Cele mai populare printre salatele de iarnă este, fără îndoială, vinaigretul. Bright și sănătos, buget și salate gustoase este iubit și gătit peste tot!
Alimentele pentru salată sunt întotdeauna la îndemână, nu necesită exotice, cum ar fi avocado sau legume "plastic" în afara sezonului - frumoase, dar nesănătoase și scumpe, care sunt uimite de piețele actuale. Tot ceea ce este necesar pentru salată crește în latitudinile noastre și ce ar putea fi mai util decât legumele și fructele "nativ"?
Poți să faci o vinaigretă ca o completare la felul de mâncare și un fel de mâncare pentru cină - sau servi-o ca un fel de mâncare consistentă, dar dulce pentru vacanță. Iată ce este o salată versatilă. Și foarte frumos! Apropo, puteți face o vinaigrette în diferite moduri, schimbând doar metoda de amestecare a produselor - veți avea salate complet diferite. Cum? Acum afla!
Ingrediente pentru fabricarea vinaigretului:
- Cartofi - 5-6 buc. mare sau 8-10 mici;
- Morcovi - 2-3 bucăți. mare sau 4-5 mici;
- Sfecla - 1-2 mari sau 3-5 mai mici;
- Ceapa cu bulb - 1-2 buc;
- Murături - 2-3 bucăți;
- Sauerum - 100-150 g;
- Fasole - un borcan de pahar de conserve sau uscat (se fierbe);
- Sare, piper negru măcinat la gustul tău;
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat (este mai aromat) - 3-5 linguri;
- Verde pentru decorare.
Cum să faci un vinaigret
Spălați cu grijă toate legumele rădăcinilor pentru o vinaigrette cu o perie, astfel încât pielea devine curată și se fierbe în coaja până la moale. Din moment ce cartofii sunt gătite mai repede decât morcovii și sfecla, este mai bine să fierbeți în recipiente diferite. De asemenea, fierbeți boabele separat dacă folosiți necondiționat.
Când legumele sunt moi, se toarnă apa în care sunt fierte și se toarnă peste apă rece - lăsați-le să stea timp de aproximativ 5 minute, atunci va fi mai ușor să se coajă.
Decojiți legumele și cartofii tăiați, morcovii, castraveții, sfecla în cuburi. Se toaca fin ceapa, se adauga fasolea, varza, sarea si piperul. Dar hei shuffle! Vinaigrette pot fi diferite.
Dacă doriți o vinaigretă colorată - mai întâi amestecați totul, cu excepția sfeclei, sare, piper, amestecati. Apoi, sezon vinaigretul cu ulei de floarea-soarelui si amestecati bine din nou (daca adaugati mai intai ulei si apoi sare si piper, filmul de ulei nu va permite mirodeniilor sa se combine cu produsele si va pare ca vinaigretul nu este sarat).
Apoi adăugați sfecla și amestecați din nou. Fiecare legume își păstrează culoarea: alb, portocaliu, bej, zmeură, verde! O astfel de vinaigret este numită "calico" - probabil pentru că arata ca un chintz colorat colorat.
Și dacă combinați toate ingredientele dintr-o dată și amestecați și apoi umpleți cu ulei, obțineți un vinaigret de "rubin". Felii de legume se varsă în sucul de sfeclă, în primul caz, uleiul le înconjoară și rămân nevopsite. Ambele opțiuni arata elegant - alegeți care vinaigrette vă place cel mai bine.
Știi? Denumirea vasului provine din sosul vinaigretului francez, care este răspândit în Europa și, de asemenea, în Rusia pre-revoluționară, salate de salate pe bază de oțet, ulei de măsline și muștar. Numele sosului provine din forma diminutivă fr. vinaigre (oțet).
