Ficatul este un produs sănătos și gustos, dar foarte obraznic. Foarte des, se pare că este uscată și lipsită de gust, atâtea hostess depășesc partidul.
Dar, de fapt, secretele de preparare a ficatului de pui sunt foarte simple. Există mai multe trucuri pentru a obține mâncăruri gustoase și suculente, cu o cheltuială minimă de timp și efort.
Ficatul este preparat cu o varietate de alimente, dar cel mai adesea cu ceapa. Gustul acestor două produse armonizează în mod armonios și oferă un spațiu uriaș pentru creativitate.
Ficat de pui cu ceapă - Principii generale de gătit
Ficatul se spală înainte de preparare și trebuie uscat cu un prosop. Pe produs nu trebuie să rămână picături de apă și alte umidități. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați venele, filmele și zonele defecte. După care produsul este tăiat în bucăți. Dar poate fi pregătit în întregime, datorită dimensiunilor mici.
Ceapa a folosit în principal ceapa. Este pur și simplu curățat, tăiat. Puteți pre-marina. Ficatul de pui cu ceapa poate fi prăjit, fiert sau coaptă. Diferite legume, cereale, brânză, mirodenii și verde sunt folosite ca umplutură.
Rețetă 1: Ficat de pui cu ceapă în smântână
Pentru prepararea celui mai delicat ficat de pui cu ceapă, veți avea nevoie de smântână de 15% grăsime. În mod similar, puteți folosi crema. Prepararea vasului va dura nu mai mult de 20 de minute. Ficatul este obținut într-un sos gros, combinat minunat cu mâncăruri din cereale și legume.
Ingrediente
• 300 de grame de ficat;
• ceapă;
• 100 de grame de smantana;
• o bucată de unt;
• sare;
• mărar uscat sau proaspăt;
• o lingură de făină.
Gatit
1. Puneți o bucată de unt în tigaie, topiți-o. 2. Se taie ceapa, se curăță în jumătăți de inele și se prăjește până la culoare.
3. Spălați ficatul, uscați-l cu un șervețel, tăiați-l în bucăți de 3 cm și trimiteți-l în tigaie cu ceapă de aur.
4. Se presara cu sare, piper și se prăjește timp de un minut. Se toarnă apoi făina, se amestecă rapid, evitând formarea de bucăți.
5. Turnați în 150 ml apă fiartă, lăsați vasul să fiarbă timp de 3 minute.
6. Adăugați smântână, fierbeți încă 5 minute, umpleți cu verde și gata!
Rețetă 2: Ficat de pui prăjit cu ceapă
O rețetă simplă pentru ficatul de pui prăjit cu ceapă, care necesită o cantitate minimă de alimente. Pregătiți vasul în bucăți mari, puteți întregi.
Ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 100 de grame de făină;
• 2 becuri;
• condimente;
• puțin ulei.
Gatit
1. Încălziți uleiul din tava.
2. Spălați ficatul, dacă este necesar, apoi dezghețați. Scoateți filmul și tot excesul.
3. Turnați făina într-o farfurie.
4. Îndepărtați bucățile de ficat în făină, prăjiți pe fiecare parte. Apoi adăugați sare, piper, stropiți cu orice condimente.
5. Curățăm ceapa, le tăiem în semne mari, le trimitem în ficat, prăjeștem un minut și acoperim cu un capac. Îndepărtăm focul la minimum și pregătim încă 5 minute până la pregătire completă.
Rețetă 3: Ficat de pui cu ceapă și morcovi
O caracteristică specială a acestui fel de mâncare de friptură de pui prăjită cu ceapă și morcov este nucsoara. Acesta dă farmecii o aromă deosebită și o aromă neobișnuită.
Ingrediente
• 400 de grame de ficat;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• ulei;
• piper negru;
• ciupirea nucsoarei.
Gatit
1. Umpi uleiul într-o tigaie mare.
2. Puneți ficatul tăiat. Se prăjește un minut, astfel încât pe suprafață apare un film alb, apoi se acoperă și se fierbe timp de 3 minute.
3. Curățați legumele. Ceapa tocata jumatati inele, morcovi paie. Dacă nu doriți să tăiați morcovul cu un cuțit, atunci îl puteți freca cu o răzătoare grosieră, dar numai coreeană. Normal nu va funcționa. 4. Puneți legumele în tigaie cu ficatul. În această etapă, piper, sare și presărați cu nucșoară. Puneți un număr de condimente pe gustul dvs. În loc de nucșoară, turmericul este folosit în mod similar. Sau puneți amândouă. Se amestecă bine și se prăjește sub un capac timp de 5 minute. Se deschide periodic și se amestecă.
5. Scoateți capacul, evaluați rezultatul. Dacă ficatul cu legume nu este roșu, se prăjește încă un minut, adăugând foc.
Rețetă 4: Ficat de pui cu ceapă și ciuperci
În general, pentru prepararea ficatului de pui cu ceapă, conform acestei rețete, puteți folosi nu numai șampiunele, ci și orice alte ciuperci. Luați cele disponibile. Pregătiți vasul în tava.
Ingrediente
• 500 de grame de ficat;
300 grame de campioni;
• 2 cepe;
• condimente;
• ulei;
• 250 de grame de smantana.
Gatit
1. Ficatul tăiat în mod arbitrar, dar nu foarte mic. Se prăjește ușor într-o tigaie, aproximativ 3-4 minute, apoi se scoate într-un castron.
2. Ștergeți șampiunele cu plăci, prăjiți în ulei după ficat. De îndată ce ciupercile sunt evaporate lichide și încep să se prăjească, se adaugă tăierea cepei în cuburi sau jumătăți subțiri. Puneți până la maro auriu.
3. Întoarceți bucățile de ficat în tigaie, amestecați cu restul alimentelor și încălziți-le.
4. Se amestecă smântână cu sare, piper, se adaugă 150 ml de apă și se amestecă bine. Se toarnă sosul rezultat în tigaie, se aduce un fierbere și se elimină focul la minim.
5. Simmerati ficatul cu ciuperci timp de 5-7 minute, apoi stropiti cu ierburi si opriti.
Rețetă 5: Ficat de pui cu ceapă sub crustă de brânză
O caracteristică specială a acestei rețete pentru ficatul de pui cu ceapă este coaja brânzei, care este suculentă și nu se usucă. Un oțet de vin dă farfuriei un gust picant. Pregătirea ficatului în două etape, în tava și în cuptor. Ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 170 de grame de smantana;
• 200 de grame de brânză;
• 3 cepe;
• 2 linguri de făină;
• condimente;
• oțet de vin 2 linguri;
• ulei vegetal.
Gatit
1. Curățați toate becurile. Trimiteți tigaia cu ulei fierbinte și prăjiți ușor.
2. Tăiați ficatul în bucăți, turnați făină și amestecați pur și simplu cu mâinile. Trimiteți la ceapă și prăjiți împreună până când maro auriu. Opriți aragazul.
3. În vasul de copt întindeți conținutul tăvii.
4. Luați 100 de grame de smântână, adăugați aceeași cantitate de apă sau orice bulion. Se toarnă în oțet. Se amestecă. Trebuie să turnați puțin lichidul, astfel încât smântână să fie bine dizolvată și masa să devină omogenă. Adăugați sare la sos, piper, puteți pune nucșoară și marar uscat. Se amestecă și se toarnă în formă.
5. Puneți trei și două treimi de brânză pe partea de sus a ficatului.
6. Luați restul de smântână și resturile de brânză rasă, combinați și amestecați. Așezați stratul de finisare și trimiteți formularul cuptorului timp de 15 minute.
Rețetă 6: Ficat de pui gătit cu ceapă și cartofi
O masă minunată pentru cină, și dacă adăugați mai mult lichid, este potrivit pentru prânz. În plus față de ficat și legume va avea nevoie de piept de carne de porc, dar puteți lua doar untură.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de ficat;
• 700 de grame de cartofi;
• 150 de grame de piept;
• morcov;
• 3 becuri;
• condimente;
• cățel de usturoi.
Gatit
1. Tăiați baconul în bucăți, prăjiți în tigaie pe ambele părți până când se topește puțin grăsime.
2. Se taie morcovii, se taie ceapa si se trimite la piept. Se prăjește timp de două minute.
3. Spălați ficatul, tăiați fiecare în două părți. Trimis la untură prăjită. Gatiti un minut.
4. Tăiați cartofii decojiți în felii, prăjiți separat într-o tigaie până când se crăpa ușor. Conectați-vă cu ficatul și legumele, adăugați un cățel de usturoi. Puteți toate ingredientele să puneți totul în cratiță. 5. Umpleți apa fiartă sau orice bulion. Pentru un al doilea vas gros, este suficient 200-300 ml. Pentru o tocană mai subțire, adăugați doar lichid suficient pentru al face pe par cu legume.
6. Acum, tot ce aveți nevoie pentru a sare și piper.
7. Acoperiți și fierbeți până când cartofii fierți. La sfârșit adăugați frunza de dafin și verdele tăiați.
Rețetă 7: Ficat de pui cu ceapă și vinete
Felul este gătit în cuptor. Ficatul de pui cu ceapa va avea nevoie de vinete proaspete. În cazul în care ei gorchat, trebuie să vă bucurați mai întâi de apă sărată.
Ingrediente
• 400 de grame de ficat;
• 2 becuri;
• 3 vinete;
• oțet;
• 150 de grame de maioneză;
• condimente;
• 2 căței de usturoi;
• 150 de grame de brânză.
• 2 roșii.
Gatit
1. Curățați ceapa, tăiați-i în jumătăți de inele subțiri și înmuiați în apă acidă cu oțet. Dați marinate.
2. Tăiați vinetele în cercuri groase de 0,5 cm. Puneți cele două părți într-o tavă.
3. Am tăiat ficatul în bucăți și se prăjește ușor, în doar un minut.
4. Lubrifiați forma, puneți ficatul, sare puțin, puteți piper. Strângeți ceapa din marinadă, așezați partea de sus.
5. Îndoiți cercurile de vinete prajite, sare.
6. Roșiile sunt de asemenea tăiate în inele mici și așezate cu un strat de finisare.
7. Se amestecă maioneză cu usturoi tocat și ungeți roșiile, toarnă restul de sus.
8. Stropiți totul cu un strat de brânză și puneți-l în cuptor. Gatiti pana la crusta crocanta pe branza.
Rețetă 8: Ficat de pui cu ceapă și cremă într-un aragaz lent
O reteta rapida pentru ficatul de pui cu ceapa. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor multi-bucătărie se disting prin simplitatea și simplitatea lor.
Ingrediente
• 500 de grame de ficat de pui;
• 3 becuri;
• cățel de usturoi;
• ulei;
• mărar;
• 200 de grame de cremă.
Gatit
1. Tăiați bulbii în cuburi, prăjiți timp de 10 minute. 2. Ficat tăiat în mod arbitrar, dar puteți găti întregi. Rabatați în aragazul lent și gătiți încă 5 minute.
3. Grind usturoi, se amestecă cu cremă, sare și piper.
4. Turnați sosul cremos.
5. Închideți capacul multicooker și porniți modul de stingere timp de 40 de minute.
6. Tăiați mărarul mărunt, presărați ficatul, puneți frunza de dafin și închideți capacul din nou. Nu este necesar să activați multicookerul, lăsați vasul să stea timp de 10 minute astfel încât să fie saturat cu arome.
Rețetă 9: Ficat de pui cu ceapă de miere și vin alb
Rețetă pentru un fel de mâncare neobișnuită de ficat de pui, care este servit cu ceapă de miere. Veți avea nevoie și de vin alb, puteți folosi orice, dar nu mai bine îmbogățit. Ceapa este mai bine sa se rosca.
Ingrediente
• 2 cepe;
• 500 de grame de ficat;
• 150 de grame de vin;
• ulei;
• 2 linguri de miere;
• patrunjel, legume proaspete;
• condimente.
Gatit
1. Tăiați ficatul în felii, turnați peste vin, amestecați bine și lăsați-l să marinate timp de aproximativ o oră.
2. Se taie cepele cu jumătăți de inele, se trimite la tigaie cu unt, se prăjește.
3. De îndată ce ceapa este înroșită, adăugați miere, amestecați și gătiți încă 2 minute. Presați piperul negru și opriți-l.
4. Turnați puțin ulei pe altă tigaie și prăjiți bucățile de ficat, scoțând produsul din marinada de vin. De îndată ce este prăjit, turnați restul vin cu sucuri de carne, sare, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
5. Răspândiți ficatul gătit pe o farfurie, topul cepei de miere, decorați cu legume proaspete, frunze de pătrunjel și puteți servi!
Ficat de pui cu ceapă - sfaturi și trucuri
• Nu tăiați ficatul pentru prăjirea fină. Piesele se usucă rapid și vor fi rigide.
• Pentru prăjire, nu este de dorit să utilizați ficatul care a fost înghețat. Achiziționați un produs răcit. În caz contrar, o cantitate mare de lichid va fi eliberată din ficat și în loc de bucățile de prajit veți obține o tocană gătită. • Sarea scoate sucul din ficat, piesele devin mai uscate și mai rigide. Prin urmare, sarea trebuie să fie sărată după prăjire. Același lucru este valabil și pentru decaparea. Excepția este de a găti ficatul în cuptor. În acest caz, vasul poate fi sărat imediat, când se pune în formă.
• La prăjire, bucățile de ficat din tava ar trebui să fie dispuse alternativ, astfel încât temperatura uleiului fierbinte să nu scadă brusc și să se formeze imediat o peliculă protectoare pe produs. Dacă puneți imediat întregul ficat, atunci nu se va prăji, ci se topește sucul.
• Dacă ceapa destinată prăjirii este mărunțită în oțet, apoi presată și adăugată la ficat, felul de mâncare va fi mult mai interesant și mai gustos.
• Ficatul este un produs licit și este foarte important să nu exagerați pe plăcuță. Pentru a verifica gradul de pregătire, puteți apăsa pur și simplu o piesă. Ar trebui să fie suficient de moale, dar elastic. Dacă piesa este solidă, ficatul este deja prea fiert.
• Fusul de pui sa uscat si fara gust? Răsuciți produsul de mai multe ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați legume prăjite (tocate), cremă groasă sau unt. Și veți obține o minunată pașnică de sandviș sau o umplutură pentru clătite, plăcinte.
