Rose Jam - Descrierea generală
Trandafiri sunt cultivate pretutindeni pentru amenajarea peisajelor megacities și orașe, grădini acasă și centre de sănătate, parcuri și grădini. Grădina de trandafiri este numită cea mai bună compoziție decorativă. Dar, fiecare plantă de pe planeta noastră nu numai că își păstrează atractivitatea decorativă, dar are și anumite proprietăți - cosmetice, gastronomice sau vindecare. Și trandafirul nu face excepție de la această regulă.
Rose - cea mai faimoasă plantă, care este folosită în viața de zi cu zi din cele mai vechi timpuri. Cronicile civilizațiilor confirmă faptul că din timpuri străvechi a crescut ulei, extracte și petale au fost folosite pentru scăldat, făcând loțiuni de piele și alte produse cosmetice, ceai de bere, precum și mâncare.
În zilele noastre este obișnuit să facem gem de trandafiri. Tratamentul adulților și copiilor cu dureri în gât și bronșită este considerat un remediu util pentru ulcerele gastrice și gastrită, ajută la sângerarea gingiilor și stomatitelor. Buzunarul de petale de trandafir ameliorează bine oboseala cronică, ajută să facă față distoniei vegetative, insomnie și iritabilitate.
Această farfurie consolidează sistemul nervos și este prescris după ce suferă de boli grave și cu beriberi. Da, doar gemul a crescut parfumat și foarte gustos. În plus, este utilă pentru rulouri dulci și baclava.
Rose Jam - Pregătirea veselă
Pentru a îndepărta polenul din petale, se folosesc sitele, sitele și colandele. Se obișnuiește să lăsați trandafirii astfel încât să fie îndulcuiți, în porțelan sau în smalț. Se prepară preparate de gătit, ca și pentru alte tipuri de gem, compot sau sirop. Băncile sunt de obicei role metalice strânse.
Gem de trandafiri - prepararea petalelor
Rose jam necesită o varietate specială de trandafiri - roz și mici în dimensiune. În plus față de ceaiul trandafir, petalele de muguri proaspete înflorite de trandafiri roșii și trandafiri sălbatici se folosesc la gătit. Este important să nu întârzieți cu colectarea petalelor, deoarece timpul de înflorire este foarte scurt. Se recomandă ruperea petalelor dimineața devreme, apoi gemul va avea un gust deosebit și o aromă delicată.
Dacă există un mic trandafir de ceai și este dificil să colectați un număr suficient de trandafiri simultan, le puteți recolta timp de 3-4 zile pe măsură ce acestea înfloresc, punându-le într-o pungă de plastic și legându-le strâns, astfel încât parfumul să nu se evapore. Materiile prime trebuie depozitate în frigider.
Când se colectează un număr suficient de trandafiri, este necesar să se separe petalele: în acest scop, toate petalele sunt strânse împreună cu o mână, iar sepalele sunt răsucite și rupte. Petalele de pe dealuri ar trebui să fie un mic turn pe masă pentru a elimina excesul de pistils-stamens. Apoi, petalele sunt trimise la o santină, o sită de păr sau o sită, sită și fără polen.
Rose Jam - Rețetă 1
Se recomandă să se ia petalele de trandafir roșu parfumat - 200 de grame, 2 pahare de apă, 1 kilogram de zahăr, 1 linguriță de acid tartric. În mod tradițional, staminele trebuie îndepărtate, iar piesa albă tare trebuie tăiată cu foarfece. Apoi, un sirop lichid este preparat din apă și zahăr, iar petalele cad acolo. Jam-ul trebuie să fie gătit până când siropul este gătit pe o flacără puternică, după care trebuie să adăugați acid tartric și fierbeți încă câteva minute.
Rose Jam - Rețetă 2
Pentru a face gemul cu această rețetă, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de petale de trandafir, un kilogram de zahăr și jumătate, o cană de apă, o jumătate de lămâie. Cu trandafiri unici, trebuie să îndepărtați petalele și să eliminați particulele albe, să le tăiați fin, să amestecați cu 0,5 kg de zahăr și să insistați în acest aspect timp de două zile. De la un kilogram de zahăr și apă trebuie să gătiți sirop cu adăugarea de suc de lamaie. Pentru a scufunda petalele de trandafir confiate ar trebui să fie într-un sirop fierbinte. Gemul gătit până se fierbe într-o flacără lentă.
Rose Jam - Rețetă 3
Rețeta este de a lua un kilogram de petale de trandafiri de ceai, 6 kilograme de zahăr, 8 grame de acid citric. Partea albă a petalelor este tăiată cu foarfece, petalele uscate sunt îndepărtate și polenul este separat. Petalele preparate în acest mod se spală cu apă înghețată, se trimit la bazin și se umple cu apă. Pe 1 kg de petale se presupune că se iau 2 litri de apă. Apoi masa este adusă la fierbere și fiartă în 5 minute. Apoi, petalele sunt umplute cu zahăr și se fierbe până se pregătesc.
Rose Jam - sfaturi utile de la bucătari experimentați
La fel ca în cazul siropului de gătit, puteți adăuga petale de trandafiri roșii simple, luminoase, dar numai o mână, și nu mai mult, deoarece sunt grosiere și rămân dure în gem. Dar pumnul nu va fi vizibil, dar va da gemului o culoare mai saturata.
Bucătarii experimentați recomandă ca la prepararea unui blocaj roz, încercați petalele de pe dinte, astfel încât, dacă este necesar, fierbeți-le mai mult. Dar nu ar trebui să fiți zeloși, pentru că în timpul gătitului, vitaminele se pierd și culoarea se deteriorează.
Pentru a păstra culoarea naturală a petalelor și pentru a evita zahărul, se recomandă adăugarea de acid citric în gem în timpul perioadei de gătire. Băuturile gata preparate pot fi separate direct în sirop și petale, care pot fi puse ca o umplutură în produse de patiserie sau pot fi făcute din acestea.
