Supe cu găluște au venit în bucătăria rusă din Ucraina și s-au stabilit ferm. Sigur! Sunt atât de gustoase și satisfăcătoare!
Există un număr uriaș de rețete, feluri de mâncare pot fi preparate cu carne, ciuperci, pește sau fasole. Se adaugă o tomată sau o brânză. Iată cele mai bune rețete pas cu pas pentru supe cu găluște care merită încercate.
Supa cu găluște - principii generale de gătit
Supele cu găluște sunt cele mai des gătite în carne, pui, ciuperci de ciuperci. Există o mulțime de opțiuni legale interesante pe care vegetarienii sau oamenii care doresc să le aprecieze. Dacă supa este de carne, atunci trebuie să fie presetată pe sobă și să gătească. Carnea sau păsările de curte pot fi folosite la servirea sau expedierea altor feluri de mâncare.
Ce altceva le pun în supe:
• cartofi;
• morcovi, ceapă și alte legume;
• leguminoase;
• ciuperci.
Aluatul pentru găluște poate fi făcut rece sau semi-lichid. În prima variantă de realizare, piesele sunt formate manual sau tăiate cu un cuțit. În cel de-al doilea caz, găluștele sunt preluate cu o lingură și se înmoaie imediat în supa de fierbere. Timpul de gătire depinde de densitatea aluatului, poate varia de la două la douăzeci de minute.
Sufletele preparate în mod tradițional sunt condimentate cu frunze de dafin, condimente, ierburi de diferite tipuri, se poate adăuga usturoi. Atunci când serviți, puneți smântână sau maioneza, puteți face sos de usturoi usturoi cu verdeață, muștar, se va dovedi de asemenea delicios.
Supă de pui cu Galushki: o rețetă pas cu pas pentru un fel de mâncare clasică
În mod tradițional, felul de mâncare este preparat pe carne sau în vase de pui. În rețeta pas cu pas pentru supă cu găluște au fost indicate numărul mediu de păsări. Puteți lua mai mult, supa va fi saturată. Sau salvați puțin prin adăugarea de pui mai puțin. Condimente supa, care este, este pregătit cu abur de legume. Ingrediente
• 600 g de pui;
• 4 cartofi;
• morcov;
• cap de ceapă;
• o pereche de linguri de ulei;
• 3 porumbei;
• frunze de dafin;
• sare, marar.
Pentru găluște:
• o pereche de ouă;
• o pereche de linguri de ulei;
• sare;
• 50 ml de apă;
• 7-9 linguri de făină.
Gătitul
1. În mod tradițional, primele cursuri încep să gătească cu bulion. Clătiți puiul, turnați trei litri de apă rece pe sobă.
2. La fierberea bulionului viitor, fierberea începe să apară pe suprafață. Îndepărtați-l cu o lingură sau cu o lingură mare. De îndată ce apa se fierbe bine, îndepărtați focul la un nivel mic. Supa ar trebui să fiarbă încet, nu fierbe. Squash câteva mazăre de piper, arunca într-o cratiță, acoperi și gătiți timp de 50 de minute. Dacă puiul este făcut din casă, atunci creștem timpul. Aducem pasărea la pregătire.
3. Coji cartofi, tăiați nu foarte bine, astfel încât piesele să nu fiarbă moale.
4. Imediat ce găina este gătită. Scoateți din bulion și adăugați puțină sare în tigaie. În continuare adormiți cartofii fierți.
5. Scoateți ceapa. Scăpați capul în cuburi mici.
6. Turnați puțin ulei în tava. Dar poți lua pui sau orice altă grăsime, după cum preferi. Se presară ceapa în tigaie, începe să se prăjească.
7. Curățați morcovul, frecați și adăugați ceapa. Gata împreună. Este important să nu faceți un incendiu foarte mare, astfel încât piesele individuale să nu fie arse. Se amestecă în mod regulat, legumele ar trebui să fie rumenite și să devină moi.
8. În timp ce totul se pregătește, facem aluatul pentru găluște. În această rețetă pas cu pas pentru supă, este semi-fluid. Puneți ouăle, sare, amestecați cu o furculiță într-un castron. Adăugați apă, turnați câteva linguri de legume sau unt topit. Se amestecă, se toarnă făina. Faceți un aluat gros, vâscos. Se amestecă până devine omogenă. 9. Verificați cartofii. Dacă a ajuns la punctul de pregătire, piesele sunt deja străpunse, puteți transfera legumele prajite în tigaie.
10. scoateți anterior carnea de pui pentru a sparge în bucăți sau a lua carne. Puteți adăuga supa în această etapă. Sau nu stați în tigaie și împrăștiați pe plăci înainte de a vărsa supa. Puteți servi carnea de pui într-un bol separat.
11. Polul se amestecă și începe să formeze găluște. Este convenabil să o faceți cu două lingurițe. Umidem unul într-o cratiță, adunăm aluatul, cu a doua lingură ajutându-l să-l coboare în supă. Faceți totul repede, până când se termină toată aluatul.
12. Se amestecă supa cu găluște. După fierbere fierbe timp de 2-3 minute.
13. Tăiați verdele, pregătiți laurii. Aruncați totul în supă, încercați sări.
14. Opriți, acoperiți, lăsați pe aragaz. Dați vasul să stea încă 10-15 minute.
Supa de ciuperci cu găluște: o rețetă pas cu pas
În rețeta pas cu pas pentru supă cu găluște, puteți înlocui apa cu orice fel de carne sau bulion de pui, felul de mâncare va deveni și mai gustos. Ciupercile sunt folosite aici, dar luam si alte ciuperci, procesul de gatit nu se va schimba. Aluatul pentru găluște va face abrupte, cum ar fi tăițele de casă, dar cu adăugarea de ripper.
Ingrediente
• 400 g de șampiri sau alte ciuperci;
• ceapă;
• morcov;
• cartofi de 400 g;
• 25 g prune. ulei;
• condimente, verdeață.
Pentru test:
• 2 ouă;
• ciocănitoare;
• 2 linguri de apă;
• vârf de sare;
• 1-1,5 st. Millet. făină.
Gătitul
1. Supa va gusta mai bine daca fierbeti ciupercile in primul rand, adica faceti supa, apoi le prajiti. Prin urmare, nu ne tăiem, clătiți bine, turnați trei litri de apă, puneți-o pe sobă. A fost apa fierbinte? Se fierbe două minute și se schimbă. Se toarnă în chiuvetă, se toarnă apă curată, se pregătește bulion timp de 20 de minute. Dacă ciuperci de pădure, apoi se pregătească 30-35 de minute. 2. Scoateți ciupercile din bulion. Poți să toarcă bulionul printr-o gulă într-o altă tigaie sau să prind totul. Lăsați într-un castron, lăsați-l să se răcească.
3. Aluat de gătit. Se amestecă ouăle cu sare, se toarnă în câteva linguri de apă, se aruncă un vârf mic de ciuperc și se toarnă făina. Feriți aluatul nu lichid, dar nu destul de rece. Îl facem moale, emetic. Acoperi, pleacă timp de zece minute.
4. Desprindeți cartofii. Dacă doriți să preparați o supă lichidă, reduceți cantitatea. Tăiați în bucăți, aruncați în bulion de ciuperci, ușor sărate.
5. Tăiați ceapa, frecați morcovul.
6. Răspândiți untul sau uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați legume și se prăjește ușor, două minute sunt suficiente.
7. Tăiați ciupercile fierte, adăugați la tigaie legumele, prăjiți împreună pentru aproximativ patru minute. Odată ce tigaia are o aromă plăcută de pâine prăjită, o puteți dezactiva.
8. Rulați aluatul într-o frânghie lungă cu un diametru de aproximativ un centimetru. Tăiați peste găluște, grosimea nu este necesară pentru a face mai mult, suficient de picioare milimetri.
9. Puneți găluștele în tigaie cu cartofii pe jumătate terminat. Se amestecă, se fierbe și se fierbe câteva minute.
10. Transformăm ciupercile și legumele din tigaie în supă, se amestecă, se gatesc împreună cu găluște pentru aproximativ zece minute.
11. Tăiați verdele, pregătiți condimentele după gust, încercați din nou pe sare. Adăugați totul la tigaie, amestecați, opriți aragazul.
12. Serviți supă de ciuperci cu găluște în plăci, în plus, oferim smântână, usturoi.
Supă de legume cu găluște: o rețetă pas cu pas (aluat pe grâu)
Rețetă pas cu pas pentru supă cu găluște, care se prepară doar pe apă. Pentru satietate se adaugă fasole conservată. Gălețele sunt făcute din aluat semi-simplu, fără aluat, pe grâu. Ingrediente
• patru cartofi;
• două roșii;
• un piper;
• ceapă și morcov;
• verde, condimente, usturoi;
• 1 cană de fasole conservată;
• 20 ml de ulei.
Pentru găluște:
• ou;
• grâu;
• sare, piper
Gătitul
1. Turnați într-o cratiță câteva litri de apă, nu puneți o sobă, aduceți la fierbere.
2. Curățăm cartofii, tăiem și aruncăm în apă clocotită, ușor sămânță supa, începe să gătească. Când fierbem, reducem focul.
3. Tăiați ceapa curată în cuburi. Se toarnă uleiul în tigaie, se pune legumele fierte și începe să se prăjească.
4.Fierati un morcov mare, trecerea la arcul. Gatiti impreuna timp de aproximativ trei minute, puneti focul in medie.
5. Am tăiat piperul bulgară în cuburi mici, adăugăm la tigaie la legume, continuăm să gătim.
6. Tăiați pielea de pe nasul de roșii în cruce, se toarnă apă fierbinte pe tomate pentru un minut. Apoi clătiți cu apă rece, îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în cuburi, puneți-le într-o tigaie, gătiți cu alte legume până când devin moi.
7. Frămuiți imediat aluatul. Pentru a face acest lucru, rupeți oul într-un castron, aruncați la el un vârf de piper și sare, se amestecă, se toarnă sare și piper într-o lingură, se amestecă bine de fiecare dată. Ar trebui să facă un aluat destul de gros, de unde poți roti bilele.
8. Efectuarea de mingi mici. Dacă masa se va lipi, puteți umezi mâinile cu apă rece.
9. Aruncă imediat găluște în tigaie, în care cartofii sunt deja jumătate gătite.
10. Două minute după fierberea găluștilor am pus toate legumele din tigaie în supă.
11. Dați supă să fiarbă și pune boabe conserve, se amestecă, încercați sare în supă. Dacă trebuie să adăugați, faceți-o. 12. Gatiti toti impreuna timp de aproximativ cinci minute, ne uitam la pregatirea gatitului.
13. Umpleți supa de legume cu ierburi, lauri, piper la gust. Am aruncat usturoiul chiar la capăt sau adăugăm plăcuțe.
Supa cu găluște - sfaturi utile și trucuri
• Dacă nu este timp să gătiți ciorbă pentru supă cu găluște, chiftele de carne vor veni la salvare. Puteți să le prăjiți rapid într-o tigaie și să le aruncați în tigaie, sunt fierte câteva minute, dar în același timp dau vasului un gust bun de grăsime, gras.
• Dacă supa se fierbe și bere în mod activ, nu va deveni niciodată frumoasă. Supă curată, bucăți întregi de legume și găluște ordonată se păstrează la fierbere lentă.
• Pentru a face ca găluștele să fie frumoase, puteți adăuga în aluat turmeric, mărar tocat, paprika dulce. O aromă plăcută pentru a da usturoi sau ceapă prăjită.
• Pentru a da supa o aromă afumată, puteți adăuga câteva cârnați sau o coaste afumate în bulion.
