Broto este cel mai adesea folosit ca bază pentru supe, și poate fi, de asemenea, utilizat independent sau adăugat la sosuri, feluri de mâncare principale.
De fapt, bulionul este un decoct, iar principalul pentru el poate fi carnea de diferite specii, păsări de curte, legume, ciuperci, pește, fructe de mare.
Pentru gătirea broscului de carne, aveți nevoie de cel puțin o oră, supă de legume și de pește sunt gătite mai repede. Principala preocupare a gazdei - de a colecta gunoiul care apare în timpul băuturii fierbinți. Și bineînțeles, săriți vasul, adăugați ingredientele necesare. La urma urmei, în plus față de produsul principal, sunt folosite și altele. De exemplu, legumele se adaugă la bulionul de carne, mirodenii sunt adăugate neapărat în bulionul de pește și așa mai departe. Asistentul în gătit poate servi ca aragaz lent. Este chiar mai bine decât fierberea într-o cratiță. La urma urmei, baza stârnește mult în apă, dând toate substanțele nutritive și gusturile sale. Să vorbim despre bulion în aragazul lent și cum să gătești carne, bulion de pește în aragazul lent și alte tipuri de gătit.
Butași într-un aragaz lent - cum să gătești: principii de bază
Pentru a obține un bulion gustos, trebuie să alegeți un produs sursă de calitate. Trebuie să fie proaspătă.
Dacă plantele de carne sunt planificate într-un aragaz lent, clătiți bine carnea, îndepărtați filmele, tendoanele, clătiți din nou și turnați cu apă rece.
De asemenea, este bine să spălați puiul dacă aveți nevoie de bulion de pui într-un aragaz lent.
Este recomandabil să eliminați excesul de grăsime dacă este prea mult în carne.
Soluția de sămânță este recomandată la sfârșitul gătitului, și nu imediat, când se pune carne sau alte produse. Este mai bine să tăiați o bucată mare de carne sau carcase de pasăre, iepure, pești în mai multe părți - dacă nu aveți nevoie de o carcasă întregă fiartă pentru gătit un alt fel de mâncare.
Cum să gătești supa într-un aragaz lent - amanta însăși decide. Pentru aceasta, unitatea are funcția de fierbere, supă, bulion. Se recomandă să aduceți vasul la fierbere în modul de gătit și apoi transferați la modul de stingere. Apoi, supa va dispărea pentru a-și îmbunătăți calitățile sănătoase și sănătoase.
Pui sau supă de carne într-un multicooker se adaugă cu ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, diverse verdețuri, frunze de dafin, negru și varză, grâu și mazăre, nucșoară, mazăre, cimbru, busuioc. Puțin diferit de acest set de aditivi și bulion de pește.
Legumele și carnea pot fi puse în bulionul brut sau pre-gătit într-o tigaie, din acest fel de mâncare se obține o culoare strălucitoare.
Hostess, care decide cum să gătească bulionul în aragazul lent, trebuie să știe că scara nu se ridică, ci este depozitată pe pereții castronului. Prin urmare, după fierberea bulionului, este necesar să-l deplasați, spălați vasul, chiar dacă se intenționează continuarea gătitului de supă din acest bulion.
Bovinele de vită într-un aragaz lent
Cel mai popular dintre supă de carne este carnea de vită. Carnea însăși nu este prea grasă, are un gust și aromă pronunțată, este bogată în substanțe nutritive. Când se gătește bulionul de carne într-un multicooker, se păstrează substanțe utile, saturând bulionul. Carnea pentru bulion este de dorit să luați nu este vechi - se distinge prin culoare prea închisă și grăsime galbenă. O mare opțiune - carne cu os, acest bulion va fi mai bogat.
Ingrediente • Carne de vită cu gropi - aproximativ 700 de grame
• Apă - aproximativ 2,5 litri
• Ceapa medie
• Morcov
• Frunza cu fund
• Piper negru mazăre - 5 bucăți
• Mazăre dulce - 2 buc
• Sare - o lingură fără diapozitiv.
Metoda de gătit
Coji de ceapa tăiat în jumătate.
Se curata morcovii si se taie de-a lungul lor.
Într-o tigaie caldă uscată, țineți legumele în felii în jos timp de câteva minute până când maro auriu. De asemenea, puteți face acest lucru într-un aragaz lent în modul Friser.
Puteți omite această etapă, apoi bulionul va fi destul de ușor.
În castronul multicookerului pliați carnea, împărțită în bucăți, legume, mirodenii, turnați apă, porniți modul de gătit timp de o oră.
Sareți bulionul și stingeți modul de stingere timp de 2 ore. Acest timp este calculat pe carne de vită nu este vechi, dar nu tineri. În funcție de vârsta animalului, timpul poate varia.
După gătire, tufați supa, aruncați legumele, utilizați carnea în scopul dorit.
Pulbere de carne într-un aragaz lent din semințe de porc sau de miel
Carnea de porc și de miel sunt considerate mai puțin carne slabă în comparație cu carnea de vită. Pentru bulion, pulpa este de obicei luată sub oase - de exemplu, pe coaste, bucăți ale coloanei vertebrale. Un prăjit delicios, frumos și foarte aromat se va întoarce dacă pre-coaceți componenta de carne.
Ingrediente
• O jumătate de kilogram de carne de porc, de carne de oaie cu șnur
• Două litri de apă
• Două lingurițe de sodă
• Ceapă
• Cuib de usturoi
• Piper dulce
• Ardeiul negru macinat
• Rădăcină de pătrunjel
• O felie de ardei iute sau ardei roșii la vârful unui cuțit este opțională.
Metoda de gătit
Carnea este împărțită în părți, în cazul în care o mulțime de grăsime, se taie, apoi se spală, se usucă cu un șervețel. Puneți multicookerul în castron și setați modul de coacere timp de 15 minute.
Oasele trebuie înroșite. Dacă nu se întâmplă acest lucru, adăugați timp.
Becul nu trebuie să fie complet curățat, lasă mai multe straturi de cântare uscate. Ar trebui să fie spălat și tăiat partea de la rădăcină.
Adăugați ceapa, usturoiul curat și mirodenii la carne, sare și puneți focul timp de 3 ore.
După gătire, puteți pune verdele uscat sau proaspăt direct într-o grămadă în bulion și lăsați-o să bea timp de aproximativ zece minute. Apoi filtrați.
Supă de pui într-un aragaz lent
Supa tradițională este fabricată din pui. Pe el poți să gătești tăiței de casă, o altă supă delicioasă și, de asemenea, să mănânci doar cu crotoni, plăcinte și alte feluri de mâncare. Cel mai bun bulion este obținut din casă și nu din pui prea mic. Pentru a găti o supă de pui într-un aragaz lent, nu este nevoie să luați carcase prea mari, altfel va lua mult spațiu în castron, supa nu va fi de ajuns.
Ingrediente
• Pui de dimensiuni medii cântărind în kilogram
• Ceapă mare
• O pereche de morcovi
• Condimente - un amestec de ardei sau diferite tipuri de piper individual
• Țelina de țelină
• Mazărea piperului negru
• Mai multe tulpini de pătrunjel
• Sare de lingură fără diapozitive
• Două litri de apă.
Metoda de gătit
Carne de pui sau oase, precum și legume pentru ei, de obicei, nu se coace.
Împărțiți carnea de pui preparată în bucăți.
Se toarnă în castron, se adaugă ceapa curată și morcovii, țelina, mirodenii, sare și se toarnă apă.
Setați modul de stingere timp de două ore. Acest timp este suficient pentru supă de gătit. Dacă aveți nevoie de carne fiartă, verificați starea acesteia. Dacă este necesar, adăugați o altă oră de gătit. După semnalul multicookerului, puneți fanii de pătrunjel în bulion. După zece minute, bulionul poate fi drenat și folosit în continuare.
Substanța de pui într-un multicooker cu legume
Acest bulion este aproape gata supa. Și toate pentru că sunt adăugate legume diferite în bulionul de pui în aragazul lent. Acest fel de mâncare este în special combinat cu orez fiert, orz de perle, fidea.
Ingrediente
• Pui mediu
• 2,5 litri de apă
• Morcov
• 2 becuri
• Rădăcină de pătrunjel
• 50 de grame de mazăre verde
• Ulei vegetal de linguriță
• Frunza cu fund
• Sugar - 3 lucruri
• 2 lingurițe de sare.
Metoda de gătit
Spălați puiul, împărțiți-l în părți, adăugați apă, puneți frunze de dafin și piper, o ceapă necurățată.
Adăugați sare.
Setați modul de stingere timp de 2-3 ore, în funcție de vârsta puiului.
Desfaceți cea de-a doua ceapă și tăiați-o în cuburi.
Coji morcovii și tăiați paie.
De asemenea, face cu patrunjelul.
Când stocul este gata, scoateți carnea. Lipsă de lichid.
Să spală un castron al ghivecelui dintr-o spumă. Se toarnă o lingură de unt.
Puneți patrunjelul, morcovul, ceapa, setați modul de prăjire timp de 10 minute.
Adăugați mazăre, turnați bulion și mențineți încă 15 minute în modul Quenching.
În pialki sau plăci adânci puneți grâu fiert sau paste făinoase, se toarnă bulion cu legume. Trimiteți separat puiul.
Butași într-un aragaz lent - cum se gătește de pește
În plus față de bulionul de carne obișnuit într-un multicooker, puteți pregăti un vas de pește. Timpul de gătit este mult mai mic. Plus faptul că nu întotdeauna un miros plăcut de pește nu se răspândește în bucătărie și chiar în jurul apartamentului. Și supa se transformă transparent, parfumat - o componentă excelentă pentru supă sau aspic. Ingrediente
• Pești - acestea pot fi carcase de pești de râu, capete, creastă, cozile și alte părți ale carcaselor de pește - aproximativ un kilogram
• 2 litri de apă
• Morcov
• Ceapă
• Frunza cu fund
• Ardeiul negru macinat
• Spărtură de piper - 3 mazăre
• O pereche de tulpini uscate de mărar sau plante uscate
• Sare - jumătate de lingură
• zahăr - o jumătate de linguriță.
Metoda de gătit
Pește curat, intestinal, clătiți bine.
În cazul în care carcasele de pește sunt cu capul sau capetele de pește sunt utilizate separat, trebuie să fie scoase sterile din acestea.
Ceapa se curata si se taie in jumatate.
Peel și tăiați morcovii.
Îndoiți toate ingredientele într-un castron multicooker, inclusiv mirodenii.
Turnați apă, setați modul de stingere timp de 1 oră.
După semnalul multicookerului, împingeți supa.
Ciorba de ciuperci într-un aragaz lent - cum să gătești în mod corespunzător
Ciupercile sunt alimente speciale în gătit. Ele sunt bogate în proteine și alte substanțe benefice, dar sunt grele pentru digestia sistemului digestiv. Cu toate acestea, ciupercile, chiar comestibile, pot conține anumite substanțe toxice. Prin urmare, atunci când gătiți orice fel de feluri de mâncare din ciuperci, ele trebuie să fie gătite pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, aragazul lent este foarte util aici.
Ingrediente
• Un kilogram de ciuperci proaspete - chanterelles, ciuperci albe, aspen sau altele - sau 200 de grame de uscat
• Ceapă mare
• Frunza cu fund
• 2,5 litri de apă
• Piper negru mazăre - cinci la zece chestii
• Sare - o lingură fără diapozitiv.
Metoda de gătit
Ciuperci de pregătit. Curățați proaspăt bine în mai multe ape pentru a îndepărta nisipul. Se usuca uscat timp de o ora in apa calda, se scurge.
Tăiați ciupercile în bucăți dacă acestea sunt foarte mari. Rabatați într-un aragaz lent. Adăugați condimente și sare.
Legumele decojite.
Ceapa tăiată în cubulețe, morcovul în mai multe bucăți.
Adăugați legume la ciuperci - le puteți pre-coace într-o tigaie fierbinte, uscată.
Se toarnă apă, sare.
Setați modul de stingere timp de 30 de minute.
Deschideți multicookerul după semnal, scoateți frunza de dafin, verificați ciupercile - în funcție de finețe, setați modul de stingere pentru încă 10-20 de minute.
Secretele și trucurile bulionului în aragazul lent - cum se gătește cel mai gustos
- Substanța poate fi gătită fără legume, numai cu unele condimente - mazăre de varză sau piper negru. Ei vor da o aromă minunată.
- Nu se recomandă ca frunzele să rămână în vas până la sfârșitul gătitului. Dacă intenționați să folosiți bulionul la o dată și să nu îl folosiți pentru alte feluri de mâncare, ar trebui să îndepărtați cel puțin 10 minute înainte de terminarea gătitului lavrushka din bulion.
- Când se utilizează pătrunjelul, mărarul rămâne adesea tulpini dure. Nu-i aruncați, este mai bine să se usuce. Apoi, atunci când supa de gătit, puneți câteva tulpini - vasul va ieși parfumat și mai bogat în gust.
