Poate că bucătăria thailandeză a câștigat popularitate cu un număr mare de mirodenii și poate juca rolul fascinant al aromei din Thailanda. Mâncăruri thailandeze sănătoase și delicioase, cu un gust unic, sunt iubite în întreaga lume. Imaginați-vă că, pentru a pregăti o cină, într-un restaurant rafinat din Thailanda bucătarul foloseste aproximativ 40 de ingrediente, inclusiv mirodenii și mirodenii.
Gama de gusturi unice este întotdeauna variată, dar aproape întotdeauna este un zbor de imaginație a unui bucătar bazat pe un anumit "model" al unui vas. Bucătar bucătar nu se va retrage din orice rețetă. Cunoscând structura vasului, el îl va face deosebit și unic.
Inițial, principalul produs al bucătăriei thailandeze era pește. Dar mirodeniile care au migrat treptat aici din China cu mulți ani în urmă, iar legumele europene (chili, porumb) au făcut bucătăria mult mai diversă. Acum, cuvântul "mâncare", care înseamnă literalmente "mânca orez", include mult mai multe feluri de mâncare. Printre acestea se numără legumele, carnea cu diferite sosuri și, bineînțeles, salatele. Și orezul este încă un produs important, atât ca o farfurie separată cât și ca ingredient în toate felurile de salate. Cele mai populare iasomie și soiuri lipicioase.
Salata Thai - Principii generale de gătit
Principiul de bază al Thaisului - armonie în totul - este cel mai viu întruchipat în pregătirea salatelor. O caracteristică distinctă a cina Thai - constă în mai multe feluri de mâncare, printre care și orez, sos, feluri de mâncare fierbinți și mai multe salate, printre care este mereu picant. Fructe de mare este, de asemenea, comune, ele pot fi în compoziția unui vas fierbinte sau într-o salată. La prima vedere, combinația de produse poate să nu fie destul de obișnuită, dar din punct de vedere al nutriției adecvate, acestea sunt ideale. Și acest lucru se realizează printr-un număr mare de trucuri. De exemplu, produsele sunt supuse unui tratament termic minim. Cantitatea de grăsime este, de asemenea, minimă, astfel încât vitaminele și oligoelementele sunt salvate cât mai mult posibil. Compoziția complexă a vesela cu un număr mare de ingrediente colectează un număr mare de elemente utile, sunt bine echilibrate, sunt perfect saturate. Sosurile și legumele au un conținut redus de calorii și, prin urmare, bucătăria thailandeză, ca niciuna, nu este utilă celor care vor să arunce câteva kilograme și chiar mai mult. O mulțime de sosuri thailandeze sunt dedicate controlului greutății.
Salată thailandeză - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
Ingredientele permanente includ căpșuni și frunze de menta. Cu cât sunt mai mici frunzele, cu atât mai bine pentru salată, iar frunzele mari nu sunt tăiate cu un cuțit, sunt rupte de mâini. Salata thailandeza difera intr-un mod special de taiere a ingredientelor mari - doar pe lungime, taieturi sau paie lunga, sau la un unghi oblic - in acest fel se taie iarba de lamaie, ceea ce da un gust picant mâncarurilor thailandeze. Această metodă de tăiere nu permite salatei să se așeze, oferindu-i o formă frumoasă și pufoasă. Suculența vasului, prospețimea aromei și bogăția culorii sunt asigurate de faptul că astfel de salate nu sunt pregătite pentru utilizare ulterioară, ci numai la comandă, de multe ori chiar înainte de ochii clientului.
Rețete de salată thailandeză:
Rețeta 1: Salata de pui Thai
Pentru diferitele bucătării ale lumii, felurile de mâncare de pui sunt tradiționale. Salata de pui din Thailanda este, de asemenea, populară printre locuitorii acestei țări însorite. Pe lângă pui, felul de mâncare include fructe suculente care cresc în Thailanda și alte ingrediente.
Ingredientele necesare:
- un sân, var,
- grapefruit,
- două banane,
- ulei de susan,
- sos de soia,
- Condimente: un chili roșu și un ardei iute verde, menta și cilantro, două căței de usturoi.
Metoda de preparare:
Spălați pieptul de pui, îndepărtați oasele și pielea, tăiați în cuburi sau benzi mici. Marinarea de pui timp de 10 minute în suc de jumătate de var, amestecat cu o cantitate mică de sos de soia. Apoi, este necesar să se prăjească carnea timp de două minute pe fiecare parte în ulei într-o tigaie fierbinte.
Tăiați ardeii în inele, împărțiți bananele în felii și împărțiți varul și grapefruitul rămase în felii. Combinați toate ingredientele cu carnea. Spălați ierburile, tăiați și trimiteți-le la carne. Pentru dressing, amestecați două linguri de ulei de susan și o lingură de sos de soia. După dressing, lăsați salata să stea timp de 15 minute. Masina uimitor de delicioasa este gata!
Rețetă 2: Salata de castravete thailandeză
Destul de ciudat, pe lângă diferitele ingrediente exotice, Thais folosește legumele obișnuite, familiare pentru noi, iar gustul este de neegalat!
Ingredientele necesare:
- 300 de grame de castraveți,
- o pereche de ardei dulci,
- Perechi de ceapă dulce, sau jumătate dintr-o ceapă obișnuită
- o pereche de cuișoare de usturoi,
- lingură de zahăr,
- lingură de sos de soia ușoară,
- o lingură de sos de pește și oțet de orez.
Metoda de preparare:
Pentru sos de pește și sos de soia, oțet, zahăr. Ceapa tăiată în felii sau pene subțiri și se toarnă peste sos. Castraveți (dacă se dorește, pot fi curățați) tăiați în inele, chili - jumătăți de inele, tăiați usturoiul și cilantrul fin, arahidele se prăjește bine, apoi se macină într-un mortar. Se amestecă toate ingredientele și salata perfectă este gata!
Rețetă 3: Salată de Creveți Thai
Ingredientele salatei se îndoaie într-un ansamblu foarte armonios și revigorant. Surprinzător de gustos și inimă fel de mâncare.
Ingredientele necesare:
- jumătate de kilogram de creveți,
- jumătate din taitei de ou,
- ceapa verde (5 bucăți),
- coriandru (2 linguri),
- piper roșu proaspăt (1 bucată),
- mazăre (100 de grame),
- var,
- ghimbir (2 linguri),
- sos de soia (6 linguri),
- usturoi (2 dinți),
- sos de chili (1 lingură),
- oțet de vin (4 linguri) și ulei de susan (2 linguri).
Metoda de preparare:
Se taie fidea (până la moale, aproximativ două minute). Se amestecă sos de soia, oțet, ulei, ghimbir ras, usturoi tocat și sos de chili cu fidea. Adăugați ceapa tocată, piper roșu, mazăre, coriandru și creveți întregi. Se amestecă ușor și se servesc cu felii de var.
Rețetă 4: salată thailandeză de vită
Această salată, în ciuda rădăcinilor thailandeze, este aproape de înțelegerea europeană a acestui fel de mâncare. Are un gust plăcut și revigorant și poate fi servit atât la începutul cât și la sfârșitul prânzului.
Ingredientele necesare:
- 150 de grame de carne de vită,
- frunze de salată,
- morcovi,
- o pereche de ardei iute
- o grămadă de busuioc,
- ceapa cilantro și verde,
- linguriță susan,
- pentru dressing: suc de lămâie, o lingură de zahăr și ulei vegetal, 2 lingurițe. sos de pește
Metoda de preparare:
O friptură mică de carne de vită trebuie să fie prăjită la un nivel mediu de prăjire, să se răcească și să se taie în felii subțiri. Adăugați sucuri de carne la pansament și marinați carnea în acest amestec timp de aproximativ o jumătate de oră. Tăiați morcovii în paie subțire, tăiați verdele cu mâna. Se amestecă toate ingredientele și salata este gata!
Rețetă 5: salată thailandeză cu pepene galben
Această salată va da un gust de neegalat al tropicilor și va face o impresie uimitoare asupra dvs. și oaspeților dvs.!
Ingredientele necesare:
- Diferite tipuri de pepene galben
- Pepene verde - un total de un kilogram de jumătate de pulpă.
- Pentru îmbrăcăminte - o jumătate de cești de suc de lămâie, 2 linguri de palmier sau trestie de zahăr, 2 lingurițe. sos de soia, o jumătate de cană de creveți uscați, o jumătate de cană de arahide nesărate, 3 căței de usturoi, un cilantru proaspăt proaspăt.
Metoda de preparare:
Zahăr dizolvat în suc, adăugați sos de soia. Crevetele se macină în pudră, se toacă usturoiul, arahidele, cilantrul și se adaugă totul la sos. Se toarnă pansamentul pregătit în cuburi în cuburi (cu o față de aproximativ 3 cm) de pastă răcită și se servesc la masă. Bon apetit!
Salata Thai - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
O caracteristică importantă a salatei thailandeze este sezonalitatea. Ingredientele sale ar trebui să fie la vârful formei "salate". Destul de des, acest lucru nu implică maturitatea completă a fructelor și legumelor, ci exact contrariul. Unele fructe necoapte sunt folosite în legume în Asia de Sud-Est. De exemplu, mango și papaya sunt tăiate în verde și adăugate la salată ca element de legume. Faimoasa salată Somtorn este făcută din papaya verde.
