.
7. După alte două minute, aruncați roșii tăiate și gătiți supa până când toate legumele sunt gătite.
8. Pentru ca piesele să nu-și piardă forma, nu dăm vasul să fiarbă în mod activ.
9. Se fierb fiarta separat.
10. La sfarsit, umplem cu marar, piper rosu, adaugam varul fiert si imediat oprim. Servit cu supă de smântână.
Rețetă 5: Supă bulgărească cu linte "Bream chorba"
Opțiunea de supă de linte vegetariană, preparată pe bulion de apă sau de legume. Dar acest prim fel de mâncare poate fi gătit cu carne, ciuperci. În ciuda simplității, chiar și pe apă, se dovedește foarte satisfăcătoare. Aditivul obligatoriu este savuros. Poate fi folosit în stare proaspătă sau uscată.
Ingrediente
• 2 morcovi;
• 500 de grame de linte, mai bune decât verde;
• 2 căței de usturoi;
• 1 rădăcină de țelină;
• cimbru;
• 3 ardei dulci;
• 3 roșii;
• 1 ceapă;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• patrunjel și sare.
Gatit
1. Umpleți lămâia timp de două ore cu apă rece. Apoi clătiți bine, umpleți cu lichid nou și lăsați-l să fiarbă. Zece minute mai târziu, adăugați la ea rădăcină de telina tocată.
2. Tăiați morcovul în cuburi, dimensiunea lintei. Se taie și ceapa. Împreună, se prăjește cu unt într-o tigaie.
3. Tăiați ardeii bulgari în aceleași cuburi și adăugați-le la legumele prăjite, le coaceți puțin.
4. Dați roșiile, le întindeți în legume și gătiți timp de aproximativ cinci minute.
5. Odata ce lintele sunt aproape fierte, punem toate legumele in supa, gatiti impreuna pentru alte 5 minute. Nu uitați să sare, puteți adăuga ardei fierbinți.
6. Puneți usturoiul tocat și sărman, adăugați patrunjelul tocat și opriți-l.
Rețetă 6: Supa de ceapă bulgară cu brânză
Reteta este supa de ceapa foarte aromata, preparata foarte repede. Brânză ia orice. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a pregăti trei porții din vas.
Ingrediente
• 4 becuri;
• 1 litru de bulion;
• 150 de grame de brânză;
• 4 felii de paine alba;
• sare;
• piper;
• 50 de grame de unt.
Gatit
1. Deschideți ceapa de pe coji, tăiați în jumătăți de inele și se prăjește într-o tavă cu adaos de 2/3 unt. O bucată de concediu pentru prăjirea pâinii.
2. Se fierbe supa într-o cratiță, se adaugă ceapa, sarea, piperul și se fierbe supa timp de aproximativ zece minute.
3. În timp ce ceapa este gătită, tăiați pâinea în cuburi și prăjiți în untul rămas. Înainte de a pune pâinea, trebuie să încălziți puțul de ulei, astfel încât crotonii să nu o absoarbă.
4. Aranjați pâine prăjită în plăci, toarnă supă de ceapă.
5. Adăugați brânză tocată și gata! Dar unii preferă să păstreze castronul în cuptor înainte de a mânca, astfel încât brânza se topește ușor.
Rețetă 7: Supă bulgărească de tomate
Pentru prepararea acestei supă bulgărească vor fi necesare roșii proaspete. Dar puteți facilita procesul și utilizarea sucului de roșii va fi mult mai rapidă. Un ou crud este așezat în supa finită. Dar dacă vă este frică să faceți acest lucru, puteți fierbe.
Ingrediente
• 0,2 kg de tomate;
• 400 ml de apă;
• 2 linguri de vermicelli;
• 1 ou;
• sare și piper;
• 2-3 frunze de patrunjel;
• 1 lingură de unt;
• 0,5 cepe.
Gatit
1. Turnați o lingură de unt într-o cratiță și prăjiți ceapa tocată.
2. Se adaugă roșiile cubulete și se încălzește ușor. Sau pur și simplu se toarnă într-un suc gros de roșii. Dacă sucul este lichid, atunci pur și simplu nu puteți adăuga apă mai târziu sau reduceți cantitatea. 3. Adăugați apă fiartă și gătiți supa timp de aproximativ cinci minute. Sare, piper.
4. Puneți fidea și gătiți până când ați terminat. Dacă este mic, atunci este suficient să lăsați supa să fiarbă bine și să o opriți.
5. Bateți o furculiță cu un ou crud și puneți-o în supă, amestecați-o.
6. Se toarnă în plăci și se presară cu patrunjel.
Supă bulgărească - sfaturi și trucuri
• Pentru a face ca ardeiul fierbinte să se răspândească uniform în primul fel de mâncare, nu este necesar să-l amânați adăugarea în tava. Podul poate fi tăiat și se prăjește cu legume într-o tigaie sau se toarnă în tigaie cu 15 minute înainte de gătire.
• Usturoiul își pierde aroma atunci când este fiert, și obținem un gust complet diferit. Prin urmare, cuișoare zdrobite sunt mai bine plasate pe placă, puteți, împreună cu verde tăiat.
• Roșiile vor fi mai gustoase și vor da farfuriei o culoare mai strălucitoare, dacă le-ați spasse într-o tavă cu unt. Același lucru este valabil și pentru sosurile de roșii și pastele făinoase.
