Tort de ficat de vită - un fel de mâncare cu gustul cel mai delicat, pregătește-l în funcție de diferite rețete.
Mulți oameni preferă gustul acestei delicatețe, dar departe de toată lumea o ia.
Unii nu știu cum să gătească, alții pur și simplu nu vor să facă acest lucru, consumatoare de timp la prima vedere, proces.
Torturi de ficat de carne de vită - principii generale
Carnea de ficat de carne de vită nu necesită mult timp. Va fi plăcută maximum de absorbția acestui fel de mâncare. Antena este alcătuită din clatite moi de ficat îmbibate în strat suculent. În stratul intermediar puteți pune diferite ingrediente: legume murate și aburite, ciuperci, smântână, carne, maioneză, usturoi.
Carnea de vită trebuie să fie spălată și transformată într-o ciupercă cu ajutorul unui măcinător de carne. Pentru a șlefui produsul, puteți folosi un blender. Apoi, puneți tortul pe o farfurie și răspândiți cu umplutură aromatică pregătită. Apoi puneți o altă bucată din aluatul finit și, de asemenea, dor de el. Se va dovedi un tort fictiv de ficat de vită. Delicatesa delicioasă poate fi servită ca o farfurie fierbinte, precum și o gustare rece.
Ficat de vită cu usturoi
Ingrediente
ouă de prepeliță - 12 buc.
ficat - 860 g
lapte - 165 ml
morcov - 125 g
făină - 110 g
ceapa - 90 g
patrunjel - 85 g
marinate castraveti - 180 g
usturoi - 25 g
maioneza - 220 g
ulei de floarea-soarelui
sare - la gust
ardei negru - pinch
Metoda de gătit
1. Becurile scapă de coji. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
2. Îndepărtați morcovii din stratul superior. Se clătește. Grate.
3. Se prăjește legumele tocate în ulei rafinat până când se înmoaie și se înalță. 4. Se presara cu piper și sare.
5. Adăugați castraveți tăiați.
6. Puneți amestecul de legume pe o farfurie.
7. Goliți grăsimea.
8. Tăiați ficatul în bucăți.
9. Umpleți vasul blenderului. Bate foarte mult.
10. Puneți într-un castron.
11. Turnați cantitatea necesară de lapte.
12. Bateți ouăle într-un bol separat. Se toarnă masa de ou pe ficat.
13. Saturați făina. Se amestecă.
14. Sare. Arde-l.
15. Adăugați câteva picături de ulei.
16. Lubrifiați tigaia.
17. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie fierbinte. Răspândiți aluatul cu o scoopă.
18. Scoateți stratul superior al căței de usturoi. Treceți prin usturoi.
19. Se amestecă cu maioneză.
20. Adăugați pătrunjelul tocat.
21. Puneți prima clătite pe o placă plată.
22. Răspândiți cu un amestec de usturoi și maioneză.
23. Puneți o masă vegetală.
24. Se presara cu verdele.
25. Acoperă al doilea tort.
26. Faceți același lucru pentru toate clătitele de ficat.
27. Ficat de vită cu tort de usturoi pentru a trimite în frig timp de 8 ore pentru a înmuia.
28. Serviti pentru cina cu legume.
Ficat de vită cu ciuperci
Ingrediente
cremă - 460 g
carne de vită - 480 g
lapte - 145 ml
făină de grâu - 135 g
ouă - 5 buc.
ulei de măsline - 36 ml
sare - 8 g
piper mix - 2 g
șampițe - 240 g
unt - 24 g
bulbi - 180 g
ou fiert - 1 buc.
Metoda de gătit
1. Clătiți temeinic ficatul sub apă rece.
2. Întoarceți-vă într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ouăle.
4. Se toarnă jumătate din cantitatea necesară de lapte. Se amestecă cu un mixer pentru a obține o masă omogenă fără bucăți.
5. Adăugați făină în porții mici.
6. Turnați laptele rămas.
7. Sare.
8. Pulverizați cu piper.
9. Adăugați o cantitate mică de ulei. 10. Se toarnă o mică parte din aluatul din ficat de vită în tigaie. Distribuiți uniform în partea de jos a rezervorului.
11. După ce o parte a clătite este prăjită, întoarceți-o.
12. Puneți clocotul finit pe o farfurie.
13. Continuați să prăjiți clătite pentru clătite.
14. Se taie fin ceapa fină.
15. Se prăjește în unt.
16. Acoperiți tigaia cu un capac astfel încât ceapa să fie îndulcită.
17. Curățați ciupercile. Tăiați în straturi subțiri. Puneți în tigaie.
18. Se amestecă amestecul.
19. Pulverizați cu piper și sare.
20. Simmer timp de 4 minute.
21. Adăugați untul. Se amestecă bine.
22. Puneți umplutura gata pe plăcuță.
23. Puneți clătite pe o farfurie.
24. Pensulă cu cremă.
25. Puneți ceapa și ciupercile deasupra.
26. Acoperiți cu o altă clătită. Și așa mai departe.
27. Decorați tortul cu ou și verde zdrențuit.
28. Tortul ficatului delicat și suculent este pregătit să mănânce.
Tort de ficat de vită, umplute cu ouă și brânză
Ingrediente
oua fierte - 9 buc.
lapte - 225 ml
ficat - 950 gr.
amidon - 52 gr.
ceapa - 120 gr.
brânză tare - 90 gr.
verde - 180 gr.
Ardei dulci - 150 gr.
maioneza - 70 gr.
Oua proaspete de pui - 4 buc.
ulei vegetal, sare
Metoda de gătit
1. Se taie bine ceapa.
2. Clătiți ardeii sub apă curgătoare. Îndepărtați miezul și materialul seminal. Se taie bastoane.
3. Leguminoase, piper și sărate.
4. Așezați ficatul în recipient. Se toarnă apă. Lăsați timp de 10 minute. Scurgeți apa.
5. Scoateți folia.
6. Grind folosind un blender.
7. Puneți amidonul.
8. Bateți ouăle.
9. Turnați laptele. Se amestecă masa.
10. Din aluatul ficat pentru a coace clătite - prăjituri pentru tortul viitor.
11. Grătuți ouăle fierte și brânza pe o răzătoare cu găuri mari. 12. Adăugați verdele tăiați. Se amestecă amestecul parfumat.
13. Fiecare maioneză de puf.
14. Așezați felii de ardei, topite cu ceapă.
15. Se presară cu un amestec de ouă și brânză.
16. Puneți următoarea clătită.
17. Continuați să așezați clatite cu umplutură până când acestea se epuizează.
18. Trimiteți tortul de ficat de vită fin la frigider timp de 2 ore.
19. Serviți pentru prânz cu cartofi piure.
Tort de ficat de vită
Ingrediente
Făina de hrișcă - 155 g
Ouă - 3 buc.
Lapte - 135 ml
Ficat - 860 g
Tomate - 120 g
Dovlecei - 265 g
Ulei pentru lubrifiere - 16 ml
Muscat - 3 g
Metoda de gătit
1. Într-un măcinător de cafea, făină de hrișcă.
2. Spălați temeinic ficatul. Tăiați în bucăți medii. Îndepărtați filmele și tuburile.
3. Grind un mod convenabil de a face carne tocata.
4. Se amestecă cartofii piure cu făină.
5. Sprângeți cu sare.
6. Adăugați pudră de nucșoară.
7. Lasati masa sa se infuzeze.
8. Grind roșiile.
9. Tăiați felii în felii mici.
10. Legume în ulei fierbinte.
11. Se agită ouăle cu lapte.
12. Se presara cu sare.
13. Legumele se toarnă.
14. Pregătiți o omletă într-o tigaie, acoperită cu un capac.
15. Lubrifiați forma rotundă cu laturile înalte pentru coacere. Se presara cu resturile de făină de hrișcă.
16. La partea de jos pune o bucată de ficat tocat.
17. Din cercul răcit de omletă, raza de formă. Puneți masa ficatului.
18. Așezați din nou aluatul din ficat.
19. Așezați un strat de omletă.
20. Puneți tortul de ficat de vită într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade.
21. Coaceți timp de 35 de minute.
22. Scoateți forma fierbinte din cuptor. Puneți un prosop umed rece.
23. Întoarceți tratamentul ficatului răcit într-un vas. 24. Tort ficat de vită pentru a decora cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Tort de ficat de morcovi de carne de vită
Ingrediente
grâu - 60 g
usturoi - 2 dinți.
carne de vită - 460 g
cartofi brute - 70 g
ouă - 5-6 buc.
Morcovul coreean - 300 g
maioneza - 520 g
lapte - 110 ml
făină - 55 g
ulei vegetal - 45 ml
sare - 11 g
Metoda de gătit
1. Din ficat tăiați filmul.
2. Se curata cartofii si ceapa. Clătiți cu apă curentă.
3. Ingrediente preparate de 3 ori pentru a obține o masă omogenă.
4. Adăugați piper și sare la gust.
5. Turnați laptele. Se amestecă amestecul.
6. Se toarnă grisul. Se amestecă masa astfel încât să nu existe bucăți.
7. Se taie făina printr-o sită.
8. Turnați uleiul vegetal într-o tavă încălzită.
9. Se toarna aluatul din ficat cu o ladă.
10. Fry pe o parte.
11. Întoarceți clătite. Pentru a prăji cealaltă parte.
12. Coaceți în acest fel toate clătitele de ficat.
13. Maioneza pune un vas.
14. În acest container, prin presa, săriți usturoiul.
15. Așezați 1 pancake pe o farfurie.
16. Pensulă cu maioneză.
17. Puneți încă o clătite.
18. Topul descompune morcovul coreean.
19. Continuați să așezați clatite alternând un strat de maioneză cu un strat de morcovi coreeni.
20. Vasele de bucătărie cu resturile unui amestec de maioneză cu usturoi.
21. Puneți tortul de ficat de vită într-un loc răcoros timp de 4 ore, astfel încât clatitele să fie bine înmuiate.
22. Când serviți oaspeții, tăiați în porții.
Tort de ficat de dovleac și de vită
Ingrediente
Verdeață pentru decorare
Ulei de floarea-soarelui - 26 ml
Acru castravete - 55 g
Smântână - 115 g
Brânză brută - 125 g
Sare de mare - 12 g
Nuci de mere, ardeiul tocat - pe un vârf Un amestec de ierburi uscate - 5 g
Făină - 46 g
Lapte - 80 ml
Ou de pui - 2 buc.
Dulceata copt - 240 g
Ficat - 250 g
Metoda de gătit
1. Scoateți crusta de la dovleac. Pulpa tăiată în felii mici.
2. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 12 minute la o temperatură de 190 de grade.
3. Spălați ficatul. Să se usuce Creează filme. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Țineți o cantitate mică de lapte.
4. Bateți ouăle.
5. Puneți jumătate din dovleac.
6. Turnați câteva mirodenii și sare.
7. Îndepărtați ingredientele până când se utilizează un blender.
8. Turnați laptele.
9. Turnați făina. Se amestecă bine.
10. Setați aluatul deoparte timp de 8 minute, astfel încât ingredientele să se dizolve și prajiturile viitoare să-și păstreze forma.
11. Puneți tigaia de clătite pentru a încălzi focul.
12. Folosind o perie de silicon, frotiuiți partea inferioară a recipientului cu ulei.
13. Pregătiți prăjituri subțiri din aluatul din ficat.
14. Într-o navă separată combinați dovleac, smântână, masă de cheag, sare și condimente.
15. Crema de cremă cu furculiță.
16. Așteptați până când bucățile de aluat au răcit.
17. Puneți tortul pe un recipient plat.
18. Distribuiți o cantitate mică de cremă în zona sa.
19. Puneți următoarea prăjitură. Continuați cremă alternantă și aluat.
20. Top cu tort de ficat de vită decorat cu smântână în formă de zăbrele.
21. Completați felii de castravete și verdețuri.
22. Serviti dupa ce tortul este infuzat in frigider timp de aproximativ o ora.
Torturi de ficat de carne de vită - Sfaturi și sfaturi
- Aluatul din ficat trebuie să fie puțin mai gros decât clatite și mai subțire decât clatite.
- Într-un aluat de ficat de vită, adăugați câteva picături de ulei vegetal.
- A doua parte a clătitului este gătit mai repede decât prima.
- Dovleacul trebuie să fie moale după coacere, dar nu și piure.
- Dacă făina de hrișcă este pusă în ficat de vită în loc de tort de amidon, vasul finit va dobândi un gust delicat unic.
- Ungeți prăjiturile de ficat cu maioneză, brânză de vaci sau smântână.
- Clădirile din ficat nu ar trebui să fie prea grase.
- Dacă ficatul este umplut cu lapte și este lăsat timp de câteva minute, produsul va avea o aromă delicată fără amărăciune.
- Cu cât este mai groasă aluatul, cu atât mai strâns va fi crusta de tort de ficat de vită.
- Pentru ca clătite să nu se prăbușească, este necesar să le prăjiți pe foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte și întotdeauna într-un recipient sub capac.
- Este ușor să transformați prăjiturile ficatului cu o scapula.
- Puteți decora un tort de ficat de vită cu flori de roșii și morcovi fierți sau cu proteine și gălbenușuri rase rase pe un răzuitor mediu.
- Pentru umplutură, în loc de maioneză, puteți pune smântâna, puteți adăuga roșii proaspete sau castraveți.
