Puiul cu legume în stil chinezesc este un filet de pui savuros, ușor de preparat, cu fasole conopidă și sparanghel. Îmi place bucătăria chineză, când găsesc rețete noi, încerc cu siguranță să gătesc. O caracteristică distinctivă a puiului în chineză - gustul dulce și acru. Am reduce în mod intenționat cantitatea de zahăr din rețetă, deoarece, în opinia mea, este puțin prea mult, dar puteți ajusta gustul pe cont propriu - adăugați puțin mai mult sau puțin mai puțin oțet sau zahăr.
Legumele din rețetele chinezești ar trebui să fie crocante, pentru că acestea sunt tăiate în bucăți mici și fierte foarte repede. Dacă sunteți un fericit proprietar al unei tigaie wok, atunci această rețetă este potrivită pentru gătit într-un wok.
- Timp de gătit: 30 de minute
- Porții pe container: 2
Ingrediente pentru gătit pui cu legume în chineză:
- 300 g file de pui;
- 60 g de șobolani;
- 50 g morcovi;
- 50 g paprika;
- 200 g conopidă;
- 150 g fasole sparanghel;
- 120 g piure de tomate;
- 15 g morcovi uscați;
- 1 chilli pod;
- 25 g de ghimbir;
- 2 căței de usturoi;
- 25 ml de ulei vegetal;
- 25 g oțet de orez;
- 30 ml de sos de soia;
- 30 g zahăr granulat;
- chilli uscat, susan negru, praz, piper, sare marină.
Cum să gătești carne de pui cu legume în chineză
În primul rând, facem paste făinoase, fără de care nici o bucată de bucătărie chineză nu se poate face. Această pastă constă din usturoi, ghimbir proaspăt și ardei iute.
Usturoiul curat, tăiat fin. Rădăcină rădăcină ghimbir, tăiat, de asemenea, fin. Chilli pod curat de semințe, tăiat în inele.
Puneți ingredientele tocate într-un mortar sau într-un amestecător, adăugați un vârf de sare de mare grosier ca abraziv și mănâncați până când se obține o pastă omogenă.
Apoi, încălziți uleiul vegetal rafinat în tigaie, în mod ideal, susan sau ulei de arahide. În uleiul încălzit aruncăm șobolani tocați fin, adăugăm pastă de ghimbir-usturoi, prăjiți câteva minute - eliberați arome delicioase.
File de pui tăiat în cuburi mici. Se taie morcovi paie fină. Aruncați morcovul în tigaie, după câteva minute adăugați puiul.
Se prăjește carnea, amestecând, apoi se toarnă oțet de orez și sos de soia, se adaugă zahăr, sare pe gust. Se prăjește împreună timp de încă 5 minute, se adaugă ciorbă dulce.
Se sortează conopida în inflorescențe mici, se pune în apă sărată de fierbere timp de 2-3 minute, apoi se aruncă la pui.
Boabele de sparanghel pot fi introduse într-o tigaie înghețată, astfel că păstăile delicate își vor păstra culoarea verde și vor rămâne încrezătoare.
Adăugați 2-3 lingurițe de chili verde uscat și o lingură de morcovi uscați. Astfel de condimente sunt de obicei puse pentru a obține o varietate de texturi.
Se adaugă piure de roșii sau se toarnă sosul de roșii gros, se amestecă și se fierbe la foc mare timp de aproximativ 8 minute, până la evaporarea umidității.
Scoateți tigaia din căldură, presărați carnea de pui cu legume în stil chinezesc cu susan negru, inele de praz și piper cu piper negru proaspăt măcinat.
La masă servim pui cu legume în stil chinez fierbinte. Bon apetit!
Vă sfătuiesc să serviți orez crocant la pui cu legume în chineză, va fi gustos și satisfăcător.
