Pate pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să pregătești în mod adecvat și delicios pateurile pentru iarnă.

Pate pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să pregătești în mod adecvat și delicios pateurile pentru iarnă.

Pateu de iarnă - principii generale de gătit

Pentru a răsfăța familia și oaspeții cu gustări delicioase în timpul iernii, trebuie să aveți grijă de pregătirea preparatelor în avans. Nu puteți surprinde pe nimeni cu roșii și castraveți conservate, dar cu siguranță vă puteți descurca cu pateu inimii pentru iarnă. Pate pentru iarnă pot fi foarte diferite: de cele mai multe ori fac fiare de ficat, carne și ciuperci. Pentru a face gustul mai saturat si bogat, legumele, plantele aromatice si condimentele se adauga la coace. Puteți să sterilizați borcanele într-o cratiță, într-o cratiță multiplă sau în cuptor.

Pate pentru iarnă - pregătirea hranei și tacamurilor

Pentru a pregăti pateurile pentru iarnă, trebuie să pregătiți borcane, capace, un container mare cu capac, precum și un mașină de tocat carne, un malaxor, o răzătoare, etc. Băncile trebuie să fie atent sterilizate. Acest lucru se poate face într-o cratiță, cazan dublu, cuptor cu microunde sau multi-aragaz. Sânii trebuie să fiarbă.

Înainte de pregătirea pastei, trebuie să pregătiți produsele: spălați carnea și tăiați venele, filmele etc., sortați ciupercile din gunoi și ciupercile rănite, spălați legumele, coajați și tăiați.

Rețete pentru plăcinte de iarnă:

Rețetă 1: Pate pentru iarnă

Pate pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să pregătești în mod adecvat și delicios pateurile pentru iarnă.

Patul de ficat este preparat nu numai pentru câteva zile, ci și pentru o perioadă mai lungă. Putine gospodine stiu ca pateul de ficat poate fi recoltat pentru iarna. Pentru o astfel de gustare aveți nevoie de aceleași ingrediente ca pentru pateul obișnuit. Reteta este potrivita pentru cei care au un aragaz lent. Ingredientele necesare:

  • 1/2 kg de ficat de pui;
  • Ceapă;
  • Morcov;
  • 1/2 ambalaj de ulei;
  • Sare;
  • Pepeni

Metoda de preparare:

Legumele se taie, se spală ficatul și se taie bucăți. Se prăjește primul ficat, după 5 minute se adaugă morcovii și ceapa în tigaie. Se prăjește împreună până se gătește sub capac, făcând focul slab. Adăugați la ficat cu unt de legume moale. Grind tot blender-ul. Sterilizați mai multe borcane mici, procesați capacul în apă clocotită. Am răspândit pate în borcane, strângeți strâns capacul. În partea de jos a castronului multicookerului, un cârlig sau un covor special. Am pus borcanele, umplem apa până la marcajul de sus. Porniți modul "multi-gătit" timp de 50 de minute. După 20 de minute, ajungem la bănci - este imposibil până acum!

Rețetă 2: Ciupercă de iarnă Pate

Pate pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să pregătești în mod adecvat și delicios pateurile pentru iarnă.

Pateul de ciuperci pentru iarnă poate fi făcut din orice ciuperci proaspete, în acest caz se folosesc capace de culoare brună. Gustarea este foarte gustoasă și parfumată, poate fi servită în siguranță la orice sărbătoare festivă. În plus față de ciupercile sălbatice, veți avea nevoie, de asemenea, morcovi cu ceapă și mirodenii. Legumele pot fi luate la dimensiuni medii.

Ingredientele necesare:

  • Un morcov;
  • O ceapă;
  • Un kilogram de ciuperci de pădure proaspete (bolete, miere agarică, ciuperci de aspen, etc.);
  • Două linguri de oțet;
  • 75 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • Lingură de sare;
  • Ardei negru macinat.

Metoda de preparare:

Ciupercile sunt sortate cu grijă din copiile și resturile rănite. Cum ar trebui să se spele și să se pună în tigaie. Umpleți ciupercile cu apă și se fierbe. Gatiti 20 de minute dupa ce apa se fierbe. Se taie ceapa, se prăjește în ulei, apoi se adaugă morcovi rași. Se toacă legumele la căldură scăzută timp de aproximativ 6 minute. Cu ciuperci, se scurge apa, se macină blenderul. Se condimentează cu sare, piper, pregătește prăjirea legumelor. Am pus masa în două borcane sterilizate, se toarnă o lingură de oțet deasupra. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le într-o cratiță cu apă timp de o oră. Apoi, întoarcem cutiile și le întoarcem.

Rețetă 3: Paște de iarnă din carne

Pate pentru iarna - cele mai bune retete. Cum să pregătești în mod adecvat și delicios pateurile pentru iarnă.

În această rețetă pentru pateul de iarnă se utilizează mai multe tipuri de carne, și anume: carne de vită (puteți lua carne de vită neschimbată), carne de porc și ficat de porc. În plus, este necesar să se pregătească bacon, ouă, legume și condimente.

Ingredientele necesare:

  • 300 g de carne de vită;
  • 250 g ficat de porc;
  • 1/4 kg de carne de porc;
  • 1/5 kg bacon;
  • 100 ml de apă;
  • Ceapă - 110 g;
  • Câteva mazăre de mandibule;
  • Sare;
  • Frunză de bay;
  • Pâinea încăpățânată - 100 g;
  • Condimente pentru gust;
  • Două ouă.

Metoda de preparare:

Carnea este prelucrată din oase și vene, spălată și tăiată în bucăți. Grăsime tăiată și grăsime topită. În parte din grăsimea obținută, prăjiți carnea. Trecem carnea în cazan, se toarnă în apă, se pune ceapa acolo și se adaugă condimente. Carne tocată până la licitație. Spalam ficatul, eliminam venele si filmele, taiem ficatul in bucati. Puneți ficatul în resturile de grăsime. Se topește friptura de carne într-un recipient adânc, în sucul de la stewing, înmuiați o pâine. Coaceți ficatul, carnea și pâinea. Apoi săriți din nou. Pauza ouale în coace, se adaugă sare și piper. Rabatați masa pe borcanele sterilizate, lăsați 3-4 cm deasupra.

Capacele bancii și pune într-o oală mare de apă fierbinte. Apa trebuie să fie de până la 3 cm de partea superioară a cutiilor. Sterilizați timp de 45 de minute, apoi închideți capacul și puneți clemele pe ele. Repetăm ​​procedura de sterilizare încă de trei ori la fiecare 24 de ore (timpul unei sterilizări este de o oră și jumătate). În procesul de sterilizare, vasul trebuie acoperit cu un capac. Butelii răcoritoare în același recipient unde s-au sterilizat. Apoi clemele pot fi îndepărtate.

Rețetă 4: Ficat de pui și paste de iarnă din carne

O altă modalitate de a pregăti un pateu delicios pentru iarnă. Ficatul de pui, sânii, ceapa și condimentele sunt folosite aici.

Ingredientele necesare:

  • Kilogram de ficat de pui;
  • Două kilograme de piept de pui;
  • Două kilograme de grăsime de porc;
  • Un kilogram de ceapă;
  • Sare;
  • Condimente.

Metoda de preparare:

Procesăm ficatul, apoi spălăm și tăiem. Savurează ficatul în apă. Grind blenderul de ficat cu pui, ceapă și șuncă. Umplutură de condimente cu mirodenii, sare și ierburi. Sterilizați și uscați borcanele, fierbeți capacul. Am pus pateul în borcane, lăsând câteva cm în sus. Am pus borcanele pe o foaie de copt și le-am trimis într-un cuptor rece. Am stabilit temperatura medie, după încălzire, fierbem timp de o oră și jumătate până la două ore (cu cât vasul este mai mare, cu atât mai mult este coapta). După aceea, reluăm cutiile, acoperim cu o pătură și lăsăm să se răcească. Puteți mânca pate în 2 săptămâni, gustarea este păstrată timp de până la 8 luni.

Pate pentru iarnă - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Pate pentru iarnă poate fi servit ca o farfurie laterală la feluri de mâncare sau folosit ca umplutură pentru plăcinte;

- Pateul de ficat sa dovedit blând, puteți adăuga cremă de grăsime la umplutură. Salo în acest caz nu este utilizat;

- Pentru a decora pateaua, puteti turna gelatina si adaugati verdeturi de verdeata, cercuri de morcovi sau bucati mari de piper.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare