Bucate de hrisca, în general exclusiv pe piața internă, și gătit supa de umplere cu hrișcă, și chiar hrăniți-le un copil - un lucru pentru străini prohibitiv.
Dacă privim din punctul nostru de vedere, aceste feluri de mâncare se disting prin conținut scăzut de calorii, cu saturație ridicată cu microelemente utile.
Gustul tipic al hrișcă merge bine cu ciupercile, poate fi accentuat sau ascuns prin utilizarea condimentelor, și chiar supa de hrișcă pe un bulion de pui ușor este una dintre cele mai bune feluri de mâncare care pot fi gătite într-un foc de tabără într-o scurtă excursie pe jos.
Supa de pui de hrișcă - Principii generale de gătit
• Supa de pui de hrișcă este în mod inerent un prim pas alimentar și, prin urmare, cel mai bine este să-l gătiți într-un bulion cu conținut scăzut de grăsime preparat din perdea răcită, congelată sau proaspătă.
• Înainte de pregătirea bulionului, pasărea trebuie să fie bine spălată, dacă trebuie tăiată în bucăți, este ușor uscată pentru a fi mai ușoară și mai convenabilă. Nu este posibil ca bucățile de pui să se scurgă din mâini atunci când sunt tăiate. Se recomandă, de asemenea, îndepărtarea pielii înainte de măcelărire, dar dacă doriți să obțineți o supă puțin mai grasă, o puteți lăsa. Pentru supele de copii, probabil, merită să scăpați niște calorii.
• Puiul este turnat rece, de preferință filtrat printr-un filtru, cu apă, adus la fierbere, cât mai repede posibil și scoateți "var". Apoi, căldura este redusă la mediu și continuă să gătească carnea până la gătit.
• Puneți restul ingredientelor în bulion, păstrând ordinea timpului necesar pentru fierberea fiecărui produs.
• Crupe pentru supele de hrișcă cu pui pot fi luate atât întregi, cât și zdrobiți (tăiați). Cotul conține puțin carbohidrați și este gătit mult mai rapid decât boabele integrale. • Pregătiți supele de hrișcă cu pui, nu numai pe foc, ci și în cuptor, folosind vase de lut. În acest caz, supa este roșie, nu este gătită și se pare mai parfumată. După ce ați selectat corect raportul dintre ingrediente, veți găti un gust foarte bogat, dar veți consuma alimente în supă de calorii.
Supa de pui cu hrișcă
Ingrediente:
• 400 de grame de carne de pui;
• un morcov;
• două cepe medii;
• jumătate de cești de grâu de hrișcă;
• trei tuberculi de cartof;
• mirodenii și condimente pe gustul tău.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de pui în felii mici și prăjiți până la jumătate gătit într-o tigaie mică în legume sau grăsimi animale. La pui, puneți morcovii și ceapa, sfărâmate în benzi mici, în semilune subțiri. Adăugați sare grosieră la gust și prăjiți totul până când ceapa este transparentă.
2. Aranjați frigerea în cantități egale în porțiuni de ghivece de lut, adăugați cartofi tăiați în cuburi mici.
3. Puneți în fiecare oală un cuplu de parfum cu parfum și hrișcă. Se toarnă suficientă apă și se pune în cuptor timp de 40 de minute. Cuptorul nu trebuie să fie rece, încălziți-l în avans la 200 de grade.
4. Scoateți recipientele de supă din cuptor, încercați și, dacă este necesar, adăugați sare. Se presara cu verdele și se întoarce la "insistă" încă 10 minute.
Supa de hrișcă pentru copii cu pui - "Baby"
Ingrediente pe jumătate de litru de apă:
• hrișcă, uscată - 90 de grame;
• carne albă de pui, piept - 300 grame;
• trei cartofi medii;
• jumătate din morcovul mediu;
• cap de ceapă mic.
Pregătire:
1. Spălați bine pieptul, asigurați-vă că îndepărtați resturile de grăsime de pui, tăiați-l cu un cuțit împreună cu filmele excesive. Se taie carnea în paie mici și subțiri și se toarnă puțină apă și se fixează la căldură maximă pentru fierbere rapidă. Când apa începe să fiarbă, scurgeți-o și clătiți carnea sub robinet, spălând bine fiecare bucată. 2. Se toarnă din nou apa, pentru supele de copii este mai bine să se îmbutelieze special și să se fiarbă bucățile de file pentru zece minute.
3. Puneți bucățile de sânge din bulion într-o placă separată, răciți-vă și mănâncați cu un măcinător de carne, de preferință cu un grătar fin.
4. Tăiați în bucăți mici, cartofi cubați, ceapă în felii, frecați morcovul într-un grătar mic și legați legumele în bulion fierbinte. Adăugați cremă de hrișcă bine spălată, ușor uscată și continuați să gătiți supa până când ingredientele adăugate se înmoaie.
5. Adăugați puțină sare în vas, adăugați carnea derulată și, după încălzire timp de două minute, scoateți-o din sobă.
6. Puteți adăuga, de asemenea, destul de puțin de marar foarte mărunțit, fără tulpini.
7. Dacă supa este bătută bine cu un blender după ce a fost adusă la pregătire, atunci în această formă va fi posibil să-i dai copiilor foarte mici ca hrană.
"Clasic" supa de pui de hrișcă
Ingrediente:
• Pui răcit - jumătate de carcasă (600 g);
• 170 de grame de hrișcă, cereale bine prăjite;
• ceapă mică;
• morcov mare;
• 450 de grame de cartofi;
• mazărea piperului negru;
• frunze de lauri;
• verde pătrunjel.
Pregătire:
1. Îndepărtați pielea de la pui, clătiți bine, puneți-o într-o tavă cu apă rece și puneți încălzirea puțin peste medie. Înainte de fierbere, îndepărtați în mod constant adunarea de spumă din bulion și încercați să îndepărtați cât mai puțin grăsime posibil. După fierbere adăugați la frunze o frunză de lauri, mazare de piper și se lasă la foc mediu pentru a găti timp de aproximativ o oră.
2. Ușor uscat după clătirea cerealelor, lăsați-l să se prăjească într-o tigaie uscată. De îndată ce hrișcă începe să ușor "crackle", opriți focul.
3. Din supă, scoateți puiul gătit până se înmoaie, răciți ușor și dezasamblați, separând carnea de cartilaj și oase. 4. Puneți grăsimile prăjite în bulion și, după zece minute, adăugați cubulețe mici de cartofi și continuați să gătiți cu căldură moderată până când se înmoaie.
5. Într-un vas mic cu pereți groși, o tigaie sau o tigaie, nu prăjiți niște bucăți de ceapă în ulei vegetal până când devin transparente. Se adaugă morcovul tocat și se prăjește până se aprinde culoarea aurie. Pentru a frige nu arde, legumele trebuie să fie la foc scăzut și se amestecă ocazional cu o lingură.
6. Când cartofii sunt jumătate gătite, scoateți bulionul din bulion. Adăugați friptura de legume și pui, sare și continuați să gătiți supa.
7. Lăsați supa de găină gătită să stea jumătate de oră și apoi serviți.
Supa de hrișcă aromatizată cu pui și ciuperci
Ingrediente pentru tigaie de 2 litri:
• 700 de grame de supă de pui;
• 300 de cartofi;
• 0,5 cani (200 gr.) Hrișcă;
• o mână mică de ciuperci uscate (alb, bolete);
• 150 de grame de tineri, proaspeți;
• Capul de ceapă amar;
• morcovi - 1 buc.
Pregătire:
1. Pregătiți supa din setul de supă pe apă filtrată, nu adăugați condimente și nu sare. Scoateți bucățile de pui din tigaie și, după răcire puțin, separați carnea de oase.
2. Într-un bulion fierbinte, aproape fierbinte, puneți ciupercile uscate și, la fierbere timp de aproximativ douăzeci de minute, le îndepărtați și, ușor răcite, se mănâncă cu o mașină de tocat carne.
3. Îndepărtați carnea în tigaie și adăugați hrișca spălată, gătiți timp de zece minute.
4. Adăugați cartofi tăiați și continuați să gătiți.
5. Se taie bine ceapa cu un cuțit, se freacă morcovul de dimensiuni medii, dar nu prea fin. Prăjeți legumele în legume, uleiuri nerafinate, fără a deveni maro, adăugați ciuperci tocate și se fierbe, se toarnă bulion din tigaie, cinci minute. 6. Puneți pâinea în supă, adăugați sare la gustul dvs. și aduceți-vă la o temperatură moderată cu căldură moderată. Supa nu trebuie să fiarbă.
"supa de hrișcă de roșii" cu pui și roșii
Ingrediente pe bază de 2 litri de lichid:
• picioare de pui - 350 grame;
• cartofi - 2 tuberculi;
• morcovi - una, mare;
• hrișcă - 4 lingurițe. l.;
• trei roșii medii.
Pregătire:
1. Decupați partea inferioară a osului "picioarelor de pui" cu cartilajul de pe el, clătiți-l bine, îndepărtați cozile de pene de pe piele și le tăiați fin. Un picior este format din patru părți. Se umple cu apă filtrată și se fierbe untul nesărat.
2. Morcovii tăiați tăiați în paie foarte fină, la o culoare galbenă, într-o tavă în grăsime (ulei vegetal), împreună cu ceapa tocată. Adăugați roșiile, tăiați în felii mici, fără piele și legănați legumele sub un capac ușor acoperit timp de patru minute.
3. În bulionul de pui gata preparați hrișcă, cartofi mici, prăjiți într-o tigaie, fără ulei și gătiți supa, concentrându-se pe blândețea cartofilor.
4. Împingeți o prăjitură în supa de hrișcă, acoperiți-o cu un capac, tigaie timp de șase minute și opriți căldura.
Supa de pui de hrișcă - trucuri și sfaturi
• Dacă o supă de găină, gătită în ghiveci, este scoasă din cuptor, scoateți capacul timp de un minut, lăsând aburul, apoi întorcându-l la cuptor și ținut timp de cel puțin un sfert de oră înainte de servire, va gusta mai bine și va gusta chiar mai bine.
• Se recomandă scoaterea vasului din cuptor cu cinci minute înainte de ora specificată, deoarece chiar și în afara cuptorului, feluri de mâncare timp de până la zece minute pot găti propriile mese. Iubeste un gust mai bogat - doar "inveliti" vasele cu un prosop gros. • Puneți o supă de hrișcă cu corițe de pui sau tăiați-le, spălați-le pentru a curăța apă într-o sită și le uscați puțin, supa nu va deveni tulbure, iar supa finită va fi transparentă.
• Pentru a păstra toate substanțele nutritive benefice din hrișcă în supă, nu fierbeți-l separat, ci să-l îmbibați brut în bulionul principal.
• Gustul supei se schimbă în mod evident, în cazul în care hrișcă este preparată în acest fel: se înmoaie în apă clocotită într-o cratiță mică, raportul dintre apă și cereale este de aproximativ 1: 1 în volum. Așteptați o fierbere și aruncați-o într-un ciocănit, clătiți cu apă fiartă și lăsați-o să se răcească imediat, puneți-o într-o cratiță în care să gătiți supa.
• Hrișcă după spălare se prăjește puțin într-o tigaie, gustul și aroma supă va crește.
• Încercați să nu umpleți supa de hrișcă cu marar și pătrunjel în același timp.
