Varza gătită este o farfurie separată, o farfurie mare și o umplutură grozavă. Este pentru toate ocaziile, destul de buget, util, dar nu arata mereu atractiv si place gustul. De ce varza nu functioneaza?
De ce varza arată neapărat
Indiferent cât de gustos este mâncarea, ar trebui mai întâi să arate atractivă. De foarte multe ori din varză se transformă o mizerie ciudată. Felul este mai mult ca un terci, dens, constă în bucăți eterogene.
Care sunt motivele:
- Utilizați varză moale. Soiurile de vară nu sunt adecvate pentru stingere. Această varză este mai bine de folosit pentru salate și supă ușoară. Se înmoaie în doar trei minute, apoi devine limpede.
- Stingerea lungă. De asemenea, motivul pentru varza slăbită și neaprobabilă poate fi tratamentul termic prea lung.
- Agitare frecventă. Nu trebuie să atingi varza la coacere, mai ales la soiuri moi. Mai repede, ea nu se va pregăti pentru asta, dar va avea timp să se răstoarne și să se destrame.
- Tăiere mică. Adesea, pentru a distruge gospodinele, folosiți răzătoarele și cuțitele speciale, dând o paie perfectă și subțire. Mai bine să nu faci asta. De asemenea, nu tăiați recolta de varză. Piesele se vor întoarce în diferite dimensiuni, mânjini mici vor strica impresia vasului.
Pentru ca varza să-și păstreze forma, iar felul de mâncare să fie curat, încercați să o tăiați într-un paie foarte puțin subțire și aproximativ egală. Puteți face cuburi, pătrate, dar datorită structurii capului și a diferitelor grosimi ale frunzelor, piesele similare nu sunt întotdeauna obținute. De asemenea, varza care nu este foarte apetisantă arată fără aditivi. Cu morcovi, ceapă, roșii, farfuria va străluci cu culori noi.
Apropo, foarte des varza pare urâtă dacă este gătită cu cartofi. Aceasta leguma poate limpezi, se poate dizolva in vas, strica aspectul si impresia generala.
De ce varza răcită este greu
Uneori rădăcina de varză rămâne o perioadă lungă de timp. De asemenea, poate avea mai multe motive. Punctul principal este timpul insuficient de gătit. Este necesar să se acopere felurile de mâncare, se pune un foc mic și se aduce delicatețea absolută. De obicei, verificați prin test sau prin strivire.
Care ar putea fi motivele:
- Varză tare. Soiurile de iarnă, care sunt concepute pentru depozitarea pe termen lung, au de multe ori o mulțime de fibre tari. Acestea necesită un timp de gătire lung, dar după ce nu este întotdeauna încurajator. În cazul în care un astfel de cap este în mâinile tale, atunci se recomandă să tăiați imediat venele tari și dense de lângă ciocan.
- Varza nu a fost zdrobită. În cazul în care varza în sine este aspru, atunci se recomandă să-l ridica bine cu mâinile. Acest lucru se face pentru a reduce volumul. Metoda este simplă: tăiați o legumă, o puteți presăra cu sare, dar puțin, apoi amestecați bine cu mâinile înainte de a extrage sucul.
- Nu este suficient lichid. Călirea necesită apă sau suc. Nu este întotdeauna suficientă pentru varză. Ca urmare, timpul de gătire este întârziat, se dovedește un fel de antena uscată și aspră. Prin urmare, se recomandă turnarea în apă, bulion sau alt lichid care va elibera aburul.
- O mulțime de acid. Varza se pregătește mult timp și rămâne dificilă dacă adăugați imediat alimente acide. De obicei este rosii, pasta de tomate. Nu este recomandat să le introduceți la începutul gătitului, este mai bine să plecați în final, de preferință să prăjiți roșiile separat.
Se crede în general că umple varza, și alte tocane nevoie în mijlocul de gătit, sau aproape de final, atunci când ingredientele sunt aproape estompate.
Culoarea tocului de varză: alb, roșu, brun
Varza albă în formă verde este întotdeauna diferită în ceea ce privește aspectul, totul depinde de aditivii și de tehnologia de gătit folosită.
Ce se întâmplă cu varza:
- Alb sau doar o culoare deschisă. Un astfel de fel de mâncare a fost preparat fără prăjire prealabilă, nu au fost adăugate nici o roșii sau alte legume strălucitoare. De obicei, astfel de opțiuni sunt folosite pentru alimentația și alimentele pentru copii.
- Varză roșie. Nu este o varietate, ci o tomată. Oferă o culoare bogată și un gust plăcut. Adăugați roșii proaspete, conservate, suc sau paste, cartofi piure.
- Varză brună. Dacă vasul sa dovedit a fi acea culoare, atunci varza era bine prăjită. Sau varza tocată este gătită cu carne, care este, de asemenea, adus la crusta maro.
Nu uitați că mirodenii și alți aditivi, cum ar fi sosul de soia, influențează aspectul. Cu el, toate cele mai strălucitoare: gustul și culoarea.
Articole de gătit pentru stingere
Gustul și aspectul varzei sunt, de asemenea, afectate de feluri de mâncare. Felul se dovedește cu gust "fiert" dacă se utilizează tava obișnuită. Mult mai bine se obține în tigaie.
Varza cea mai intensă și aromate frunze într-un cazan, o tigaie, turnat utyatnitsu fier.
Apropo, puteți lega legumele, puneți-le, acoperiți și puneți-le în cuptor. Acesta va fi un fel de mâncare incredibil de aromatic.
O varză bună se obține într-un aragaz lent, dar după legume și carne pre-prăjiți. Dacă puneți pur și simplu toate produsele în castron, acoperiți și puneți în modul corespunzător, felul de mâncare nu va plăcea gustul și aroma.
De ce varza nu este gustoasa?
Gustul vasului depinde în mare măsură de ingredientele în sine. Se întâmplă că varza este amară, are un miros neplăcut, urme de mucegai. În acest caz, nu-l utilizați pentru mese. Dar dacă capul tocmai a înțepenit, a pierdut juiciness, atunci acest lucru nu este un obstacol, acesta poate fi stins prin adăugarea de puțin mai multă apă.
Ce altceva afectează gustul:
- Pre-prăjit. În cazul în care varza este ușor prăjită într-o tigaie, nu puteți chiar să-l aduceți la o culoare roz, gustul se va îmbunătăți considerabil.
- Alte ingrediente. Varza friptă este mult mai gustoasă cu adăugarea de carne, ciuperci, diverse legume. Dar, uneori, ele necesită și prăjire suplimentară, deseori aceasta se face separat, apoi se combină cu varza.
- Condimente și arome. Unde fără ele? În plus față de sare, puteți adăuga la varză toate tipurile de ardei, ierburi, usturoi, condimente mixte, adjika, muștar.
Pentru a preveni întoarcerea varză proaspătă, se adaugă roșiile. Dar roșiile nu produc întotdeauna acid suficient. Este ușor de fixat cu suc de lamaie. Oțetul de cidru de mere este, de asemenea, introdus uneori. Dacă vasul este prea acru, care nu este întotdeauna bun, puteți turna puțin zahăr în tocană de varză.
