Mere înmuiate - produs incredibil de gustos și sănătos!
În plus, este foarte ieftin dacă gătiți în sezon și pe cont propriu.
La un moment dat, strămoșii noștri au făcut fructe în butoaie uriașe, le-au turnat cu apă și au fost savurate cu mere mărunțite până în primăvara anului.
Nu butoaie? Nu este o problemă! Puteți chiar să înmuiați mere în borcane de sticlă!
Mere la cuptor la domiciliu - principiile generale de gătit
Merele ideale pentru urinare - Antonovka. Dar alte soiuri târzii sunt de asemenea potrivite. Este important să alegeți fructe care sunt curate, nedeteriorate și putrezite, de preferință mici. Merele mari sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp, nu se prăbușesc, este mai bine să le folosiți în alte scopuri.
Ce se poate adăuga merelor:
• frunze și verde diferite (hrean, coacăze, cireșe, zmeură, mărar, menta);
• legume (în principal varză, morcovi);
• fructe de padure (struguri, lingonberries, cenusa de munte).
Urina este acră, dulce, sărată. Dar, mai des, sarea și zahărul sunt pur și simplu adăugate în oală, se face o versiune mixtă. Asigurați-vă că utilizați apă curată, de preferință primăvară sau bine. Puteți găsi rețete cu murături fierte.
Mere la domiciliu într-un butoi cu malț
Metoda tradițională de recoltare a merelor curățate la domiciliu în butoaie. Puteți folosi borcane sau alte feluri de mâncare. Pentru ca saramura va avea nevoie de un malt mic.
Ingrediente
• 10 kg de mere;
• 80 g de sare;
• 200 g de zahăr;
• 300 g de paie;
• 60 g malț de secară;
• 5 litri de apă.
Gatit
1. Spălați, uscați merele, așezați pe o cârpă curată.
2. Cilindrul trebuie să fie ars cu apă clocotită, clătită cu apă și bicarbonat de sodiu și clătită bine. Nu trebuie să existe miros străin în recipient, altfel toți vor merge la mere. Dacă este necesar, rezervorul trebuie ventilat timp de câteva zile. 3. În partea inferioară a butoiului trebuie să turnați niște paie și să puneți un strat de mere. Apoi, din nou, unele paie și mere, se termină cu resturile de paie, toarnă-l doar pe partea de sus, cantitatea nu contează.
4. Malțul trebuie amestecat cu o jumătate de litru de apă, fierbe timp de un sfert de oră, se scurge.
5. Pentru saramură, trebuie să amestecați restul apei cu zahăr și sare, adăugați malț înfundat.
6. Umpleți merele preparate cu murături reci.
7. Închideți butonul, depozitați-l într-un loc cald și rece. La fiecare 2 săptămâni se recomandă îndepărtarea spumei care formează mucegaiul. Gusturile proaspete îmbibate nu vor fi mai devreme de două luni.
Merele coapte într-un borcan de făină de secară
Metoda simplificată de gătire a merelor curățate într-un borcan. Ambalajul de sticlă nu are nevoie de o astfel de prelucrare minuțioasă ca butoaiele. Acesta este numărul de produse pentru o cutie de 3 litri.
Ingrediente
• 2 kg de mere;
• 30 g făină;
• 1,5 litri de apă;
• 0,3 linguri de sare.
Gatit
1. Se fierbe o parte din apă, aproximativ 300 ml, se adaugă făină, se amestecă rapid, se freacă toate bucățile. Răcește-l.
2. Îndepărtați apa de secară, stoarceți prin tifon, adăugați lichidul rămas și sarea.
3. Se îndoaie în borcanul spălat, merele uscate. Se recomandă utilizarea celor mai mici.
4. Se toarnă brânza gătită cu făină de secară.
5. Acum este necesar ca băncile să vină cu opresiunea. O mică sticlă de apă care se duce în jos pe gât va face. Set.
6. Lăsați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Merele vor fi umezite după 1,5 luni.
Mere la domiciliu într-un butoi cu muștar
Mustarul este un ingredient minunat care nu permite mucegaiului să se formeze. Pentru această rețetă, puteți prepara, atât în butoaie, cât și în borcane mari. Ingrediente
• frunze de coacăze sau cireșe;
• 7-8 kg de mere;
• 10 litri de apă;
• 4 linguri de muștar;
• 100 g de sare;
• 200 g zahăr.
Gatit
1. Pentru aceasta reteta este necesara prepararea muratului fiert. Prin urmare, apa poate fi folosită oricare. Se toarnă lichidul într-un vas potrivit, se fierbe cu sare și zahăr.
2. Puneți saramura să se răcească. Ar trebui să fie la temperatura camerei sau să fie mai rece.
3. Spălați merele, uscați, faceți același lucru cu frunzele, ar trebui să fie multe.
4. Puneți un strat de frunze pe fundul unui butoi curat.
5. Alternați merele și frunzele până când fructul se scurge.
6. În saramură răcită adăugați muștar, amestecați.
7. Umpleți merele cu amestecul pregătit, puneți un jug și acoperiți partea superioară cu o cârpă, puteți arunca o bucată de Lenka astfel încât piciorușele să nu înceapă.
8. Este recomandabil să stați un baril săptămânal la temperatura camerei sau doar la cald, apoi să scăpați o lună în subsol.
Merele fierte într-un borcan de varză
Multe dintre retetele dvs. preferate pentru merele prăjite într-un borcan de varză, puteți folosi o găleată sau o tigaie. Avantajul este că paiele sau frunzele nu sunt necesare pentru schimbarea fructelor.
Ingrediente
• 4 kg de varză;
• 3 buc. morcovi;
• 3 linguri de sare;
• 2,5-3 kg de mere mici;
• 2 linguri de zahăr.
Gatit
1. Se taie varza cu un cuțit sau se freacă paiele cu o răzătoare specială. Rabatați într-un bazin mare.
2. Morcovi la grătar, este mai bine să utilizați un răzătoare coreeană pentru a face un paie, va fi mult mai frumos.
3. Adăugați sare și zahăr la varză și morcov, frecați fin cu mâinile, astfel încât sucul să iasă. Puneți într-o găleată sau într-o cratiță, puneți opresiunea, acoperiți-o cu o cârpă și lăsați-o pentru o zi caldă. 4. După o zi, se amestecă pentru a elibera dioxidul de carbon de jos. Lăsați încă o zi.
5. Clătiți, uscați merele.
6. Luați borcane curate și uscate. Puneți un strat de varză pe fund, apoi câteva mere, acoperiti cu varza, apoi fructe din nou. Alterați până la sfârșit, apăsați.
7. Completați cu murătură de varză, care va rămâne într-o oală comună.
8. Dacă saramura nu este suficientă, puteți dilua puțină soluție salină. Într-un pahar de apă purificată, adăugați o lingură de sare și zahăr, se dizolvă și se toarnă în varză.
9. Topul cu frunze întregi de varză, puneți o mică oprimare, de exemplu, o sticlă de apă.
10. Lăsați varza și merele să fiarbă timp de 2 săptămâni în căldură, apoi trebuie să vă transferați la subsol sau să puneți în frigider.
Mere la domiciliu într-un butoi cu miere
Opțional, merele decojite cu miere, care sunt preparate și într-un butoi sau într-un alt recipient în vrac. Veți avea nevoie, de asemenea, de un amestec de frunze de cireșe, coacăze și câteva cârje de menta.
Ingrediente
• 10 litri de apă;
• 150 g de sare;
• 300 g de miere;
• frunze;
• 100 g de malț.
Gatit
1. Se fierbe malțul într-un litru de apă, se fierbe timp de 20 de minute, se răcește și se tensionează.
2. Se adaugă restul de apă și sare, se fierbe saramura, se răcește.
3. Merele trebuie să fie spălate, uscate, să se utilizeze cât mai multe fructe pe care să le acopere salina.
4. frunze de cireșe Narvite, coacăze, 3-4 cârje de menta, spălați și uscați.
5. Puneti frunzele si mentineti pe fundul cilindrului.
6. Îndoiți merele, alternând fiecare strat cu frunze de coacăze și cireșe.
7. În saramura răcită sau ușor caldă, se adaugă miere, se amestecă până se dizolvă.
8. Adăugați miere, turnați opresiunea.
9. Păstrați merele la o temperatură de 15-18 grade timp de 4-6 săptămâni.
Mere fierte în borcan
Rețetă pentru merele curățate în borcane, care sunt depozitate sub capacul capronului și nu necesită presiune. Rowan are nevoie de puțină mână. În mod similar, puteți folosi Kalina.
Ingrediente
• 5 litri de apă;
• 60 g de sare;
• 60 g de zahăr;
• rowan și mere.
Gatit
1. Se fierbe saramura cu zahar, apa si sare, asigurati-va ca se raceste bine.
2. Îndepărtați merele în borcane curate și uscate, presărați cu niște rowan sau viburnum. Boabele trebuie să fie, de asemenea, uscate.
3. Umpleți borcanele cu soluția salină răcită.
4. Închideți capacul capronului, păstrați-l cald timp de trei zile, apoi îl puteți lua în pivniță.
Mere la domiciliu într-un butoi cu hrean
Această rețetă folosește frunze de hrean, veți avea nevoie de multe dintre ele. Vezi că sunt proaspete și verzi. Dacă hreanul nu este suficient, puteți adăuga un pic de coacăză, struguri, cireșe sau frunze de zmeură.
Ingrediente
• 5 litri de apă;
• 8-10 kg de mere;
• 250 g de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• frunze de hrean.
Gatit
1. Se adaugă sarea și zahărul în apă purificată, se amestecă până se dizolvă.
2. Așezați fundul butoiului cu frunze de hrean, care trebuie spălate și uscate în prealabil.
3. Acum, un rând de mere curat, pliante din nou.
4. Umpleți cilindrul în partea de sus sau până când mâncarea se scurge.
5. În plus, asigurați-vă că plasați pliante goale.
6. Umpleți cu saramură răcită, este important ca toate boabele din acesta să fie separate.
7. Rămâne doar să presați butoiul și să așteptați merele. În medie, va dura aproximativ o lună.
Mere la cuptor la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Pentru a face ca merele să fie gătite mai repede, aveți posibilitatea să străpungați fructele în mai multe locuri cu o scobitoare. Dacă recoltarea se face în bănci, atunci puteți pregăti o parte din fruct în acest fel, iar restul să urineze mai mult. • Puteți să transferați merele în butoaie nu numai cu frunze de paie sau coacăz, ci și cu hrean. Uneori, în partea inferioară a butoiului se răspândesc ramurile de mărar.
• Dacă cilindrul are un miros neplăcut, înainte de utilizare, recipientul trebuie spălat bine cu o soluție de oțet, apoi ventilat. De asemenea, pentru a neutraliza mirosurile neplăcute, puteți folosi un decoct de coajă de citrice.
• A apărut mucegai în cilindru? Asigurați-vă că ați îndepărtat-o împreună cu frunzele de sus. Puteți adăuga frunze noi, dar ele trebuie să fie curate și uscate. Pudra de muștar ajută la prevenirea mucegaiului. Este necesar să pulverizați stratul superior de mere.
• Vreți să obțineți mere mai repede? Păstrați stocul cald mai mult timp. Dacă, dimpotrivă, plănuiți să sărbătoriți pe fructe îmbibate mai aproape de primăvară, mențineți merele calde pentru câteva zile pentru a începe procesul și apoi scurgeți-le într-o cameră rece, cu o temperatură de 10 până la 15 grade.
