Cartofi prăjiți cu ceapă - farfuria din toate timpurile!
Nu este nimic dificil în pregătire, întotdeauna se dovedește gustos, există o mulțime de opțiuni și sute de aditivi diferiți.
Iată o selecție a celor mai bune rețete.
Cartofi prăjiți cu ceapă - Principii generale de gătit
Pentru prăjire, puteți folosi orice cartof, dar dacă tuberculii conțin multă amidon, atunci bucățile se pot desprinde într-o tavă și se transformă în cartofi piure. În cazul în care leguma conține puțin amidon, piesele pot rămâne tare și "sticlă" pentru o lungă perioadă de timp.
Tuburile decojite sunt tăiate în benzi, cuburi, felii, felii sau alte bucăți. Forma și mărimea sunt determinate de rețetă sau de preferința personală.
Ce trebuie să puneți în cartofi cu ceapă:
• ciuperci (proaspete, murate, congelate, uscate);
• carne (inclusiv organe comestibile, păsări de curte);
• legume (morcovi, vinete, dovleci și altele);
• sosuri, produse lactate;
• verzi, diverse mirodenii.
Cât de mult adăugați ulei? Aceasta este o chestiune de gust personal. Atunci când utilizați o tigaie non-stick, câteva picături sunt suficiente. Dar cartofii cu adevărat gustoși și roșii se obțin prin adăugarea unei cantități suficiente de grăsimi. Stratul pe tava nu trebuie să fie mai mic de 3-4 milimetri.
Cartofi clasici prăjiți cu ceapă
Rețetă pentru cartofi obișnuiți prajiti cu ceapă, care pot fi ușor și rapid gătite pentru prânz sau cină. Puteți folosi orice grăsime sau ulei.
Ingrediente
• 0,5 kg cartofi;
• 1 ceapă;
• sare, piper.
Gătitul 1. Curățați tuberculii, tăiați în benzi subțiri. Dar, la nevoie, pot fi orice bucăți. Este important să nu le faceți prea grași.
2. Turnați puțin ulei în tigaie, un strat de aproximativ acele milimetri. Sau am pus o cantitate similară de grăsime. Ne încălzim.
3. Coborâți cartofii și prăjiți sub capac până când o crustă bună pe bucăți din partea de jos. Se amestecă în acest stadiu nu este necesar.
4. Se taie bucăți mici de ceapă.
5. Deschideți tigaia și deplasați ceapa pe cartofi. Acum amestecați bine, adăugați sare și prăjiți fără capac.
6. Aducem vasul la pregătirea dorită. Adesea nu se amestecă, astfel încât piesele să nu se prăbușească.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă (cu șampițe)
Pentru cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă, cea mai ușoară cale este să folosiți șampiunele. Nu necesită tratament prealabil și sunt considerate cele mai sigure ciuperci.
Ingrediente
• 0,7 kg cartofi;
• 2 cepe;
• 0,4 kg de ciuperci;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Spălați ciupercile. Este important să nu le îmbibați mult timp, altfel ciupercile vor lua mult lichid. Tăiați în bucăți și trimiteți-le la tigaie. Se prăjește până se pregătește complet.
2. Tăiați tuberculii decojiți în fâșii sau felii, aruncați-le într-o altă tigaie cu ulei. Se prăjește timp de cinci minute sub capac, apoi se deschide.
3. Adăugați la cartofi bulbii de ceapă tocată.
4. Imediat ce feliile de ceapă devin transparente, le împrăștiim ciupercile prăjite. În aceeași etapă, puteți deja sare și piper fel de mâncare.
5. Frunzați cartofii cu aditivi timp de două minute, opriți-le. Dați picioarele pe sobă înainte de al trimite la masă.
Cartofi prăjiți cu ceapă și ficat
Ficatul este gătit în timp, la fel de mult ca și cartofii. Prin urmare, un cuplu este perfect potrivit unul pentru altul. Pentru prepararea unor astfel de cartofi prăjiți cu ceapă, puteți lua orice ficat. Dar dacă este un produs de carne de porc, atunci este mai bine să-l înmuiați în lapte în prealabil.
Ingrediente
• 0,6 kg de cartofi;
• 0,2 kg de ceapă;
• ficat de 0,3 kg;
• condimente;
• ulei.
Gătitul
1. Tăiați cartofii decojiți în felii. Trimis la tigaie. Acoperirea timp de câteva minute în timp ce sunteți angajați în ficat.
2. Spălați ficatul, asigurați-vă că îndepărtați filmul, tăiați-l în bucăți. Adăugați la cartofi. Acoperiți din nou câteva minute înainte de a prăji partea de jos.
3. Se taie ceapa în paie subțire.
4. Deschideți tigaia, adăugați ceapa și amestecați totul. Adăugăm puțină sare, adăugați orice condimente la discreția sa.
5. Puneți vasul până când cartofii sunt gata. De asemenea, ficatul ar fi trebuit să ajungă.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă (cu ciuperci uscate)
Ciupercile uscate se potrivesc bine nu numai în supe, ci și în cartofi prăjiți și ceapă. Un astfel de aditiv va face ca farfuria să fie extrem de parfumată și aveți nevoie de ceva.
Ingrediente
• 0,1 kg de ciuperci uscate;
• 0,7 kg cartofi;
• 0,2 kg de ceapă;
• apă sau lapte;
• condimente.
Gătitul
1. Ciupercile se înmuia în avans. Puteți să le umpleți cu apă sau lapte cu o zi înainte și să le puneți în frigider.
2. După aceea, ciupercile sunt spălate, umplute cu apă curată și fierte timp de 20 de minute. Broth poate fi folosit pentru alte nevoi. Ciupercile sunt răcite și tăiate în bucăți mici. 3. Pe tava cu ulei puneți cartofii tăiați și începeți să prăjiți.
4. De îndată ce partea de jos este înroșită, adăugați ciupercile. Acum acoperiți și fierbeți timp de aproximativ cinci minute sub capac.
5. Aruncați-o. Bucățile pot fi lungi, dar nu groase.
6. Deschideți, aruncați ceapa tocată.
7. Acum sare, piper. Se prăjește fără capac până la alimente colorate în culoare roșie. În final, gustăm, puteți adăuga mai multe condimente, usturoi tocat, orice verde.
Cartofi prăjiți cu ceapă și grăsime
O altă rețetă tradițională pentru cartofi prăjiți cu ceapă, care este gătită în slănină. Felul nu poate fi numit util, dar cât de delicios este! Dacă alegeți grăsime cu straturi, veți obține mai gustoase.
Ingrediente
• 0,1 kg de grăsime;
• cartofi 4-6;
• 1-2 cepe;
• condimente.
Gătitul
1. Tăiați baconul în bucăți mici și puneți-l pe o tigaie uscată într-un singur strat. Am pus foc.
2. După câteva secunde, bucăți de grăsime vor începe să se prăjească și grăsimile vor curge. Odată ce sunt înroșite, puteți să vă întoarceți pe partea opusă.
3. În timp ce slănina este prăjită, tăiați cartofii curățați. Puteți tăia imediat capetele de ceapă decojite.
4. Deplasați cartofii spre slănina prăjită, puteți acoperi vasul și gătiți câteva minute sub capac.
5. De îndată ce bucățile sunt prăjite mai jos, puteți adăuga ceapa și se amestecă.
6. După câteva minute de prăjire, vasul poate fi sărat.
7. Aduceți cartofii la pregătire completă, dacă doriți, umpleți cu verdețuri, usturoi.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă (în smântână)
O altă variantă de cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă, dar nu destul de normale. Acest fel de mâncare are o aromă uimitoare cremoasă. Smântână ar trebui să fie utilizate grăsime și nu acru, puteți înlocui crema. Ingrediente
• 0,35 kg de ciuperci;
• 0,7 kg cartofi;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,15 kg smântână;
• 0,5 bușteni de mărar;
• sare și ulei.
Gătitul
1. Spălați ciupercile și fierbeți timp de douăzeci de minute în apă clocotită. Se răcește, se diluează bulionul. Tăiem în bucăți mici și lăsăm să așteptăm în aripi.
2. Tăiați tuberculii decojiți în fâșii, trimiteți-i să se prăjească în tigaie cu unt.
3. De îndată ce paie începe să maro, arunca ceapa tocată.
4. După câteva minute, aruncați ciuperci fierte. Am pus focul pe modul maxim și se prăjește bine. Desertul nu este adesea amestecat, pentru a nu-l transforma într-un terci.
5. Sare de smantana, si o poti pipera. Se toarnă în cartofi. Este mai bine să nu adăugați multe condimente la acest fel de mâncare pentru a păstra aroma și gustul natural al ciupercilor.
6. Acoperiți, îndepărtați focul și fierbeți timp de cinci minute.
7. Sprinkle cu marar, îl puteți opri.
Cartofi prăjiți cu ceapă, carne și usturoi
O farfurie explozivă, care, pur și simplu, nu poate obține gust. Puteți găti cu diferite tipuri de carne, dar este mai rapidă și mai gustoasă cu carnea de porc. Puteți lua carne de vită, dar numai tânără, altfel procesul de obținere a calității cărnii poate fi întârziat.
Ingrediente
• 0,6 kg de cartofi;
• 0,3 kg de carne;
• 0,2 kg de ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 1 buchet de mărar sau patrunjel;
• grăsimi, condimente.
Gătitul
1. Tăiați carnea în benzi sau cubulețe mici. Sprângeți cu mirodenii, adăugați o lingură de unt și amestecați. Este indicat să-l dați marinate timp de cel puțin o jumătate de oră.
2. Puneți carnea într-o tigaie fierbinte, adăugați uleiul rămas și prăjiți aproximativ cincisprezece minute.
3. Adăugați semnele de ceapă. 4. Și ultimul este cartoful. Vom tăia cum vă place. Dar timpul de gătire va depinde de dimensiunea pieselor.
5. Acoperiți și prăjiți puțin sub capac astfel încât cartofii să fie fierți. Dar nu exagerati, piesele trebuie sa-si pastreze forma.
6. Apoi scoateți capacul, sarele, piperul, adăugați focul și prăjiți carnea cu legume până când se înmoaie.
7. Tăiați verdele, trei usturoi și mănâncați împreună. Sprângeți deasupra vasului, opriți și acoperiți. Dăm umiditate în arome și putem fi trimise la masă!
Cartofi prăjiți cu ciuperci murate și ceapă
Pentru prăjire, puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și murături. Ciupercile sunt ideale pentru acest scop. Nu necesită tăiere și aspect foarte frumos în vas.
Ingrediente
• 0,7 kg cartofi;
• 0,3 kg de miere agarică;
• 2 cepe;
• 3 linguri de unt;
• 5 fâșii de mărar;
• sare, piper;
• smântână opțională.
Gătitul
1. Tăiați tuberculii în cuburi de 1,5 centimetri. Aruncați în ulei fierbinte și începeți să vă prăjiți.
2. Tăiați în cubulețe mici de ceapă, trimiteți cartofii înroșiți.
3. Din miere agaric marinare bine marinate. În cazul în care ciupercile sunt slabe, ceea ce este adesea cazul, apoi clătiți și lăsați să se întindă într-un șuvoi.
4. Adăugați ciupercile în tigaie imediat ce ceapa devine transparentă. Sare, piper.
5. Acum puteți doar să prăjiți toate împreună și la sfârșitul umple marar tocat.
6. Se toarnă smântână, aproximativ cinci linguri. Acoperiți și fierbeți sub capac timp de câteva minute.
Cartofi prăjiți cu ceapă - sfaturi și trucuri
• Cartofii nu sunt sărate niciodată la începutul prăjirii. În caz contrar, el nu va fi în stare să înnegrească frumos.
• La prăjire în cartofi este mai bine să adăugați sare fină. Granulele mari sunt greu de distribuit în masa de grăsime și vasul va fi condimentat neuniform. • Adăugarea usturoiului la cartofi prăjiți este binevenită. Dar trebuie să fie făcut corect. Catelul este măcinat și adăugat la sfârșitul lui. În caz contrar, vasul va avea gustul neplăcut al usturoiului digerat.
• Dacă există vreo îndoială cu privire la timpul de preparare al unui ingredient suplimentar, cum ar fi carnea sau ciupercile, se poate prăji produsul într-un vas separat sau se fierbe în prealabil. Reuniunea în acest caz este mai bine să faceți aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii și încălziți bine vasul.
• Pe cartofii deja pregătiți se pot adăuga verde. Acesta va fi mai gustos și mai aromat dacă se toarnă de sus într-o tigaie, oprit și acoperit pentru câteva minute cu un capac.
• Pentru a face cartoful crocant și roz, leguma rădăcină este prăjită în cantități mici în tigaie. De asemenea, se recomandă spălarea felii de amidon după tăiere și uscare cu un prosop.
• Peștele rămas după friptura, nu puteți arunca și pune în congelator. În orice moment, mâna va fi un aditiv apetisant pentru cartofii prăjiți.
