Supă maghiară - neobișnuită, dar gustoasă! Diverse rețete de supe maghiare: cu carne de vită, pește, fasole, spanac, cireșe

Supă maghiară - neobișnuită, dar gustoasă! Diverse rețete de supe maghiare: cu carne de vită, pește, fasole, spanac, cireșe

Sufletele maghiare sunt feluri de mâncare care nu încetează niciodată să uimească.

Ele diferă în utilizarea fantezie a produselor și mirodeniilor.

Prin urmare, aveți un gust și o aromă extraordinară.

Să încercăm să facem supa maghiară acasă?

Supa maghiară - principii generale de gătit

Sufletele maghiare nu au o tehnologie sau reguli clare. Totul depinde de rețetă. Într-o singură feluri de mâncare toate ingredientele sunt puse în tigaie și doar fierte. Pentru o altă supă se caracterizează prajituri de gătit, legume prăjite. Există și cursuri complexe, care sunt pregătite în mai multe etape, necesită mult timp și au propriile nuanțe.

Aproape toate supele conțin legume. Aceasta este în principal roșii, ardei, cartofi. Se folosesc frecvent fasole, linte. În bucătăria ungară se pot întâlni atât supe de lumină, cât și hranitoare, bogate, cu slănină și slănină.

Rețetă 1: supă de gulă maghiară (Bograc)

Avem gulaș - o farfurie de carne groasă, care este servită cu o farfurie. Și în Ungaria, aceasta este o supă minunată, de asemenea groasă, hrănitoare și bogată. Cel de-al doilea nume este caul. La felurile de gătit vor dura aproximativ două ore.

Ingrediente

• 0,4 kg de carne de vită;

• 6 căței de usturoi;

• 6 cartofi;

• 0,3 kg de ceapă;

• 1 chilli pod;

• 1 tomată;

• 1 morcov;

• 1 lingură de pastă de roșii;

• 2 ardei grași;

• unele uleiuri.

Ce condimente sunt folosite: cumin, coriandru, piper, boia de ardei, ierburi după cum doriți.

Gătitul

1. Se taie bine ceapa decojită. Există o mulțime de el în supa maghiară, lăsați-l să nu sperie. 2. Se toarnă un strat subțire de ulei în tigaie, se încălzește și se pune ceapa, se prăjește timp de trei minute.

3. Adăugați usturoi tocat și toarnă condimente, încălziți-vă.

4. Odată ce un gust de neegalat iese din tigaie, se adaugă carnea de vită și prăjiți. Dimensiunea pieselor este de 1,5-2 centimetri.

5. După 10 minute, aruncați roșiile cubulețe și pasta de tomate.

6. În timp ce ingredientele sunt prajite cu atomul de tom, tăiați morcovii curățați, tăiați piperul dulce și picant, coajați cartofii. Apoi le-am tăiat și ele, mărimea bucăților, ca și în carne sau puțin mai mare.

7. Puneți boia de cartofi cu cartofi și morcovi pe legume prăjite, adăugați apă fiartă. Ar trebui să dureze aproximativ 600 ml.

8. Gatiti vasul pentru aproximativ 40-50 minute pana cand carnea este complet fiarta. Sarem cu 15 minute înainte de terminarea gătitului.

9. La sfârșit puneți verdele sau adăugați direct pe plăci.

Rețetă 2: supă de spanac maghiar cu șuncă.

Rețetă pentru Supa de Spanac Verde din Ungaria. Foarte util și rapid de pregătit. Dacă doriți să reduceți caloriile sau să preparați o variantă vegetariană, atunci baconul poate fi înlocuit cu ciuperci și se adaugă ulei de măsline.

Ingrediente

• 450 de grame de spanac;

• 30 de grame de unt;

• 200 de grame de slănină;

• 200 ml de cremă;

• 2 cepe;

• 2,5 linguri de făină de grâu;

• 2 ouă;

• sare și piper negru.

Gătitul

1. Tăiați capetele de ceapă în cubulețe mici, prăjiți cu unt, adăugați făină la sfârșit.

2. Fierbeți trei minute de spanac, luăm și mănâncă în cartofi piure folosind un blender.

3. Se amestecă bulionul cu ceapă prăjită și făină. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 5 minute, nu uitati sa sare. 4. Tăiați baconul în felii subțiri, se prăjește până se înfrumusețează într-o tigaie uscată.

5. Ouăle trebuie să fiarbă tare fierte.

6. Colectăm supa. Pentru a face acest lucru, adăugați spanacul dulce în decoctul de ceapă. Puneți într-o tavă prăjită prajita, ouă fierte și cubulete.

7. Umpleți vasul cu cremă, piper negru, încălziți-l și serviți-l.

Rețetă 3: supă de linte maghiară

Rețetă pentru supa maghiară tradițională. Se pregătește pentru Anul Nou. Și conform tradiției, felul de mâncare contribuie la bogăție și prosperitate în anul care vine.

Ingrediente

• 1,5 litri de bulion de carne sau de pui;

• 2 cepe;

• 3 pahare de roșii dulci, pot fi murate;

• 3 morcovi;

• 1 cățel de usturoi;

• 4 linguri de ulei de măsline;

• 2 tulpini de telina;

• 280 de grame de linte;

• 120 ml de vin alb;

• sare, boia de ardei, piper negru;

• patrunjel;

• frunze de dafin;

• 0,5 pahar de parmezan.

Gătitul

1. Luăm un vas cu fundul gros, dar este posibil și un cazan. Se toarnă uleiul și se aprinde.

2. Adăugați ceapa fin tăiată și gătiți până când felii sunt transparente.

3. Apoi puneți usturoiul, boia de ardei, morcovul tăiat în cubulețe mici și, de asemenea, țelina. Mărimea bucăților de legume nu trebuie să fie mai mare decât lămâia. Se prăjește împreună pentru aproximativ cinci minute.

4. Se adaugă roșiile rași și se fierbe încă cinci minute.

5. Puneți lămâile spălate. Puteți să-l înmuiați câteva ore pentru a accelera procesul de gătire.

6. Apoi se toarna bulion fierbinte, sare, pune piper, vin si se gateste farfuria pana cand lintele sunt gata.

7. Umpleți cu frunze de dafin și patrunjel, presărați supă cu parmezan.

Rețetă 4: supă maghiară cu cireșe și vin

Retete supa maghiară dulce cu cireșe, care se va bucura de o zi însorită. Dar poate fi făcută și din fructe de padure congelate și să vă amintiți de vară în timpul iernii. Poate fi consumat atat cald cat si rece.

Ingrediente

• 700 de grame de cireșe;

• 1 baston de scorțișoară;

• 250 de grame de apă;

• 700 ml de vin uscat;

• 250 de grame de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;

• 250 de grame de smantana;

• 250 de grame de zahăr.

Gătitul

1. Spalam ciresele, scoatem pietrele si le trimitem in tava.

2. Adăugați apă, puneți-o pe sobă.

3. După fierbere se toarnă vinul și se fierbe peste un mic foc timp de cincisprezece minute.

4. Am arunca scorțișoară, nu scoateți din foc.

5. Se amestecă crema cu smântână, se adaugă la tigaie, se încălzește și se fierbe! În sezonul rece îl mâncăm vara, îl puteți răci sau servi cu bile de înghețată.

Rețetă 5: Supă maghiară cu șuncă și fasole

Rețetă pentru supa maghiară condimentată dulce, care este făcută din fasole roșie. Îndepărtați-l în prealabil în apă rece timp de aproximativ 10 ore, apoi fierbe până se moale. Dar caracteristica acestui fel de mancare este adaugarea de cirese uscate.

Ingrediente

• 4 căni fasole fiartă;

• 300 de grame de șuncă tăiată;

• 1,3 litri de orice bulion;

• 1 linguriță. ardei roșu;

• 2 lingurițe. paprika dulce;

• 150 de grame de cireșe uscate;

• 4 căței de usturoi;

• sare;

• 2 becuri;

• 40 ml de ulei de măsline;

• 20 de grame de zahăr brun;

• chimen.

Gătitul

1. Se taie ceapa fin, usturoiul tocat si se prajesc impreuna intr-o tigaie cu ulei de masline. 2. Adăugați șuncă tăiată, prăjiți împreună.

3. Adăugați bulionul și puneți toate celelalte ingrediente, inclusiv boabele fierte.

4. Puneți imediat toate mirodeniile, cireșele și zahărul.

5. Puneți supa la fiert și, ca să fiți mai precis, se topește într-un mic foc.

6. După 10 minute, adăugăm sare și gătiți timp de încă cinci minute.

7. Adăugați verdele dorit.

Rețetă 6: Supă maghiară Halasley cu pește

.

Dish cu popularitate la nivel mondial. Această supă maghiară se găsește în multe restaurante. Pregătit din crap, somn și pește râu mic.

Ingrediente

• 1 kg de crap;

• 1 kg de pește mic;

• 1 kg de somn;

• 2 cepe;

• 7 porumbei dulci;

• 2 linguri de boia de ardei;

• 2 ardei iute;

• 3 roșii;

• 3 căței de usturoi;

• 100 de grame de bacon afumat.

Aluat din aluat:

• 1 ou;

• sare;

• 3 linguri de apă;

• făină.

Gătitul

1. Crapul și somnul cu căpșuni, scoateți capetele și cozile, tăiați în bucăți de doi centimetri, turnați paprika dulce și în timp ce îndepărtați în frig.

2. Am preparat bulion bogat din pești mici și deșeuri din pești mari. Adăugați imediat un piper fierbinte, unul dulce și ceapă. Gatiti timp de cel putin doua ore.

3. Filtrați bulionul, apăsați peștele. Puneți din nou pe aragaz.

4. După fierbere, adăugați peștele din frigider. La fierbere, îndepărtăm spuma. Se crede că în această etapă, supa nu poate fi amestecată cu o lingură, nu puteți decât să agitați tigaia.

5. Adăugați ardei dulci, roșii tocate, sare supa și gătiți timp de zece minute.

6. Puneți și închideți usturoiul tocat. 7. Făcinați aluatul din ouă și făină cu apă, lăsați-l să stea 15 minute și fidea. Se fierbe separat.

8. Când serviți în plăci, puneți fidea, turnați supa de pește, adăugați untură afumată tocată amestecată cu boia de ardei tăiată tocată.

Supă maghiară - sfaturi și trucuri

• Ardei gras, ardei dulci bulgari și ardei iute, mazăre parfumată - acest lucru se găsește adesea în supele maghiari și le dă un gust deosebit. Toate aceste ingrediente pot fi adăugate în cantități nelimitate și amestecate împreună.

• Multe supe maghiare pot fi gătite pe apă, dar este mai bine să gătiți supa, cel puțin legume. Totul se face simplu: rădăcinile sunt prajite, turnate cu apă și fierte până când sunt moi cu mirodenii, apoi bulionul este filtrat.

• O supă frumoasă va funcționa numai dacă bucățile de mâncare nu s-au prăbușit și își păstrează forma. Prin urmare, în timpul gătitului, trebuie să verificați în mod regulat disponibilitatea produselor pentru a finaliza procesul la timp.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare