Pui de pâine - Descrierea generală
Puiul de pâine este un fel de mâncare minunată, care nu este greu de gătit. Este întotdeauna satisfăcătoare, gustos și frumos. Felina este foarte apetisantă. Și cel mai important, puiul, spre deosebire de carnea de porc și carnea de vită, este considerat alimentar, deci dacă nu exagerați cu condimente și nu abuzați de maioneză, mâncarea va deveni tot mai folositoare.
Carnea de pui poate fi inclusă în dieta celor care sunt bolnavi de guta, ulcerul peptic, diabetul și poliartrita.
Persoanele în vârstă sunt încurajate să preferă puiul. Cu cât puiul este mai tânăr, cu atât este mai delicat și mai sănătos carnea. Chicken nu este numai gustos, dar, datorită proteinei și glutaminei, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
Pâine prăjită - Gătit
Containerele din ceramică sau fontă sunt perfecte ca feluri de mâncare pentru coacere. Ideea este că vasul este încălzit uniform și treptat, atunci nu va exista niciun risc de lipire a produselor sau de gătire neuniformă a puiului. Formele de metal și sticlă în acest sens pierd. Prin urmare, utilizarea lor trebuie tratată cu prudență. În cazul în care carnea de pui este coaptă în ansamblu, puteți căuta magazinele pentru un formular special cu o înălțime în formă de con în centru. Acesta este un vas foarte comod pentru coacere, deoarece puiul, pus pe con, va fi coapte în mod egal. În plus, tot ceea ce va curge din ea se va aduna într-o formă profundă la picior. Există niște roller-coastere separate de metal. Pe ele, puiul poate fi, de asemenea, prăjit într-o poziție verticală.
Pâine prăjită - Preparate alimentare
Alegerea puiului drept este foarte importantă pentru a face gustul delicios și apetisant. Dacă există o alegere, atunci puiul de aburi este preferabil altora, pe locul al doilea - răcit și înghețat în acest scop este mai bine să nu luați. Primele două tipuri de pui au mai multă carne. Gustul lor este mult mai saturat.
Ar trebui să se acorde prioritate puilor sub vârsta de un an, a căror greutate nu depășește 1, 5 kg. Pasărea trebuie să fie proaspătă. Un pui cu adevărat proaspăt are un piept rotunjit. Osul de pe el nu iese în afară. Țesutul muscular al unui pui adecvat trebuie să fie bine dezvoltat și culoarea să fie galben pal. O nuanta roz este binevenita. Nu trebuie să existe pete pe pielea păsării. În cazul în care puiul are o culoare alb-gri, mușchii sunt neuniformi, carnea este gri, iar grăsimea este bogată în galben, mai bine să nu o folosiți. Nu este bună nici plăcerea unei astfel de păsări.
Pentru a asigura prospețimea produsului, puteți mirosi puiul. O pasăre bună are un miros dulce de carne proaspătă. Dacă orașul are o fermă experimentală în care găinile sunt crescute pe probiotice, puteți cumpăra găini acolo. Aceste găini sunt deosebit de bune.
Înainte de gătit, puiul trebuie să fie eviscerat și spălat. Dacă puiul era încă înghețat, trebuie să fie dezghețat în prealabil. Pentru a face acest lucru mai bine, folosind raftul inferior al frigiderului. Deci carnea va fi puțin mai delicată. Este posibilă folosirea atât a întregii păsări, cât și a picioarelor separate sau a unui sân.
Pui de pâine - cele mai bune rețete
Carne de pui (rețetă 1)
Descriere:
O rețetă foarte simplă, conform căreia puteți coace întreg puiul și puteți prefera să gatiți sânii sau picioarele separat. Dar întreaga pui se dovedește mai suculentă. Ingrediente:
Pui broiler 1 buc. Smântână, maioneză, sare, usturoi și piper negru la gust.
Pregătire:
Înainte de a pune puiul în formă sau în tigaie, acesta trebuie tăiat de-a lungul coloanei vertebrale. Aceasta se face astfel încât partea în care se concentrează carnea (picioarele și sânii) se află în partea superioară a vasului, iar puiul este gătit în mod egal. Capacitate lubrifiată cu ulei de floarea-soarelui și pasăre pusă. Fudge de gătit din maioneză, smântână, sare, piper și usturoi zdrobit. Maioneza si smantana trebuie sa ia cateva linguri. Un pui acoperit cu lapte fondant este trimis în cuptor. Timp de preparare 50-60 de minute. Dacă cuptorul are o funcție de convecție, temperatura de gătit trebuie să fie de 180-190 ° C. Fără convecție - 200-210⁰C.
Carne de pui (rețetă 2)
Descriere:
Acest pui nu este numai de licitație, dar, de asemenea, foarte suculent.
Ingrediente:
Un carne de pui, o lămâie mare, 6 căței de usturoi, 1-2 cârpe de cimbru, 0,5 linguri de frunze de cimbru uscat, piper negru, sare.
Pregătire:
Carcasele de pui trebuie curățate cu un șervețel. Lemon tăiat în felii și petale de usturoi. Puneți puiul cu sare și piper. Puneți jumătate de felii de lămâie și cimbru în pasăre. Acoperiți carcasa cu restul de lamaie și usturoi. Împachetați carcasa cu hârtie pergament sau puneți-o într-o manșon de copt. Coaceți o oră și jumătate la 180 ° C.
Carne de pui (rețetă 3)
Descriere:
Acesta este cel mai simplu mod de a frige puiul.
Ingrediente:
Carcase de carne de pui (1 bucată), sare grosieră (1 kg), piper negru măcinat (la gust). Pregătire:
Cuptorul, în care va fi gătit puiul, trebuie încălzit în avans. Carcasele de carne de pui ar trebui să fie tăiate de-a lungul sânului (în centru) și deschise ca o carte. Răzuiți-l cu piper negru. Adăugați sare în tava pentru cuptor. Puneți o pui pe el, astfel încât să se afle pe spate. Coaceți până când ați terminat. Nu vă faceți griji că puiul va depăși. Asta nu se va întâmpla. Acesta va absorbi sarea doar atâta cât este necesar pentru ca pasărea să iasă suficient de sărată și gustoasă. Sarea, încălzită pe o foaie de copt, va asigura coacerea crocantă și uniformă.
Pui fiert - sfaturi utile de la bucătari experimentați
În loc de smântână și maioneză, puteți folosi ketchup cu puțină miere pentru a lubrifia carnea de pui. Crusta se va dovedi incredibil de gustoasă.
Dacă nu există nici un termometru de gătit, este de asemenea posibil să se determine gradul de pregătire a antenei. Cuptorul trebuie reîncălzit înainte ca vasul să fie introdus în el. Timpul de coacere poate fi calculat pe baza greutății carcasei. La o temperatură de 180-200 ° C pentru prepararea unui kilogram de carcasă trebuie să furnizați 40 de minute Înmulțind timpul estimat cu greutatea puiului, obținem timpul exact de gătire.
Atunci când puiul este deja aproape de pregătire (în timp și senzații), ar trebui să-i străpungeți pieptul cu o scobitoare. Dacă sucul eliberat nu conține turbiditate și sânge, puiul este gata. Dacă se suprapune puiul, carnea se va usca, iar aroma plăcută va fi înlocuită cu mirosul de grăsime topită.
